Торговый инвентарь для предприятий торговли

* наряду  с реализацией товаров предприятия  оказывают большой объем дополнительных  услуг с целью привлечения  покупателей.

        Очевидно, что торговая деятельность розничного предприятия на современном этапе преобразований имеет свои национальные особенности, связанные, например, со слабостью экономики, инфляции, несовершенным законодательством и т.д., поэтому готовые рецепты реформирования торговли отсутствуют.

        Поэтому целью развития торговли в нашей стране является совершенствование и повышение эффективности организации и планирования предприятий торговли с учетом опыта зарубежных стран на основе экономических преобразований.

        Основная задача торговых предприятий, как оптовых, так и розничных - это максимальное приближение торговой сети к покупателям, обеспечение необходимого ассортимента товаров на торговом предприятии, обеспечение каждому торговому предприятию необходимого объема товарооборота при высокой прибыльности и рентабельности.

            Достижение этих целей невозможно выполнить без совершенствования устройства и планирования новых торговых предприятий, без их модернизации и реконструкции, без учета новых современных требований, учитывающих спрос покупателя, минимальные потери времени при продаже, высокую культуру обслуживания, без набора всевозможных услуг и т.д.

    Очевидно, что для этого необходимо, чтобы  торговое предприятие розничной  торговли, независимо от формы собственности, имело оптимальную планировку своих  трудовых площадей, имело современное  оборудование, развитую сеть рекламы  и т.д. 

    Виды  и классификация торговых зданий, требования к торговым зданиям

    Торговые  здания представляют собой наземные строения с помещениями, предназначенными для выполнения различных торгово-технологических  операций. 

    Классификация торговых зданий 

    Торговые  здания классифицируют по ряду признаков:

    · капитальности сооружения;

    · особенностям объемно-планировочного решения;

    · материалу наружных стен. 

    По  капитальности торговые здания делятся  на два вида - капитальные (предназначенные  для размещения магазинов) и облегченные (для устройства мелкорозничных торговых предприятий, в том числе используемых в качестве филиалов крупных магазинов).

    В зависимости от особенностей объемно-планировочного решения торговые здания могут быть отдельно стоящими, встроенными, встроено-пристроенными, пристроенными и образующими  торговые центры. При этом здания бывают одноэтажные и многоэтажные, с  цокольными и подземными этажами  или без них.

    Более предпочтительно расположение магазинов  в одноэтажных зданиях без  подземных этажей: в них отсутствует  необходимость устройства лестниц  и применения лифтов для перемещения  товаров, более удобны они и для  покупателей. Однако такое размещение магазинов, особенно крупных, не всегда возможно из-за трудностей с выделением земельных участков, особенно в районах  с плотной застройкой. Поэтому  в городах преобладают многоэтажные магазины. Наличие подземных и  цокольных этажей позволяет разместить в них технические помещения, а иногда и торговые залы. Например, в подземном этаже универмага может размещаться отдел по продаже  продовольственных товаров.

    По  материалу наружных стен торговые здания подразделяют на каменные, кирпичные, шлакоблочные, железобетонные и деревянные.

    При строительстве магазинов в настоящее  время наиболее часто используют сборные железобетонные каркасно-панельные  конструкции с несущими наружными  стенами из местных строительных материалов.

     Все большее распространение получает и строительство павильонов. Их собирают из конструктивных элементов, изготовленных  из профилированных стали или  алюминия и других современных высокотехнологичных  материалов. Для остекления павильонов применяют прозрачное, тонированное или зеркальное витринное стекло. 
 

       Требования  к торговым зданиям 

       К зданиям для магазинов предъявляются  технологические, архитектурно-строительные, экономические и санитарно-технические  требования.

       Технологические требования предполагают такое устройство здания, при котором обеспечивается рациональная организация торгово-технологического процесса, предусматривающая возможность  комплексной механизации погрузочно-разгрузочных работ, применение прогрессивных методов  продажи товаров.

       Архитектурно-строительными  требованиями предусматриваются прочность  конструкции здания, использование  при строительстве готовых элементов  заводского изготовления, соответствие архитектуры здания композиции уже  имеющейся застройки, наличие удобных  подъездных путей к магазину и  тротуаров для пешеходов.

       В соответствии с экономическими требованиями должно быть обеспечено снижение затрат на строительство и эксплуатацию здания. Этому способствует уменьшение расхода основных строительных материалов на единицу торговой площади или  объема здания, применение унифицированных  деталей.

       Санитарно-технические  требования определяют устройство систем теплоснабжения, отопления, вентиляции, водоснабжения, канализации, освещения. Соблюдение этих требований позволяет  создать условия для осуществления  операций торгово-технологического процесса в магазине, положительно сказывается  на работе персонала, способствует повышению  качества обслуживания покупателей.

       Состав  и взаимосвязь помещений магазина

       Помещением  называется пространство внутри здания, имеющее определенное функциональное назначение и ограниченное строительными  конструкциями.

       Состав  помещений магазина

       Помещения магазина подразделяются на:

       1) торговые;

       2) для приемки, хранения и подготовки  товаров к продаже;

       3) подсобные;

       4) административно-бытовые;

       5) технические.

       Торговые  помещения являются основными в  магазине. От их размеров, пропорций  и планировки во многом зависит организация  торгово-технологического процесса и  экономические показатели деятельности предприятия торговли. К торговым помещениям относят:

       · торговые залы магазинов;

       · отдел заказов;

       · зал кафетерия;

       · помещения или площади дополнительного  обслуживания покупателей.

       В состав помещений для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже  входят:

       · разгрузочные;

       · приемочные;

       · кладовые (в том числе охлаждаемые  камеры);

       · помещения для подготовки товаров  к продаже;

       · кладовые, фасовочные, комплектовочные  отдела заказов;

       · вспомогательные помещения кафетерия.

       Подсобные помещения предназначены для  размещения вспомогательных служб  и выполнение работ по обслуживанию технологического процесса. К таким  помещениям относятся:

       · помещения для хранения контейнеров  обменного фонда и тары, упаковочных  и обвязочных материалов, торгового  инвентаря, спецодежды, уборочного инвентаря  и моющих средств;

       · помещения для приема стеклянной тары от населения;

       · моечные;

       · камеры для мусора и охлаждаемые  камеры пищевых отходов;

       · мастерские для мелкого ремонта  оборудования и инвентаря;

       · рекламно-декорационные мастерские;

       · экспедиции по доставке товаров на дом и др.

       В группу административно-бытовых помещений  входят:

       · помещения аппарата управления;

       · комната персонала;

       · предприятия питания для персонала (столовая, буфет);

       · помещения для приема пищи;

       · главная касса;

       · гардеробные;

       · здравпункт;

       · санитарно-бытовые помещения и  др.

       Технические помещения предназначены для  размещения технических служб и  выполнения работ по техническому обслуживанию рабочих мест и оборудования. Технические  помещения включают в себя:

       · машинные отделения охлаждаемых  камер и лифтов;

       · вентиляционные камеры;

       · электрощитовую;

       · котельную;

       · тепловой узел;

       · камеру кондиционирования воздуха;

       · радиоузел;

       · телефонные коммутаторы и др.

       Взаимосвязь помещений магазина

       Расположение  основных групп помещений магазина (их планировка) должно быть таким, чтобы  между ними обеспечивалась технологическая  связь, способствующая перемещению  товаров кратчайшими путями, исключались  пересечения движения потоков товаров  и покупателей.

       Кроме того, планировка магазина должна обеспечивать возможность увеличения площади  торговых помещений за счет неторговых.

       При осуществлении планировки помещений  магазина необходимо соблюдать следующие  основные требования:

       разгрузочные (платформы или помещения) должны примыкать к помещениям для приемки  товаров;

       помещения для приемки следует располагать  так; чтобы обеспечивались кратчайшие связи между ними и помещениями  для хранения товаров, а также  торговыми залами, особенно в том  случае, когда товары поступают в  таре - оборудовании;

       помещения для хранения товаров не должны быть проходными, их размещают в непосредственной близости от помещений для подготовки товаров к продаже

       помещения для хранения товаров и подготовки их к продаже должны быть непосредственно  связаны с соответствующими отделами торговых залов и располагаться  на одном уровне с ними;

       *административно-бытовые  помещения размещают таким образом,  чтобы обеспечивалась необходимая  связь; между ними и другими  неторговыми, а также и торговыми  помещениями;

       *взаимное  расположение административно-бытовых  помещений определяется их функциями  (например, должна быть обеспечена  связь между помещениями для  отдыха и приема пищи);

       *помещения,  входящие в одну функциональную  группу, следует, по возможности,  объединять (например, небольшие по  площади помещения для хранения  товаров объединять в одно, в  мелких магазинах выделять в  помещениях для хранения товаров  площадь для их подготовки  к продаже).

       Требования  к торговым зданиям в соответствии СНиП

       Объемно-планировочные  конструктивные решения зданий магазинов  должны приниматься из условий обеспечения  прогрессивных методов торговли (самообслуживание, применение тары-оборудования и др.), комплексной механизации  погрузочно-разгрузочных работ и  применения средств транспорта и  предусматривать возможность увеличения торговой площади за счет кладовых, подсобных, служебных и других помещений.

       Проход  в кладовые, помещения для подготовки товаров к продаже, служебные, бытовые, подсобные и технические помещения  не допускается предусматривать  через торговые залы.

       Торговые  залы, кладовые и помещения для  подготовки товаров к продаже  универсамов торговой площадью до 1500 м2 следует размещать, как правило, на одном этаже. Допускается при  обоснованиях размещать указанные  помещения универсамов торговой площадью свыше1000до1500м2 на двух этажах. При торговой площади универсамов  свыше 1500 м2 эти помещения должны располагаться в двух этажах.