Бизнес-план кофейни «Итальянский дворик»

 
 

Таким образом, мы видим, что данный проект имеет хорошие качественные характеристики. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Таблица 3

4.6.ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ НА БУДУЩИЙ БИЗНЕС ОБЩИХ МАКРОЭКОНОМИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Таблица 4

4.7.БАЛАНС  СИЛЬНЫХ И СЛАБЫХ СТОРОН ФИРМЫ

 
 

5. Маркетинг - план

5.1 Стратегия маркетинга

  Целью маркетинга является создание условий для работы фирмы, при которых она может успешно выполнить свои задачи.

  В комплекс мероприятий по маркетингу обычно входят следующие мероприятия:

  - изучение потребителя услуги  фирмы,

  - анализ рыночных возможностей  фирмы,

  -оценка  предлагаемой услуги и перспектив развития, анализ формы сбыта услуги,

  - оценка, используемых фирмой методов  ценообразования, исследование мероприятий  по продвижению услуги на рынке,  изучение конкурентов,

  - выбор «ниши» (наиболее благоприятный  сегмент рынка).

     Что касается нас, то благодаря нашему выгодному месторасположению проведение крупной рекламной кампании не планируется, но на первоначальном этапе возможно проведение небольших рекламных мероприятий направленных на информирование потенциальных клиентов об открытии новой кофейни в этом городе. Основное требование к этим мероприятиям - целевое направление рекламы при минимуме затрат. Этого можно достичь путем размещения рекламных объявлений в холлах офисных и зданий студенческих, расположенных в этом районе, проведением презентации с приглашением представителей организаций предприятий и крупных фирм, находящихся в этом районе, оформлением вывески на фасаде здания в котором будет размещаться кофейня и так далее. Такого рода мероприятия обеспечат целенаправленность и не требуют значительных финансовых вложений. Размещение подобной рекламы в газетах, как показывает опыт, малоэффективно, так как такая реклама не направлена на конечного потребителя и может оказаться не замеченной среди других рекламных объявлений, а для проведения рекламной компании в других средствах массовой информации (радио, телевидение) требует больших финансовых вложений, к тому же возможность финансирования крупной рекламной компании за счет кредитных средств маловероятно и может создать негативное впечатление о проекте у инвестора.

     Поэтому предприятием предполагается использовать только наружную рекламу.

5.2 Предвиденные объемы  продаж.

 При анализе ценообразования необходимо учитывать:

       - себестоимость товара,

       - цены конкурентов на аналогичные  товары или  товары                         заменители,

       - цену, определяемую спросом на  данный товар.

     Ценообразование в фирме будет строиться по принципу: цена должна покрывать все  издержки. Исходя из целей и стратегии  маркетинга, а также с учетом эластичности спроса, установление цен будет осуществляться методом «издержки + прибыль», с учетом величины ожидаемого спроса и поведения конкурентов. Цены на блинную продукцию будут рассчитываться исходя из уровня спроса и издержек и целевой прибыли.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

6. Производственный план

      6.1 Основные производственные операции.

      В подготовительный период необходимо выполнить  следующий объем работ:

1. заключить договор на аренду помещения;
2. закупить необходимое для организации производственного процесса оборудование;
3. произвести ремонт помещения;
4. закупить мебель;
5. произвести подбор персонала;
6. заключить договора на поставку сырья и расходных материалов;
7. получить разрешения на продажу продуктов питания и оказание услуг в сфере общественного питания.

Порядок, длительность и стоимость операций отражены в календарном плане в таблице 5.

    Таблица 5

    Календарный план.

 

    РЕМОНТ

    Поскольку планируется арендовывать первый этаж жилого дома, понадобится сделать ремонт помещения. Будут проделаны 2 прохода, снесены и сложены некоторые стены. Затем будут произведены штукатурка всего помещения, побелка потолка, проведена проводка, сделаны помещения под кухню, гардероб, санузел, будет сделана барная стойка. Для удобства некурящих и проветривания кафе планируется использовать вытягивающий вентилятор. Сумма всех материалов, включая ассигнования на ремонтные работы, составит 27000 гривен.

6.2 Машины и оборудование

 Сырье, материалы и комплектующие изделия

Поставщиками  фирмы будут являться:

1. ОАО « Элит-кофе»,  поставляющий кофе в зернах.
2. ООО «Буренка» - поставщик молока.
3. ООО «Сахарок» - поставщик фасованного сахара.

          Основным видом  деятельности «Итальянский дворик» является реализация  кофейных напитков.

    Процесс реализации кофейных напитков состоит  из следующих действий:

1. прием заказа;
2. приготовление напитка;
3. подача заказа.

     Процесс  приготовления чашечки кофе составляет 2-3 минуты.

      Для реализации продукции будет использоваться следующее оборудование: 

Таблица 6

Оборудование