Управленческий учет на хлебозаводах

 

Бюджет  производства

    Бюджет  производства определяет, сколько единиц продукции необходимо произвести для выполнения бюджета реализации. Бюджет производства составляется как в натуральных, так и в денежных единицах.

    В связи с тем, что в пищевой  промышленности нецелесообразно оставлять незавершенное производство и готовую продукцию на хранении, они отсутствуют.

 

Бюджет  закупок основных материалов

    Бюджет  закупок основных материалов занимает важное место в системе бюджетирования, т.к. он связан со значительным расходованием денежных средств, и существенно влияет на эффективность производства. Величина затрат на приобретение сырья определяется исходя из планируемой программы производства и необходимых для этого материальных ресурсов.

 

Бюджет  труда производственных рабочих

    Стоимость затраченного труда зависит от типа и количества производимой продукции, ее трудоемкости, системы оплаты труда. Эти данные используются при составлении бюджета прямых затрат. В пекарне «Вкуснов» зарплата производственных рабочих в виде оклада.

 

Бюджет  общепроизводственных расходов

    Данный  бюджет представляет собой детализированный план предполагаемых производственных затрат, которые должны быть понесены для выполнения производственного плана.

 

Бюджет  общехозяйственных  расходов.

    Данный  бюджет представляет собой детализированный план текущих операционных расходов, непосредственно не связанных с  производством и сбытом, но необходимых  для поддержания деятельности в  целом в будущем периоде.

 

Бюджет  себестоимости продаж.

    В данном бюджете производится расчет себестоимости продукции.

 

Финансовый  бюджет

Бюджет  доходов и расходов

 

Прогнозный  отчет о прибылях и убытках

 
 
 
 
 
 
 

    Заключение

    Управленческий  учет – добавляющий ценность процесс непрерывного совершенствования планирования, проектирования, измерения и функционирования систем финансовой и нефинансовой информации, который направляет действия менеджмента, мотивирует поведение, поддерживает и создает культурные ценности, необходимые для достижения стратегических, тактических и оперативных целей организации.

    В управленческом учете системно взаимодействуют  все его составные элементы, при  этом исключение какого-либо из них  снижает общий потенциал и эффективность информационной системы. Только в совокупности они формируют систему внутренней информации, обеспечивающую эффективное управление организацией.

    Оптимальной для всех случаев модели управленческого  учета не существует, и выбор наиболее подходящей системы зависит от конкретной ситуации и тех факторов, которые ее определяют. Учитывая то, что каждое предприятие уникально, а круг факторов весьма большой, изучить каждый из них практически невозможно. Однако выделить возможно группы особенностей, в наибольшей степени влияющих на организацию системы управленческого учета.

    В результате проведенной практической работы рассчитана себестоимость одной булки весом 0,85 кг. и 0,7 кг., равная соответственно 31,66 руб. и 27,57 руб.

    Наибольший  удельный вес в себестоимости  занимают прямые материальные затраты (50,03% и 47,44% соответственно).

    Однако  даже несмотря на установление крайне низкой рентабельности в 3%, цена продажи получилась крайне высокой, что наглядно демонстрирует необходимость государственной поддержки данной отрасли пищевой промышленности. 

    Список  использованной литературы

1. О бухгалтерском учете: федер. закон РФ от 21 нояб. 1996 г. № 129-ФЗ [электронный ресурс] // КонсультантПлюс.– М., 1997-2011. Режим доступа: http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=122227  (18 декабря 2011);
2. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации: утв. приказом МФ РФ от 29 июл. 1998 г. № 34н [электронный ресурс] // КонсультантПлюс.– М., 1997-2011. Режим доступа: http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=111058  (18 декабря 2011);
3. Аткинсон Э. А., Банкер Р. Д., Каплан Р. С., Янг М. С. Управленческий учет: учебник / Э. А. Аткинсон. – 3-изд., пер. с англ. – М.: Вильямс, 2005. – 878 с.;
4. Бердышев С.Н. Бухгалтерский учет и налогообложение предприятий пищевой промышленности: учебник / С.Н.  Бердышев. – 2008 [электронный ресурс] // ГАРАНТ;
5. Бухгалтерский управленческий учет: учеб.-метод. комплекс по дисциплине: программа и метод. указания по изучению курса для студентов спец. 080109 Бухгалтерский учет, анализ и аудит / сост. Я.В. Путырская. – Изд-во БГУЭП, 2009. – 48 с.;
6. Вахрушина М. А. Бухгалтерский управленческий учет: учебник / М. А. Вахрушина. – М.: ОМЕГА-Л, 2010. – 570 с.;
7. Захарьин В.Р. Особенности бухгалтерского учета налогообложения на предприятиях мясоперерабатывающей и хлебопекарной промышленности / В.Р. Захарьин // Налоги и налоговое планирование.2010. № 7. [электронный ресурс] // ГАРАНТ;
8. Каверин М. М. Управленческий учет: учебник / М. М. Каверин [и др.]; под ред. М. М. Каверин. – М.: Магистр, 2009. – 429 с.;
9. Кондраков Н. П. Бухгалтерский (финансовый, управленческий) учет: учебник / Н. П. Кондраков. – М.: Проспект, 2011. – 502 с.;
10. Кондраков Н. П., Иванова М. А. Бухгалтерский управленческий учет: учеб. пособие /  Н. П. Кондраков, М. А. Иванова. – М.: ИНФРА-М, 2008. – 368 с.;
11. Костюкова Е.И., Башкатова Т.А., Башкатова Н.А. Влияние технологии и организации производства на построение схемы управленчекого учета / Е.И. Костюкова, Т.А. Башкатова, Н.А. Башкатова // Международный бухгалтерский учет. 2011. № 39 [электронный ресурс] // ГАРАНТ;
12. Управленческий учет: учеб.-метод. пособие / сост. Г.Г. Шильникова, – Иркутск: Изд-во БГУЭП, 2005. – 48 с.;