Таблица 4.1. Авитаминозы

 

      ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

    Недостаточное поступление витаминов в организм человека – проблема мирового масштаба. В развивающихся странах она  тесно связана с голоданием или  недостаточным питанием значительной части населения. Однако и в развитых странах потребление витаминов большей частью населения не соответствует рекомендуемым нормам. Оно достаточно для предупреждения глубокого дефицита витаминов, но не достаточно для оптимального обеспечения потребности организма.

    Недостаточное потребление  витаминов снижает физическую и  умственную работоспособность, устойчивость человека к простудным заболеваниям, способствует развитию серьезных болезней – сердечно–сосудистых и раковых, затрудняет излечение от них. У подростков, не получающих достаточно витаминов, задерживается процесс полового созревания, рост организма, они часто болеют простудными заболеваниями, учатся с трудом.

     Рациональное  питание – важнейшее условие  сохранения здоровья, нормального роста и развития организма человека. По последним данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), состояние здоровья человека лишь на 15% зависит от организации медицинской службы, на столько же - от генетических особенностей, а на 70% - от образа жизни и питания. Сегодня не вызывает сомнения, что полноценное питание определяется не только энергетической ценностью пищи, сбалансированностью рациона по белкам, жирам и углеводам, но и обеспеченностью витаминами, микроэлементами и минералами.

     Результаты популяционных исследований, проведенных Институтом питания РАМН, свидетельствуют о весьма тревожной ситуации, сложившейся в последние годы в России. Отмечаются крайне недостаточное потребление и все более нарастающий дефицит витаминов (А, группы В, С, Е) у значительной части населения. Так, дефицит витаминов группы В выявляется у 30-40%, бета-каротина - более чем у 40%, витамина С - у 70-90% обследуемых.

     Сегодня большое количество людей питается в основном фасованными, подвергшимися  обработке продуктам. В процессе приготовления и хранения многие витамины разрушаются или удаляются. Изготовители возмещают эти потери витаминными и минеральными добавками синтетического и природного происхождения.

      Во  время приготовления пищи при  чрезмерной тепловой обработке питательные вещества разрушаются. Потери водорастворимых витаминов группы С и Е при длительном кипячении могут достигать 90%.

     Овощи и фрукты служат источником каротина, аскорбиновой и фолиевой кислоты. Только овощами и фруктами потребности организма в витаминах удовлетворить нельзя. Носителями витаминов группы А, группы В, никотиновой кислоты, витамина Е. являются такие высококалорийные продукты как черный хлеб, сливочное и растительное масло, молоко и молочные продукты, крупы. Тем не менее они тоже не могут покрыть всю суточную потребность организма в витаминах. Поэтому рекомендуется дополнительно употреблять поливитаминные препараты и продукты, на упаковке которых указано, что они витаминизированы.

      В ходе написания курсовой работы были использованы, периодические издания, монографии, энциклопедические материалы и др.

 

      Расчетная часть

№10

Галогены

1. Cl₂O + H₂O + AgNO₃ → Cl¯ + ClO₃¯ + HNO₃

2H⁺ + Cl₂O⁰   2Cl¯ + H2O⁰   5

6H₂O⁰ + Cl₂O⁰     2ClO₃¯ + 12H⁺ 2 

10H⁺ + 5Cl₂O⁰ + 12H₂O⁰ + 2Cl₂O⁰ →10Cl¯+ 5H₂O⁰ + 4ClO₃¯ + 24H⁺

7Cl₂O⁰ + 7H₂O⁰ →10Cl¯+ 4ClO₃¯ + 14H⁺

7Cl₂O⁰ + 7H₂O⁰ + AgNO₃→10AgCl + 4AgClO₃ + 14HNO₃ 

2. J₂O₅ +  HCl + KCl → K[JCl₄] + Cl₂↑ + …

10H⁺ + 8Cl¯ + J₂O₅⁰  2[JCl₄]¯ + 5H₂O⁰

      2Cl¯              Cl₂⁰     2  

10H⁺ + 8Cl¯ + J₂O₅⁰ + 4Cl¯→ 2[JCl₄]¯ + 5H₂O⁰ + 2Cl₂⁰

10HCl + J₂O₅ + 2KCl → 2K[JCl₄] + 5H₂O + 2Cl₂ 

Кислород, сера, подгруппа кислорода

1. NaHSO₃ + H₂SO₄ + KMnO₄ → …

8H⁺ + MnO₄¯ Mn²⁺ + 4H₂O⁰ 2

H₂O⁰ + HSO₃¯   HSO₄¯ + 2H⁺ 5 

16H⁺ + 2MnO₄¯ + 5H₂O⁰ + 5HSO₃¯ → 2Mn²⁺ + 8H₂O⁰ + 5HSO₄¯ + 10H⁺

6H⁺ + 2MnO₄¯ + 5HSO₃¯ → 2Mn²⁺ + 8H₂O⁰ + 5HSO₄¯

3H₂SO₄ + 2KMnO₄ + 5NaHSO₃ → 2MnSO₄ + 8H₂O + 5NaHSO₄ 

2. NaHSO₃ + NaHS → S₂O₃^2– + …

H⁺ + 2HSO₃¯                S₂O₃^2– + 3OH¯ 2

3OH¯ + 2HS¯ S₂O₃^2– + 5H⁺ 

2H⁺ + 4HSO₃¯ + 3OH¯ + 2HS¯→ 2S₂O₃^2– + 6OH¯ + S₂O₃^2– + 5H⁺

4HSO₃¯ + 2HS¯→ 3S₂O₃^2– 3H₂O

4NaHSO₃ + 2NaHS → 3Na₂S₂O₃ + 3H₂O 
 

ПОДГРУППА АЗОТА

1. NH₄Cl + KNO₂ → N₂ + Cl¯ + …

 

8H⁺ + 2NO₂¯   N₂⁰ + 4H₂O 

      2NH₄⁺     N₂⁰ + 8H⁺ 

8H⁺ + 2NO₂¯  + 2NH₄Cl → 2N₂⁰ + 4H₂O + 8H⁺

KNO₂  + NH₄Cl → N₂⁰ + 2H₂O + KCl 

• H₃PO₄ + Fe → Fe³⁺ + Fe²⁺ + H₂ + HPO₄^2-

PO₄^3- + 3H⁺                H₂⁰ + HPO₄^2- 5

               Fe⁰      Fe²⁺

 2

               Fe⁰      Fe³⁺ 

5PO₄^3- + 15H⁺ + 4Fe⁰ → 5H₂⁰ + 5HPO₄^2- + 2Fe³⁺ + 2Fe²⁺

5H₃PO₄ + 4Fe → 5H₂ + 2FeHPO₄ + Fe₂(HPO₄)₃

 

     Список  литературы

1. Химическая энциклопедия: в 5–ти т., т. 1.//под ред. Кнунянц И.Л., Советская энциклопедия, М., 1990. С 382–388.
2. Химическая энциклопедия: в 5–ти т., т. 3. //под ред. Кнунянц И.Л., Советская энциклопедия, М., 1990. С 239–240, 443–444
3. Химическая энциклопедия: в 5–ти т., т. 4.//под ред. Кнунянц И.Л., Советская энциклопедия, М., 1990. С 266–267, 563–564
4. Химическая энциклопедия: в 5–ти т., т. 5.//под ред. Кнунянц И.Л., Советская энциклопедия, М., 1990. С 111–112
5. Березовский В.М. Химия витаминов. Изд. 2–е, М.: Пищевая промышленность, 1990
6. ЛИФЛЯНДСКИЙ В.Г. Витамины и минералы от А до Я: Справочник, СПб.: Нева, 2006
7. ЛОУ К. Все о витаминах/[Пер. с англ. Е.И. Незлобиной]. М.: Крон–пресс, 1995
8. Романовский В.Е., СИНЬКОВА Е.А. Витамины и витаминотерапия. Ростов н/Д: Феникс, 2000
9. Скурихин И.М., Нечаев А. П. Все о пище с точки зрения химика: Справ. издание. М.: Высшая школа, 1991
10. СПИРИЧЕВ В.Б. Что могут и не могут витамины. М.: Миклош, 2003
11. Энциклопедический справочник медицины и здоровья. М.: Русское энциклопедическое товарищество, 2002

 

     ОГЛАВЛЕНИЕ