Технология производства, хранения и переработки продукции растениеводства

Министерство  сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное Государственное образовательное  учреждение

Высшего профессионального  образования

«Ижевская Государственная  Сельскохозяйственная Академия» 
 
 

ФАКУЛЬТЕТ НЕПРЕРЫВНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ 
 
 
 
 
 
 

Технология  производства, хранения

и переработки продукции растениеводства 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                                                                  Проверил: Доцент кафедры  

                                                                                 Растениеводства: Коконов И.С.

                                                                                 Выполнила:  

  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Ижевск 2008 
 

Содержание. 
 

Задачи, поставленные правительством в области растениеводства. Пути решения этих задач. Урожайность основных культур за два последних года в хозяйстве, районе, республике………………………………………… 3 

Народнохозяйственное  значение и биологическая характеристика озимой пшеницы и ржи……………………………………………………………………..5 

Биологические особенности, технология возделывания вики озимой……8 

Технология  возделывания и уборки смешанных  посевов однолетних трав……………………………………………………………………………………9 

Влияние экологических  условий на качество семян………………………..10   

Дыхание зерна  при хранении. Факторы, влияющие на его интенсивность……………………………………………………………………..12 

Решение задачи…………………………………………………………………..15 

Список и  использованной литературы………………………………………..16 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Задачи, поставленные  правительством в  области растениеводства.  Пути решения этих задач. Урожайность основных культур за два последних года в хозяйстве, районе, республике. 

Задачи  поставленные правительством правительством в  области растениеводства, пути решения этих задач.  

    Реализация  Программы позволит:

    1) сохранить достигнутое плодородие почв Удмуртской Республики на уровне урожайности 18 - 20 центнеров зерна с гектара пашни и получать стабильные урожаи сельскохозяйственных культур, улучшить обеспечение отрасли животноводства кормами, а в итоге обеспечить население Удмуртской Республики продуктами питания;

    2) снизить себестоимость растениеводческой  и животноводческой продукции  и тем улучшить экономическое  состояние сельскохозяйственных  товаропроизводителей;

    3) улучшить экологическое состояние  природы в Удмуртской Республике, снизить загрязнение окружающей среды и продуктов питания;

    4) обеспечить гарантированные урожаи  на мелиорированных землях.

    Указанные цели достижимы при условии обеспечения  решения ряда задач:

    1) направление финансирования на  наиболее приоритетные задачи;

    2) повышение эффективности использования  средств химизации сельского  хозяйства;

    3) обеспечение бездефицитного баланса  питательных веществ в земледелии  республики, что повлечет за собой  прекращение снижения азота, фосфора,  калия и других элементов в  почвах;

    4) прекращение процесса подкисления  почв;

    5) улучшение структуры почвы, водно-воздушного  режима произрастания сельскохозяйственных  культур;

    6) снижение водной и ветровой  эрозии почв;

    7) предотвращение отрицательного  действия средств химизации на  окружающую среду;

    8) закрепление содержащихся в почве  и попадающих в нее токсичных  элементов и тяжелых металлов  в не доступных растениям формах;

    9) эффективное использование мелиорированных  земель.

    Выполнение  поставленных Программой целей и  задач намечается путем реализации системы программных мероприятий.

        Сроки реализации Программы: Реализация Программы рассчитана на 2006 - 2010 годы.

Урожайность основных культур  за два последних  года в хозяйстве, районе, республике.

 
 

2. Народнохозяйственное  значение и биологическая  характеристика озимой  пшеницы и ржи.

Озимая пшеница.

         Народохозяйственное значение. Озимая пшеница принадлежит к числу наиболее ценных и высокоурожайных зерновых культур. Зерно богато клейковинными и высокоурожайных зерновых культур. Зерно богато клейковинными белками, поэтому его широко используют для продовольственных целей, в хлебопечении и кондитерской промышленности, для производства крупы, макарон и других продуктов. Пшеничные отруби – высококонцентрированный корм  для всех видов сельскохозяйственных животных. Солома и мякина имеют большую кормовую ценность. В 100 кг. соломы содержится 0,5-1,0 кг. переваримого протеина, 20-22 корм.ед. Солому используют как строительный материал, для изготовления бумаги, подстилки животным и т.д.

        Биологические особенности. Семена озимой пшеницы начинают прорастать при температуре 1-2 градуса по Цельсию, но прорастание идет медленно. Для дружного прорастания и появления всходов нужна более высокая температура (12-15 градусов по Цельсию). При температуре 14-16 градусов по Цельсию и наличии влаги в поверхностном слое почвы всходы появляются через 7-9 дней. Сумма эффективных температур за период посев-всходы составляет 116-139 градусов по Цельсию. В зимне-весенний период озимая пшеница чувствительна  к низким температурам и резким их колебаниям. В южных и юго-восточных районах очень опасны колебания температуры ранней весной, когда днем она поднимается до 5-10 градусов по Цельсию, а ночью снижается до -10 градуса по Цельсию. Без снега озимая пшеница гибнет при температуре -16…-18 градусов по Цельсию.

           Озимая пшеница кустится осенью  и весной. Усиленное кущение наблюдается при достаточной влажности и температуре 8-10 градусов по Цельсию.

           До ухода в зиму озимая пшеница  образует обычно от 2 до 5 побегов.  Некоторые сорта обладают способностью дополнительно куститься весной.

           Корневая система озимой пшеницы  проникает на глубину до 1,5 м.  и хорошо использует влагу  из корнеобитаемого слоя.

            Наибольшая продуктивность этой  культуры наблюдается при влажности  почвы 10-75 % наименьшей (полевой) влагоемкости в зоне распространения основной массы корне ( до 60 см.). Транспирационный коэффициент составляет 400-500.

             Озимая пшеница предъявляет высокие  требования к почве, реакция  которой должна быть нейтральной (pH 6-7,5). Наиболее высокие и устойчивые урожаи эта культура дает на плодородных, достаточно влажных и чистых от сорняков черноземах и темно-каштановых почвах. В Нечерноземной зоне лучшие для нее слабооподзоленные, среднесуглинистые и серые лесные почвы.

            Период вегетации длится 240-320 дней.

            Размещается озимая пшеница в  севообороте по чистым и занятым  парам, зерновым бобовым культурам,  пласту многолетних трав и  других раноубираемых предшественникам.

Озимая рожь.

           Народнохозяйственное значение. Озимая рожь -продовольственная культура, имеющая зерно, богатое аминокислотами, кальцием и другими веществами, которые придают ржаному хлебу высокую питательность и прекрасные вкусовые качества. В зерне ржи от 9,2 до 17 % белка в зависимости от условий выращивания и сорта, больше витаминов В, Е, РР, чем в зерне пшеницы. Цельное и дробленное зерно, отруби и муку используют как концентрированный корм для животных. Ржаную солому употребляют в запаренном виде как грубый корм, она может быть использована при силосовании сочных растений, на подстилку скоту, для изготовления матов, оберточной бумаги и других материалов. В некоторых районах страны озимую рожь (кормовые сорта) высевают для получения раннего зеленого корма. Она обладает холодостойкостью, засухоустойчивостью, способностью усваивать из почвы труднодоступные формы фосфора.

      Биологические особенности. К теплу рожь предъявляет умеренные требования. Семена начинают прорастать при температуре 1-2 градусов по Цельсию, всходы появляются на поверхности почвы при 4-5 градусов по Цельсию. Для нормального развития растений осенью сумма эффективных температур от всходов до прекращения осенней вегетации должна составлять 400-500 градусов по Цельсию. Для полного цикла развития скороспелых сортов требуется 1000-1700 градусов по Цельсию, среднеспелых – 1200-1800, позднеспелых – 1300-1900 градусов по Цельсию.

               Среди озимых хлебов рожь –  самая морозоустойчивая культура. Хорошо развитые растения переносят  понижение температуры на глубине залегания узла кущения до -20…-25 градусов по Цельсию.

               Озимая рожь возобновляет вегетацию рано весной (при температуре 4-5 градусов по Цельсию), быстро растет и активно подавляет сорняки. Она относится к числу сравнительно засухоустойчивых растений, что связано с более мощной и глубокой, чем у других зерновых культур, корневой системой. На формирование 100 кг. зерна рожь расходует 6-8 мм. Запасов почвенной влаги. Критический период ее потребления приходится 1 т. зерна озимая рожь расходует в среднем 25 кг. азота, 12 кг. фосфора, 26 кг. калия.

                Озимую рожь следует возделывать  на суглинистых и глинистых  почвах со слабокислой и нейтральной  реакцией почвенного раствора, повышенным  содержанием подвижных форм фосфора  и калия, нормальным режимом увлажнения. Эту культуру можно возделывать и на легких суглинках, супесях и рыхлых песчаных почвах, а также на почвах с повышенной кислотностью (pH 5,3).