Франція, культурно-пізнавальний туризм(архітектурний), економічний клас обслуговування

Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України

Харківська національна академія міського господарства

 

Кафедра туризму і

готельного господарства

 

КУРСОВИЙ ПРОЕКТ

з дисципліни

«Організація туризму»

Варіант № 27

Франція, культурно-пізнавальний туризм(архітектурний),

економічний клас обслуговування.

 

Виконала: студентка 2 курсу

Факультету менеджмента

 Групи МГКТС-2

Піско Кристина Юріївна

 

Перевірила: Прохорова М. С.

 

 

Харків – 2011

                                   Зміст

Вступ………………………………………………………………………….…....3

Розділ 1: Характеристика країни …………………………………………… 4

Розділ 2: Характеристика основних об'єктів туристського інтересу

       відповідно  до тематики роботи ………………………………………….. 13

Розділ 3: Характеристика траси  маршруту ………………………………. 20

Розділ 4: Вибір підприємств - засобів розміщення …………………….... 26

Розділ 5: Складання пакету послуг ………………………………………... 41

Розділ 6: Організація харчування туристів……………………………….. 44

Висновок………………………………………………………………………….49

Список літератури …………………………………………………………...… 51

Додаток А…………………………………………………………………………52

 

 

 

 

 

 

 

                                 Вступ

  Мета курсової: узагальнити  і закріпити знання, отримані  в процесі вивчення курсу «Організація  туризму», і навчитися застосовувати ці знання на практиці.

Завдання курсової роботи:

• придбання навичок роботи з документами та інформацією з досліджуваної проблеми;
• аналіз зібраного і обробленого практичного матеріалу по темі курсової роботи;

  Розвиток туристичної  та курортної сфер України в останні роки теж характеризується позитивною динамікою: збільшується обсяг в'їзного (іноземного) та внутрішнього туризму, збільшується ефективність господарської діяльності підприємств та продуктивність праці. Кількість іноземних туристів збільшилася. Так, у 2005 році Україну відвідали 17,6 млн.; в 2006 році 18,9 млн.; в 2007 році Україну відвідали 23,1 млн., а в 2008 році - 25,4 млн. туристів.

У Франції туризм представляє  важливий аспект економіки країни. Починаючи з 90-х рр., Франція стоїть першою в списку найбільш туристичних  місць в світі. Лише невелика частина  туристів знаходиться на французькій  території проїздом, велика частина  приїжджає на канікули саме до Франції. До них треба додати ту частину  французького населення, яка вважає за краще проводити свою відпустку  у Франції.

 

 

 

 

Розділ 1: Характеристика країни.

Офіційна назва  країни: Французька Республіка.

Столиця: Париж.

Мова:Французька, Фламандська, Ельзаська, Бретонська, Баскська, Каталонська, Провансальська, Корсиканська.

Час: середній час за Гринвічем плюс одна година.

Площа: 550000 кв. км.                                              

Напруга в електромережі: 220В, 50Гц

Релігія: 62% католики, 6% мусульмани, 2% протестанти, 1% іудаїсти, 26% не належать ні до якої релігії.

Грошова одиниця: З 1 березня 2002 року на всій території Франції використовується євро. 1 євро = 100 ціновий. В обігу перебувають банкноти номіналом в 5, 10, 20, 50, 100, 200 і 500 євро і монети в 1, 2, 5, 10, 20 і 50 центів.

1.1. Географічне  положення.

Велика частина Франції  розташована в Західній Європі, її материкова частина на північному сході  межує з Бельгією, Люксембургом і  Німеччиною, на сході - з Німеччиною і Швейцарією, на південному сході - з Монако і Італією, на південному заході - з Іспанією та Андоррою. Францію омивають чотири водних простору (Північне море, Ла-Манш, Атлантичний океан і Середземне море). На заході і півночі територія країни омивається Атлантичним океаном (Біскайською затокою і протокою Ла-Манш), на півдні - Середземним морем (Ліонським затокою і Лігурійским морем ). Протяжність морських кордонів становить 5500 кілометрів. Франція є найбільшою по території країною Західної Європи: вона займає майже одну п'яту частину території Європейського Союзу, має великі морські простори (ексклюзивна економічна зона простягається на території в 11 млн.кв.км).

Також до складу держави  входять острів Корсика в Середземному морі і понад двадцять заморських департаментів і залежних територій. Загальна площа країни становить 550 тис. кв. км (643,4 тис. кв. км разом із заморськими  територіями та департаментами).(Додаток А. Рис.1.1. Карта Франції.)

1.2. Клімат.

Клімат на європейській території  Франції помірно-морський, переходить на сході в помірно-континентальний, а на південному узбережжі в субтропічний. Всього можна виділити три типи клімату: океанічний (на заході), середземноморський (на півдні), континентальний (в центрі і на сході). Літо досить спекотне та сухе - середня температура в липні  досягає + 23-25 ​​градусів, у той час  як для зимових місяців характерні дощі при температурі повітря +7-8 ° С

Основна частина опадів припадає на період з січня по квітень, а їх загальна кількість коливається в межах 600-1000 мм. На західних схилах гір цей показник може досягати позначки в більш ніж 2000 мм.

1.3. Національний  склад. 

У французькому політичному  лексиконі не використовується поняття  «національна меншина» і навіть «національність» в тому сенсі, як це слово розумілося в Радянському Союзі і пострадянській Росії. У лексиконі французів  слово «національність», «nationalité» означає  виключно «громадянство», а прикметник «національний, національна», «national, nationale»  означає приналежність до держави - Французькій республіці, оскільки Республіка виходить з нації, тобто  народу, якому належить державний, національний суверенітет, що зафіксовано у статті 3 Конституції Французької республіки. Таким чином, всі громадяни Франції включаються в одну категорію офіційної статистики - «французи».

Близько 90% населення становили  етнічні французи. До національних меншин належать ельзасці і лотарингці (близько 1,4 млн чол.), Бретонці (1,25 млн  чол.), Євреї (близько 500 тис. чол.), Фламандці (300 тис. чол.), Каталонці (250 тис . чол.), баски (140 тис. чол.) і корсиканці (280 тис. чол.).

Ельзасці розмовляють на алеманнськом діалекті німецької мови. Літературною мовою для більшості ельзасців є німецька. Більшість ельзасців - католики, серед сільських жителів є протестанти (лютерани і кальвіністи).

Бретонці розмовляють на бретонській мові кельтської групи індоєвропейської сім'ї, яка має чотири діалекти: трегьерській, корнуайльській, ваннській і леонарській. Він ліг в основу літературної мови. На бретонській мові розмовляють близько 200 тисяч людей на заході Бретані. У східній Бретані поширений діалект французької мови - галло. Але основнаідея не мова, а спільна історія, походження, особливе географічне походження, а значить, і особливі господарські заняття. Бретань - центр розвитку кельтської культури.

Фламандці проживають на півночі країни, в так званій Французькій Фландрії. Розмовляють на південному варіанті нідерландської мови. За релігійною приналежносттю вони в основному католики.

Корсиканці населяють острів Корсику. Розмовляють французькою мовою. У побуті використовують дві італійські говірки: чізмонтанскій і ольтремонтанскій. Сповідують католицизм.

Баски у Франції населяють райони Лабур, Суль і Нижня Наварра. Баскська мова ізольована, до того ж вона ділиться на діалекти. Поширені офіційні мови: французька та іспанська. Баски сповідують католицизм.

1.4. Туристські  формальності.

Для отримання візи необхідно мати такі документи:

• закордонний паспорт;
• копію внутрішнього паспорта;
• 2 кольорові фотографії (у т.ч. для дітей);
• довідка з місця роботи на бланку підприємства (зі всіма реквізитами, тобто з вказівкою адреси, телефону, факсу) російською мовою, із зазначенням посади та окладу, підписана директором і головним бухгалтером, завірена печаткою;
• оригінал свідоцтва про шлюб / розлучення;
• анкетні дані (П.І.Б. батьків, дружини / чоловіка, дата і місце народження, дівоче прізвище, домашню адресу, телефон, сімейний стан);
• для дітей - оригінал свідоцтва про народження; дозвіл батьків на виїзд дитини, якщо треба з одним з них (із зазначенням дати поїздки, у супроводі матері або батька). Під час навчального року посольство Франції не приймає документи дітей шкільного віку на розгляд.

Особливості митного контролю: Дозволено безмитне ввезення сигарет - 200 шт., Міцних напоїв - 1 л., Вина - 2 л., Духів - 50 г, одеколону - 500 г, кави - 500 г, чаю - 40 г., Продуктів харчування ( риби - 2 кг., ікри - 250 г., продуктів тваринного походження - 1 кг., нових речей або продуктів харчування для особистого споживання - на суму не більше 300 франків (150 франків для дітей у віці до 15 років). Заборонено ввезення золота в злитках, у вигляді пластин і монет - без дозволу банку країни, нелегально виготовлених друкованих матеріалів. При вивезенні обов'язковому митному контролю підлягають: зброя, предмети старовини і мистецтва, вироби із золота і дорогоцінних металів. У випадку, якщо їх вартість перевищує 20 тис. франків, стягується мито в розмірі 6-7% від їх вартості. Так що при в'їзді не забудьте задекларувати дорогі прикраси, щоб потім без проблем їх вивезти. Кількість ввезених і вивезених платіжних коштів не обмежений. Сума, більша ніж 50 000 франків або рівноцінна повинна бути внесена до декларації.

1.5. Національна  кухня.

На перше у французькій  кухні прийнято подавати прозорі  бульйони або супи-пюре. Популярні: суп-пюре з цибулі та картофеля, цибульний суп, заправлений сиром, провансальський рибний суп "буйабес", для приготування якого потрібна щойно виловлена ​​риба. На друге вас чекає різноманітність страв з всіляких сортів м'яса і з морської і прісноводної риби. Для м'яса французи придумали 6 стадій готовності. Традиційним вважається потофе - тушковане м'ясо з овочами. Серед гурманів усього світу популярністю користується сільська тріска з червоним і жовтим перцем і кабачком під маринадом. У вигляді гарніру до м'яса подають овочі. Салати з овочів - невід'ємна частина французької кухні. У будь-якому ресторані вам запропонують скуштувати омлети і сирні суфле, які готують з різними приправами і начинками: шинкою, грибами, зеленню; киш-лорен - лотаринзький пиріг з сиром і шинкою. З "делікатесних" страв у французькій кухні можна виділити виноградних равликів із зеленню і прянощами, устриць Белон, марену, Аркашон (хоча у Франції вони є повсякденним блюдом). Перед десертом неодмінно подаються страви з сиру, адже у Франції виробляють не менше 500 його сортів. На десерт - французький яблучний пиріг і ванільне морозиво. Французьку кухню відрізняє велика різноманітність соусів і звичайно ж вино. Червоне вино привозять з Медока і Сент-Емільон поблизу Бордо, Бургундії, Лангедока. Біле вино роблять в районі Луари, на південний схід від Бордо, на Роні і в Провансі. Причому вино не тільки п'ють, а й додають в процесі приготування їжі. З неалкогольних напоїв великою популярністю користується кави.

1.6. Особливості  побуту.

Французи швидше галантні, ніж ввічливі, скептичні і обачливі, хитрі й спритні. У той же час  вони захоплено, довірливі і великодушні. У Франції люблять і вміють блиснути словом, мовчазна людина соціально  себе вбиває. Розмова французів носить невимушений характер і йде виключно швидко.

Великого впливу на французький  стиль ділового спілкування надає  система освіти, орієнтована на виховання  незалежних і критично налаштованих громадян. У діловому житті істотну  роль відіграють особисті зв'язки і  знайомства. Нових партнерів прагнуть знайти через посередників, пов'язаних дружніми, сімейними або фінансовими  відносинами. Французи майстерно, і  з витонченістю, відстоюють той чи інший принцип і свою позицію, при цьому досить жорстко ведуть переговори і, як правило, не мають запасної позиції.

Французи не відрізняються  точністю і не завжди пунктуальні. На прийомах слідують правилу: чим вищий  статус гостя, тим пізніше він  приходить. Бути запрошеним на вечерю своїм діловим партнером вважається у Франції винятковою честю.

Французу приємніше чути коряву французьку, ніж чудову англійську мову, крім того вони не дуже люблять  американців. Закон Франції 1994 р. про  вживанні французької мови вимагає  обов'язкового використання французької  мови в назвах, оголошеннях, рекламі, описах товарів та послуг, а також  у фінансових звітах. Якщо напис  на іноземній мові зроблена на якомусь  майні, вона може служити підставою  для перегляду умов договору про  користування майном.

1.7. Визначні  пам'ятки:

• Ейфелева вежа, Париж;
• Собор Паризької Богоматері, Париж;
• Каплиця Сент-Шапель Париж;
• Мон-Сен-Мішель, Прованс;
• Собор святителя Миколи Чудотворця, Ніцца;
• Ег-Морт, Прованс;
• Форт Карре, Антіб;
• Монмартр, Париж;
• Катакомби Парижа, Париж;
• Порт Грімо, Сен-Тропе;
• Версаль, Париж;
• Абатство Сен-Жермен, Бургундія;
• Кальві, Корсіка;
• Старе місто, Ніцца;
• Цвинтар Гран-Жас, Канни;
• Замок Грімальді, Антіб;
• Замок Шамбор;
• Замок та сади Вілландрі;
• Мост Олександра III, Париж.