Торгово- технологический процесс

Автор: Пользователь скрыл имя, 03 Ноября 2011 в 21:50, отчет по практике

Описание работы

Данный отчёт написан о прохождении практики по технологии отраслевого производства в магазине ООО «Пермбыттехника».

Содержание

Введение 3

1.Организационно-экономическая характеристика торговой организации 4

2. Организация, технология и управление товароснабжением предприятий торговли 9

3. Технологическая планировка предприятий торговли и торгово-технологическое оборудование 15

4. Организация торгово-технологического процесса 20

Заключение 28

Работа содержит 1 файл

отчет по практике.docx

— 104.05 Кб (Скачать)

     Функциональное  разделение предполагает обособление отдельных функций и выделение работников для их выполнения. С учетом этого признака весь персонал магазина подразделяется категории: управленческий, основной, или торгово-оперативный, и вспомогательный.              

     Товарно-отраслевое разделение позволяет работникам магазина специализироваться на продаже отдельных или нескольких товарных групп. Это способствует более глубокому изучению ассортимента товаров, более квалифицированному и производительному обслуживанию покупателей.

     Разделение  труда по квалификационному признаку основывается на распределении обязанностей работников магазина в соответствии с их квалификацией. Рациональное использование квалифицированных кадров благотворно сказывается на повышении уровня обслуживания покупателей. Так, с учетом квалификации продавцов подразделяют на первую, вторую и третью категории. При этом продавец первой категории выполняет более сложные работы, на его долю приходятся более ответственные функции, связанные с обслуживанием покупателей. Соответствующие различия имеются и в круге обязанностей, а также в выполняемых функциях между продавцами второй и третьей категорий. Продавцы третьей категории – работники без опыта или с очень низким опытом работы. В основном они работают на всех отделах, помогают продавцам первой и второй категории в обслуживании покупателей и подготовки товаров к продаже (написание ценников, сверка цены, выставление товаров на оборудование т.д.). Продавцов третьей категории нанимают на работу и дают испытательный срок на три месяца. Если продавец показывают себя с лучшей стороны, тогда продавца поднимают до второй категории. Продавцы первой категории это лучшие работники, обладающие большим стажем работы и  высокой квалификацией.

     На  качество обслуживания покупателей  существенное влияние оказывают квалификационный и общеобразовательный уровень работников магазина. Поэтому одним из направления совершенствования организации труда в магазине является подготовка и повышение квалификации кадров. С повышением квалификации и общеобразовательного уровня работников розничных торговых предприятий растет производительность их труда и культура обслуживания покупателей, уменьшается уровень затрат труда в торговле. Квалифицированный работник быстрее овладевает передовыми методами труда, затрачивает меньше времени на выполнение отдельных операций, успевает обслужить большее количество покупателей, чем работник, обладающий более низкой квалификацией.

     Оплата  труда - это вознаграждение, исчисленное  в денежном выражении, которое по трудовому договору собственник  либо уполномоченный им орган выплачивает  работнику за выполненную им работу.

     В магазине «Пермбыттехника» применяется  разновидность повременной формы  оплаты труда - почасовая. В этом случае заработок работника определяют путем умножения часовой (дневной) ставки оплаты труда на число фактически отработанных часов (дней). С целью  усиления заинтересованности работников в результатах своего труда в  организациях широко применяются различные  формы материального стимулирования за количественные и качественные достижения в работе в виде премий.

     Работают  с 10:00 до 20:00 с перерывом на обед с 14:30 до 15:00. Это очень трудно в моральном  и физическом плане. Продавцы работают посменно два дня через два, офис – менеджеры и другой персонал этого звена работает 5 дней в неделю и отдыхает 2 дня.  В рабочее время включается время, затрачиваемое на подготовительно-заключительные операции.  На данном торговом предприятие ООО «Пермбыттехника»  работники, причинившие ущерб, несут полную материальную ответственность, при которой работник, причинивший ущерб, обязан возместить его в полном объеме.

     Письменный  договор о полной материальной ответственности заключается только с работниками, достигшими 18-летнего возраста и занимающими должности, непосредственно связанные с хранением, обработкой, перевозкой и продажей товаров. При этом нельзя принимать на работу, лиц  ранее судимых за растраты и хищения, не трудоспособных лиц и т.д. В соответствии с заключенным договором работник магазина принимает на себя полную материальную ответственность за обеспечение сохранности вверенных ему материальных ценностей и обязуется: бережно относиться к переданным ему ценностям и принимать меры к предотвращению ущерба; своевременно сообщать администрации магазина обо всех обстоятельствах, угрожающих обеспечению сохранности вверенных ему материальных ценностей; вести учет и отчетность в установленном порядке; участвовать в инвентаризации материальных ценностей. Договор подписывается руководителем предприятия (организации) и лицом, принявшим на себя материальную ответственность. Если в магазине обнаруживается недостача или порча товара, тогда выясняется в смену какого работника (продавца, заведующего),это произошло и этот работник несет полную материальную ответственность в размере заработной платы, премии или стоимости товара, в зависимости от величины недостачи или порчи товара.

     Таким образом, организация торгово-технического процесса продумана до мелочей все  операции в этом процессе осуществляются  по высоким требованиям. В этом процессе участвуют все работники. За каждым числится определенный вид работ  и участок за которым он должен следить. И все работники справляются  со своими обязанностями. Рабочие места  оснащены всем необходимым оборудованием.  Оплачивается труд рабочих в количестве отработанного им времени, для большей  эффективности труда выплачиваются  премии за определенные достижения в  работе.   
 
 
 
 
 
 
 
 

Заключение

 

     В ходе прохождения практики можно  сделать следующие выводы, что место расположения магазина очень удобно и выгодно, так как он расположен в центре города, как и любого другого, есть как внутренние, так и внешние проблемы. К внутренним проблемам относится управление персоналом работники данного магазина работают по 10 часов с перерывом в пол часа на обед, это тяжело и руководству следует обратить на это внимание. Не смотря на то что, работники предприятия выполняют несколько функций и совмещают профессии,  им выплачиваются премии и непосредственно заработная плата, за нелегкий труд работникам выносят письменные и устные благодарности и начисляют прибавку к заработной плате.

       Тем самым, давая работникам стимул улучшать качество выполняемой работы  и  стремиться к наилучшим результатам. В магазине созданы оптимальные  условия труда, но если их пересмотреть, то можно предложить усилить отопление  в торговом зале в холодный сезон. К внешним проблемам относятся конкуренты, которые обеспечивают стимулирование к улучшению работы ООО «Пермбыттехника».

     Возможно  улучшение в организации и  управлении торгово-технологическим  процессом. В данном магазине помещение для хранения техники не большое и большинство товаров хранится в торговом зале, что может привести к повреждению внешнего вида техники, на это руководству следует обратить внимание. В целом организационно технологические процессы организован с учетом всех требовании, все операции осуществляются квалифицированными работниками и всегда во время, это говорит о том что на торговое предприятие ООО «Пербыттехника» можно положится, в этом магазине всегда будет качественная техника и высокое обслуживание потребителей.

     Планировка торговых помещений магазина "Пермбыттехника", а также помещений (зон) для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже, вспомогательных и административно-бытовых помещений отвечают основным требованиям.  Планировка помещений магазина обеспечивает нормальные условия работы персонала, высокий уровень производительности труда работников. Устройство и размещение помещений подчинены требованиям сохранности товарно-материальных ценностей на торговом предприятии. При этом рациональное осуществление всех торгово-технологических операций возможно только на основе широкого внедрения современного торгово-технологического оборудования.  Основным торговым помещением магазина "Пермбыттехника" является торговый зал. Он служит для размещения рабочего и выставочного запаса товаров, здесь производится отбор товаров покупателями, осуществляются расчетные операции за отобранные товары, оказываются различные дополнительные услуги покупателям

     Магазин отвечает техническим, и противопожарным  требованиям. Работники предприятия  добросовестно и ответственно относятся  к своей работе, в магазине широкий  ассортимент товаров наилучшего качества. 

         

Информация о работе Торгово- технологический процесс