Экономика производства молока в Константиновском районе Амурской области

План

 

Введение………………………………………………………………………..…3

1.Природно-экономическая характеристика хозяйства……………………..…5

1.1 Сельское хозяйство…………………………………………….…………..…6

2. Экономическая эффективность производства молока………………….…..10

2.1 Динамика поголовья и структура стада крупного рогатого……………....10

2.2 Валовое производство молока и продуктивность коров………………….12

2.3 Качество стада и кормовой базы…………………………………………....12

2.4 Производительность труда в молочном скотоводстве и себестоимость продукции…………………………………………………………………….…..16

2.5 Объемы продаж, качество продукции, цены и результаты продаж….…..18

Выводы и предложения………………………………………………………....20

Список литературы……………………………………………………………....22

Приложения……………………………………………………………………...24

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

В настоящее время большое значение имеет изучение деятельности сельскохозяйственных предприятий, т. к. сельское хозяйство в нашей стране является проблемной отраслью в связи с высокими затратами на производство продукции.

Молочное животноводство – это одна из ведущих отраслей в сельском хозяйстве. Ее удельный вес составляет более 50 %.

Молоко – один из самых ценных продуктов питания. По пищевой ценности молоко может заменить любой продукт, но ни один продукт не сможет заменить молока. Молоко содержит все необходимые вещества – белки, жиры, углеводы, которые находятся в сбалансированном соотношении и очень легко усваиваются организмом на 98-99 %. Кроме того, в нем содержатся ферменты, витамины и минеральные вещества.

Средний химический состав коровьего молока включает в себя: воду – 88 %, лактозу – 4,6 %, жиры – 3,6 %, белки – 3,2 %, минеральные вещества – 0,7 %, остальное – витамины и ферменты. Так же в молоке содержатся полноценные аминокислоты, жирные кислоты, сахара, макро и микроэлементы, витамины, глицерины, фосфатиты и др.

Молоко может использоваться как продукт питания в непереработанном или переработанном виде, или как сырье. К отличительным особенностям молока как сырья то, что являясь источником полноценного белка, оно поликомпонентно по составу, неадекватно по функционально-технологическим свойствам, биологически активно и под влиянием внешних факторов изменяет свои свойства и параметры.

Согласно ГОСТу Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье – сырье. Технические условия», утвержденному 1 января 2004 года, молоко натуральное коровье – сырье –это молоко без извлечений и добавок молочных и немолочных компонентов, подвергнутое первичной обработке (очистке от механических примесей и охлаждению до температуры (4 ± 2)°С) после дойки и предназначенное для дальнейшей переработки.

В зависимости от химического состава и микробиологических признаков выделяют следующие сорта молока: высший, первый, второй, не сортовое.

Молоко получают от здоровых животных, согласно Ветеринарному законодательству, соответствующее ГОСТу, а так же нормам и документам в хозяйствах, благополучных по инфекционным болезням.

Молоко, предназначенное для производства продуктов детского и диетического питания, должно соответствовать требованиям высшего сорта.

Базисная общероссийская норма массовой доли жира молока – 3,4 %, массовой доли белка – 3,0 %, температура охлаждения (не позднее двух часов после дойки) до (4 ± 2)°С.

Устойчивое развитие молочного скотоводства, подотрасли сельского хозяйства, имеет важное значение в обеспечении населения продуктами питания, продовольственной независимости страны. В связи с этим актуально будет провести анализ деятельности Константиновского района. Целью такого анализа является изучение экономической эффективности производства молока. В связи с поставленной целью решаются следующие задачи:

1. изучение теоретических аспектов производства молока;

2. рассмотрение организационно-экономических основ деятельности предприятия;

3. изучение экономической эффективности производства молока;

4. на основании рассмотренных материалов составить выводы и предложения.

Объектом исследования является Константиновский район Амурской области.  Период исследования - 2008гг.

Информационной базой при написании работы послужили периодические издания, а также данные бухгалтерских балансов, годовых отчетов и другая бухгалтерская информация.

 

1. Природно-экономическая характеристика хозяйства.

 

 Константиновский район расположен на юге Зейско-Буреинской равнины. Граничит на северо-западе и севере с Тамбовским районом, на востоке- с Михайловским, на юге - государственная граница с КНР. Площадь района - 1,8 тыс. кв.км. Район образован в 1944 году, с 1963 по 1967 годы входил в состав Тамбовского района. Центр района - село Константиновка, расположенное в 104 км от областного центра.               

 Район относится к муссонному  с чертами резкой континентальности агроклиматическому району. Среднегодовая температура воздуха в пределах +1,1ºС - +1,6ºС, средняя температура вегетационного периода 15,9º С, его продолжительность в среднем 162 дня, безморозного -136 дней, средняя высота снежного покрова -21 см.         

 Почвы - бурые лесные и  лугово-чернземовидные. Растительный комплекс - луговой с небольшими массивами бело-березовых лесов с примесью осины, ивы, дуба, черной березы и зарослей лощины. На островах Амура произрастает виноград, красная смородина, лимонник. Ядро фаунистического комплекса образует светлый хорь (редко), длиннохвостый суслик, енотовидная собака, даурский хомячок, полевая мышь, лисица и серые полевки. Из птиц характерны дрофы (редко), уссурийский фазан, немой перепел, пегий лунь, обыкновенная пустельга, черный коршун, полевой жаворонок. Среди рыб преобладают серебристый карась, амурский сом, щука, чебак, пескарь.       

 Ископаемые - глины и строительные  пески, минеральная вода,  качают которую из двух скважин, расположенных в разных местах райцентра.       

 В настоящее время в районе 16 населенных пунктов, объединенных 15 сельсоветами, которые связаны  с районным центром автомобильными  дорогами, охвачены 10 автобусными маршрутами.         

 Численность населения района  на 01.01.2006 года составляет 14,6 тыс.  человек, 5704 человек  проживает в районном центре (38,8%). Плотность населения -8,2 человек на 1 кв.км. Численность трудоспособного населения -5430 человек (37% от общего числа жителей района). Число родившихся за 2005 год - 211 человек, умерших - 227 человек, что ниже показателей 2004 года соответственно на 15 и 5 человек, естественная убыль - 6,8 (человек на 1000 населения). Число выбывших за пределы района превышает число прибывших  в 2005 году на 86 человек и составляет соответственно 509 и 423 человека.

1.1 Сельское хозяйство Агропромышленный комплекс района представляют 8 действующих  крупных и средних сельскохозяйственных предприятий, 30 крестьянских фермерских хозяйств, 5105 личных подсобных хозяйств граждан. Благодаря труду сельхозтоваропроизводителей наш район ежегодно занимает лидирующие позиции в области по сельскому хозяйству. Среди районов Амурской области  Константиновский район является одним  из крупных сельскохозяйственных районов, на его долю приходится 12,0 % посевных площадей области. Район прочно занимает 1-3 места в области по производству сельскохозяйственной продукции. По итогам трудового соревнования среди тружеников области в 2011 году наш район занял 1-ое место, а это значит, что он прочно наращивает свои позиции в  данной отрасли. За анализируемый период произошел рост показателей  за счет  реализованных мероприятий таких как: увеличение посевных площадей, развитие семеноводства, вовлечение в оборот пашни плодородных залежных земель через обработку пара, увеличение площадей чистых паров. На сегодняшний день во всех хозяйствах развивается растениеводство, во многом благодаря части хозяйств, сохраняется животноводство. Участие в национальном проекте «Развитие АПК» позволило совершенствоваться и развиваться материально-технической базе хозяйств различных форм собственности. Созданы условия для повышения уровня технической оснащенности предприятий АПК, КФХ, ЛПХ. В отрасли растениеводства  в хозяйствах всех категорий по сравнению  с 2010 годом валовой сбор зерновых культур увеличился на 419 % и составил 56793 тонн (в весе после доработки). Основной причиной стали погодные условия, которые   благоприятствовали выращиванию зерновых культур.     Производство сои выросло  на 151.5 % (122280  тонн в весе после доработки).   Посевные площади основных сельскохозяйственных культур в  хозяйствах всех категорий за 2011 год  составили101327 га, что выше уровня 2010 года на 106,7 %. или на 6372 га. В разрезе сельскохозяйственных культур наибольший рост посевных площадей составил по сое на 107.5 % (67727 га). В отрасли животноводства в с/х предприятиях на 1  января 2012 года по сравнению с 1 января 2011 года поголовье крупного рогатого скота увеличилось на 7.7 %, коров - на 4 %, свиней уменьшилось на 14.6%.   В сельскохозяйственных организациях в 2011 году по сравнению с 2010 годом  производство скота и птицы на убой (в живом весе) увеличилось на 17 % (1831 тн.) Производство молока незначительно увеличилось на 12 % (5908 тн) Крестьянско-фермерское движение вносит определенный вклад в общий  региональный продукт района. В настоящее  время в районе работает 30 КФХ, которые  обрабатывают 24,8 тыс. га земли. Ими получено 11.4 тыс. тн. зерна, 31.5 тыс. тн. сои. Необходимо отметить что возделываемые посевные площади КФХ из года в год значительно растут. Кроме производства зерна и сои, фермера также занимаются заготовкой кормовых культур, производством животноводческой продукции, оказывают помощь населению в обработке огородов и других работах. Большая доля в производстве сельскохозяйственной продукции принадлежит  личным подсобным хозяйствам. Мёд, шерсть, яйцо, мясо птицы  полностью производятся личными  подворьями. Одной из главных задач  в работе муниципальных образований является создание условий для развития данной сферы деятельности. Администрациями сельсоветов оказывается помощь подворьям граждан в приобретении семенного материала, саженцев, обработке огородов, предоставлении земельных участков для огородов. На поддержку сельхозпроизводителей  района из бюджетов различных уровней  выделено субсидий в сумме 105.3 млн. рублей, что выше прошлогоднего уровня в 2010 году он составил 75.6 млн. руб., отклонение в абсолютном отношении составляет 29.7 млн. руб.  На территории района проводится работа по выполнению мероприятий, связанных  с приоритетным национальным проектом «Развитие АПК» направленная на обеспечение  развития и повышение эффективности  ЛПХ. Органами местного самоуправления проводится информационно-разъяснительная  работа среди населения о кредитовании: вывешивается информационный материал, выдаются потенциальному заёмщику рекомендации для получения целевых кредитов. За период с 2006 года по 2011 год включительно отделениями банков выдано 7748 кредитов на общую сумму 91 млн. руб.   По годам количество выданных кредитов будет выглядеть следующим  образом: - 2006 год 359 кредитов на  общую сумму 39,7 млн. руб., - 2007 год 112 кредитов на  общую сумму 13,3 млн. руб., - 2008 год 149 кредитов на  общую сумму 18 млн. руб., - 2009 год 60 кредитов на  общую сумму 8,3 млн. руб. - 2010 год 32 кредита на  общую сумму 3,8 млн. руб. - 2011 год 36 кредитов на  общую сумму 7,.9 млн.руб Практика получения целевых  кредитов на развитие ЛПХ показывает, что основная масса кредитов направляется на: приобретение сельскохозяйственных животных, покупку малогабаритной техники, строительство и реконструкция  животноводческих помещений, приобретению кормов. В дальнейшем необходимо проводить  совместную разъяснительную работу с кредитными подразделениями нашего района в целях разъяснения политики правительства направленную на развитие агропромышленного комплекса. В связи с предложением льготных условий кредитования (возмещение части затрат по процентной ставке по кредитам банков) сельскохозяйственные предприятия района стали более  активнее брать кредитные ресурсы  на пополнение оборотных средств, приобретению новой техники, что позволяет  обновлять изношенный машинно-тракторный парк. В 2011 году через кредитные  отделения было выдано44 кредита  на общую сумму 244,4 млн. руб. что на 76,7 млн больше чем в 2010 году. Принятые условия по возмещению % ставки позволяют хозяйствам более  активно привлекать кредитные ресурсы  на развитие сельскохозяйственного  производства, тем самым повышать эффективность своей экономики, а значит, улучшать социальное положение  людей на селе. Дальнейшее развитие сельского  хозяйства – важная политическая и экономическая задача руководителей  различных уровней, одной из составляющей которого является обновление машинно-тракторного  парка. В 2011 году сельскохозяйственными  предприятиями приобретено20 единиц современных высокопроизводительных комбайнов, 17 тракторов, большое количество почвообрабатывающей техники.

 

 2. Экономическая эффективность производства молока

2.1 Динамика поголовья и структура стада крупного рогатого скота

Производство молока в настоящий момент можно назвать отраслью специализации Константиновского района, которая является важнейшим источником получения прибыли.

Наиболее значимый показатель для анализа эффективности производства молока – это состав и структура стада. В процессе воспроизводства стада происходят количественные изменения в его составе и структуре в связи с поступлением и выращиванием приплода, переводом молодняка из младших групп в старшие, реализации молодняка и части взрослых животных. Поэтому изучим состав и структуру стада КРС в СПК в таблице 1.

 

Таблица 1. Состав и структура стада КРС

Группы скота	2004г.		2005г.		2006г.		2007г.		2008г.
	гол.	%	гол.	%	гол.	%	гол.	%	гол.	%
Коровы	533	32,8	533	27	545	37,46	566	33,87	612	26,27
Быки-производители	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Нетели	165	10,15	125	6,33	91	6,25	93	5,57	96	4,12
Телки старше 2-х лет	153	9,42	503	25,48	358	24,6	160	9,58	441	18,93
Телки от 1 года до 2-х лет	232	14,28	257	13,02	228	15,67	241	14,42	274	11,76
Быки старше 1 года	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Телята до 1 года	542	33,35	556	28,17	233	16,02	611	36,56	907	38,92
Итого КРС	1625	100	1974	100	1455	100	1671	100	2330	100

 

 

Анализируя таблицу можно сделать следующие выводы: в 2006году численность КРС резко снизилась до 1455 голов, но с 2007г. численность стада начала вновь увеличиваться. Стадо крупного рогатого скота увеличилось с 1625 голов в 2004году до 2330 в 2008году. Структура стада изменяется каждый год в большей или меньшей степени, что связано с переводом КРС из одной возрастной группы в другую и объемом реализации КРС. Наибольший удельный вес в 2008г. занимают телята до 1 года (38,92%), наименьший нетели (4,12%).

Так как производство молока является важнейшим источником получения прибыли, это эффективность стада во многом определяет эффективность деятельности всего предприятия. В связи с этим рассмотрим таблицу 2.

 

Таблица 2. Структура стада КРС и ее эффективность

Показатели	2004г.	2005г.	2006г.	2007г.	2008г.
Всего КРС на начало года, гол.	1859	1713	1776	1654	1746
в том числе коров, гол.	533	533	533	545	566
Удельный вес коров в стаде, %	29,67	31,12	30,01	32,95	32,42
Произведено продукции, всего:
- молока, ц	18934	18845	17390	23390	26916
- приплода, гол.	673	667	440	664	730
- навоза, ц	20200,7	21853	22072,5	23489	24112,8
Произведено продукции на 1 корову:
- молока, ц	35,52	35,36	31,91	41,33	43,98
- приплода (на 100 коров), гол	126	125	81	117	119
- навоза, ц	37,9	41	40,5	41,5	39,4