Автор: Пользователь скрыл имя, 20 Января 2012 в 12:18, реферат
Общественное питание в настоящее время является одним из самых популярных, развивающихся и перспективных видов предпринимательской деятельности. Эффективное, грамотное ведение рассматриваемого вида предпринимательской деятельности способно приносить большие доходы, при минимальных затратах и высокую прибыль.
В условиях рыночной экономики, прибыльная работа является обязательным условием для предприятий всех отраслей экономики страны, в том числе и общественном питании. Прибыль предприятий питания обеспечивает их функционирование на условиях самофинансирования, т.е. осуществление за счет собственной прибыли хозяйственного и социального развития.
От развития и роста товарооборота общественного питания при условии эффективного ведения хозяйственной деятельности, быстрого реагирования на изменения внешней среды, постановки продуманных и взвешенных планов, выявления резервов роста, во многом зависят результаты деятельности предприятия, а значит и системы в целом.
1. Общая характеристика вида деятельности 3
2. Тенденции и особенности ее развития в России 4
3. Возможности создания предприятия в данном виде деятельности 6
4. Описание потенциальной фирмы 7
5. Устав 8
6. Анализ рынка, план маркетинга 9
7. Месторасположение и окружающая среда 13
8. Материалы и сырье. Политика поставок 14
9. Организационный план 15
10. Трудовые ресурсы 16
11. План реализации проекта 17
Найм сотрудников будет проводиться на конкурсной основе, с учетом личных качеств и опыта работы.
В 2011-2012 гг. финансовые показатели корректировались на прогнозный уровень инфляции.
Таблица 7
План доходов и расходов, тыс. руб.
| Наименование | 2010 | 2011 | 2012 |
| 1. Выручка от продаж | 4700 | 5217 | 5843 |
| 2. Затраты всего, в том числе: | 3525 | 3913 | 4304 |
| затраты на закупку товарных ресурсов | 1490,3 | 1878,3 | 2269,3 |
| затраты на оплату труда | 1416 | 1416 | 1416 |
| амортизация | 278,7 | 278,7 | 278,7 |
| прочие расходы | 340 | 340 | 340 |
| 4. Уплата процентов по кредиту | 317,5 | 176,4 | 0 |
| 5. Чистая прибыль | 857,5 | 1127,6 | 1539 |
| 6. Единый налог | 64,3 | 84,6 | 115,4 |
| 7. Сумма страховых взносов на обязательное пенсионное страхование | 198,2 | 198,2 | 198,2 |
| 8. Возмещение кредита | 564,5 | 705,6 | 0 |
| 9. Прибыль в распоряжении предприятия | 30,5 | 139,2 | 1225,4 |
| 10. Уровень инфляции, коэффициент | - | 1,11 | 1,12 |
В состав прочих расходов входит арендная плата и прочие непредвиденные расходы.
Расчет суммы страховых взносов на обязательное пенсионное страхование в 2010 году: 1416*0,14 = 198,2 тыс. руб.
Расчет единого налога (15% с прибыли): 857,5*0,15 = 128,6 тыс. руб.
Половина единого налога: 128,6/ 2 = 64,3 тыс. руб.
Поскольку 198,2 тыс. руб. > 64,3 тыс. руб., то на сумму 64,3 тыс. руб. уменьшаем единый налог:
128,6-64,3 = 64,3 тыс. руб.
Прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия пойдет на развитие предприятия (приобретение товарных ресурсов).
Срок заемных средств – 2 года (n), процентная ставка по кредиту (i) – 25% годовых.
Расчет погашение кредита равными годовыми выплатами:
ani =(1-(1+i)-n)/i = (1-(1+0,25)-2)/0,25 = 1,44.
Расход по займу в год составит: 1270/1,5 = 882 тыс. руб.
Определим сумму первого погасительного платежа:
882-1270*0,25 = 882-317,5 = 564,5 тыс. руб.
Остаток долга после первого погашения: 1270-564,5= 705,6 тыс. руб.
Таблица 8
Предполагаемый график погашения кредита равными годовыми выплатами
| Год | Остаток долга
на начало года |
Расходы по
займу |
Проценты | Погашение
долга |
| 2010 | 1270 | 882 | 317,5 | 564,5 |
| 2011 | 705,6 | 882 | 176,4 | 705,6 |
Таблица 9
План
поступления и расходования средств, руб.
| Наименование статей | 2010 | 2011 | 2012 |
| Приток денежных средств | |||
| Собственные средства | 1270 | - | - |
| Финансовая поддержка инвестора | 1270 | - | - |
| Выручка от продаж | 4700 | 5217 | 5843 |
| Всего наличности до платежей | 7240 | 5217 | 5843 |
| Отток денежных средств | |||
| Приобретение оборудования | 1465 | - | - |
| Приобретение
производственного и |
525 | - | - |
| Приобретение прочих основных средств | 250 | - | - |
| Ремонт помещения | 300 | - | - |
| Оплата труда | 1416 | 1416 | 1416 |
| Затраты на приобретение товарных ресурсов | 1490,3 | 1878,3 | 2269,3 |
| Амортизация | 278,7 | 278,7 | 278,7 |
| Прочие расходы | 340 | 340 | 340 |
| Единый налог и страховые взносы | 262,5 | 282,8 | 313,6 |
| Возмещение кредита и выплата процентов | 882 | 882 | 0 |
| Всего денежных выплат | 7209,5 | 5077,8 | 4617,6 |
| Свободные денежные средства на конец периода руб. | 30,5 | 139,2 | 1225,4 |
Расчет
показателей эффективности
Рассчитаем чистую текущую стоимость проекта по формуле:
NPV = -I + ∑CFi/(1+r)n,
где I – первоначальные инвестиции в базовом году;
CFi – денежные поступления в период «n»;
r – ставка дисконтирования (10%).
NPV = - 2540 + 857,5/(1+0,1) + 1127,6/(1+0,1)2+
+1539/(1+0,1)3 = - 2540+779,5+931,9+1156,3 =
= -2540+2867,7 = 327,7 тыс. руб.
Индекс рентабельности инвестиций (PI):
.
Срок окупаемости проекта равен 1 год и 6 месяцев:
за 2010 г. окупается 857,5 тыс. руб., 1127,6 тыс. руб., оставшаяся сумма 554,9 тыс. руб. окупается за:
(554,9/1539)*12 мес. = 4 мес.
Итого срок окупаемости равен 2 года 4 месяца.
Дисконтированный срок окупаемости:
за 2010 г. окупается 779,5 тыс. руб., 931,9 тыс. руб., оставшаяся сумма 828,6 тыс. руб. окупается за:
(828,6/1156,3)*12 мес. = 9 мес.
Итого дисконтированный срок окупаемости равен 2 года 9 месяцев.
Таблица 10
Расчет внутренней нормы доходности (IRR)
| Год | Прибыль, тыс. руб. | Расчет № 1 | Расчет № 2 | ||
| r = 17% | PV | r = 16% | PV | ||
| Инвестиции | -2540 | 1 | -2540 | 1 | -2540 |
| 2010 | 857,5 | 0,855 | 733,2 | 0,862 | 739,2 |
| 2011 | 1127,6 | 0,731 | 824,3 | 0,743 | 837,8 |
| 2012 | 1539 | 0,624 | 960,3 | 0,641 | 986,5 |
| NPV | 984,1 | - | -22,2 | - | 23,5 |
Формула для расчета внутренней нормы доходности:
.
Определим точку безубыточности как отношение постоянных расходов к доле валового дохода в выручке от продаж.
Сумма постоянных расходов равна:
1416+278,7+340=2034,7 тыс. руб.
Валовый доход определяется как разница между выручкой от продаж и переменными расходами:
2010 г.: 4700-1490,3=3209,7 тыс. руб.
2011 г.: 5217-1878,3=3338,7 тыс. руб.
2012 г.: 5843-2269,3=3573,7 тыс. руб.
Доля валового дохода в выручке:
2010 г.: 3209,7/5217=0,68.
2011 г.: 3338,7/5217=0,64.
2012 г.: 3573,7/5843=0,61.
Точка безубыточности:
2010 г.: 2034,7/0,68=2992,2 тыс. руб.
2011 г.: 2034,7/0,64=3179,2 тыс. руб.
2012 г.: 2034,7/0,61=3335,6 тыс. руб.
Запас финансовой прочности:
2010 г.: 4700-2992,2=1707,8, или 36,3%.
2011 г.: 5217-3179,2=2037,8 тыс. руб., или 39,1%.
2012 г.: 5843-3335,6=2507,4 тыс. руб., или 42,9%.
Положительным моментом является рост запаса финансовой прочности предприятия как в абсолютных, так и в относительных единицах измерения.
В таблице 11 содержатся показатели эффективности и финансовой состоятельности проекта.
Таблица 11
Показатели эффективности и финансовой состоятельности
бизнес-плана создания продуктового магазина
|
Рассчитанные показатели свидетельствуют об эффективности реализации бизнес-плана.
Возможные риски при реализации настоящего бизнес-плана: риски, связанные с порчей товарных ресурсов; риски срыва привлечения инвестиционных средств и закупки необходимого оборудования; рост цен на товарные ресурсы; риск кражи продукции; возникновение новых конкурентов, риск срыва реализации запланированных работ.
Источники
возникновения рисков: недостаточный
анализ рынка; недооценка конкурентов,
недостаточный уровень
Действие перечисленных рисков может быть ограниченно:
а) регулярным анализом рыночной ситуации;
б) анализом действий конкурентов;
в) строгим контролем движения денежных средств;
г)
четким календарным планированием и управлением
реализацией бизнес-плана; автоматизация
торгово-технологических процессов.