Отчет по производственной практике в гостинице «Маршал»

  УСЛУГИ  ПИТАНИЯ

 

    Кафе "МАРШАЛ" приветствует своих гостей стильным  интерьером, специальным меню от шеф-повара, которое порадует Вас разнообразием, доступностью и оригинальностью. В нашем кафе представлены блюда традиционной русской и европейской кухни. Гостям предлагается большой выбор вин из регионов Франции, Италии, Чили, Испании и крепких алкогольных напитков. Так же предлогается ежедневное меню бизнес ланча с 13-00 до 15-00. Располагая одним залом и большим великолепным холлом, кафе позволяет проводить частные и семейные вечеринки, корпоративные торжества и праздники, свадебные банкеты, проводы старого и встречу нового года, концерты и выступления.

    ГОСТИ

 

    Люди из  разных стран предпочитают останавливаться  в гостинице «Маршал». Много гостей  приезжают из Финляндии. Так же гостиницу посещали  выдающиеся политики, успешные бизнесмены, а так же писатели, историки, деятели искусства. Среди них Генеральные Консулы Финляндии, Китая, Японии, Америки в Санкт-Петербурге, В.Е. Чуров, Светлейший князь Георг Юрьевский, Светлейшая княгиня Катарина Юрьевская, Светлейшая княгиня Ольга, внучатый племянник К.Г.Э. Маннергейма - К.Г.Э. Маннергейм, семья барона Йохана фон Кнорринга, графиня И.А. Головина с мужем В.С. Шидловским, графиня В. Головина, семья князя Трубецкого, художник Никас Сафронов.

  ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА

 

    В отеле  ведется гибкая ценовая политика, учитывающая интересы как постоянных  клиентов, так и пожелания туристских  фирм и корпоративных клиентов. С каждым корпоративным клиентом  и турфирмой ведется индивидуальная работа по выработке оптимальных условий сотрудничества.

  Цены

 

Одноместный стандартный номер

 

    К услугам  гостей мы предлагается 11 уютных  светлых номеров. Каждый стандартный  одноместный номер состоит из  просторной комнаты, прихожей  и ванной комнаты. Чтобы гости почувствовали себя комфортно даже в самом обычном номере, одноместные номера оборудованы большими двухспальными кроватями. Также по желанию гостей двухспальную кровать в одноместном номере можно трансформировать в 2 отдельные кровати. При этом гости не почувствуют себя тесно, т.к. даже одноместные номера отличаются просторными комнатами с высокими потолками и большими окнами. Из окон стандартных одноместных номеров открывается вид на Шпалерную улицу или внутренний охраняемый дворик.  
    Современная удобная мебель в номерах создает идеальные условия для работы и отдыха: просторная кровать с прикроватным столиком и бра, кресло с журнальным столиком, вместительный шкаф, письменный стол. Каждый одноместный номер оснащен мини-баром, телефоном с междугородней и международной связью, спутниковым телевидением, доступом в Интернет, системой приточной вентиляции с подогревом, системой центрального кондиционирования и регулируемым кондиционером, централизованным холодным и горячим водоснабжением с системой очистных фильтров. Ванная комната в одноместных номерах оборудована современной европейской сантехникой. Во всех номерах предусмотрены душевые кабины с гидромассажным душем, фен и туалетные принадлежности.

Двухместный стандартный номер

 

    В отеле  "Маршал" к услугам гостей 9 двухместных стандартных номеров, из них 2 номера с двумя отдельными кроватями и 7 номеров с большой двухспальной кроватью. В некоторых номерах большую двухспальную кровать можно трансформировать, как и в одноместных, в 2 отдельные кровати. Светлые и просторные номера с высокими потолками включают в себя прихожую, ванную комнату и большую комнату, разделенную на зоны для отдыха и работы. Двухместные стандартные номера оборудованы современной мебелью, включающую в себя двухспальную кровать или 2 полутороспальные кровати, прикроватные тумбочки с бра или настольными лампами, уютные кресла, журнальный столик, вместительный шкаф в комнате или в прихожей, письменный стол. В некоторых номерах есть диван. 
 
    Каждый двухместный номер оснащен мини-баром, телефоном с междугородней и международной связью, спутниковым телевидением, доступом в Интернет, системой приточной вентиляции с подогревом, системой центрального кондиционирования и регулируемым кондиционером, централизованным холодным и горячим водоснабжением с системой очистных фильтров. Ванная комната в двухместных номерах оборудована современной европейской сантехникой. Во всех номерах предусмотрены душевые кабины с гидромассажным душем, фен и туалетные принадлежности. Окна в двухместных номерах выходят во внутренний охраняемый дворик или на Шпалерную улицу.

Номер категории "Полулюкс"

 

    В 4 двухместных  номерах категории "Полулюкс" есть всё, чтобы наши гости чувствовали  себя уютно. В номерах этой категории  имеется две комнаты: уютная гостиная и просторная спальня. Номера оформлены в элегантных пастельных тонах. В прихожей имеется вместительный шкаф с большим зеркалом. Гостиная в номере "Полулюкс" меблирована диваном, который при желании трансформируется в двухспальную кровать, письменным столом с находящимися вблизи розетками для подключения ноутбука и доступа в Интернет. В спальне находится широкая кровать и туалетный столик с большим зеркалом.  
    Каждый номер категории "Полулюкс" оснащен мини-баром, телефоном с междугородней и международной связью, спутниковым телевидением, доступом в Интернет, системой приточной вентиляции с подогревом, системой центрального кондиционирования и регулируемым кондиционером, централизованным холодным и горячим водоснабжением с системой очистных фильтров. Ванная комната в номерах категории "Полулюкс" оборудована современной европейской сантехникой. Во всех номерах предусмотрены душевые кабины с гидромассажным душем, фен и туалетные принадлежности. Окна всех номеров категории "Полулюкс" выходят на Шпалерную улицу.

Номер категории "Люкс"

 

   Номера категории "Люкс" состоят из изысканно  обставленной просторной спальни и  уютной гостиной. 
    Номера оформлены в элегантных пастельных тонах и оборудованы всем необходимым для того, чтобы наши гости почувствовали себя комфортно в нашем отеле. В прихожей имеется вместительный гардероб. Гостиная в номере "Люкс" меблирована диваном, который при желании трансформируется в двухспальную кровать, письменным столом с находящимися вблизи розетками для подключения ноутбука и доступа в Интернет. 
    Также атмосферу уюта и комфорта создают большие кресла и журнальный столик. Вся мебель подобрана в соответствии с классическим стилем номеров. В спальне находится широкая кровать и туалетный столик с большим зеркалом. В одном из номеров категории "Люкс" широкая кровать "King-size" оборудована водяным матрасом с возможностью регулировки его температуры. 
    Каждый номер категории "Люкс" оснащен мини-баром, телефоном с междугородней и международной связью, спутниковым телевидением, доступом в Интернет, системой приточной вентиляции с подогревом, системой центрального кондиционирования и регулируемым кондиционером, централизованным холодным и горячим водоснабжением с системой очистных фильтров. Ванная комната в номерах категории "Люкс" оборудована современной европейской сантехникой. В одном из номеров просторная ванная комната оборудована гидромассажной ванной. Окна всех номеров категории "Люкс" выходят на Шпалерную улицу.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Схема организационной  структуры управления гостиницей «Маршал». 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Генеральный директор Лясковский Сергей Иванович

Директор  гостиницы Яковлева Майя Петровна

Старший администратор Власова Мария Владимировна

Младший администратор Окунева Наталья Александровна

Старший бухгалтер Воробьева Лариса Николаевна 
 

Организационная структура управления гостиницей. 

Генеральному  директору гостиницы подчиняются:

1.Директор  гостиницы;

2.Административная  служба;

3.Главный  инженер. 

Директору гостиницы и административной службе подчиняются: 

1.Служба  номерного фонда:

Служба  занимается решением вопросов связанных  с бронированием и размещением  по номерам туристов, а так же отправка их домой. Обеспечивает обслуживание туристов в номерах, поддерживает необходимое  санитарно-гигиеническое состояние номеров и уровень комфорта жилых помещений, занимается оказанием бытовых услуг.

Состав  службы: заведующий хозяйственной частью, швея, уборщица, прачка, швейцар.

2.Служба  приема.

От службы приема и размещения зависит первое впечатление гостя, старший администратор  в процесс общения с гостями, должен обсуждать такие вопросы:

- цены  за номер;

- сроки  размещения;

- порядок  оплаты.

Задача  руководителя данной службы контролировать весь процесс приема и размещения гостя.

Состав  службы: старший администратор. 

3.Финансовая  служба.

Решает  вопросы финансового обеспечения  гостей, получает отчеты от кассиров с каждой торговой точки, включая службу питания, сувенирные киоски и состав дополнительной службы.

Финансовая  служба ведет единый финансовый учет предприятия (доходы от торговых точек, учет расходов и доходов, ведение  операций по учету оплачиваемого рабочего времени и др.).

Состав  службы: старший бухгалтер, менеджер по услугам.  

4.Служба  безопасности.

Выполняет функцию поддержания порядка  и безопасности в гостинице. При  этом в гостинице выполняют эти  обязанности сторонняя организация. 

5.Служба питания.