Имущество предприятий общественного питания

СОДЕРЖАНИЕ

1. Введение.____________________________________ 3

2. Имущество  предприятия, его состав.____________ 5

1. Внеоборотные активы._______________________ 5

2. Оборотные  активы.____________________________________16

2. Источники  формирования имущества предприятия.____________22

1. Собственный  капитал.__________________________________22

2. Заёмный  капитал.______________________________________24

3. Прочие  пассивы._______________________________________26

3. Заключение.______________________________________________28

4. Список  литературы._______________________________________29

5. Приложения._____________________________________________30 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. ВВЕДЕНИЕ

В наиболее общем виде в бухгалтерском учёте  отражается хозяйственная деятельность тех или иных субъектов. Однако считать  всю хозяйственную деятельность предметом бухгалтерского учёта  нельзя, она является предметом целого ряда других наук и других видов  хозяйственного учёта. Та часть хозяйственной  деятельности, которая изучается  бухгалтерским учётом, представляет собой совокупность хозяйственных  процессов и хозяйственных операций, вызывающих изменение имущества. Таким  образом, предметом бухгалтерского учёта является состояние изменения  имущества предприятия в процессе финансово-хозяйственной деятельности, в ходе хозяйственных процессов  под влиянием хозяйственных операций. Объектами или составными частями  предмета бухгалтерского учёта:

• хозяйственные процессы;
• хозяйственные операции;
• хозяйственные средства (имущество);
• финансовые результаты.

Для осуществления  своей деятельности предприятие  должно располагать определённым набором  экономических ресурсов – элементов, используемых для производства экономических  благ. По гражданскому кодексу «предприятием  как объектом прав признается имущественный  комплекс, используемый для осуществления  предпринимательской деятельности. В состав предприятия как имущественного комплекса входят все виды имущества, предназначенные для его деятельности, включая земельные участки, здания, сооружения, оборудование, инвентарь, сырье, продукцию, права требования, долги, а также права на обозначения, индивидуализирующее предприятие, его продукцию, работы и услуги (фирменное наименование, товарные знаки, знаки обслуживания), и другие исключительные права, если иное не предусмотрено законом или договором». В экономической литературе всё, что предприятие имеет и использует в производственной деятельности, называется имуществом предприятия.

Обычно  имущество предприятия обособленно  от имущества его учредителей, участников и работников. Предприятие отвечает по своим долгам принадлежащим ему имуществом, на которое могут быть обращены иски хозяйственных партнеров или кредиторов в случае невыплнения предприятием каких-либо обязательств перед ними. При признании предприятия несостоятельным (банкротом) его имущество в соответствии с установленными законами, процедурами может использоваться для удовлетворения требований кредиторов. Оставшееся после этого имущество ликвидируемого предприятия передается его учредителям (участникам), имеющих вещные права или обязательственные права в отношении и предприятия. По российскому законодательству учредители и участники предприятия имеют обязательственные права в отношении хозяйственных товариществ и обществ, производственных кооперативов. На имущество государственных и муниципальных унитарных предприятий, а также дочерних обществ учредители имеют право собственности или иные вещные права.

Имущество предприятия включает все виды имущества, которые необходимы для осуществления  хозяйственной деятельности.

Обычно  в составе имущества выделяют материально-вещественные и нематериальные элементы.

К числу  материально-вещественных элементов  относятся земельные участки, здания, сооружения, машины, оборудование, сырье, полуфабрикаты, готовые изделия, денежные средства.

Нематериальные  элементы создаются в процессе жизнедеятельности  предприятия. К ним относятся: репутация  фирмы и круг постоянных клиентов, название фирмы и используемые товарные знаки, навыки руководства, квалификация персонала, запатентованные способы  производства, ноу-хау, авторские права, контракты и т.п., которые могут быть проданы или переданы.

Имущество предприятия является предметом  изучения различных дисциплин: право  исследует правовые аспекты существования, защиты, перехода прав собственности  и обязательств; в анализе хозяйственной  деятельности рассматривается эффективность использования различных видов имущества предприятия; в курсе экономики имущество предприятия рассматривается как хозяйственный, экономический ресурс, использование которого обеспечивает о деятельность предприятия, в бухгалтерском учете отражается движение имущества и основных источников его формирования. В бухгалтерском учете капитал (имущество) как бы условно подразделяют на активный капитал, т.е. действующий (функционирующий) в виде имущества и обязательств, и пассивный капитал, отражающий источники формирования и оплаты действующего капитала.

Несмотря  на различный порядок учета активного  и пассивного капитала, они представляют собой единство, являются различными характеристиками общего капитала, обеспечивающего  хозяйственную деятельность организации. В процессе хозяйственной деятельности происходит постоянный оборот капитала: последовательно капитал меняет денежную форму на материальную, которая в свою очередь изменяется, принимая различные формы (в виде продукции, товара и др.) в соответствии с условиями производственно-коммерческой деятельности организации, наконец, вновь превращается в денежные средства, готовые начать новый кругооборот. В бухгалтерском учете находит отражение кругооборот капитала отдельно взятой организации и формируется информация о состоянии и размещении капитала предприятия на различных фазах его кругооборота, а также приращении (изменении) величины капитала в результате хозяйственной деятельности. Активный капитал состоит из имущества и обязательств организации, т.е. в него входит то, чем владеет данная организация как обособленный объект хозяйствования. Активный капитал – это стоимость всего имущества организации. По отношению к скорости оборота различают имущество длительного пользования, которое более года находиться в обороте организации и имущество, предназначенное для текущего (одноразового) использования в процессе хозяйственной деятельности или находящееся в обороте организации не более одного года. Таким образом, активный капитал предприятия подразделяется на основной (долгосрочный) капитал, или внеоборотные активы, и оборотный (текущий) капитал, или оборотные активы. Пассивный капитал характеризует источники имущества (активного капитала) обособленной организации и включает собственный и заемный капитал. Собственный капитал организации как юридического лица в общем виде определяется стоимостью имущества, принадлежащего организации; это так называемые чистые активы организации. Они определяются как разность между стоимостью имущества и заемным капиталом. Конечно, собственный капитал имеет сложное строение; его состав зависит от организационно- правовой формы организации. Основные элементы имущества предприятия будут рассмотрены в следующих главах данной курсовой работы.

Основная  классификация имущества приведена  в Приложении № 1. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2. ИМУЩЕСТВО ПРЕДПРИЯТИЯ, ЕГО СОСТАВ.

Классификация по предметному составу характеризует  роль того или иного имущества, срок использования предприятием имущества, а также способ включения в  себестоимость. По предметному составу  всё имущество подразделяют на ряд  групп, подгрупп и видов, представленных в Приложении №1.

ВНЕОБОРОТНЫЕ  АКТИВЫ

«Основные средства - часть имущества, используемая в качестве средств труда при производстве продукции, выполнении работ или оказания услуг, либо для управления организации в течение периода, превышающего 12 месяцев или обычный операционный цикл, если он превышает 12 месяцев. Не относятся к основным средствам и учитываются организацией в составе средств в обороте предметы, используемые в течение периода менее 12 месяцев независимо от их стоимости, предметы стоимостью на дату приобретения не более стократного установленного законом размера минимальной месячной оплаты труда за единицу независимо от срока их полезного использования и иные предметы, устанавливаемые организацией исходя из правил положений по бухгалтерскому учету;

Срок  полезного использования - период, в  течение которого использование  объекта основных средств призвано приносить доход организации или служить для выполнения целей деятельности организации, определяемый для принятых к бухгалтерскому учету основных средств в соответствии с установленным порядком. Для отдельных групп основных средств срок полезного использования определяется исходя из количества продукции или иного натурального показателя объема работ, ожидаемого к получению в результате использования этого объекта».[1]

Основные  средства – это средства труда, имеющие  стоимость не менее установленного государством лимита (100 ММОТ) и срок службы не менее одного года. Их используют в различных сферах приложения общественного  труда: материального производства, товарного обращения и непроизводственной сфере. Они служат длительное время, не меняют своего внешнего вида, изнашиваются постепенно, переносят свою стоимость на себестоимость изготавливаемой продукции путём ежемесячного начисления амортизации (износа) по установленным нормам. Также «основные средства (фонды) представляют собой совокупность материально-вещественных объектов и ценностей, действующих в неизменной натуральной форме в течение длительного периода. Это средства, создающие материально-техническую основу и условия производственно-хозяйственной деятельности хозяйствующего субъекта (организации, предприятия)».[2]

Бухгалтерский учёт призван обеспечить получение  документально обоснованной информации о наличии и движении основных средств по местам их нахождения (эксплуатации), а в необходимых случаях и  в разрезе лиц, ответственных  за их сохранность, правильное начисление амортизации

(износа), выявление результатов от реализации  и другого выбытия объектов  из эксплуатации. Важной задачей  бухгалтерии является выявление  излишних, неиспользуемых и неэффективно  используемых объектов основных  фондов и производственных площадей.

Единицей  учёта основных средств является инвентарный объект, т.е. законченное  устройство, предмет или комплекс предметов со всеми принадлежностями и приспособлениями. Инвентарные  объекты делятся на простые (единичные) и сложные, состоящие из нескольких предметов. Признаком обособления одного вида инвентарных объектов от другого служит выполнение ими самостоятельных функций. Для организации учёта основных средств, отвечающего поставленным выше задачам, важное значение имеет научно обоснованная их классификация. Типовая классификация основных средств установлена Госстандартом России в «Общероссийском классификаторе основных фондов», утвержденном 26 декабря 1994 г. № 359. Из-за разнообразия объектов основных средств они группируются по:

1. отраслям  народного хозяйства (промышленность, сельское хозяйство, транспорт,  связь, строительство и т.д.);

2. видам.  Видовая классификация основных  средств положена в основу  их аналитического учёта. Она  включает 10 групп:

1) Здания (корпуса цехов, мастерских, заводоуправления, жилые здания и другие архитектурно-строительные  объекты производственного, административно-хозяйственного  и социально-бытового назначения).

2) Сооружения (нефтяные и газовые скважины, стволы шахт, автомобильные дороги, мосты, водохранилища).

3) Передаточные  устройства (линии электропередачи,  трансмиссии, трубопроводы, теплосети,  газовые сети и др.).

4) Машины  и оборудование (силовые машины  и оборудование (турбины, электродвигатели, генераторы и пр.), рабочие машины  и оборудование (металлорежущие станки, литейное и электротехническое оборудование и др.), измерительные и регулирующие приборы и лабораторное оборудование, вычислительная техника).

5) Транспортные  средства (автомобили, автобусы, электрокары,  автодрезины и т.п.).

6) Инструмент, производственный и хозяйственный  инвентарь (электродрели, отбойные молотки, верстаки, инвентарная тара, предметы конторского и хозяйственного обзаведения, в том числе и мебель).