Автор: F**********@yandex.ru, 28 Ноября 2011 в 09:34, курсовая работа
Кафе «Блинная» создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем не отличаются от блинчиков домашнего приготовления. В настоящее время изменился темп жизни и многие хозяйки все реже и реже имеют возможность и время для приготовления по настоящему вкусных аппетитных, ароматных блинчиков с разнообразной начинкой.
1 Резюме 6
2 Цели, задачи 7
3 Товары и услуги 8
4. Анализ рынка 11
5 Маркетинг 17
6. План производства 21
7. Управленческий персонал 25
8. Источники и объем требуемых средств 29
9. Финансовый план 30
10. Детальный финансовый план 40
Вывод. 44
Литература 45
30000/10 = 3000 руб.
ИТОГО амортизационные отчисления за год составят: 26600 руб.
Таблица
20 Счет прибылей и убытков
| Доходы и расходы по обычным видам деятельности | 2010 | ||
| За месяц | За
год | ||
| Выручка от продажи товаров, продукции, услуг | A | 195000 | 2340000 |
| НДС (18%) | B | 35100 | 421200 |
| Чистая выручка | C | 159900 | 1918800 |
| Переменные затраты: | |||
| Сырьевые материалы | 6000 | 72000 | |
| Электроэнергия | 33660 | 403920 | |
| Прочие переменные затраты | 13800 | 16200 | |
| Итого переменные затраты | D | 53460 | 492120 |
| Постоянные затраты | |||
| Амортизация | 2216,6 | 26600 | |
| Персонал | 34500 | 414000 | |
| Аренда | 36288 | 435456 | |
| ФСС | 35,6% | 12282 | 147384 |
| Прочие | 4075,2 | 48902,4 | |
| Итого постоянные затраты | E | 89361,8 | 1072342,4 |
| Итого издержки | F | 142821,8 | 1564462,4 |
| Балансовая прибыль | G=C-F | 17078,2 | 354337,6 |
| Налог на прибыль | H (24%) | 4098,76 | 85041,024 |
| Чистая прибыль | J=G-H | 12979,43 | 269296,58 |
Таблица 20 Расчет денежных потоков
| Инвестиционная деятельность, руб. | ||
| Наименование затрат | В месяц | В год |
| Первоначальные затраты | 17500 | 210000 |
| Амортизация | 2216,6 | 26600 |
| Суммарный денежный поток по инвестиционной деятельности | 15283,5 | 183400 |
| Операционная деятельность, руб. | ||
| Выручка от реализации | 195000 | 2340000 |
| НДС | 35100 | 421200 |
| Переменные затраты | 53460 | 492120 |
| Постоянные затраты | 89361,8 | 1072342,4 |
| Балансовая прибыль | 17078,2 | 354337,6 |
| Налог на прибыль | 4098,76 | 85041,024 |
| Чистая прибыль | 12979,43 | 269296,58 |
| Суммарный денежный поток по операционной деятельности | 12979,43 | 269296,58 |
| Финансовая деятельность, руб. | ||
| Собственный капитал | 31458,33 | 377500 |
| Суммарный
денежный поток по
финансовой
деятельности |
17500 | 210000 |
ЧДД = 469,84
ИД = 2,2
ВНД = 73,4%
ИД – индекс доходности. Он показывает норму отдачи на вложенный капитал.
ИД = 2,2>1, это значит, что сумма результатов по проекту больше, чем сумма вложенных средств, следовательно, проект является выгодным.
Ток (период окупаемости) – период, в котором итог от операционной и инвестиционной деятельности нарастающим итогом переходит с «+» на «-».
Из
таблицы 20 и приложения А видно,
что данный проект начинает приносить
прибыль после первого года работы,
отсюда следует, что период окупаемости
данного проекта равен 1 году; внутренняя
норма доходности предприятия равна
73,4%.
Вывод.
В настоящее время ресторанный бизнес развивается достаточно высокими темпами, и кафе всегда будут пользоваться популярностью в народе, т.к. это не только предприятие общественного питания, но и место для отдыха с семьей, друзьями и т.п.
Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента услуг. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создание положительного имиджа кафе.
Основными преимуществами проектируемого кафе являются: возможность снижения себестоимости и цен, повышение производительности за счет использования нового оборудования, расширения ассортимента услуг.
Разработав данный бизнес-план я хочу показать что открытие кафе и занятие ресторанным бизнесом является весьма прибыльным делом, и реализация проекта по открытию кафе «Блинная» является экономически целесообразным.