Разработка технологического процесса первичной обработки и переработки молока

Суточные расходы:

-зеленой массы:            Gзел.масса  = 6000+588+591,6+322=7501,6 кг

-концентраты:             Gконцентраты  = 600+58,8+57,8+55,2=771,8 кг

-мин.добавки:                 Gмин.добавки  = 10+1,4+1,36+6,9=19,66 кг

-обрат:                                Gобрат  = 184 кг

Рассчитываем годовую потребность в кормах каждого вида:

Gгод=Gг.л*Tл*k+Gг.з*Tз*k, где

    Tз, Tл – продолжительность летнего и зимнего периодов года.

    Tз  = 230 дн, Tл  = 135 дн.

    k - коэффициент, учитывающий потери кормов во время хранения.

Gгод (силос) = 4160,4*230*1,1=1052581,2 (кг)

Gгод (конц) = 953,4*230*1,01+771,8*135*1,01=158754+105235=326709,8 (кг)

Gгод (сено,солома) = 836*230*1=192280 (кг)

Gгод (корнеплоды) = 3457,6*230*1,03=819105,44 (кг)

Gгод (тр.мука) = 200,7*230*1,05=48469 (кг)

Gгод (сенаж) =1703*230*1=391690 (кг)

Gгод (мин.доб) = 18,68*230*1+19,66*135*1=4296,4+2654,1=6950,5 (кг)

Gгод (молоко иск.обр) = 221*230=50830 (кг)

Gгод (зел.масса) = 7501,6*135*1,05=1022843,16 (кг)

Gгод (обрат) = 184*135*1=24840 (кг)

Расчет годового выхода продукции

Qгод.сумм.=M*Qгод*k, где

M - поголовье дойных коров.

Qгод  - продуктивность 1 коровы за год

k - коэффициент, учитывающий сухостойкость коров, k=1,3

Qгод.сумм.=300*3250*1,3=1267500 кг.

4. Обоснование типа хранилища для кормов и опрелеление

потребности в них.

     Определим общую вместимость каждого хранилища для хранения годового запаса корма:

, где

- годовая потребность в корме, кг

- насыпная плотность корма (определ. из приложен.24), кг/м3

V – вместимость хранилища, м3

Таблица 4.1                 Расчет  объемов хранилищ для кормов           

                                           Vсено =192280/250=769,12 м3

                                      Vсилос =1052581,2 /380=2769,9 м3

                                      Vконц =326709,8 /200=1633,5 м3

                                      Vкорнепл. =819105,44 /610=1342,8 м3

                                      Vтр.мука =48469/190=255,1 м3

                                            Vсенаж =391690/330=1186,9 м3

Определяем потребное число каждого типа хранилищ:

N= ,

где V - объем корма, м3

Vx - вместимость 1 хранилища, м3

E - коэффициент использования хранилища.

                                Nсено =     Принимаем N=1

                                Nсилос =  Принимаем N=1

                                Nкорнепл. =    Принимаем  N=3

                                    Nконц =   Принимаем  N=2

                                    Nтр.мука =   Принимаем   N=2

                                Nсенаж =   Принимаем   N=2

Определяем размеры хранилищ

  Размеры хранилищ  выбираем в соответствии с тем, что строительные материалы имеют стандартные размеры, кроме того, учитываем место расположения хранилищ.

    По приложению 45 учебника находим конкретные размеры хранилищ: ширину, высоту.

                              Определение длины хранилища                      

                                                     L= ,

где B - ширина хранилища, м

h – высота хранилища, м

L – длина хранилища, м

Vx – объем хранилища, м3

                                               L(сено) = (м)

                                         L(силос) = (м)

                                               L(корнеплод) =(м)

                                         L(концентраты) = (м)

                                               L(травяная мука) =(м)

                                         L(сенаж) =(м)

Таблица 4.2                                 Определение размеров хранилищ для кормов

5. Разработка генерального плана комплекса (фермы).

  Генеральным планом называется графическая часть проекта, показывающая в масштабе взаимное расположение на территории фермы всех производственных и вспомогательных построек и сооружений, дорог, инженерных коммуникаций и зеленых насаждений.

Проектирование генерального плана комплекса начинают с выбора земельного участка, расположение которого увязывают с перспективным планом, санитарно-гигиеническими и противопожарными нормами.

От правильного выбора земельного участка и размещения на нём построек зависят: организация работ, санитарно-гигиеническое состояние фермы или комплекса, а также нормальные условия работы обслуживающего персонала [4].

Выбранный участок под ферму или комплекс должен удовлетворять производственным и санитарно-гигиеническим требованиям.

К производственным требованиям относятся: удобство расположения фермы или комплекса относительно кормовой базы; наличие хороших построек и дорог; хорошая связь с селом, входящим в хозяйство; наличие надёжного водоснабжения, энергоснабжения и теплоснабжения; достаточная прочность грунтов, их пригодность для возведения построек; залегание подземных вод должно быть не менее 2…2,5 м от поверхности земли; наличие уклона местности в пределах 3…5˚, обеспечивающего отвод дождевых и талых вод.

К санитарно-гигиеническим требованиям относятся: устройство ветеринарной зоны, а также санитарных разрывов между производственными помещениями, изоляция фермы от окружающей территории полосой насаждений кустарника и деревьев и т.д.

Участок для фермы КРС должен иметь ширину санитарной зоны, равной 300 м.

Участок должен располагаться ниже населённого пункта, водозаборных сооружений и выше ветеринарных объектов и навозохранилищ. Он должен быть удалён от транзитных дорог (для фермы КРС не менее, чем на 100 м). Направление господствующих ветров должно проходить от посёлка, жилых домов, кормоцехов к животноводческим помещениям и далее к навозохранилищу. Кроме того, при выборе участка необходимо:

      размещать производственные и вспомогательные постройки в соответствии с принятой технологией содержания и кормления животных;

      обеспечивать поточность производственного процесса с минимальным перемещением потоков корма, получаемой продукции, отходов, а также планировать минимальное передвижение скота;

      предусматривать возможность деления земельного участка комплекса на зоны (основную, кормоприготовительную, складскую, санитарно-техническую и административно-хозяйственную);

      располагать навозохранилища продольной осью с севера на юг в центральных районах, с запада на восток в южных и северных районах (отклонение в расположении продольной оси производственных помещений к направлению господствующих в зимнее время ветров не должно превышать 30˚);

      рассчитывать площадь земельного участка для фермы, исходя из норм земельной площади (на одну корову – до 200м2);

      размещать вспомогательные животноводческие помещения комплекса вблизи основных производственных помещений фермы.

Генеральный план проектируют в масштабе: 1:100, 1:200, 1:500 1:1000 в зависимости от плотности застройки. В верхнем правом углу листа строят розу ветров по данным метеорологической станции того района, в котором находится хозяйство.

Примем, что на одну корову приходится 200 м2 [2].

Тогда общая площадь:

Для помещения КРС норма площади на 1 животное при беспривязном содержании составляет 5…6 м2.

6. Разработка технологического процесса первичной обработки молока.

   Существуют десятки различных способов и вариантов первичной обработки молока и получения молочной продукции широкого ассортимента. Для выполнения технологических операций доения и обработки молока применяют различные типы доильных установок, аппаратов, машин и оборудования.

   Разработка технологической схемы линии и подбор оборудования должны производиться с учетом решения следующих задач:

   - получение молока и молочных продуктов высокого качества

   - обеспечение высокого уровня механизации и автоматизации производства

   - снижение производственных и энергетических затрат с целью роста рентабельности производства.

6.1 Расчет производительности поточно-технологической линии доения коров и обработки молока.

     Расчет производится из условия обработки или переработке суточного надоя молока. Сложность определения часовой производительностью ПТЛ заключается в том, что выход молока при доении животных является величиной непостоянной, зависящей от поголовья и продуктивности животных, времени года, месяца и даже недели.

    Общее годовое количество молока , подлежащее первичной обработке , определяем по формуле:

,

где - среднегодовой удой фуражной коровы

     - число голов на ферме

= (кг/год)

Максимальный суточный удой молока , кг, составляет:

=

= (кг)

Максимальный разовый удой молока определяется из соотношения:

=

где - число доек за день (=3)

= (кг)

Производительность поточной линии обработки молока определяется по формуле:

,

Где - производительность ПТЛ;

Кс – коэффициент, учитывающий сухостойкость коров (Кс=0,9)

Т – продолжительность разового доения стада коров (Т=2)

(кг/ч)

  Часовая загрузка поточной линии для подбора оборудования по производительности определяется из соотношения:

,

где Т0 – допустимое время обработки разового удоя (Т0=2)

(кг/ч)

Потребная производительность линии доения коров:

кор./ч

          Производительность доильной установки «Тандем», кор./ч:

                                                   коров/ч,

где Кст-число станков

           Количество станков доильной установки «Тандем»:

                                            принимаем число станков=2

Где tp- затраты времени на выполнение ручных операций

tp- принимаем равным 1 мин

tд- время доения одной коровы

                                                  мин

Где q-разовый удой молока одного животного, кг

                                                  кг

Выбираем доильную установку типа «Тандем» УДА-8 А

Технические характеристики: