Ринок вина

           ремонт виноградників,  які мають зрідженість до 60 %;

5)  переведення вітчизняного розсадництва на сертифіковану основу;

6)  боротьба зі шкідниками і захворюваннями виноградників;

7) дослідницькі програми в області винограду та винопродукції;

8) програми утилізації відходів виноробства з метою охорони навколишнього середовища.

Потреба в матеріально-технічних та трудових ресурсах, капіталовкладеннях для посадки та догляду за молодими насадженнями, розкорчовки виноградних насаджень  для виконання  завдань та заходів.

У результаті виконання Програми передбачається:

1) доведення обсягу споживання населенням у 2025 році столового винограду вітчизняного виробництва до 5,2 кг на одну людину за рік,  а також попиту населення на внутрішньому ринку споживання вина, вин ігристих та коньяку до рівня задоволення;

2) збалансування попиту та пропозиції на столовий виноград і винопродуцію за її видами на внутрішньому ринку;

3) збільшення експорту винопродукції;

4) досягнення конкурентоспроможності виноградної та виноробної продукції;

5) реалізація стратегічного напрямку розвитку виноробства тихих вин: досягнення долі виробництва у 2025 р. столових вин  до 65 %; з червоних сортів  винограду до 30 %, з сортів-аборигенів - до 10 % від загального обсягу виробництва виноградних вин та коньяків, збільшення частки вин з контрольованим найменуванням за походженням, витриманих і колекційних вин - до 25% столових та 30 % міцних від обсягу їхнього виробництва;

6) реалізація стратегічного напрямку розвитку виробництва шампанського і приведення його у відповідність до вимог європейських стандартів за сортовим складом та іншими параметрами (Шардоне – до 30 %, група Піно - до 20 % від обсягів потреб у сировині шампанського виробництва);

7) реалізація стратегічного напрямку розвитку виробництва коньяку – збільшити долю марочної продукції до 25%;

8) збільшення обсягів у 2025 р. порівняно з 2009 р.:

      посадкового матеріалу в 1,6 рази;

      виробництва  валової  продукції  виноградарства  у  6,3  рази;

      виробництва валової продукції виноробства на 11,2 %;

      експорту продукції виноградарства та виноробства (щодо вина виноградного  та шампанського  у 1,7 рази,  коньяку – у 1,8 рази);

      надходження податків і зборів до зведеного бюджету України по виноробству вдвічі;

9) підвищення рівня ефективної зайнятості сільського населення, рівня доходів сільського населення та середньомісячної заробітної плати працівників галузі виноградарства;

10) збільшення завантаження виноробних підприємств, забезпечення подальшого розвитку машинобудівної галузі для сільськогосподарської та харчової промисловості, збереження робочих місць на виноградарських і виноробних підприємствах, а також у партнерів виноградно-виноробної галузі;

11) впровадження в практику базових агроекологічних вимог і стандартів відповідно до регламентів ЄС.

Фінансування Програми передбачається здійснювати у сумі 18,3 млрд. грн. в тому числі за рахунок  Державного бюджету – 11 млрд. грн. [14].

Висновки

              Завдяки унікальному складу і  вмісту  цінних  поживних  і  біологічно- активних речовин виноградне вино вважається одним з найцінніших  найціннішихгігієнічних напоїв з бактерецидними властивостями та  значною фізіологічною дією на організм людини.

              Україна  має  сприятливі   агракліматичні   умови   для   вирощування

виноградної лози, передусім це Південний і Східний  регіони  України  (Крим,

Одеса, Херсон, Миколаїв), Закарпатська область.

              Нині в Україні функціонує  близько  600  виноробних  підприємств,  які займаються переробкою винограду та фруктово-ягідної сировини,  виготовленням виноматеріалів і виробництвом готової  продукції,  але  ефективність  роботи більшості з них залишається низькою.

              Однак,  під  час  формування  ринкових  відносин  в  Україні   значні економічні труднощі не обминуои й виноробну  галузь  харчового  виробництва. Незважаюяи  на  це  виноробні  підприємства  України  проводять   значну   і цілеспрямовану роботу по пошуку джерел  постачання  високоякісної  сировини, яка дозволила б  виготовляти  і  формувати  оптимальний  асортимент,  високу якість і доступну ціну виноградних вин на ринку харчової продукції України.

              За останні 17  років  внаслідок  зменшення  площ  насаджень  винограду

обсяги його переробки скоротилися до 164,8 тис.т (2000 р.),  хоча   ситуація дещо стабілізувалася і за 6 місяців 2001 року виробництво виноградного  вина склало 4,7 млн. дал, що на 127% більше, ніж на той же період 2000 року.

              Виноградні вина України  займають  значне  місце  на  світовому  ринку алкогольних  напоїв  і  виробництво  високоякісного  вина  за  останні  роки зростає, що передбачає виликі перспективи  даної продукції на майбутнє.  Для України це розвиток економіки, а саме –  платежі  до  бюджету,  підтримка  і розвиток виноробної галузі  [7].  Своїми  багатовіковими  традиціями  можуть

пишатися виноградарі і винороби Криму, Одещини, Миколаївщини, Закарпаття  та багатьох інших регіонів України.  Але  незважаючи  на  те,  що

Україна має  сприятливі  агрокліматичні  умови  для  вирощування  винограду,

багаті традиції, високі виробничі  потужності   і  кваліфікований  персонал, активний розвиток ринку  вітчизняних  виноградних  вин  розпочався  лише  в кінці 90-х років [11].

              Порівняно  з  1200  назвами  виноградних  вин  світового  виробництва, Україна виготовляє 419 тихих виноградних вин і близько  100  грайливих,  які відрізняються між собою технологією виготовлення та різноманітністю  складу,

смаковими і ароматичними властивостями.

              Значний попит  і  популярність  у  споживачів  мають  українські  вина

виробництва    експерементального    заводу-раждгоспу    „Магарач”,     ХВАТ

„Массандра”, Інкерманського  заводу  марочних  вин,  Винного  Дому „Логос”,

заводу-радгоспу „Сонячна Долина”,  ВАТ „Коблево”,  СП  „Котнар”  та  інших

підприємств.

              На українському ринку за обсягами ввезення  виноградних вин  домінують Молдова, Грузія, Франція. Однак, із-за достатньо високого  акцизного  збору, ці виноградні вина є дорогими і, відповідно,  користуються  меншим  попитом, незважаючи на відмінну якість.

              Можна сказати, що сьогодні в Україні наступив сприятливий  період  для виноробної галузі, а саме активізації роботи із закладки  нових  виноградних угідь для створення  високоякісної  сировинної  бази;  розробка  нормативних актів щодо подальшої державної  підтримки  товаровиробників.  Все  це  дасть змогу ще більше наситити ринок України  високоякісними  виноградними  винами вітчизняного виноробства.[10]

Список використаної літератури

1.       Белявская Н.П. Виноробство України// Сад, виноград і вино  України.  – 2010. - №4. –с.30-33.

2.       Виноробство в Україні //www.atlanta.com.ua

3.       Дев'ять місяців статистики //Алкоголь і  тютюн  України.  –  2007.  – лютий. – 22с.

4.       Іванов Ю.Г. Світ вина. – Смоленск: Русич, 1998. – 640с.

5.       Історія виноробства//www.sudack.com

6.       Кардаш В.Я. Маркетингова товарна  політика:  Навч.  Посібник.  –  К.: КНЕУ, 2008. – 156 с.

7.       Кучер І.  Садівництва  і  виноградства  Криму  вимагають  радикальних заходів // Сад, виноград і вино України. – 2000. - №3-4. – 9с.

8.       Марковець Р. Похвальное слово вину// Продукты питания. – 1998. -  №19.– с.6-7.

9.       Річний огляд ринку виноградних вин  //www.business.kiev.ua

10.   Сирохман І.В.,  Пономарьов  П.Х.,  Задорожній  І.М.  Товарознавство продовольчих товарів. – К.: Лібра, 2009. – 723с.

11.   Укрвинпром. Новини//www.fooddept.gov.ua

12.   Фуркевич В. Єжов  В.  Гержикова  В.Фальсифікація  вин  і  способи  її виявлення // Сад, виноград і вино України. – 2007. - №3-4. –с.32-33.

13.   Чаюн Л., Куценко А. Дослідження мотивацій споживачів виноградних вин на ринку України  // Напитки плюс. – 2009. - №8. – с.27-30.

14.   http://www.minagro.kiev.ua/page/?7531