Бизнес-план создания кафе

27

Инвестиционный план

В подготовительный период необходимо выполнить следующий объем работ:

1.     получить кредит в “Уральском фонде поддержки малого предпринимательства”;

2.     заключить договор на аренду помещения;

3.     закупить необходимое для организации производственного процесса оборудование;

4.     произвести доделку и дооборудованние помещения;

5.     закупить мебель;

6.     произвести подбор персонала;

7.     заключить договора на поставку сырья и расходных материалов;

8.     получить разрешения на продажу продуктов питания, спиртных напитков и оказание услуг в сфере общественного питания.

Порядок, длительность и стоимость этапов отражены в календарном плане.

Таблица 3 Календарный план

Длительность 3-го этапа “Покупка кофе-автомата” составляет 120 дней ввиду того, что Кофе-автомат покупается с рассрочкой платежа по следующей схеме:

1.    авансовый платеж в размере 1 500 $ US

2.    поставка кофе-автомата в 14-ти дневный срок после поступления аванса на расчетный счет поставщика

3. выплата остальной суммы в течении 4-х месяцев после поставки равными ежемесячными платежами.

После окончания подготовительного периода запускается производство. Срок выхода на проектную мощность определен в два месяца. Ввиду выгодного месторасположения проведение крупной рекламной кампании не планируется. На первоначальном этапе возможно проведение небольших рекламных мероприятий направленных на информирование потенциальных клиентов об открытии нового кафе быстрого обслуживания в этом районе. Основное требование к этим мероприятиям - целевое направление рекламы при минимуме затрат. Этого можно достичь путем размещения рекламных объявлений в холлах офисных и административных зданий, расположенных в этом районе, проведением презентации с приглашением представителей организаций предприятий и крупных фирм, находящихся в этом районе, оформлением вывески на фасаде здания в котором будет размещаться кафе и так далее. Такого рода мероприятия обеспечат целенаправленность и не требуют значительных финансовых вложений. Размещение подобной рекламы в газетах, как показывает опыт, малоэффективно, так как такая реклама не направлена на конечного потребителя и может оказаться не замеченной среди других рекламных объявлений, а для проведения рекламной компании в других средствах массовой информации (радио, телевидение) требует больших финансовых вложений и значительно увеличит стоимость проекта и срок его окупаемости, к тому же возможность финансирования крупной рекламной компании за счет кредитных средств маловероятно и может создать негативное впечатление о проекте у инвестора.

Производство

Прямые издержки

Для упрощения финансовых расчетов прямые затраты указаны в общей сумме на единицу каждого вида продукции.

Схема расчета прямых затрат на единицу каждого вида продукции принята следующая:

     наименование материала;

     единицы измерения;

     расход материала на единицу продукции в физическом измерении;

     цена за единицу измерения;

     % потерь материала при производстве.

Результаты расчетов прямых затрат приведены в таблицах

Таблица 4. Прямые издержки. Продукт: Кофе

        Всего:   2,00 тыс. руб.

Таблица 5. Прямые издержки. Продукт: Мороженное

        Всего:   0,40 тыс. руб.

Таблица 6. Прямые издержки. Продукт: Коктейли

        Всего:   0,90 тыс. руб.

Таблица 7. Прямые издержки. Продукт: Пирожное

        Всего:   0,80 тыс. руб.

Таблица 8. Прямые издержки. Продукт: Бутерброды

        Всего:   1,20 тыс. руб.

Таблица 9. Прямые издержки. Продукт: Горячие блюда