Итак, из таблицы 3 видно, что главными конкурентными преимуществами данного проекта являются открытие кафе, которое будет представлять широкий ассортимент продукции, ведение дополнительных услуг, индивидуального подхода к потребностям каждого клиента.

     Главной целью проектируемого предприятия  является проникновение на рынок  и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия  должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента изделий. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создания положительного имиджа кафе.

     Исходя  из целей и стратегии маркетинга, а также с учетом эластичности спроса, установление цен будет осуществляться методом «издержки + прибыль», с учетом величины ожидаемого спроса и поведения конкурентов. Цены на продукцию будут рассчитываться исходя из уровня спроса и издержек и целевой прибыли.

     На  данный момент предприятие ставит перед собой следующие основные цели:

     - максимально возможная прибыль;

     - обеспечение и благосостояние рабочих;

     - положение на рынке;

     - максимальная производительность;

     - разработка, производство продукта и обновление технологий;

     - внедрение дополнительных производственных единиц.

     Все это должно будет способствовать быстрому росту предприятия. Остановимся подробнее на каждом из вышеперечисленных пунктов:

      1 Максимально возможная прибыль  является основной целью, ради которой создается предприятие. Под максимально возможной  понимается прибыль, получаемую при полном использовании всех производственных и человеческих ресурсов.

     2. Нанимая рабочих, руководство предприятия берем на себя ответственность за их уровень жизни. Соответственно, чем выше этот уровень, тем значительнее кажется организация. Следовательно, в интересах предприятия обеспечить своих рабочих прежде    всего    конкурентно-способной    зарплатой,    а    также    другими возможными благами. Имидж преуспевающей фирмы внушает окружающим уверенность, а это значит, что у них появится желание посетить закусочную или заключить контракт именно с такой фирмой.

     3. Положение   на   рынке   является   второй   по   значимости   из 
поставленных   целей.   В   нее   входит   завоевание      доли   рынка 
общественного   питания   в   г.  Липецке, равной 5%. 

     Прибыль   предприятия   прямо   пропорционально   зависит   от   его 
производительности,       следовательно,       только       при       максимальной 
производительности      и,      кроме      того,      при      использовании      всех 
производственных ресурсов можно добиться максимальной прибыли.

     Только   лишь   с   внедрением   новых   современных   технологий, 
постоянно  улучшая  качество   изделий  и  расширяя   список  выпускаемой 
продукции,  предприятие  может  добиться  успеха.   Руководство предприятия  намерено  твердо следовать этому правилу.

     Достижение  этих целей возможно лишь при быстром  развитии производства. Для этого имеется достаточный первоначальный капитал, а также благоприятствующие этому условия. Все остальное зависит от руководства предприятия, от умения правильно использовать имеющиеся у фирмы ресурсы, от четкого контролирования протекающих в фирме процессов.

     Производимую  продукцию предприятие планирует распространять только в своем кафе. Планируется при увеличении объема продаж наладить доставку изделий на дом и в офис. Продукция ООО «Арагви» не будет распространяться через другие магазины, кафе и столовые.

     В ООО «Арагви» довольно доступные цены, что тоже будет способствовать продвижению товара на рынок.

     Одним из рычагов может быть усиление рекламной  компании и применение необычного приема маркетинга: каждому посетителю мы обеспечим возможность 5 % скидки на продукцию в течение 2 дней со дня последней покупки.  
 

 

7. Месторасположение  и окружающая среда

 
 

     Так как кафе будет располагаться  рядом с конкурентами, предлагающих аналогичные товары и услуги.

Таблица 4

 Факторы  конкурентоспособности 

 

     В данном месте расположения находятся три основных конкурента: кафе «Арианда», кафе «Аквариум» и кафе «Ивушка».

 

8. Материалы и  сырье. Политика поставок

 
 

     Кафе рассчитано на одновременное обслуживание 60 человек, будет располагаться недалеко от центра города. Предполагается взять в аренду помещение, площадью 200 кв. м.

     Таблица 5

     Оборудование (стоимость на 1.01.2010)

 

     Договор аренды предусматривает выполнение ремонта помещения на сумму 300 тыс. руб. и ежемесячную арендную плату в размере 30 тыс. руб.

 

9. Организационный  план

 
 

     Планируется, что кафе будет работать с 10 до 24 час, т. е. 14 час.

     Персонал будет приходить в 9 часов утра для уборки и подготовки рабочих мест и работать подвое суток через двое суток при 40-часовой рабочей неделе.

     Нанимая рабочих, руководство предприятие берет на себя ответственность за их уровень жизни. Соответственно, чем выше этот уровень, тем значительнее кажется организация. Следовательно, в интересах предприятия обеспечить своих рабочих прежде всего    конкурентоспособной    зарплатой,   а также    другими возможными благами. Имидж преуспевающей фирмы внушает окружающим уверенность, а это значит, что у них появится желание посетить клуб или заключить контракт именно с такой фирмой. 
 
 
 

 

10. Трудовые ресурсы

 

     Администратор:

     - организует всю работу предприятия;

     - несет полную  ответственность  за его  состояние и  состояние 
трудового коллектива;

     - представляет предприятие во всех учреждениях и организациях;

     - распоряжается имуществом предприятия;

     - заключает договора;

     - поиск поставщиков материала;

     - сбыт продукции (т.е. поиск клиентов);

     - издает приказы  по  предприятию  в  соответствии  с трудовым законодательством, принимает и увольняет работников;

     - открывает в банках счета предприятия.

Таблица 6

Квалификационные  требования к работникам