Бизнесс-план ( кафе Чудо)

 
 
 

Ценообразование

I.  Рассчитываем  себестоимость единицы продукции:

1) себестоимость  = постоянные затраты + переменные  затраты = 

= 94695+37240=131935 руб.

2) себестоимость  1 изделия = себестоимость / объем  выпуска за 1 мес. (26 дней) = 131935/640=206 руб.

II. Принимаем процент рентабельности %R (прибыльности) для устойчивой формы (10%-20%).

1) Выручка  фирмы с учетом себестоимости  (С):= кол-во * себестоимость 1 бульона 206*640=131840 руб.

2) Выручка  фирмы с учетом % R = Выручка с учетом (С)+ 10% от выручки с учетом (С) = 131935+(131935*20% R)=158322 руб.

3) Себестоимость 1шт (изделия) учетом % R=выручка с учетом % R / кол-во штук изделий = 158322/640=247 руб.

III. Расчет прибыли  

1) Валовая прибыль = Выручка с учетом % R – выручка с учетом (С)= 158322-131840=26482руб.

2) Чистая прибыль  = Валовая прибыль – (НДС 18%)-налог  на прибыль 24%=26482-(4767-6356)=24693 руб. 

IV. Годовая чистая прибыль: чистая прибыль за 1 месяц * 12 месяцев = 24693*12=298716 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Раздел 7. «Оценки риска  и страхования» 

Расчет  коэффициента риска.

     Коэффициента риска  Криска = У / Сф, где

    

   У – выручка с учетом R ; 

   Сф – Собственный капитал фирмы = постоянные затраты + переменные затраты + стоимость оборудования + страхование работников;

       Криска = Выручка с учетом R / Собственный капитал =           =158322/94695+37240+78100+48000+8000=0,59

   Вывод:

   1) Криска рассчитывается в пределах от 0 до 1. Закон риска гласит, чем больше риск, тем выше прибыль, чем меньше риск, тем ниже прибыль.

   2) Оптимальный  Криска для фирм считается от 0,3 до 0,6

   3) малый  риск для бизнеса – это от 0 до 0,2

   4) банкротом  считается фирма с  Криска от 0,7 до 1.

   Следовательно: Наша фирм Чудо с Криска 0,59 – доходна, имеет оправданный риск, а значит, будет прибыльна и жизнеспособна на первые 3 года своей деятельности.

 

    8 Раздел «Производственный план» 

    1. Насколько удачно  выбрано местоположение  фирмы?

    а) близость к рынку;

    б) близость к поставщикам сырья и расходных материалов;

    в) доступность рабочей силы;

    г) близость к транспортным путям и развязкам. 

а) бульонная открыта для посетителей и клиентов, находится в шаговой доступности;

б) бульонная, налаживает партнерские отношения с предприятиями г. Чебоксары и всей Чувашской Республики.

в) бульонная, создает рабочие места, используя профессионализм и квалификацию жителей г. Чебоксары;

г) Фирма расположена в г. Чебоксары, улица К. Иванова 89/2

    2. Какие производственные  мощности (средства  производства) потребуются  фирме для успешной  деятельности? 

 

 

    3. Где, у кого  и на каких условиях  будут закупаться  сырье, расходные  материалы и комплектующие  изделия?

    Продукция для приготовления блюд будут  закупаться на рынках г. Чебоксары. Закупка будет происходить оптом со складов.  

    4. Предполагается ли  производственная  кооперация (с кем  и в какой области)?

    В нашей фирме производственная кооперация не предполагается. Фирма способна работать самостоятельно. 

 5. На каких стадиях будет производиться контроль качества продукции вашей фирмы?

    В нашей фирме контроль качества будет  производиться на трех стадиях:

• Предварительный контроль.

    На  этом этапе работники знакомятся с оборудованием, с техникой безопасностью, и объемом выполнения работ, согласовываются и обсуждаются сроки исполнении ТБ, требования санитарии – гигиены и оплаты труда.

• Текущий контроль.

    Руководство фирмы контролирует процесс выполнения производства заданий для оперативного устранения недочетов и осуществляет наиболее правильные технологические действия.

• Заключительный контроль – это фактический, итоговый контроль, это смотр, приема и отбраковка готовой продукции или всей деятельности фирмы.

 

    Вывод: В качестве оценки деятельности фирмы можно использовать обратную связь               

    - это пожелание с указанием положительных и отрицательных сторон фирмы, деятельности фирмы исходящие от потребностей. 

6. Предусмотрено ли утилизация отходов  деятельности фирмы  и охрана окружающей среды.

      В нашей фирме предусмотрена  утилизация отходов в  индивидуальные контейнеры, для целенаправленного вывоза мусора службами ЖКХ. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Раздел 9. «Организационный план». 

1. Определить организационную  структуру фирмы?

Виды организационных  структур:

• Линейная структура;
• Линейно – функциональная структура;
• Матричная структура;
• Дивизиональная структура

Деятельность  фирмы организованно по линейной структуре. 

2. Выполнить графическую схему организационной структуры и показать (стрелками) взаимодействие служб, участников и прочих подразделений. 

    

3. Подробно описать  состав подразделений  и их функций.

Состав подразделений  фирмы таков:

• Руководящий состав – директор.

Функции:

а) Общая организация  деятельности фирмы;

б) Учет, контроль и координация действий всех работников фирмы;

в) Содействие, всемирная  помощь в осуществлении поставленных целей в фирме.

• Финансовая служба – кассир, бухгалтер

Функции:

а) обеспечение  финансовой деятельности фирмы

б) обеспечение  бухгалтерской отчетности фирмы

• Технологическая служба – 4 повара

Функции:

а) приготовление  блюд строго по рецептам

б) контроль и  закупка необходимой продукции

• Обслуживание персонала – официанты

Функции:

а) прием заказов на приготовление блюда

б) доставка заказанных блюд на столы посетителей

в) анкетирование  посетителей 
4. Определить деятельность рабочей силы, не связанной с управлением.