Гостиничные услуги и услуги питания в Турции

Чешме расположен на берегу Эгейского моря к западу от города Измир. Мягкий климат (средняя  температура января - около 10 градусов, июля - около 25 градусов) и песчаные пляжи используется для климатотерапии. Вода минеральных источников различного химического состава используется для ванн. Рекомендуется для лечения неспецифических заболеваний органов дыхания, опорно-двигательного аппарата, функциональных заболеваний нервной системы.

Ялова расположен в 60 км от Стамбула в живописной местности. Термальные источники используют для  заболеваний органов пищеварения, обмена веществ, мочеполовой системы, кожи, гинекологических заболеваний, опорно-двигательного аппарата.

Бурса расположен на высоте 109 м над уровнем моря. Минеральные кальциево-магниевые-сульфатные и бикарбонатные воды с температурой 39...58 градусов используются для лечения  заболеваний опорно-двигательной системы, гинекологических, эндокринных заболеваний и заболеваний желудочно-кишечного тракта. Кроме того, Бурса является и известным горнолыжным курортом.

Горнолыжный туризм. Горнолыжные курорты Турции еще молодые. Однако, отдых на них  имеет свои преимущества.

Паландокен — самый молодой горнолыжный курорт Турции — расположен недалеко от границы с Арменией. Всего 2,5 часа полета из Москвы, 15 минут на автобусе от аэропорта Эрзурум — и вы в Паландокене. Курорт приобрел популярность благодаря разнообразию трасс, позволяющему лыжнику любого уровня найти спуск по своему вкусу. Здесь можно обучить ребенка или новичка азам горнолыжного спорта; покататься всей семьей; отвести душу на черных трассах или же прокатиться по целине.

Все трассы расположены  на высоте от 2200 до 3175 м и обслуживаются четырьмя кресельными и тремя бугельными подъемниками. Стоимость пользования подъемниками входит в стоимость проживания. Общая протяженность лыжных трасс составляет 30 км. Горнолыжный сезон здесь продолжается с ноября по апрель, а толщина снежного покрова в сезон достигает 2 м.

Улудаг, расположенный  в 35 км от знаменитой Бурсы — первой столицы Османской Империи, у  любителей зимнего отдыха давно  пользуется заслуженной славой. 15 первоклассных  отелей, отличный сервис, развитая инфраструктура, минеральные источники, великолепная природа, все это привлекает отдыхающих. Отличительная особенность Улудага в том, что здесь почти каждый отель имеет собственные подъемники, стоимость пользования которыми включена в стоимость проживания. Но это не означает, что другие подъемники будут для вас закрыты. Всего на курорте 14 подъемников: 9 кресельных и 5 бугельных обеспечивают отличное катание на склонах, расположенных на высотах от 1765 до 2543 м. Общая протяженность лыжных трасс составляет 16 175 м, самая длинная трасса протянулась на 3000 м. И новички, и опытные лыжники найдут здесь спуски на свой вкус. Улудаг — идеальное место для отдыха с детьми: на курорте широкие, ухоженные трассы, пролегающие по лесу, с великолепными выкатами. Дети здесь впервые встают на лыжи под присмотром опытных инструкторов.

Дайвинг. В Турции очень  много подходящих мест для дайвинга. В Кемере можно посмотреть на затонувшее судно, подводные пещеры, в Калкане  воды богаты красивыми и разнообразными подводными обитателями, в Фаллзы очень удобные точки для погружения, в Кыркгезе находятся подводные пещеры со сталактитами, сталагмитами и туфовыми образованиями, Мерсин отличается чистейшей и прозрачной водой.

Рафтинг. Туристы получат  незабываемые впечатления от спуска на каноэ по горным рекам. Руководит процессом сплава опытный инструктор, поэтому это совершенно безопасно.

Джип-сафари. Этот вид отдыха для тех, кто желает увидеть жизнь  турок в глубинке. Поднимаясь по серпантину в гору, вниманию туристов предстанут уголки природы, не разрушенные деятельностью человека. На обед предложат рыбу, которую выловят из чистейших горных озер в присутствии туристов.

Альпинизм. В Турции высота горных вершин колеблется в пределах от 3250м до 5165м, гора Агри (Арарат), к  примеру, самая высокая (5165м) вершина в Анатолии, что дает прекрасные возможности для восхождения, как новичку, так и более опытному альпинисту. Также необходимо разрешение турецкого Клуба альпинизма.

Яхтинг. Обычно морские  круизы в Турции проводятся на комфортабельных  яхтах типа "Gulet". Это турецкие парусно-моторные яхты, изготовленные из тика или сосны, с чуть приподнятым бушпритом, просторной кормой и невысокой рубкой. Они различаются по дизайну и размерам. Их длина варьируется от 18м до 34м. Яхты "Gulet" зачастую имеют от 4-х до 10-ти двухместных кают, каждая из них обычно оборудована кондиционером, туалетом, душевой кабиной с горячей и холодной водой, феном, что позволяет комфортабельно разместить на борту от 6 до 20 человек. Такие яхты всегда обслуживаются командой (капитаном, коком и матросом). На яхтах так же есть ТВ-салон, оборудование для виндсерфинга, рыболовные снасти, площадка для принятия солнечных ванн и салон отдыха, который на время завтраков, обедов и ужинов превращается в ресторан. Также предлагаются индивидуальные и чартерные круизы.

Шоп-туры. Большинство шоп-туров  организуется в Стамбул. В торговом квартале Лалели (Laleli) расположены многочисленные магазины, торговые лавки, рынки, предлагающие выбор разнообразных товаров. Шоп-тур  длится от 3 до 7 дней. Опытным шоп-туристам будет достаточно 3 дней ("короткая" программа), начинающим понадобится 4 - 5 дней ("длинная" программа), а если туристы планируют не только сделать покупки, но и осмотреть достопримечательности Стамбула, тур может длиться 7 дней.

Стоимость шоп-тура варьируется от $250 до $350 в зависимости от продолжительности и уровня отеля. Обычно шоп-туристам предлагают перелет регулярным рейсом Аэрофлота или чартерным компании AJT. Русскоязычный гид встречает и провожает туристов в аэропорту, провожает их в отель. В основном турагентства стараются разместить своих клиентов в одном из трех-, четырехзвездочных отелей, расположенных в торговом квартале Лалели: Monaco, Zurich, Karl, Senator, Grand Yildiz, Sultan, Grand Washington. В стоимость проживания обычно входит двухразовое питание (завтрак "шведский стол" и ужин). Самым популярным, несомненно, является пляжный туризм, на втором месте – лечебно-оздоровительный туризм. Наблюдается рост популярности таких видов туризма, как горнолыжный, дайвинг, альпинизм, яхтинг, экскурсионно-познавательный, который чаще всего туристы предпочитают сочетать с пляжным.

Такое разнообразие видов  туризма, благоприятный климат, гостеприимное  и доброжелательное население, обилие гостиничных предприятий на любой  вкус и усилия властей по продвижению турпродукта делает Турцию привлекательной для большого числа туристов со всего мира.

С каждым годом сюда приезжает  все больше отдыхающих из России. По уровню комфорта и сервиса турецкие курорты ничем не уступают лучшим курортам Европы. При этом отдых в Турции в среднем обходится во много раз дешевле, чем не Западе. Сочетание доступности и высокого сервиса – один из основных факторов, благодаря которым турецкие курорты пользуются заслуженной любовью российских граждан.

Турция занимает 9 место  в рейтинге ведущих стран мира по прибытиям туристов и 2 место в рейтинге ведущих стран по прибытию российских туристов. В 2011 году Турцию посетило 2,7 млн. туристов - на 2,8% больше, чем в 2010.

1.2.Классификация  гостиниц и количество мест

В Турции есть курорты на любой вкус, и это одна из составляющих ее популярности. Система размещения страны представлена многочисленными гостиничными цепями и отдельными отелями. Отели весьма разнообразны. В стране представлены всевозможные вариации гостиничных номеров, что предоставляет туристу достаточно большую свободу выбора. Цена на услуги отелей зависят от звездности отеля, типа номера, системы питания и прочих дополнительных услуг.

В последние годы Турция предприняла значительные усилия по развитию своей гостиничной сети - с начала XXI века её номерной фонд практически утроился. И хотя в большинстве случаев местные отели представляют собой достаточно безликие высотные здания с типовой планировкой территории, в некоторых курортных зонах средиземноморского побережья можно найти очень интересные по дизайну и качеству места размещения. Турецкие гостиницы четко классифицируются по "звездной системе" от одной (1 yildizli) до пяти (5 yildizli) звезд. Мотели и виллы делятся на два класса - первый (1 sinif) и второй (2 sinif). Есть и другие системы аттестации, вводимые местными властями, что также призвано обеспечить некоторые стандарты качества обслуживания и услуг. Однако, даже несмотря на то, что определяют уровень отелей специальные комиссии Министерства туризма, в пределах одной категории вполне можно найти заведения очень разные по качеству и ценовому уровню.

В последнее время в  провинции активно развиваются  отели, расположенные в тщательно  восстановленных старых особняках, а также в деревенских домах  прошлого века. Часто они не могут похвастать особым выбором услуг, но очень колоритны, к тому же и размещаются обычно в очень живописных местах. Также нередко встречаются "отели без звезд", принадлежащие муниципалитетам. Обычно это очень средние по качеству услуг заведения (примерно соответствуют уровню 1*), но и цены здесь более чем демократические - обычно 4-6 евро на человека в сутки плюс 1-2 евро за завтрак.

Часто наиболее оптимальным  выбором для бюджетного размещения являются маленькие пансионы (pansiyons), размещающие свою рекламу на транспорте, автовокзалах и в местных газетах. Надпись "Bosoda var" на щите при входе указывает на наличие свободных мест, а дополнительно к стандартным для такого типа заведений расценкам в 10-20 евро в сутки с человека за 1,5-5,5 евро можно получить завтраки и обеды с домашней кухней. Комнаты обычно простые, но чистые и всегда с двумя кроватями, к которым обычно можно добавить 1-2 раскладушки.

В последние годы в предгорьях и вдоль наиболее популярных маршрутов  активного отдыха появляется все  больше гостевых домиков для треккеров (например, в Каппадокии их можно обнаружить даже в пещерах). Строятся и модные в последнее время "домики на деревьях", или трихаус (особенно много их на юго-западном побережье между Антальей и Фетхие), но особого развития они пока не получили.

По всей стране разбросано множество кемпингов и мест для  разбивки лагеря, которые часто принадлежат  владельцам близлежащих отелей и  пансионатов. Мотели также встречаются  очень разные - от большой палатки  с кроватью в саду до неплохого  заведения американского типа с ванной и небольшой кухней. Самые привлекательные места для разбивки лагеря принадлежат Министерству лесного хозяйства и обозначаются характерными деревянными щитами с коричнево-желтой надписью. Они обычно открыты с апреля по октябрь включительно и просят за свои услуги максимум 5 евро за палатку, 6 евро - за фургон и 1 евро на человека (владельцам карт IYHF или FIYTO предоставляются скидки до 50%). Так как останавливаться на свободной земле официально не запрещено законом, встречается немало и "диких кемпингов", но иностранцам в них вставать на постой настоятельно не рекомендуется.

В стране есть множество  превосходных молодежных общежитий  и частных гостевых домов для  бэкпекеров, которые очень популярны  и у обычных туристов как дешевая альтернатива обычным отелям.

Большинство пляжных гостиниц Турции отелей работает по системе "все включено". Специфика  отдыха в Турции: все развлечения - на территории отеля, поэтому инфраструктура в них широко развита, много услуг  предлагается бесплатно. Расчетный час в отелях - 12.00. Форма оплаты во всех гостиницах разная. В одних туристу в день прибытия выдают магнитную карту, которую "прокатывают" через кард-ридер при оказании платных услуг на территории отеля - общий счет будет распечатан накануне отъезда. В других действует система чеков (после каждой оказанной услуги турист подписывает чек на определенную сумму). Во избежание недоразумений эти квитанции лучше всего сохранять до конца пребывания в отеле. Некоторые услуги оплачиваются наличными.

Отели Антальи  в основном городского типа. Те, что  находятся в районе Лара, имеют  свои песчаные пляжи. Для туристов, разместившихся в районе Коньяалти, предлагается галечный пляж. В Мармарисе  также гостиницы в основном городского типа высотой до пяти-шести этажей. Они расположены в несколько линий вдоль берега. У некоторых есть свои пляжи. В Белеке расположились фешенебельные отели 4-5*. Почти у всех большие территории, многие стоят на первой линии. Есть такие, которые работают круглый год. В Кемере также многие отели расположены на первой линии и имеют большие территории. В Сиде есть высотные гостиничные комплексы и небольшие апартотели. Весьма экономичные варианты проживания предлагаются в Аланье. Здесь многие гостиницы находятся через дорогу от пляжа. Большинство отелей зимой закрыты. Отличительная особенность дорогих отелей в Фетхие - наличие у большинства маленьких бухточек. Экономичные гостиницы расположились в бухте Олудениз. Очень широкий диапазон размещения в Бодруме, здесь есть и скромные пансионы, и фешенебельные отели.

Типы питания  в турецких отелях. Большинство пляжных  отелей Турции работает по системе All inclusive(все  включено) - завтрак, обед, ужин (шведский стол), алкогольные и безалкогольные напитки местного производства без  ограничения, но также есть отели, которые работают по различным системам питания.

BB (Bed&Breakfast) - только завтрак (шведский стол), бесплатные напитки - чай, кофе, вода.

HB (Half Board)- полупансион:  завтрак и ужин (шведский стол), бесплатные напитки - чай, кофе, вода на завтрак. Напитки в обед и ужин - платно.

HB+ (Half Board Plus)- полупансион  плюс: завтрак и ужин (шведский  стол). Плюс алкогольные и безалкогольные  напитки местного производства  во время завтрака и ужина.

HBS (Half Board Superoir)- полупансион  высшего качества: шампанское при заселении, завтрак, поздний завтрак (шведский стол, свежевыжатый сок, чай, кофе), ужин (шведский стол в основном ресторане или ресторане "a la carte" с предоставлением алкогольных и безалкогольных напитков местного производства в ограниченном количестве), поздний ужин.

FB (Full Board)- полный пансион:  завтрак, обед, ужин (шведский стол). Напитки в обед и ужин - платно.

FB+ (Full Board Plus), ExtFB (Extended Full Board)- полный пансион плюс: завтрак,  обед, ужин (шведский стол). Плюс напитки (в ряде отелей пиво и вино) во время приема пищи.

UAll (Ultra All Inclusive), SAll (Superior All Inclusive), ExtAll (Extended All Inclusive), ElgAll (Elegance All Inclusive), VIPAll (VIP All Inclusive)- ультра все включено: завтрак, обед, ужин (шведский стол), алкогольные и безалкогольные напитки местного и импортного производства без ограничения. Плюс дополнительные услуги в отеле по усмотрению администрации (например, сауна, турецкая баня, бильярд, тенис).