Цiноутворення на мiжнародному ринку кави

     Світові ціни на каву в лютому 2010 року знизилися в порівнянні з січнем. Про це говориться в доповіді Міжнародної організації по каві. Вартість одного фунта сировини скоротилася з 126,85 центів до 123,37. Проте ціни залишалися відносно стабільними, багато в чому завдяки скороченню постачань колумбійських сортів. В той же час ситуація з цінами на робусту виглядає менш обнадійливо. Ціни на цю сировину впали майже на 15,4% в порівнянні з лютим 2009 року. Об'єм постачань всіх країн-експортерів за січень 2010 року склав 7,2 млн.. мішків. В результаті в період за жовтень-січень 2009/2010 року було поставлено 28,4 млн.. мішків. За ці ж чотири місяці 2008/2009 років об'єм експорту оцінювався в 31,3 млн.. мішків. У результаті постачання скоротилися на 9,3%, відзначає організація. Раніше повідомлялося, що в'єтнамські компанії почали закупівлі кави на місцевому ринку з метою реалізувати план уряду по підвищенню цін на сировині. План передбачає покупку в'єтнамськими компаніями 200 тис тонн кави, яка на певний термін буде вилучена з ринку. Це зразково п'ята частина всієї вирощуваної в країні кави. За минулий рік ціни на каву, подорожчали на 15-20%. Експерти прогнозують, що до травня 2010 цін на розчинний кофе виростуть ще на 10-15%. "Окрім зростання курсу долара на ціни сильно вплинув неврожай", — відзначає керівник асоціації "Росчайкофе". Виною тому – неврожай в Колумбії, яка є основним постачальником. Неврожаї в Бразилії, Колумбії і В'єтнамі, вхідних в четвірку світових виробників кави, засуха в Мексиці вже викликали потік песимізму у аналітиків. Сьогодні кавовим бізнесом на російському ринку займається близько сотні компаній. Довгий час сегмент сублімованої кави (freeze dried) в РФ знаходився в руках Kraft Foods, Nestle і німецької Tchibo. Правда, німецька компанія за останніх три роки дещо здала свої позиції. У сегменті натуральної кави (меленої і в зернах) росіяни віддають перевагу національним брендам. Серед них — "Московська кав'ярня на паях'", "Гранд", "Орімі Трейд", "Золоті куполи". Елітні сорти натуральної кави найактивніше просувають в РФ італійські марки, включаючи Danesi, Ionia, Lavazza, Molinari, Saeco. Кава арабіка може подорожчати на 8%, оскільки загроза заморозків в Бразилії, що є світовим лідером по виробництву кави, може понизити врожайність. Кавові ф'ючерси на торгах в Нью-Йорку можуть подорожчати до $1,45 за фунт в період з червня по серпень 2010 року. Кава вже у вересні може істотно подешевшати, говорять експерти. Прогнозованого дефіциту на цьому ринку не буде. Хороші новини приходять від країн-експортерів. Наприклад, Гватемала збільшила виробництво на 10%, а Колумбія – на чверть. Коментує: Луіс Мунос, голова асоціації експортерів кавою Колумбії.

     Kraft Foods підняла ціни на свою каву. Kraft Foods оголосила про підвищення  на 4% цін ряду своїх кавових  марок. Зміни торкнуться меленої і жареної кави Maxwell House і Yuban. Рішення продиктоване зростанням вартості сировини, енергоносіїв і збільшенням інших витратних статей. Про це повідомив офіційний представник компанії Бриджіт Макконелл Марки Folgers, Dunkin'' Donuts, Millstone і Gourmet Selections також подорожчають в середньому на 4%. Своє рішення компанія пояснила зростанням цін на сировину, паливо і упаковку.

     Виробники кави в Панамі піднімають ціну. Після проливних дощів і повеней, які уразили провінцію Чиріки в кінці 2009 року, виробники кави зазнали значних втрат урожаю. Виробники кави в гірських районах провінції Чиріки (Chiriqui) не сподіваються повторити урожай минулого року і повідомляють про збільшення ціни на каві у декілька разів. Ряд виробників кави, щоб збалансувати свої втрати, замінили частину кавових площ посадками менш примхливих бананів. Другий за величиною регіон вирощування кави, провінція Верагуас, також переживає не кращі часи: скорочення площ під каву тут склало більше 6 тисяч гектарів. Згідно доповіді панамського міністерства сільськогосподарського розвитку, менш ніж за рік площа кавових плантацій скоротилася з 185 тисяч гектарів до 160 тисяч. Причому, ці дані наводяться лише для тих господарств, яким міністерство надає допомога у вирощуванні кави. З врахуванням поганих кліматичних умов і зниженням площ плантацій ряд підприємств-дистриб'юторів заявили, що у них немає іншого вибору, окрім як підняти ціну на свої продукти. Зараз на Нью-йоркській фондовій біржі вартість панамської кави вагається в районі 1,6 $ за кілограм, тоді як на національному ринку вартість кави складає 1,7$ за кг [6].

     Ціни  на каву помітно знизились у Лондоні. Різке зниження цін на каву зафіксоване в Лондоні. Це відбувається на тлі побоювань учасників ринку, що ціни на сировині в останні декілька тижнів зростали необґрунтовано. В результаті контракти на постачання робусти у вересні подешевшали на 2,1%, що стало найзначнішим падінням з листопада 2010 року. Як передає Bloomberg, ціни впали на $36, до $1674 за тонну. В кінці червня, навпаки наголошувалося різке зростання на сировині. Як свідчили експерти, це відбувалося на тлі побоювання трейдерів з приводу скорочення запасів сировини в країні у вересні-жовтні.

     На  світових біржах вартість кави зросла до дванадцятирічних максимумів на торгах 30 липня 2010. Підставою для такого зростання стали повідомлення про  зниження якості кавових зерен у  головного експортера цієї продукції -m Колумбії. Котирування вартості кави вересневого врожаю (сорт Арабіка) на Нью-йоркській фондовій біржі злетіли до 1,78 $ за фунт, що склало зростання на 3,2% за торговельну сесію, повідомляє Біржовий Лідер. Зростання ф'ючерсних контрактів на каву сорту Робуста врожаю вересня на Лондонській біржі фінансових ф'ючерсів досяг 1810 $ за тонну. За оцінками експертів, вартість кави може продовжити зростання на NYSE до жовтня, поки не буде оприлюднено дані про врожай кави в Бразилії. До цього моменту ціна кавових зерен може досягти позначки в два долари за фунт. [7].

     Світові ціни на каву пішли вниз. Ціни на каві опустилися на біржах Нью-Йорка і Лондона після того, як з'явилася інформація про те, що в Бразилії буде зібраний чималий урожай для задоволення попиту. Контракти на постачання арабіки в грудні подешевшали на 1,3% в Нью-Йорку, листопадові ф'ючерси подешевшали на 1,8% в Лондоні. Як повідомляє Bloomberg, фунт сировини на майданчику в Нью-Йорку коштує $1,845, тоді як в Лондоні - $1,588. Основна частина урожаю кави буде зібрана в жовтні, листопаді і грудні, сказав покидаючий пост глави Міжнародної організації по каві Нестор Осоріо. "Ринок може трохи розслабитися", - відзначив експерт. Цього року ціни на арабіку виросли на 36% цього року. Стрибок цін був викликаний прогнозами відносно урожаю в Бразилії і Колумбії.

     Ціни  на каву можуть вирости. Ціни кави залишаться відносно високими в короткостроковій і середньостроковій перспективі. Такий прогноз зробив глава Міжнародної  організації по каві (ICO) Нестор Осоріо. На думку Осоріо, зростанню цін  сприятимуть низькі запаси сировини і збільшені витрати на виробництво. Зараз запаси країн-виробників знаходяться на найнижчому рівні за всю історію спостережень. Так, дані з Колумбії свідчать про те, що урожай 2010/2011 рік перевершить попередні два. Тоді на виробництві кави негативно позначилася погода, навала шкідників і хвороби дерев. Проте новий урожай все-таки не дотягне до відмітки в 12,5 млн. мішків, що востаннє було зафіксоване в сезоні 2007/2008. Бразильська влада заявили про те, що урожай кави в країні перевищить торішній на 20%, проте не стане рекордним, як прогнозувалося раніше. За даними міністерства сільського господарства країни, урожай культури складе 47,2 млн. мішків. Побити рекорд не удасться через меншу кількість опадів, що випали цього року. У січні власті прогнозували, що цього року Бразилія отримає 48,7 млн. мішків. Торік найбільший виробник кави зібрав 39,5 млн. мішків. Прогноз по світовому виробництву наступний, що показник складе в 2011 році 133-135 млн. мішків[8].

     За  допомогою методу ціноутворення  “середні витрати та прибуток”, ми наочно покажемо як формується ціна на каву яка продана на фондовій біржі та транспортується до покупця. Задля цього будемо використовувати дан з додатків А та Б.

     Загальна  формула “середні витрати та прибуток”:

            ₍₁₎

     де  Ц - ціна одиниці продукції;

     С - повна собівартість одиниці продукції;

     ПДВ - податок на додану вартість;

     AЗ  - акцизний збір (якщо товар підакцизний);

     Пп - вартість послуг посередників (якщо вони залучаються підприємством для  товаропросування на ринку);

     Тн - інші торговельні надбавки до ціни (на реалізацію продукції в мережі роздрібної торгівлі, в магазинах  тощо);

     М- мито (якщо продукція експортується).

     Розрахуємо  ціну кави для Польщі у гривнях.

     С= 363$(ціна продажу кави на товарній біржі)*7,96(курс гривні)= 2889,48

     ПДВ - податок на додану вартість у Польщі = 2889,48*23% =664,5

     AЗ  - акцизний збір (якщо товар підакцизний) = 0 , кава не є підакцизним товаром

     Тн - інші торговельні надбавки до ціни (на реалізацію продукції в мережі роздрібної торгівлі, в магазинах  тощо) витрати на транспортування, зберігання, прямий продаж, надбавки становлять близько 40% у ЄС.  2889,48*40%=1155,7

     Вираховуємо загальну суму:

      ₌2889,48+664,5+1155,7=4 709,68 грн

     Отже, для Польщі купівля тонни кави в зернах обійдеться приблизно в 400 євро, або 4709 грн. Після обробки  цей продукт стає значно дорожчим. 
 
 

РОЗДІЛ  ІІІ.

ДИНАМІКА  РИНКУ КАВИ В УКРАЇНІ

     Каву  вирощують для продажу майже  в 60 країнах. У п'яти країнах –  Бразилії, Колумбії, В'єтнамі, Індонезії  та Індії – виробляють близько 70% усього світового обсягу кави. Почесне  місце історичної прабатьківщини кави займає Ефіопія. Існує два основних сорти кави – арабіка і робуста. У світовому виробництві частка арабіки становить близько 75%.

     Категорія кави є однією з найбільш стабільних на ринку товарів повсякденного  попиту. Лояльність до бренда тут дуже висока, і споживачі відмовляться від звичної марки і перейдуть  на більш дешеву тільки в крайньому  випадку. Як показали дослідження, в  період кризи частка споживачів, які  перейшли на іншу марку, була незначною.

     Ринок кави характеризується слабкою сезонністю: спостерігається щорічне тимчасове  зниження продажів в літні місяці – на 2-4% у натуральному вираженні  – з відновленням у вересні. Як і для всіх ринків гарячих напоїв, найвищий сезон для ринку кави припадає на зимовий період.

     Найбільшим  експортером кави є Бразилія. У 2009 році ця країна підтвердила свій лідерський статус, забезпечивши поставками 32% світового  ринку. Так за даними національної Ради експортерів кави, бразильцям належить 46% світового ринку цінного сорту  кави арабіка. Близько 18% поставок ароматних  зерен на світовий ринок в минулому році забезпечив В'єтнам, на третьому місці  Колумбія, на яку припало 8% світового  кавового експорту. У цьому році Бразилія розраховує продати на зовнішніх  ринках близько 30 млн. мішків кави, забезпечивши виручку в розмірі $ 4,6-4,8 млрд. Тим  часом, дефіцит кави на світових ринках протягом наступного року продовжить рости на тлі скорочення виробництва, викликаного низькою врожайністю  в ключових країнах-експортерах  через несприятливі погодні умови протягом останніх місяців. Згідно з даними оприлюдненими Міжнародною організацією кави (International Coffee Organization) в ході 15-ої конференції Asia International Coffee Conference, обсяг поставок кави на світові ринки протягом підзвітних 12 місяців (1 жовтня 2009 року – 30 вересня 2010 року) складає від 123 до 125 млн. мішків (1 мішок – 60 кг). У той же час рівень світового споживання за цей період оцінюється в 132 млн. мішків. Головною причиною падіння поставок кави виконавчий директор МОК назвав мінливі погодні умови. Так проливні дощі в трьох з чотирьох країн-експортерів – Бразилії, В'єтнамі та Колумбії – призвели до неврожаю.

     В Україні 85% споживаної кави – розчинна, 15% – натуральна. Фахівці, до речі, іноді  уникають слова «натуральна» (адже виходить, що розчинна – ненатуральна) і оперують терміном speciality – «елітна  кава». У свою чергу вона поділяється  на мелену (80% усього споживання) і кава в зернах (20%). Вважається, що кавові переваги свідчать про рівень розвитку країни. Так, в африканських країнах, де вирощують продукт, рівень споживання кави instant (розчинної) доходить до 99%. Втім, розчинну каву винайшли не тільки для  здешевлення продукту, а й для  зручності.

     Як  і в усьому світі, в нашій країні існують два основних сегменти споживання кави. Перший, близько 70% ринку –  рітейл, тобто продажі напою в  магазинах для подальшого домашнього вжитку. Тут левова частка продукту припадає на розчинну каву, на 80% представлену найбільшими транснаціональними корпораціями.

     Другий  головний сегмент ринку кави, 25-30%, фахівці називають HoReCa (hotel, restaurant, cafe). Тобто це кава, який клієнт споживає не на власній кухні, а в публічних  місцях. Тут левову частку становить  кави speciality. Ще є так зване «офісне  споживання», 2-3% ринку, а також спеціальні кавові автомати, продаж в яких –  менше одного відсотка.