Производительность труда на примере «Ресторана «Надежда»»

Эффективность труда характеризуется системой показателей. К ним относятся:

• Производительность труда;
• Уровень фонда заработной платы;
• Соотношение темпов роста производительности труда и средней заработной платы;
• Валовой доход на одного работника;
• Прибыль на одного работника;
• Показатели использования календарного фонда рабочего времени;
• Показатели эффективности использования фонда заработной платы (зарплатоотдача, прибыль на рубль фонда заработной платы, интегральные показатели и др.).

Она шире, чем производительность, и включает кроме экономического (производительность труда) ещё психофизиологический и социальный аспекты. Психофизиологическая эффективность труда определяется воздействием трудового процесса на организм человека.  С этой точки зрения эффективным может быть признан только такой труд, который наряду с определённой производительностью обеспечивает безвредные, благоприятные санитарно - гигиенические условия и безопасность; достаточную содержательность труда и соблюдение границ его разделения; возможности всестороннего развития физических, умственных сил и способностей человека в процессе труда; предотвращает отрицательное влияние производственной обстановки на работника. Отсюда вытекает и понятие социальной эффективности труда, которое включает требования гармоничного развития личности каждого работника, повышение его квалификации и расширение производственного профиля, формирование позитивного социального климата в трудовых коллективах, усиление социально-политической активности и совершенствования всего образа жизни.

Если указанные требования не соблюдаются, то неизбежно снижаются  и темпы роста производительности труда. Так, неблагоприятные санитарно-гигиенические  и вредные для здоровья условия  труда вызывают потери рабочего времени  в связи с заболеваемостью, предоставлением  дополнительных отпусков, сокращение самого активного периода трудовой деятельности человека. Слишком  дробное разделение труда ограничивает возможности расширения производственного профиля человека и роста его квалификации. Негативные социальные взаимоотношения в трудовых коллективах могут также существенно снизить производительность труда при прочих равных условиях его организации.

Итак, эффективность труда  обусловливается его производительностью  в их тесной взаимосвязи, что необходимо постоянно учитывать при определении  факторов и резервов роста производительности труда.

Большое значение, которое  имеет рост производительности труда  для отдельных предприятий и  всего общества, делает необходимым  изучение всех факторов, влияющих на уровень  производительности труда.

 

1.4 Факторы повышения производительности труда

Факторы - это силы, причины, внешние обстоятельства, воздействующие на какой- либо процесс или явление.

В зависимости от степени  и характера влияния на уровень  производительности труда факторы  можно объединить в три группы: материально-технические, организационно-экономические  и социально-психологические.

Материально-технические  факторы связаны с использованием новой техники, прогрессивной технологии, новых видов сырья и материалов.

Решение задач совершенствования производства достигается путём:

• модернизации оборудования;
• замены морально устаревшего  оборудования новым, более производительным; повышения уровня модернизации производства: установки станков-автоматов, автоматизированного оборудования, использования автоматических линий, автоматизированных систем производства;
• внедрения новых прогрессивных технологий;
• использования новых видов сырья, прогрессивных материалов, и другими мерами.
• Научно-технический прогресс - главный источник всестороннего и последовательного роста производительности. Поэтому для использования в производственном процессе достижений научно-технического прогресса в современных условиях требуется направление инвестиций в первую очередь на реконструкцию и техническое перевооружение действующих производств, внедрение прогрессивных технологий и новейшей техники, повышение доли затрат на активную часть основных производственных фондов - машин, оборудования.

Важный материально-технический  фактор - повышение качества продукции, удовлетворение общественных потребностей меньшими затратами средств и труда, потому что изделия лучшего качества заменяют большее количество изделий низкого качества. Повышение долговечности изделий равнозначно дополнительному увеличению их выпуска. 

Материально-технические  факторы - важнейшие, они обеспечивают экономию не только труда, но и сырья, материалов, оборудования, энергии и др.

Организационно-экономические  факторы определяются уровнем организации труда, производства и управления. К ним относятся: совершенствование организации управления производством, в том числе:

• совершенствование структуры аппарата управления;
• совершенствование систем управления производством;
• улучшение оперативного управления производственным процессом;

совершенствование организации производства, в том числе:

• улучшение материальной, технической и кадровой подготовки производства;
• улучшение организации производственных подразделений и расстановки оборудования в основном производстве;
• совершенствование организации вспомогательных служб и хозяйств: транспортного, складского, энергетического, инструментального, хозяйственно-бытового и др. видов производственного обслуживания;

совершенствование организации труда, в том числе:

• улучшение разделения и кооперации труда, использование многостаночного обслуживания, расширение сферы совмещения профессий и функций;
• использование передовых методов и приёмов труда;
• совершенствование организации и обслуживания рабочих мест;
• применение технически обоснованных норм затрат труда, расширение сферы нормирования труда рабочих-повременьщиков и служащих;
• использование гибких форм организации труда;
• улучшение профессионального подбора кадров, улучшение их подготовки и повышение квалификации;
• улучшение условий труда, рационализация режимов труда и отдыха;
• совершенствование систем оплаты труда, повышение их стимулирующей роли.

Без использования этих факторов невозможно получить полный эффект от материально-технических  факторов.

Социально-психологические  факторы - это качество трудовых коллективов, их социально-демографический состав, уровень подготовки, дисциплинированности, трудовой активности и творческой инициативы работников, система ценностных ориентаций, стиль руководства в подразделениях и на предприятиях в целом и, главное, правильная мотивация работников.

Кроме того, производительность труда  обусловлена естественными и  общественными условиями,  в которых  протекает труд.

Например, на предприятиях добывающей промышленности, если снижается содержание металла в руде, то производительность труда падает пропорционально этому  снижению, хотя выработка по добычи руды может расти.

В условиях развития в нашей стране рыночных отношений обостряются  также общественные условия, которые, с одной стороны, тормозят, а с  другой – стимулируют рост производительности труда. Среди них: повышение уровня безработицы, усиление конкуренции  товаропроизводителей, развитие малого бизнеса и другие.

Все факторы тесно связаны и  взаимосвязаны, и их надо изучать  комплексно.

Классификация факторов позволяет  выявить причины, которые вызвали  изменения производительности труда. Изучение факторов роста производительности необходимо, чтобы точнее оценить  влияние каждого, ведь действия их неравноценны. Одни дают устойчивый прирост производительности труда, а влияние других является переходящим. Отдельные факторы  требуют различных усилий и затрат для приведения их в действие. Классификация  факторов роста производительности труда создаёт условия для  проведения экономических расчётов по определению степени воздействия  их на изменение производительности труда.

 

 

 

 

Глава 2 Производительность труда на примере ООО «Ресторана «Надежда»»

2.1 Организационно-правовая характеристика предприятия

ООО Курортный комплекс «НАДЕЖДА». Общество с ограниченной ответственностью (ООО) — юридическое лицо, учрежденное несколькими лицами, уставный капитал которого разделен на определенные доли (размер которых установлен учредительными документами). Участники ООО несут риск убытков только в пределах стоимости внесенных ими вкладов.

Единственным учредительным  документом общества является его устав, в котором указываются размер уставного капитала, адрес и наименование общества, порядок перехода долей  и другие обязательный условия.

Количество участников ООО 30 человек. Текущее руководство ООО осуществляет исполнительный орган (коллегиальный).

Высшим органом управления в ООО является Общее собрание участников общества. Минимальный размер уставного капитала ООО, установленный действующим законодательством, составляет 10 000 (десять тысяч) рублей.

Курортный отель "Надежда" был построен в 1996 году турецкой компанией "ГАМА", имеющей большой опыт строительства отелей высокого класса по всему миру.

День рождения отеля - 23 июля 1996 года.

В 2000 году отель "Надежда" получил статус пятизвездного отеля.

В мае 2002 г. начал работу Центр  восстановительной медицины и реабилитации. Сегодня в нем предлагается широкий  комплекс услуг по диагностике, общему восстановлению и лечению, уровень  которых заслужил признание и  высокую оценку курортологов благодаря  использованию новейшего медицинского оборудования и привлечению опытных специалистов.

В феврале 2004 г. было изменено название на Курортный комплекс Надежда. SPA & Морской рай. Изменения были обусловлены расширением деятельности компании, которая уже давно вышла за рамки оказания услуг обычных пансионатов и гостиниц. С мая 2002 года с началом работы Центра восстановительной медицины и реабилитации отель стал не только местом отдыха или проведения деловых мероприятий, но и современной оздоровительной базой.

  19 февраля 2004 года, с целью систематизировать основные направления деятельности компании, было принято решение о внесении изменений в концепцию развития бренда "Надежда".

  Сейчас под общим брендом Надежда. SPA & Морской рай курортный комплекс предлагает 3 продукта:

• Надежда. Райский уголок - комплекс услуг для отдыха;
• Надежда. Конгресс-отель - комплекс услуг для бизнеса;
• Надежда. SPA & Медицинский центр - комплекс оздоровительных услуг.

В 2005 г. по итогам заседания  аттестационной комиссии Федерального агентства по туризму Курортный  комплекс "Надежда. SPA & Морской  рай" первым на черноморском побережье  России получил категорию "пять звезд" по единой государственной системе  классификации гостиниц и иных средств  размещения. Сертификат № 00105 от 22.11.2005 г.

Курортный комплекс "Надежда". SPA & Морской рай - один из лучших Cпа-курортов Черноморского побережья, расположенных в живописнейшем месте - Кабардинка, входящим в состав группы курортов Краснодарского края. Курортный комплекс "Надежда" осуществляет следующие направления своей деятельности:

• Надежда. SPA&Медицинский Центр. Комплекс медицинских услуг и реабилитационно-восстановительных программ. В рамках данного направления мы предлагаем воспользоваться услугами Центра восстановительной медицины и реабилитации.
• Надежда. Конгресс-отель. Комплекс, созданный для проведения корпоративных мероприятий: конгрессов, симпозиумов, конференций, деловых встреч и переговоров, выставок, инсентив-туров, а также инфраструктура для гостей, прибывших в регион с деловой целью.
• Надежда. Райский уголок. Комплекс услуг для отдыха всей семьи. СПА-центры "Афродита" (главный корпус) и "Медуза" (пляж).