Цiноутворення на мiжнародному ринку кави

     Що  стосується споживання кави по регіонах України, то існуюча думка про  те, що на заході країни, що тяжіє до європейської культури, каву п'ють більше, ніж на сході, що зазнає сильний вплив російських традицій (у цьому випадку – чайних), є цілком слушною.

     Виробництво, імпорт, експорт 

     Рис.1. Динаміка виробництва кави в Україні

     У період з 2005 по 2010 рр.. обсяг виробництва натуральної кави в Україні зріс практично вдвічі. Так якщо в 2005 р. було вироблено 1037 тонн цього виду продукції, то в 2009 р. обсяг виробництва досяг 1834 тонн.

     Найбільший  темп приросту обсягу виробництва продукту спостерігався у 2007 р. відносно 2006 р. (33%). Суттєвий приріст цього показника  мав місце також і в 2009 р. в  порівнянні з 2008 р. (22%).Найбільшим виробником натуральної кави в Україні за підсумками І півріччя 2010 р. є СП ТОВ «Галка лтд», на частку якого  припало більше 50% загального обсягу виробленої натуральної кави на території  нашої країни. Другим за величиною  виробництва цього виду продукції  є ТОВ «Віденська кава». Таким  чином, м. Львів можна назвати  центром виробництва натуральної  кави в Україні.

     Імпорт  натуральної кави на територію України  у 2005 р. склав 15,7 тис. тонн. У 2006 і 2007 рр.. цей показник скоротився по відношенню до 2005 р. на 5%. У 2008 р. порівняно з 2007 р. спостерігається істотний приріст  імпорту натуральної кави, темп якого склав 20%. Що ж стосується 2010 р., тут ми знову спостерігаємо незначне зниження цього показника по відношенню до попереднього року.

Рис. 2. Динаміка імпорту кави в Україну

     Основна частка імпорту натуральної кави на територію України належить Німеччині. За І півріччя 2011 р. імпорт продукту з цієї країни склав 17% загального обсягу ввезеної натуральної кави. Значну питому вагу в обсязі імпорту належить також Росії, Польщі та Італії. Частка імпорту продукції з Фінляндії, Болгарії та Португалії склала від 5% до 10%. На решту країн-імпортерів припадає менш ніж 5% обсягу імпорту натуральної кави на територію України. Серед них необхідно виділити Швейцарію, Індію, Австрію, Бразилію та Португалію.

     У 2006 р. Україна експортувала незначний, порівняно з наступними роками обсяг натуральної кави в інші країни (всього 59 тонн). У 2007 р. цей показник збільшився практично в 3 рази. Протягом 2008-2009 рр.. спостерігається приріст експорту продукту в межах 30-40%. У 2010 р. по відношенню до попереднього року Україна скоротила обсяг експорту натуральної кави на 12%. 

     Рис. 3. Динаміка експорту кави в Україну

     Україна експортує натуральну каву буквально  в декілька країн. Основним імпортером української кави є Білорусь. Від 5% до 15% у загальному обсязі експорту натуральної кави з Україною перепадає  на Молдову і Грузію. Сукупна частка інших країн не перевищує 5%.

     За  І півріччя 2010 р. обсяг виробництва  натуральної кави на території України  склав 1159 тонн, що на 37% перевищує значення цього показника за аналогічний  період 2009 р. За іншими показниками, які  характеризують ринок натуральної  кави Україні, також спостерігається  помітне зростання в порівнянні з І півріччям 2009 р. Так темп приросту імпорту склав 10%, а експорту –  досяг 21%.

     Споживання 

     У більшості країн світу споживання кави вже практично стабілізувався, а в деяких навіть пішло на спад. В Україні ж воно росте і  досить стрімко – на 12-15% щорічно  або до 6 тис. тонн загальною сумою $ 150-250 млн. Близько третини обсягів  кави у нас реалізується через  кав'ярні та бари.

     Згідно  офіційної статистики, в 2006 р. обсяг споживання натуральної кави на території України склав 16,7 тис. тонн. У 2007 р. Цей показник дещо знизився, після чого до 2009 р. включно має місце щорічний приріст обсягу споживання продукту. У 2009 р. цей показник склав 20,2 тис. тонн. У І півріччі 2010 р. відносно аналогічного періоду 2009 р. обсяг споживання українцями натуральної кави зріс на 10,5%.

     Географія смаків є наступною: схід і південь  країни все ще віддають перевагу розчинному варіанту (тенденція, характерна для  територій, де сильні чайні традиції), а захід і центр поступово  відмовляються від нього на користь  натурального.

     Основні гравці

     Основними операторами ринку кави в Україні лишаються наступні компанії: ТОВ «Nestle-Україна» (ТМ Nestle). Корпорація «Nestle» є однією з найбільших у сфері виробництва продуктів харчування і володіє понад 500 фабриками та підприємствами в 86 країнах. В Україні «Nestle» реалізує продукцію під торговими марками «Nescafe», «Nesquik», «Coffee-mate»; АТ «Крафт Фудз Україна» – підприємство, що входить до групи компаній «Крафт Фудз Інк ». Група є однією з найбільших в світі з виготовлення продуктів харчування і напоїв. На українському ринку ЗАТ «Крафт Фудз Україна» має 4 заводи різних напрямів, продукція компанії представлена такими торговими марками як «Jacobs», «Maxwell House», «Carte Noire»;

СП «Галка»: британсько-українське спільне підприємство, на якому здійснюється повний цикл виробництва розчинної кави; за рік  на підприємстві було виготовлено і  поставлено на ринок більше 2300 тонн продукції. Тобто, близько 500 тонн натуральної  меленої кави, 1800 тонн – розчинної  кави та кавових напоїв. Tchibo GmbH: підприємство входить до складу Tchibo Holding AG і займає п'яте місце серед найбільших компаній-виробників кави. З появою Tchibo в кавовому бізнесі почалося формування сегменту дорогих сортів кави. На українському ринку компанія Tchibo працює з 1996 року і представлена підприємством «Tchibo-Ukraine»;

 Прогнози та перспективи

     До  кінця 2011 року очікується продовження процесу переміщення попиту в бік більш дешевих сортів кави, що викликано скороченням реальних доходів населення України.

                                                     ВИСНОВКИ

     На  мою думку, ціни на кавові зерна зростуть у середньому на 10-12%. Причому стабілізації світового ринку кави чекати не доводеться – всьому виною глобальне потепління. Дослідження, що проводяться Міжнародною  асоціацією кави (ICO), дозволяють зробити  висновок про зміну клімату в  країнах, що є основними експортерами кавових зерен. За останню чверть століття середня температура в  цих країнах піднялася на півградуса Цельсія, що в п'ять разів перевищує  аналогічний показник за попередні 25 років. Більш прохолодні гірські  ділянки, придатні для вирощування  кави, стрімко ростуть в ціні, що в підсумку позначиться на вартості кінцевого продукту.

     Ще  одним приводом для занепокоєння кавоманів може стати зниження рівня  виробництва кави в Латинській Америці  в перші три місяці нинішнього року. Основна причина – неврожай у Колумбії та Бразилії, посуха в  Мексиці. Азіатські експортери також  не можуть похвалитися визначними показниками: статистика невблаганно свідчить про  зниження виробництва кави в цьому  регіоні. Незважаючи на легкий спад біржових котирувань на основні сорти кави, зараз дуже велика ймовірність того, що арабіка (найбільш популярний сорт високоякісної кави) стане фаворитом сировинного ринку в 2011-12 роках.

     Ціна  на каву формується двома факторами: перший – це ціна на каву на плантаціях, зокрема в двох найбільших країнах-продуцентах  – Бразилії та В’єтнамі, і другий фактор – це спекулянти, великі хедж-фонди, які присутні на біржі. Ще місяць тому здавалося, що ціна на каву досягнула  свого піку, але вона продовжує  рости. Поки що ніхто не може сказати, коли цей ріст зупиниться. Каву на сьогодні можна купити вільно, просто на основі тих анонсів, що врожай є не таким  великим, формується висока ціна на каву.

     Об’єм споживання кави в Україні постійно росте. П’ять років тому ці темпи  були більші, зараз вони трохи зменшились, але кількість споживання кави зростає. Причому якщо раніше найпопулярнішим  сегментом кавового ринку була розчинна кава, то за останніх три роки пішов нахил в сторону натуральної меленої кави, і ми далі бачимо ріст цього сегменту. Я також вважаю,що далі буде рости сегмент натуральної меленої кави.

     Український ринок кави очікує подальше підняття ціни на арабіку. Арабіка буде ставати  більш дефіцитним продуктом, делікатесом, тому що ціна на сьогодні вже досягнула  і перейшла ціни 6 тисяч доларів  за тону зеленої кави. Такого на кавовому ринку не пам’ятає ніхто. Тому арабіка  буде делікатесом, достатньо дорогим. В свою чергу, більшість виробників переглядають свою політику використання більшої кількості робусти. Відповідно, ціна на робусту також буде рости. Ціна на арабіку потягне за собою  ціну на робусту. Це перспектива на найближчі півроку, може, і рік. 

СПИСОК  ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

1. Грис Т., Леусский А., Лозовская Е. Мировая экономика / Под общ. ред. Л. С. Тарасовича. - СПб.: ПИТЕР, 2001.
2. Доступно з: <https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/index.html>
3. Дахно І. І., Бовтрук Ю. А. Міжнародна економіка. - К.:МАУП, 2002
4. Світова економіка: Підручник / А. С. Філіпченко, О. І. Рогач, О. І. Шнирков та ін. - К.: Либідь, 2000.
5. Доступно з: <http://tutor2u.net/economics/revision-notes/as-markets-coffee.html>
6. Доступно з: <http://dev.ico.org/prices/p1.htm>
7. Доступно з: <http://www.nbuv.gov.ua/portal/chem_biol/nvnau/2009_132/09pmvfcu.pdf>
8. Доступно з: <http://www.pricereview.com.ua/WorldMarket.html>
9. Дубиніна А.А., Жук Ю.Т., Жук В.А., Жестерова Н.А. Товарознавство смакових товарів. Навчальний посібник/ТОВ «Видавничий дім «Професіонал». – Київ, 2004
10. Анна Симоненко. Кофейная гонка. / Фокус - №2. 23.01.2008/
11. Доступно з :   http://ecf- coffee.org/index.php?option=com_content&view=article&id=35&Itemid=94