Производство и розничная продажа продукции пчеловодства

    Наиболее  развито пчеловодство в районах, занимающихся растениеводством. Перекрестное опыление пчелами растений, к которым относятся и плодово-ягодные, овощные, бахчевые культуры, позволяет не только повышать урожайность этих культур, но и получать семена, растения из которых более мощные и отличаются большей устойчивостью к различным неблагоприятным воздействием. Стоимость добавочной продукции растениеводства, получаемой за счет работы пчел, в 10-12 раз превышает стоимость меда и других пчелопродуктов.

    В Иркутской области освоено только 7-8 % естественных медоносных угодий. Наиболее продуктивными медоносными районами являются Аларский, Боханский, Заларинский, Качугский, Усть-Удинский, Черемховский, производящие свыше 75 % товарного меда. Однако пчеловодство может развиваться и в северных районах, где особенно перспективным является пакетный метод пчеловодства.

    Динамика  среднемноголетнего сбора меда на одну пчелосемью в течение вегетационного периода в Иркутской области представлена в таблице 4.

Таблица 4 Динамика сбора меда

 

    Уровень рентабельности хозяйств достигает в общественном секторе 40 %, в частном – 60 %. Это говорит о том, что пчеловодство является высокодоходной отраслью сельскохозяйственного производства.

    В последние годы, несмотря на кризис АПК, пчеловодство не снизило своих  показателей и даже увеличило объемы производства. При этом на фоне уменьшения количества пчелосемей в общественном секторе наблюдается значительное увеличение их в частном секторе. Это обусловлено более эффективным ведением хозяйств частными предпринимателями, а также передачей части арендных пасек в личное пользование.

    Иркутская область способна производить для  собственных нужд и нужд других регионов, а также экспортировать большой  объем меда и иных продуктов пчеловодства. Очень большой интерес к ним  проявлен со стороны представителей западноевропейских стран, в первую очередь Германии. На их основе возможен выпуск пищевой и медицинской продукции широкого ассортимента.  В Восточной Сибири можно получать редкие экологически чистые монофлерные с заданными лечебными свойствами сорта меда на естественной природной основе, которая имеется только в пределах данной территории (падевый, черничный, брусничный, малиново-кипрейный и др.).

    По  мнению медиков, годовая норма потребления  в пищу сахаров всех видов не должна превышать 38 кг в год на человека. Для России этот показатель составляет сейчас 41 кг.

    Ежегодно  в Росси производится 50 тыс. тонн товарного меда, а импортируется  приблизительно 272 тонны меда. Таким  образом, емкость рынка Росси  составляет 50272 тонны меда в год. Удельный вес меда в сладком рационе россиянина составляет около 1,46 %.

      Учитывая среднедушевое потребление  меда, а именно 600 гр в год, потенциальная  емкость оценивается в 84 тыс.  тонн. Таким образом, российский  рынок меда является очень  емким, но при этом остается малонасыщенным.

    В Иркутске же потенциальная емкость  рынка меда составляет 348 тонн меда (численность населения Иркутска составляет порядка 580 тыс. чел.). По данным 2005 года емкость Иркутского рынка  меда составила 15,3 тонны меда. Это  свидетельствует о том, что в настоящее время занято только 5 % потенциального рынка меда.

    Анализ  рынка прополиса и воска показал, что рынок занят всего на 20 %, т.е. рынок ненасыщен. Воск и прополис являются популярным сырьем для изготовления многих фармацевтических препаратов. В последние годы на фармакологическом рынке наблюдается рост производства, который сохранится в последующие годы. Многие фармакологические компании нуждаются в качественном воске и прополисе для производства лекарств, косметики и других препаратов. На территории города Иркутска расположены крупные ОАО «ФАРМАСИНТЕЗ», ОАО «ХИМФАРМЗАВОД» - производители лекарств и косметических продукции, с которыми планируется заключение договоров на реализацию воска и прополиса в рамках данного проекта. Из всего этого можно сделать вывод, что рынок воска и прополиса в г. Иркутске является перспективным.

 

3. План продаж

1. Объемы  продаж продукции

    Планирование  объемов производства ООО «Сибирский мед» осуществляется исходя из производственных мощностей. Производственные мощности ограничены трудовыми ресурсами, производственными площадями, природной составляющей. Планирование продаж осуществляется по факту получения выручки предприятия от продажи продукции. Предприятие начинает производство с 01.10.07г., первые продажи (получение выручки от продаж) планируются на  01.08.06г.

    План продаж представлены в таблице 1 приложения к настоящему бизнес-плану. В таблице 5 указаны планируемые объемы продаж и выручки в течение 5 лет.

2. Ценообразование

    Для обеспечения спроса на продукцию ООО «Сибирский мед» регулирует качество (путем обеспечения благоприятных условий для разведения пчел) и цену. Формирование цены на продукцию ООО «Сибирский мед» основывается на затратном и рыночном подходе. Цена покрывает затраты на производство, при этом значительно не превышает цены конкурентов.

    Торговая  наценка для каждого вида продукции  формируется с учетом спроса на рынке. В таблице 5 представлены  цены на основную продукцию.

Таблица 5 Цены на продукцию пчеловодства

 

4. План производства

1. Расчет  объемов производства

    Производства  продуктов пчеловодства зависит  от времени года, при этом спрос  на рынке присутствует вне зависимости от сезона. Таким образом, планирование производства продукции пчеловодства основывается на производственных возможностях пчел.

    В таблице 2 приложения к настоящему бизнес-плану  представлен график производства продукции  по месяцам. Годовой объем продаж предприятие производит в период с мая по август. В данные месяцы пчелы медоносны. Объем производства продукции ООО «Сибирский мед» в год соответствует годовому объему продаж.

2. Калькуляция себестоимости

    Формирование  себестоимости продукции ООО  «Сибирский мед» включает в себя расчет постоянных и переменных издержек, связанных с производством и продаже продукции пчеловодства.

    Переменные  издержки по данному проекту представлены в таблице 6.

Таблица 6 Переменные издержки по проекту, руб.

 

    Рабочий персонал предприятия в первый год  состоит из 2 пчеловодов, затем в 2009 и 2011 гг. прибавится еще по одному пчеловоду, причем один из пчеловодов будет работать на постоянной основе, а остальные будут работать только 6 месяцев. Ниже представлены расходы на заработную плату. Заработная плата пчеловодам составляет 8 тысяч рублей в месяц. Расчет расходов по заработной плате пчеловодов учтенных в переменных издержках (таблица 6) представлен  таблице 7.

Таблица 7 Расчет расходов на заработную плату пчеловодов

 

    Постоянные  затраты на производство и продажу продукции пчеловодства указаны в таблице 8.

Таблица 8 Постоянные затраты по проекту