Розроблення асортиментної політики торговельного підприємства

 

Міністерство освіти і  науки, молоді та спорту України

Вінницький торговельно-економічний  інститут

Київського національного  торговельно-економічного університету

 

Факультет економіки та менеджменту

 

Кафедра економіки підприємства та міжнародної економіки

 

 

КУРСОВА РОБОТА

з  дисциплін професійної  підготовки

 

на тему:

Розроблення асортиментної  політики торговельного підприємства

(за матеріалами ТОВ «АРГО», м. Вінниця)

 

                                                       Студентки 5 курсу

                                              групи ЕП-51з

                                                                       заочної форми навчання

                                                                         спеціальності  7.030504

«Економіка підприємства»

                                                       Сембер О. Ф.

 

                                                                   Науковий керівник :

                                                                             к.е.н., доцент Хачатрян В.В.

 

 

 

Вінниця 2012

ВСТУП

На даному етапі розвитку вітчизняної економіки все більше і більше значення у свідомості споживачів здобуває структура продукції і  наявність можливості вибору "свого" товару з пропонованого асортименту. Саме тому керування асортиментом і  структурою - один із самих головних напрямків діяльності маркетингу кожного  підприємства. Особливу важливість цей  напрямок здобуває зараз, коли до товару з боку споживача висуваються  підвищені вимоги, і від ефективності роботи підприємства з виробленим товаром  залежать всі економічні показники  організації і займана їй ринкова  частка. Як свідчить світовий досвід, лідерство  в конкурентній боротьбі одержує  той, хто найбільш компетентний в  асортиментній політиці, володіє  методами її реалізації і може максимально  ефективно нею керувати.

З іншого боку, одним з  найважливіших факторів росту ефективності виробництва є збільшення структури  більш ліквідної продукції, що випускається. Підвищення структури якісної продукції, що випускається, розцінюється в даний  час, як вирішальна умова її конкурентноздатності на внутрішньому і зовнішньому ринках.

На жаль, керівництво багатьох підприємств ще погано розуміє всі  переваги ефективної асортиментної  політики і системи керування  структури продукції, і тому одним  з напрямків економічного росту  країни є залучення уваги до даної  проблеми.

У даній курсовій роботі проводиться дослідження асортименту  і структури продукції на прикладі ТОВ "Арго". Розглянуто такі елементи, як керування, планування асортименту і структури реалізованої продукції.

Основу теоретичної роботи склала література по економіці і  управління фінансами, маркетингу, управлінському обліку. Крім того, у процесі підготовки курсової роботи були вивчені статистичні  звіти, у роботі використана документація підприємства - внутрішні звіти й інші джерела інформації про роботу підприємства.

 

РОЗДІЛ 1. Теоретичні засади здійснення асортиментної політики торговельного підприємства

1. Економічна суть та значення асортиментної політики підприємства

 

Асортимент є в будь-якій компанії, незалежно від її структури  і торгової специфіки. Асортиментом потрібно управляти, а не пускати  на самоплив - інакше ця величезна маса товарів почне управляти нами, забираючи собі наші ресурси - оборотні кошти, торгові і складські площі  і час співробітників.

Перед тим, як ми оформимо асортимент і візьмемося за його наповнення, необхідно  скласти асортиментну матрицю. Ассортиментна матриця - це повний перелік всіх товарних позицій, затверджених для продажу в конкретному магазині на певний період часу з урахуванням вимог асортиментної політики вашої компанії і особливостей формату і розташування магазина. Ассортиментний мінімум - перелік товарних позицій, які повинні бути постійно присутніми в конкретному магазині (або у всіх магазинах мережі) в будь-який період часу незалежно від сезону. Це - ядро асортименту, його основа. Він справедливий для всіх магазинів мережі. Товари, що входять в асортиментний мінімум, повинні контролюватися категорійними менеджерами постійно. Наявність дефіциту по цих товарах неприпустимо.

Для складання асортиментної  матриці необхідно:

1. Визначити формат магазина  і його основну концепцію і  позиціонування (що і як ми  продаватимемо) . Вимоги до формату  (площа магазина, магазин самообслуговування  або торгівля через прилавок, міні-маркет, супермаркет, діськаунтер  або бутік і т. п.). Яка специфіка  регіону або міста (місто з  розвиненою інфраструктурою, промислове, місто-порт або обласний центр,  столиця регіону або околиця). Які особливості місцезнаходження («спальний» район, в центрі  міста, біля жвавої траси, поряд  ринок і т. п.).

2. Вивчити купівельний  попит, провести сегментацію покупців (кому ми будемо це продавати,  хто наш основний споживач: вік,  рівень доходів, сімейний стан, освіта, як відпочиває, що купує  найчастіше, навіщо здійснює покупки  в нашому магазині, що хоче  отримати, які послуги чекає від  нас або конкурентів). Цільовий  сегмент - той, на якому варто  зосередити маркетингові зусилля.  Це група покупців, що купують  частіше або більше всього  і що приносять магазину найбільший  прибуток. Суть сегментації якраз  в тому, щоб виділити найцікавіші  і прибуткові для нас групи  клієнтів і створити для них  пропозицію, що максимально відповідає  потребам цих груп.

3. Вивчити асортимент  конкурентів (хто з конкурентів  присутній, які переваги має,  який рівень цін у конкурентів,  які послуги вони пропонують, хто з інших мереж ще збирається  «прийти»).

4. Прийняти рішення про  товари, які продаватимуться в  магазині, і про рівень цін  на ці товари. На даному етапі  доречно почати підбір постачальників, які можуть задовольняти нашим  очікуванням відносно цін, якості  товару і регулярності постачань.

На підставі купівельного попиту виділити категорії, групи і  класи товарів. Скласти товарний класифікатор, виділивши ці три рівні. Це зробити нескладно, оскільки ми використовуємо достатньо загальні ознаки, об`єднуючи  безліч товарів (з чого зроблено, кому призначено, як і де використовуватимемо).

Перший рівень - клас товарів. Чим більше формат магазина, тим  більше рівнів ділення. У ряді випадків першим (вищим) рівнем класифікатора  може бути клас товарів - наприклад  «продовольчі товари» і «непродовольчі товари» або «одяг» і «взуття», тобто те, що в представленні покупця  об`єднано загальним функціональним призначенням. Наприклад, «продовольчі товари» - це те, що їдять, а «непродовольчі товари» - те, що не їдять, «одяг» - те, що носять на тілі, «взуття» - те, що носять на ногах. Але в магазинах дрібнішого формату або там, де всі товари однорідні (наприклад, магазин торгує тільки одягом, причому для певного покупця, скажемо для молоді), виділення класу необов`язкове.

Другий рівень - товарна  группа. Це сукупність товарів, об`єднаних  якимись загальними ознаками: видом  товару, способом виробництва і так  далі (наприклад, «молочні продукти», «хлібобулочні  вироби», «жіночий одяг», «чоловіче  взуття», «меблі», «світильники», «аксесуари для будинку»). Як правило, в магазині будь-якого формату цей рівень присутній і часто є вищим  рівнем, нижче за яке вже йде  товарна категорія.

Третий рівень - товарна  категорія. Це сукупність товарів, які  покупець сприймає як схожі між собою, або товарів, об`єднаних сумісним використанням. Простіше кажучи, товарна  категорія - це те, за яким товаром покупець йде в магазин. За молоком, кефіром  і йогуртами (а не за молочними  продуктами). За майкою, футболкою і  світером (а не за виробами з трикотажу). За туфлями, чобітьми і босоніжками (а не за взуттям). За пилососом, пральною машиною і обігрівачем (а не за побутовою технікою). За диваном  у вітальню, письмовим столом і  книжковою шафою (а не за меблями).

5. Поглибити товарний  классифікатор, вивчивши кожну  категорію і виділивши в ній  підкатегорії (на одному або декількох  рівнях) і товарні позиції в  кожній підкатегорії.

6. Проаналізувати збалансованість  асортименту по кількості категорій  і співвідношенню товарних позицій.

Результатом такої роботи, власне, і з`явиться асортиментна матриця, що містить в собі інформацію про товар і постачальників. Далі слідує вже тактична робота по аналізу  продажів і запасів і підтримці  матриці в актуальному стані. Після аналізу товарів усередині  категорії стає ясно, що введення і  виведення нової товарної позиції  в асортимент повинні бути усвідомленими. Не можна вводити в асортимент товари без чіткого розуміння  їх місця в категорії і того завдання, яке вони повинні здійснювати.

 

2. Асортимент і структура продукції: формування і управління

Одним із важливих напрямів деталізації обсягу випуску продукції  є вивчення його в асортиментно-структурному розрізі. При цьому слід ураховувати, що підприємство має чітку предметну, а отже, й галузеву спеціалізацію. Її визначають ще за організації підприємства, але асортимент продукції з часом  може змінюватися. Одні товари перестають виробляти, інші, навіть колись непрофільні  для підприємства, включають до виробничої програми. Процес постійного оновлення  асортименту є важливою складовою  маркетингової політики сучасного  підприємства.

Змінюваність складу продукції  є наслідком цілеспрямованого чіткого  керування цим процесом, що передбачає відносну стабільність асортименту  за певні короткі проміжки часу, ретельне планування випуску продукції  і суворий контроль за виконанням усіх асортиментних завдань і  термінів випуску окремих видів  продукції. Тому відхилення від планових завдань розцінюють як суттєвий недолік  у роботі виробничих підрозділів, їхніх  керівників та виконавців.[6, C.320]

Сутність планування, формування і управління асортименту і структури  полягає в тому, щоб товаровиробник вчасно пропонував визначену сукупність товарів, які відповідають в цілому профілю його виробничої діяльності, найбільш повно задовольняли вимогам  визначених категорій покупців.

Формування асортименту  і структури - проблема конкретних товарів, їхніх окремих серій, визначення співвідношень між "старими" і "новими" товарами, товарами одиничного і серійного виробництва, "наукомісткими" і "звичайними" товарами, "ноу-хау". При формуванні асортименту виникають  проблеми цін, якості, гарантій, сервісу, чи збирається виробник відігравати  роль лідера в створенні принципово нових видів продуктів.[6, C.322]

Розробка підприємством  асортиментної концепції є початком перед формуванням асортименту, структури. Вона являє собою спрямовану побудову оптимальної асортиментної  структури, товарної пропозиції, при  цьому за основу приймаються, з одного боку, споживчі вимоги визначених груп (сегментів ринку), а з інших, - необхідність забезпечити найбільш ефективне використання підприємством сировинних, технологічних, фінансових і інших ресурсів для того, щоб робити товар з низькими витратами.

Асортиментна концепція  виражається у вигляді системи  показників, що характеризують можливості оптимального розвитку виробничого  асортименту даного виду товарів  и займання ними певного місця  в структурі. До таких показників відносяться: розмаїтість видів  і різновидів товарів (з урахуванням  типології споживачів); рівень і  частота відновлення асортименту; рівень і співвідношення цін на товари даного виду й ін. Ціль асортиментних  концепцій - зорієнтувати підприємство на випуск товарів, найбільш відповідній  структурі і розмаїтості попиту конкретних покупців.

Досягнення відповідності  між структурно-асортиментною пропозицією  товарів підприємством і попитом  на них зв'язано з визначенням  і прогнозуванням структури асортименту. Прогноз структури асортименту  на довгостроковий період, у якому  були б враховані такі важливі  для споживача ознаки товару, як естетичні характеристики, точні  розміри, конкретна ціна. Прогнозується  лише тенденція розвитку асортименту (а більш точно - асортиментна структура  попиту та товарної пропозиції).

Прогноз тенденції розвитку асортименту повинний показувати таку траєкторію розвитку процесу, що дозволить  забезпечити досягнення наміченой  відповідності товарної пропозиції підприємства мінливій, в перспективі  асортиментній структурі попиту на ринку.