Бизнес-план развития гостиницы Черноморье

в) планирование продаж

В качестве четырёх каналов сбыта укажите  туроператоров, двое туроператоров  г. Санкт-Петербурга и двое туроператоров  г.Сочи.

Таблица 3.5

Тарифные  планы и квотирование мест каналам сбыта  на 2011г.

 

ООО гостиница  «Черноморье» будет применять договорную вертикальную систему маркетинга, т.е. будет действовать посредством  заключения и исполнения агентских  договоров с туроператором и  турагентом. Услуги гостиницы также будут реализоваться при помощи прямых каналов сбыта корпоративным клиентам и клиентам с улицы. При этом необходимо установить размер скидок на услуги гостиниц, корпоративным клиентам, туроператорам и турагентствам. В случае с гостиницей «Черноморье» при реализации услуг туроператорам и корпоративным клиентам предоставляется скидка в 30%, а турагентам 10%.

      в) планирование продвижения

        Определить сумму расходов на  рекламу, если её величина составит 2% от суммы выручки (расчёт в таблице доходов). Распределите рекламный бюджет следующим образом:

290913,831*2%=581827,6

– наружная реклама (26%)=581827,6*26%=151275,1

– участие  в выставках (14 %)=581827,6*14%=81455,8

– реклама  в прессе (25%)=581827,6*25%=145456,9

– сувенирная реклама (5%)=581827,6*5%=29091,38

– печатная реклама (5 %)=581827,6*5%=29091,38

– радио  реклама (10%)=581827,6*10%=58182,76

– компьютеризированная реклама (15%)=581827,6*15%=87274,14

Глава IV Организационный план реализации проекта гостиницы «Черноморье»

       В настоящее время структура  управления гостиницей представлена  трёмя уровнями иерархии и имеет линейно-функциональную структуру управления:

1 - й  уровень – директор гостиницы;

2 - й  уровень – администратор;

3 - й  уровень – горничные, уборщик  и т.д.

     Персонал гостиницы по штатному  расписанию насчитывает 19 человек  (данные смотреть в таблице  «Расчет потребности персонала и расходов по заработной плате гостиницы «Черноморье»).

        Необходимо составить организационную  структуру управления гостиницы,  на основе штатного расписания, которое представлено ниже в  таблице «Расчет потребности персонала и расходов по заработной плате гостиницы «Черноморье».

    Дать характеристику управляющего  звена отеля: директор, гл. бухгалтер, администратор. 

     Персонал  гостиницы по штатному расписанию насчитывает 19 человек. 

Директор, главный  бухгалтер

Администратор 1

Администратор 2

Повар

Бармен-кассир

Официант-портье

Горничная

Уборщица

Разнорабочий

Охранник

     Рис. 1. Организационная структура управления гостиницы Черноморье. 

     Директор  гостиницы Чехов В.П., занимающий эту должность с 2005г., имеет ряд обязанностей таких, как:

• управление предприятием гостиничного типа, его персоналом и оборудованием.
• контроль над соблюдением техники безопасности и требований к охране труда на предприятии;
• контроль над состоянием оборудования, обеспечение своевременного ремонта и профилактических работ;
• контроль качества материалов, мониторинг запасов материалов.

     Главный бухгалтер Иванова И.Г., занимающая должность с марта 2007г. выполняет на предприятии функции:

• ведение бухгалтерского и налогового учета в соответствии с национальными стандартами и нормативными актами, действующими в РФ;
• предоставление налоговой, финансовой и статистической отчетности в сроки и органы, установленные действующим законодательством;
• предоставление ежегодного отчета в органы правления обществом.

     Администраторы  гостиницы выполняют следующие  функции:

• Занимаются вопросами оперативного управления;
• Занимаются документальным оформлением приема и проживания клиентов, обеспечивают индивидуальный подход к каждому клиенту;

     Вспомогательные службы (охранники, горничные) обеспечивают процесс работы гостиничного комплекса, предлагая услуги прачечной, бельевой служб, уборка помещений, и безопасности клиентов.

     Каждый  сотрудник должен не только знать  свои непосредственные обязанности  и функции, но и хорошо понимать, каким именно образом его работа соотносится с той, которую выполняют  другие сотрудники или подразделения, и каким образом их общая деятельность влияет на эффективность работы отеля. Для директора исключительно  важно постоянно сопоставлять упомянутую выше схему с гаммой тех услуг, которые предоставляет отель  – это позволит сделать вывод  о том, нет ли на отдельных участках избытка рабочей силы и наоборот.  

Глава V. План производства

Главными целями данного раздела является расчёт:

– капитальных  вложений (величины средств, необходимых  для осуществления проекта):

– себестоимость  единицы услуг.

1) Расчет потребности  основных фондов.

Инвестиции  потребуются проведения реконструкции  и ремонтных работ, обустройства прилегающей территории, закупки  необходимого оборудования (табл. 5.1).           Таблица 5.1

Расчёт  потребности  в  основных фондах гостиницы  «Черноморье»

 

Таблица 5.2

Расчет  потребности в  оборотных средствах  гостиница «Черноморье»