Автор: Пользователь скрыл имя, 09 Декабря 2011 в 23:12, курсовая работа
Кофейня «Адажио» создается с целью качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественного кофе, которое будет иметь большой ассортимент. А также возможностью, при желании, отдохнуть в баре. В настоящее время изменился темп жизни, и многие наши посетители будут нацелены на спокойный отдых от городской суеты.
Резюме проекта………………………………………………………..2
Управленческая команда……………………………………………..6
Виды товаров и услуг…………………………………………………8
Рынки сбыта……………………………………………………………11
Конкуренция на рынке………………………………………………..13
План маркетинга……………………………………………………....15
План производства………………………………………………….....17
Организационный план……………………………………………….19
Правовое обеспечение…………………………………………………21
Оценка риска……………………………………………………………22
Финансовый план………………………………………………………25
Система показателей…………………………………………………….26
______________________________
______________________________
______________________________
______________________________
______________________________
Вывод
Опрос был осуществлен среди студентов МАБа. Анкету заполнили 20 человек.
По результатам
проведенного опроса, мы выявили что:
также размещать информацию в социальных сетях
и использовать смс-оповещения
7. Производственный план
План
производства позволяет оценить
степень реалистичности бизнес-плана.
В данном разделе командой проекта
показаны необходимые оборудования,
интерьер и ресурсы.
Таблица 5 – Производственное, непроизводственное оборудование
| № | Наименование оборудования | Кол-во | Стоимость оборудования (в тг.) | Итого: | |
| Производственное оборудование | |||||
| 1 | Профессиональная автоматическая кофемолка PROMAC | 1 | 100000 | 100000 | |
| 2 | Смягчитель воды PROMAC | 1 | 20000 | 20000 | |
| 3 | Профессиональная 2-группная полуавтоматическая эспрессо - машина PROMAC COMPACT PU | 1 | 400000 | 400000 | |
| 4 | Lavazza EP 850 (кофемашина, использует капсулы капсулы) | 1 | 30000 | 30000 | |
| 5 | Блендер PHILIPS HR-1372 90 | 1 | 19000 | 19000 | |
| 6 | Соковыжималка BORK S700 | 1 | 50000 | 50000 | |
| 7 | Морозильник | 1 | 60000 | 60000 | |
| 8 | Посудомоичная машина HOTPOINT-ARISTON LSF-935 X EU | 1 | 76000 | 76000 | |
| 9 | Кондиционер
SAMSUNG AQ-12VBCNSER+AQ-12VBCXSER+ |
5 | 100000 | 500000 | |
| Холодильники | 2 | 150000 | 300000 | ||
| Итого: | 1555000 | ||||
| № | Наименование оборудования | Кол-во | Стоимость оборудования (в тг.) | Итого: | |
| Непроизводственное оборудование | |||||
| 1 | Комплект профессиональных молочников | 2 | 10 000 | 20000 | |
| 2 | Кофейные комплекты (чашки и тарелки 6 шт) | 50 | 3500 | 175000 | |
| 3 | Производственный стол | 1 | 50000 | 50000 | |
| 4 | Ложка разливательная (наборы) | 4 | 2000 | 8000 | |
| 5 | Кондитерская витрина | 2 | 70000 | 140000 | |
| 6 | Ножи | 10 | 1500 | 15000 | |
| 7 | Ложки | 120 | 300 | 36000 | |
| 8 | Сахарница | 24 | 800 | 19200 | |
| 9 | Венчик | 4 | 500 | 2000 | |
| 10 | Миски | 5 | 800 | 4000 | |
| 11 | Барная стойка бариста | 1 | 400000 | 400000 | |
| 13 | Пепельница | 15 | 400 | 6000 | |
| 14 | Урна | 1 | 2500 | 2500 | |
| 15 | Огнетушитель | 6 | 4000 | 24000 | |
| 16 | Итого: | 901700 | |||
Таблица 6 - Оборудование и мебель, предназначенные для зала
| Оборудование и мебель предназначенные для зала | |||||
| № | Наименование | Количество, шт. | Цена (тг.) | Итого: | |
| 1 | Диван | 8 | 137000 | 1096000 | |
| 2 | Кресла (читальный зал) | 10 | 35000 | 350000 | |
| 3 | Освещение (люстры+лампы) | 8 | 170000 | 1360000 | |
| 4 | Стол | 37 | 80000 | 2960000 | |
| 5 | Стулья | 100 | 9000 | 900000 | |
| 6 | Текстиль (м) | 50 | 14000 | 700000 | |
| 7 | Баннер | 1 | 16200 | 16200 | |
| 8 | Музыкальное оборудование (стандартный комплект: микшер, усилитель, колонки, саб, микрофоны) | 1 | 450 000 | 450000 | |
| 9 | LCD | 3 | 150000 | 450000 | |
| Итого: | 8266000 | ||||
| Наименование: | S. кв.м. | Цена за кв.м $ | Итого | |
| Покупка помещения для кофейни "Адажио" | 135 | 3700 | 499500 | |
| Затраты на ремонт помещения: | 480000тг | |||
8. Организационный план
Таблица
7 – Персонал
| Должность | Требования | Обязательства | Зар.плата | Личные качества |
| Администратор | Парни девушки
от 22 до 30 лет
Опыт работы на позиции администратора не менее года Умение находить компромисс в любой ситуации |
Работа с
персоналом, гостями;
Своевременная сдача отчетности |
От 80000 KZT | Коммуникативные
навыки
Лояльность отношения к персоналу Стрессоустойчивость, умение решать конфликтные ситуации |
| Бариста | От 25 лет | Прием заказов
гостей;
Приготовление напитков согласно стандартам Тестирование десертов |
От 150000 KZT | люди динамичные, яркие, любители повеселиться, счастливые и дружелюбные, полные энергии и с отличными навыками общения |
| Фотограф | Опыт работы, портфолио | Предоставлять фото-услуги посетителям кофейни | От 60000KZT | Талантливость, творческие взгляды, креативность, тяга к искусству и саморазвитию |
| Бухгалтер-кассир | Образование: Высшее экономическое, средне специальное (бухгалтерский учет и аудит, финансы, экономика), Опыт работы по специальности не менее 3 лет. | Анализ финансовой деятельности предприятия. Ведение бухгалтерского и налогового учета, знание всех участков бух.учета Организация работы бухгалтерии предприятия с «нулевого цикла» Запуск и отладка систем R-Keeper формирование финансовых отчетов для учредителей. | От 70000 KZT | Исполнительность, пунктуальность, ответственность. Аналитический склад ума, высокая работоспособность, ответственность, стрессоустойчивость, нацеленность на результат. |
| Официанты | Парни, девушки от 20 лет, опыт работы не обязателен | сервировку закрепленных за ним столиков; Своевременность и правильность подачи заказов,создание атмосферы гостеприимства. | От 60000KZT | Ответственность, аккуратность, способность легко и быстро обучаться, коммуникабельность |
| Тех.персонал | От 40000KZT | |||
| Охрана | От 40000KZT |
9. Правовое обеспечение
Согласно
| Полное название юридического лица | Индивидуальное предпринимательство «Адажио» |
| Место нахождения | Республика Казахстан, город Алматы, Алмалинский район |
| Вид деятельности | Предоставление услуг по кофейни и фото-услуг |
| № | Правовая база РК | Регулирует |
| 1 | Закон Республики Казахстан от 19.12.2003 N 508-II "О рекламе" | Настоящий Закон регулирует отношения, возникающие в процессе производства, распространения, размещения и использования рекламы на территории Республики Казахстан. |
| 2 | Закон Республики Казахстан от 04.05.2010 N 274-IV "О защите прав потребителей" | Настоящий Закон определяет правовые, экономические и социальные основы защиты прав потребителей, а также меры по обеспечению потребителей безопасными и качественными товарами (работами, услугами). |
| 3 | Закон Республики Казахстан от 11.01.2007г №214-III «О лицензировании» | Настоящим Законом не регулируются отношения, связанные с выдачей лицензий в рамках заключенного между физическими и (или) юридическими лицами лицензионного договора. |
| 4 | Закон Республики Казахстан от 26.07.1999 N 456-1 "О товарных знаках, знаках обслуживания и наименованиях мест происхождения товаров" | Настоящий Закон регулирует отношения, возникающие в связи с регистрацией, правовой охраной и использованием товарных знаков, знаков обслуживания и наименований мест происхождения товаров в Республике Казахстан. |
| 5 | Закон Республики Казахстан от 25.12.2008 N 112-III "О конкуренции" | Настоящий Закон регулирует общественные отношения в области защиты конкуренции, ограничения монополистической деятельности и защиты законных прав потребителей. |
| 6 | Закон Республики Казахстан от 07.02.2006 N 31 (24284)«О частном предпринимательстве» | Настоящий Закон регулирует общественные отношения, возникающие в связи с осуществлением физическими и негосударственными юридическими лицами частного предпринимательства, определяет основные правовые, экономические и социальные условия и гарантии, обеспечивающие свободу частного предпринимательства в Республике Казахстан. |