Організація роботи СПА – комплексу в готелі " Премєр палац"

Послуги харчування

Весь восьмий поверх готелю „Прем’єр Палац” відведений для  ресторану „Терракота”. Він пропонує середземноморську кухню з південними та східними мотивами, а також страви української кухні.

Лоббі – бар, розташований на першому поверсі готелю – місце як для зустрічі з друзями, так і для ділових переговорів. Легкі закуски та напої послужать їх чудовим супроводженням. Лоббі - бар оснащений шістьма столиками і має 21 посадкове місце. Бар працює цілодобово.

Поруч з баром розташований вітамін – бар „Лагуна”. Він славиться різноманітним асортиментом вітамінних соків та коктейлів. Час роботи бару „Лагуна”: з 7 до 23.00.

В склад служби Ресторанного Сервісу  входять підрозділи: Ресторан „Терракота”, Лоббі - бар, Фітнес – бар „Лагуна” та ресторан “Sumosan”, служба обслуговування в номерах (Room-Servise).

В штат служби Ресторанного Сервісу  входять: менеджер CPC, менеджер R-S, головний шеф-повар, адміністратори ресторану, адміністратор R-S, адміністратор барів, замісник головного шеф-повара, технолог, офіціанти, бармени, повара, господарчі працівники.

1.Організація  бронювання місць в готелі.

Процес бронювання часто  включає в себе найважливіший  перший контакт між клієнтом і  підприємством готельного господарства. Ефективний процес бронювання забезпечує більш якісне планування, координацію, кадрову політику і організацію виробництва. Агент по бронюванню повинен вміти швидко і точно реагувати на замовлення по бронюванню. Ефективність процесу бронювання залежить від встановленого порядку обробки замовлень, оновлення інформації, подачі інформації і підтвердження.

 Процес бронювання  в «Прем’єр Палац» проводиться  за наступною схемою (Схема №1 ).

Послідовність бронювання.

 

 

 

Інформація про бажання має  велике значення для наступних адміністративних функцій. Наприклад, інформації по клієнтам може бути видана на основаній інформації, отриманої в ході процесу бронювання. Найважливішим результатом бронювання є наявність номера к часу прибуття гостя.

Взагалі в підприємствах  готельного господарства використовується два види бронювання:

• Гарантоване бронювання
• Негарантоване бронювання

В «Прем’єр Палаці» використовуються обидва види бронювання.

Гарантоване використовується для юридичних осіб, негарантоване – для фізичних осіб.

Бронювання місць у «Прем’єр Палац» відбувається за дуже простою схемою. Гість може забронювати собі місце по Інтернету, приславши факс або зателефонувавши у готель. Під час бронювання клієнт має повідомити:

• прізвище та ім`я;
• день та час прибуття;
• тип номеру.

Плата за бронювання при поселенні у готель стягується в розмірі 50 відсотків вартості номера.

Бронювання місць у  „Прем’єр Палац” відбувається у єдиній системі «Hotel 3» і тому інформація про стан номерного фонду безперешкодно  передається до відділу розміщення. Детальніша інформація бронювання номерів та порядок поселення наведена у «Правилах користування « Прем’єр Палац » та надання готельних послуг».

2. Порядок  оформлення проживання в готелі

Номер в готелі „Прем’єр Палац” надається громадянам при наявності паспорта чи документа, що його замінює та заповненні анкети певного зразка чи реєстраційної картки для іноземних громадян.

Поселення іноземних  громадян та громадян України проводиться  на загальних підставах при пред’явленні національних паспортів, що засвідчують особу, та виїзної візи для іноземних громадян.

Порядок реєстрації національних паспортів визначається Міністерством  Внутрішніх Справ України. При наявності  вільних місць і за бажанням клієнта  йому може надаватися номер на два  і більше місць з повною оплатою вартості номера.

Після оформлення документів на проживання в готелі „Прем’єр Палац” клієнту видається документ про  оплату номера та пластикова картка –  ключ, на якій вказується прізвище та ім’я гостя, номер кімнати і термін проживання.

Час виписки гостя  і розрахунковий час – 12.00 поточного  дня за місцевим часом. Час реєстрації і поселення в готелі починається  з 13.00 поточного дня за місцевим часом.

При проживанні в готелі менше чим добу оплата береться за повну добу, незалежно від розрахункового часу.

Виїзд після 12.00 є додатковою послугою і надається начальником  служби прийому і розміщення в  залежності від стану ресурсів номерного  фонду.

При виїзді в період до 12 годин після розрахункової години оплата складає 50% вартості номера, більше за 12 годин після розрахункової години – 100% вартості поточного тарифу.

За проживання дітей  у віці до 12 років без надання  місця оплата не береться. При розміщенні і оплаті проживання в готелі дітей  віком від 2-х до 12 років оплата береться за вартість додаткового місця. Діти віком до 2-х років розміщуються в готелі безкоштовно.

 

2.3 Особливості  функціонування СПА-центру при  готелі "Прем`єр Палац"

Найважливішою особливістю  СПА – центру при готелі «Прем’єр Палац» є те, що він може функціонувати як окремий СПА – центр, оскільки пропонує повноцінний спектр СПА – послуг та процедур.

Послуги

1. Природна краса
1. Корекція і краса
• Спокусливий бюст, 45 хвилин
• Глибоке зволоження, живлення, підвищення пружності і еластичності шкіри грудей.
• Антицелюлітний догляд з термомоделюючою маскою, 60 хвилин
• Інтенсивна корекція проблемних зон і пролонгований ефект зменшення видимих ознак целюліту. Збагачення і детоксикація шкіри.
• Бодістайлінг, 90 хвилин
• Поліпшення контурів тіла з використанням мінеральних грязей. Сіль глибоко очищує шкіру, активізує процеси лімфо- і кровотоку, знімає набряки. Спеціальна маска з обгортанням з вулканічної грязі Ейфельфанго дає термоефект і живить шкіру мінералами.
• «Крижана принцеса», 60 хвилин
• Інтенсивна корекція проблемних зон і пролонгований ефект зменшення видимих ознак целюліту. Збагачення і детоксикація шкіри.
2. Краса з молока і фруктів
• Молочно-фруктовий скраб, 45 хвилин
• Делікатно видаляє мертві клітини, тонізує і віталізує шкіру.
• «Сила вітамінів», 60 хвилин
• Вітамінний коктейль для краси тіла. Ідеальна підготовка шкіри до загару або відновлення шкіри після засмаги.
• «Активатор вітамінів», 90 хвилин
• Шкіра збагачена вітамінами, життєво необхідними речовинами і мінералами. Стимулюються її власні механізми захисту, запускаються процеси клітинної регенерації. Ідеальний догляд для отримання еластичної та оксамитово-ніжної шкіри.
3. Краса з трав
• Трав'яний пілінг тіла, 30 хвилин
• Для ніжної і шовковистої шкіри.
• Догляд «Альпійська ніжність», 60 хвилин
• Очищення, трав'яний пілінг, трав'яне обгортання, масаж.
• Відновлюючий догляд для тіла, 60 хвилин
• Помітне зменшення і розгладження шрамів і розтяжок. Шкіра стає гладенькою і еластичною.
4. Східна краса
• Морський сольовий пілінг, 30 хвилин
• Глибоке очищення шкіри, вирівнювання рельєфу, детоксикація, мінералізація.
• Імператорське молочне обгортання, 35 хвилин
• Вишуканий догляд для оксамитово-ніжної шкіри. Релаксація, глибоке зволоження і підвищення тонусу шкіри.
• Молочне обгортання «Гейша», 45 хвилин
• Зволоження, живлення, відновлення, підвищення тонусу шкіри.
• Догляд «Клеопатра», 60 хвилин
• Очищення, молочний пілінг, обгортання-маска, масаж.
5. Вулканічна краса
• Вулканічний пілінг тіла, 30 хвилин
• Детоксикація, рівний і гладенький рельєф шкіри тіла.
• Вулканічне обгортання, 45 хвилин
• Мінералізація, детоксикация, моделювання силуету.
• Гаряче вулканічне обгортання для всього тіла, 90 хвилин
• Знімає гіпертонус м'язів і вирівнює рельєф шкіри. Детоксикація, мінералізація, поліпшення рельєфу і тонусу шкіри, корекція проблемних зон.
2. Спа Арома
1. Шитао від BABOR (масаж гарячим камінням з ароматичним маслом), 80 хв
• Відновлення балансу життєвої енергії і повна релаксація душі й тіла. Аромат Scen Tao примусить Вас забути про свої проблеми та повністю розслабитися. Тепле масло і масажні камені знімуть напругу в м'язах, подарують відчуття повного заспокоєння і гармонії.
2. Подорож у світ ароматів – пілінг і масаж усього тіла
• Арома-релакс, 80 хв
• Звільнитися від негативної енергії, відчути повну релаксацію.
• Арома-баланс, 80 хв
• Досягти балансу і внутрішньої гармонії.
• Арома-енергія, 80 хв
• Додати гостроти відчуттям і наповнити тіло новою енергією.
3. Спа-меню
1. Краса з фруктів і молока, 90 хвилин
• Релаксуючий масаж
• Допомагає розслабитися, наповнює позитивною енергією, знімає втому.
• Догляд «Клеопатра»
• Очищення, молочний пілінг, обгортання-маска, масаж.
• Соки-фреш.
2. Краса з трав, 90 хвилин
• Релаксуючий масаж
• Допомагає розслабитися, наповнює позитивною енергією, знімає втому.
• Догляд «Альпійська ніжність»
• Очищення, трав'яний пілінг, трав'яне обгортання, масаж.
• Зелений чай.
3. Антицелюлітна програма, 90 хвилин
• Антицелюлітний масаж
• Антицелюлітний догляд
• Корекція фігури, дренаж, моделювання силуету, підвищення тонусу.
• Фіточай.
4. Краса з вулкану, 90 хвилин
• Релаксуючий масаж
• Допомагає розслабитися, наповнює позитивною енергією, знімає втому.
• Вулканічне обгортання
• Мінералізація, детоксикація, моделювання силуету.
• Зелений чай.
4. Експрес-догляд для обличчя
1. Догляд для сухої шкіри обличчя «Життєвий баланс», 30 хвилин
2. Догляд для жирної і комбінованої шкіри обличчя «Прекрасна комбінація», 30 хвилин
3. Догляд для чутливої шкіри обличчя «Заспокійлива ніжність», 30 хвилин
5. Весільні Спа-пакети
1. Для молодят, 6 годин
• Два догляди «Пахощі Шампані» для нареченої і нареченого   
• Дві програми із Спа-меню на вибір:
• Краса із фруктів і молока   
• Краса із трав      
• Краса із вулкану
• Два класичних масажі для молодят (по 30 хвилин)   
• Відвідання VIP-сауни на 6 годин   
• Відвідання Аквазони
2. Догляд за нареченою і нареченим, 6 годин
• Два догляди «Пахощі Шампані» для нареченої і нареченого
• Два Спа експрес-догляди для обличчя на вибір   
• Два традиційних тайських масажі тіла   
• Відвідання VIP-сауни на 6 годин    
• Відвідання Аквазони    
3. Дівич-вечір, 6 годин
• Один догляд «Пахощі Шампані»
• Три пілінги для тіла на вибір (трав’яний, вулканічний або сольовий)
• Відвідання VIP-сауни на 6 годин
• Відвідання Аквазони
6. ЕТНО Б'ЮТІ SPA – це комплекс СПА-ритуалів, які допоможуть забути про сучасний  шалений ритм життя і зануритися у загадкову красу стародавніх етно-світів. Багаторічний досвід у поєднанні з науковими розробками BABOR відновлять досконалу гармонію душі та тіла. Екзотичні догляди, магічні релакс-масажі і чарівні аромати.
1. Спа-ритуал Кханья Африка - 120 хв.
2. Спа-ритуал Сцен Тао Азія - 90 хв.
3. Спа ритуал Белеза Бразилія – 90 хв.
7. Догляд для обличчя і тіла «Аромати Шампані»
1. очищення обличчя, пілінг, ампулу Selection, масаж кремом Selection;
2. очищення тіла, пілінг, маску з шампанським Mumm.;
3. розслаблюючий масаж всього тіла кремом Selection;
4. келих шампанського.
8. Масаж «Гарячий шоколад»
9. Іспанський масаж обличчя.

В СПА – комплексі  готелю «Прем’єр Палац» використовується першокласне обладнання, яке не можна знайти в жодному готельному комплексі в Україні. СПА – комплекс приймає як гостей готелю, так і простих відвідувачів[21].

 

 

 

2.4. Сучасні проблеми організації СПА-центру

По-перше, необхідна площа. Відразу варто сказати, що кількість виділеної площі є найпершою передумовою для визначення бізнес- моделі spa, складу функціональних зон, кількості процедурних кабінетів, асортименту послуг, необхідного обсягу інвестицій, а також техніко-економічних показників, серед яких найважливішими є термін окупності інвестицій та рентабельність. Тож можна зробити висновок, що площі під spa забагато не буває.

Усі сучасні spa при готелях, розташованих у місті, орієнтовані на два клієнтських потоки – відвідувачів, які проживають у готелі, та клієнтів із міста. Розглянемо особливості обох типів. Клієнти, які проживають в готелі, як правило, перебувають у ньому протягом 1–3 днів і є споживачами, у першу чергу, послуг салону краси, фітнес-зони, а також деяких косметологічних і spa-експрес-доглядів. Якщо spa недозавантажене клієнтами з готелю, завжди є можливість залучення клієнтів ззовні.

Для «стороннього» клієнта  таке spa буде привабливим у першу чергу внаслідок різноманітного асортименту послуг, характерних для підприємств day spa, у яких окремі процедури об'єднані в тематичні пакети та спрямовані як на вирішення певних проблем (зниження ваги, корекція фігури, очищення тощо), так і на релаксацію (антистрес-програми й розважальний відпочинок).

Такий підхід, коли spa орієнтоване  на два клієнтських потоки, дозволяє говорити про високий ступінь завантаження, стабільний доход і досить прогнозовані терміни окупності.

Перш ніж почати оснащення  СПА-центру СПА-обладнанням, необхідно  розробити концепцію підприємства відповідно до якої визначити функціональні  зони і розмістити в масштабі на папері необхідне технологічне обладнання. Припустимо, ми визначилися, що відповідно до нашої концепції ми формуємо в СПА-центрі відділення пелоїдів, талассо і парафінотерапії. Скажу відразу, назва прийшла з фізіотерапевтичного розділу медицини і в нашому міському СПА центрі або салоні зі СПА зоною таке відділення частіше за все буде називатися по головній послугу - "кабінет або зона обгортань і аплікацій або таласотерапії" [6. c.19]. У санаторіях і курортних СПА назва буде відповідати заголовку статті.

"В здоровому тілі - здоровий дух" - так кількома  словами можна охарактеризувати суть філософії СПА [9]. Адже головне, чого прагне досягти СПА-вплив, - це гармонія здорового тіла, здорових думок і гарного настрою.

На сьогоднішній момент СПА - це складний комплекс процедур, пов'язаний логікою досягнення певного результату, що розробляється індивідуально для кожного клієнта і включає в себе різні методики оздоровлення. Водоростеві обгортання поєднуються з душем Шарко, апаратний масаж - з рефлексотерапією, китайським масажем шиатцу або стоун-терапією, лікування світлом - з розслаблюючими ваннами і т.п. Все це досягається використанням спеціального СПА обладнання. Підсилюють ефект і новітні наукові розробки, і перевірені часом технології. Причому часто потрібно максимально ефективний результат в найкоротші терміни.

 

Розділ 3. Вдосконалення роботи СПА-салону

 

Пропозиції щодо вдосконалення  роботи СПА – Центру:

• використання більш сучасного обладнання;
• розширення спектру СПА – послуг;
• зниження цін за рахунок збільшення кількості відвідувачів з числа жителів міста;
• участь компанії консультанта, що здійснюватиме контроль за операційною діяльністю.

Основна перевага СПА - вплив  не на якийсь один орган, а на організм в цілому. Оздоровлення тіла досягається шляхом впливу на всі органи чуття, що призводить до позбавлення від стресів, перевтоми, безсоння, і депресій, причому вплив має супроводжується максимальним задоволенням для клієнта. Відмінність СПА від лікувальних установ санаторного типу полягає в тому, що результатом СПА впливу є підвищення рівня здоров'я, а в другому випадку зниження рівня хвороби та поліпшення якості життя хронічного хворого.

Ці основні принципи організації СПА зони в повній мірі поширюється на відділення обгортань  і аплікацій.

На чолі будь-якого  управлінського рішення про оснащення  підприємства СПА обладнанням в  цілому і кожної його частини окремо лежить розуміння того, за що саме буде платити кінцевий споживач. Тому варто  дати визначення СПА технологій, які  будуть домінувати в організовуваний відділенні СПА центру.

Грязелікування (або пелоїдотерапія) останнім часом дуже популярно і  широко використовується в косметології.

Грязелікування буває  різне. В пелоїдотерапії фігурують  морські грязі або опади прісних  водоймищ, іменовані пелоїди (від латинського слова pelos - мул, глина; це можуть бути відкладення з боліт, торфи, сапропелі, глини і т.д.). За допомогою грязей з морських і прісноводних водоростей проводиться альготерапія. А фанготерапія використовує фанго - бруд вулканічного походження, що видобувається з мінеральних джерел і грязьових "вулканів". Застосовується і особлива вулканічний пил. Всі вони містять солі, гази, природні гормони і ферменти та інші біологічно активні речовини.