Бізнес-план кафе-кондитерської "Цукерня"

Для започаткування даної  справи планувалося отримати кредит в банку на закупівлю обладнання та інвентарю за ставкою 14% річних станом на 5 років, сума якого становить 300376,1 грн. Вартість ремонтно-оздоблювальних робіт, монтажу охоронно-пожежних систем та сировини планувалось покрити  за власні кошти в сумі 135444 грн.

Щомісячний платіж банку  буде становити (300376,1/5)/12 + (300376,1*0,14)/12 = 8510,7 грн.

Матеріальні затрати на один місяць можна визначити шляхом різниці між середньомісячним доходом  і часткою рентабельності. Яка, основуючись  на середньостатистичних даних буде становити приблизно 40%.

Отже, щомісячні витрати  дорівнюватимуть:

685028,5/(1+0,4)=489306,1 грн.

Маючи всі необхідні обрахунки  можна сформувати графік здійснення витрат нового закладу:

Стаття  витрат	Сума
Матеріальні витрати	489306,1
Погашення кредиту	8510,7
Оренда приміщення	22500
Витрати на заробітну плату	23300
Поточні витрати на охорону	654,3
Витрати на комунальні платежі	6848
Рекламні витрати	5000
Разом витрат	551119,1

 

 

 

Фінансово-економічна оцінка та оцінка прибутків

Співставивши рівень доходу та витрат за 1 місяць, можна визначити величину чистого прибутку:

 

Показник	Сума
Дохід за місяць	685028,5
Витрати за місяць	551119,1
Чистий прибуток	133909,4

 

За такої величини прибутку власні витрати в розмірі 135444 грн. покриються майже за 1 місяць. Але  повністю справа окупиться після  повернення банківських кредитів, тобто  через 5 років.

 

5. АНАЛІЗ МОЖЛИВИХ РИЗИКІВ ТА ЇХ СТРАХУВАННЯ

 

Основні ризики, що можуть негативно  вплинути на розвиток бізнесу включають:

високий рівень інфляції, яка  є на сьогодні є нестабільною;

поява аналогічних закладів на ринку міста;

нестабільність ціна на ринку нерухомості;

недостатня завантаженість відвідувачами;

виникнення додаткових витрат;

похибка бізнес-плану;

низький рівень врожайності  в сільському господарстві;

надзвичайні події.

З метою запобігання виникненню вище перелічених подій пропонується створити власний страховий резерв в розмірі 5% від суми чистого прибутку. Якщо його рівень буде меншим очікуваного, то – 10-15%.

Також необхідно застрахувати майно новоствореного закладу громадського харчування.

ВИСНОВОК

 

Головним завданням нашої  курсової роботи було створення власного підприємства на основах бізнес-плану. Щодо самого визначення бізнес - плану, то це письмовий документ, в якому  викладено суть, напрямки і способи  реалізації підприємницької ідеї, охарактеризовано ринкові, виробничі, організаційні  та фінансові аспекти майбутнього  бізнесу, а також особисті управління ним.

Після реалізації бізнес-плану  організація зазвичай вийшовши на стійкий  режим робіт, вносить нові елементи планування й організації в своє виробництво.

За основу було взято створення та обґрунтувати ефективність організації кафе-кондитерської «Цукерня» в м. Полтава. Кафе-кондитерської «Цукерня» буде спеціалізуватися на приготуванні кондитерських виробів з свіжих та натуральних продуктів окремо для кожного клієнта. Вибране місце розташування і тематика кафе визначаються підвищеним попитом з боку потенційних споживачів.

Показані розрахунки доводять, що новостворене підприємство буде приносити  прибуток, а його виготовлена продукція  є конкурентноздатною на даному регіональному  ринку. Позитивним є ще й те, що наше підприємство має досить широкий асортимент випуску продукції.

Проведений фінансово-економічний  аналіз проекту дозволяє говорити про  те, що представлений проект може бути реалізований з високою ефективністю. Реалізація даного Бізнес-плану дозволить створити підприємство зі стабільним, прогнозованим доходом і досить високою стійкістю до зміни критичних чинників.

Отже всі попередні  дані свідчать про те що наше підприємство зможе швидко стати на ноги, тим  самим виправдовуючи своє створення.

 

 

Список використаної літератури

 

1. Агафонова Л. Г., Рога О. В., Підготовка бізнес-плану: практикум., - К.: “Знання”, КОО, 2001р.
2. Котлер Ф. Основи маркетингу. – М.: Прогресс, 1990 – 734с.
3. Покропивний С. Ф., Економіка підприємства. - К.: Знання-Прес, 2001р.
4. Примак Т. О., Економіка підприємства.-К.: Вікар,2001р.
5. Швиданенко Г. О., Покропивний С. Ф., Клименко С. М., Економіка підприємства. – К.:КНЕУ, 2000р.
6. Харків П. С., Економіка підприємства. - К.: Знання-Прес,2001р.
7. Шегда А. В., Економіка підприємства. - К.: “Знання”, НОО, 2001р.