Автор: Пользователь скрыл имя, 03 Ноября 2011 в 21:50, отчет по практике
Данный отчёт написан о прохождении практики по технологии отраслевого производства в магазине ООО «Пермбыттехника».
Введение 3
1.Организационно-экономическая характеристика торговой организации 4
2. Организация, технология и управление товароснабжением предприятий торговли 9
3. Технологическая планировка предприятий торговли и торгово-технологическое оборудование 15
4. Организация торгово-технологического процесса 20
Заключение 28
Функциональное разделение предполагает обособление отдельных функций и выделение работников для их выполнения. С учетом этого признака весь персонал магазина подразделяется категории: управленческий, основной, или торгово-оперативный, и вспомогательный.
Товарно-отраслевое разделение позволяет работникам магазина специализироваться на продаже отдельных или нескольких товарных групп. Это способствует более глубокому изучению ассортимента товаров, более квалифицированному и производительному обслуживанию покупателей.
Разделение труда по квалификационному признаку основывается на распределении обязанностей работников магазина в соответствии с их квалификацией. Рациональное использование квалифицированных кадров благотворно сказывается на повышении уровня обслуживания покупателей. Так, с учетом квалификации продавцов подразделяют на первую, вторую и третью категории. При этом продавец первой категории выполняет более сложные работы, на его долю приходятся более ответственные функции, связанные с обслуживанием покупателей. Соответствующие различия имеются и в круге обязанностей, а также в выполняемых функциях между продавцами второй и третьей категорий. Продавцы третьей категории – работники без опыта или с очень низким опытом работы. В основном они работают на всех отделах, помогают продавцам первой и второй категории в обслуживании покупателей и подготовки товаров к продаже (написание ценников, сверка цены, выставление товаров на оборудование т.д.). Продавцов третьей категории нанимают на работу и дают испытательный срок на три месяца. Если продавец показывают себя с лучшей стороны, тогда продавца поднимают до второй категории. Продавцы первой категории это лучшие работники, обладающие большим стажем работы и высокой квалификацией.
На качество обслуживания покупателей существенное влияние оказывают квалификационный и общеобразовательный уровень работников магазина. Поэтому одним из направления совершенствования организации труда в магазине является подготовка и повышение квалификации кадров. С повышением квалификации и общеобразовательного уровня работников розничных торговых предприятий растет производительность их труда и культура обслуживания покупателей, уменьшается уровень затрат труда в торговле. Квалифицированный работник быстрее овладевает передовыми методами труда, затрачивает меньше времени на выполнение отдельных операций, успевает обслужить большее количество покупателей, чем работник, обладающий более низкой квалификацией.
Оплата труда - это вознаграждение, исчисленное в денежном выражении, которое по трудовому договору собственник либо уполномоченный им орган выплачивает работнику за выполненную им работу.
В
магазине «Пермбыттехника» применяется
разновидность повременной
Работают с 10:00 до 20:00 с перерывом на обед с 14:30 до 15:00. Это очень трудно в моральном и физическом плане. Продавцы работают посменно два дня через два, офис – менеджеры и другой персонал этого звена работает 5 дней в неделю и отдыхает 2 дня. В рабочее время включается время, затрачиваемое на подготовительно-заключительные операции. На данном торговом предприятие ООО «Пермбыттехника» работники, причинившие ущерб, несут полную материальную ответственность, при которой работник, причинивший ущерб, обязан возместить его в полном объеме.
Письменный договор о полной материальной ответственности заключается только с работниками, достигшими 18-летнего возраста и занимающими должности, непосредственно связанные с хранением, обработкой, перевозкой и продажей товаров. При этом нельзя принимать на работу, лиц ранее судимых за растраты и хищения, не трудоспособных лиц и т.д. В соответствии с заключенным договором работник магазина принимает на себя полную материальную ответственность за обеспечение сохранности вверенных ему материальных ценностей и обязуется: бережно относиться к переданным ему ценностям и принимать меры к предотвращению ущерба; своевременно сообщать администрации магазина обо всех обстоятельствах, угрожающих обеспечению сохранности вверенных ему материальных ценностей; вести учет и отчетность в установленном порядке; участвовать в инвентаризации материальных ценностей. Договор подписывается руководителем предприятия (организации) и лицом, принявшим на себя материальную ответственность. Если в магазине обнаруживается недостача или порча товара, тогда выясняется в смену какого работника (продавца, заведующего),это произошло и этот работник несет полную материальную ответственность в размере заработной платы, премии или стоимости товара, в зависимости от величины недостачи или порчи товара.
Таким
образом, организация торгово-
В ходе прохождения практики можно сделать следующие выводы, что место расположения магазина очень удобно и выгодно, так как он расположен в центре города, как и любого другого, есть как внутренние, так и внешние проблемы. К внутренним проблемам относится управление персоналом работники данного магазина работают по 10 часов с перерывом в пол часа на обед, это тяжело и руководству следует обратить на это внимание. Не смотря на то что, работники предприятия выполняют несколько функций и совмещают профессии, им выплачиваются премии и непосредственно заработная плата, за нелегкий труд работникам выносят письменные и устные благодарности и начисляют прибавку к заработной плате.
Тем самым, давая работникам стимул улучшать качество выполняемой работы и стремиться к наилучшим результатам. В магазине созданы оптимальные условия труда, но если их пересмотреть, то можно предложить усилить отопление в торговом зале в холодный сезон. К внешним проблемам относятся конкуренты, которые обеспечивают стимулирование к улучшению работы ООО «Пермбыттехника».
Возможно улучшение в организации и управлении торгово-технологическим процессом. В данном магазине помещение для хранения техники не большое и большинство товаров хранится в торговом зале, что может привести к повреждению внешнего вида техники, на это руководству следует обратить внимание. В целом организационно технологические процессы организован с учетом всех требовании, все операции осуществляются квалифицированными работниками и всегда во время, это говорит о том что на торговое предприятие ООО «Пербыттехника» можно положится, в этом магазине всегда будет качественная техника и высокое обслуживание потребителей.
Планировка торговых помещений магазина "Пермбыттехника", а также помещений (зон) для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже, вспомогательных и административно-бытовых помещений отвечают основным требованиям. Планировка помещений магазина обеспечивает нормальные условия работы персонала, высокий уровень производительности труда работников. Устройство и размещение помещений подчинены требованиям сохранности товарно-материальных ценностей на торговом предприятии. При этом рациональное осуществление всех торгово-технологических операций возможно только на основе широкого внедрения современного торгово-технологического оборудования. Основным торговым помещением магазина "Пермбыттехника" является торговый зал. Он служит для размещения рабочего и выставочного запаса товаров, здесь производится отбор товаров покупателями, осуществляются расчетные операции за отобранные товары, оказываются различные дополнительные услуги покупателям
Магазин
отвечает техническим, и противопожарным
требованиям. Работники предприятия
добросовестно и ответственно относятся
к своей работе, в магазине широкий
ассортимент товаров наилучшего
качества.