Сырьевые ресурсы и эффективность их использования

     В действительности, по сравнению с  прошлым годом предприятие значительно расширило ассортимент выпускаемой продукции, эти изменения в основном коснулись сдобных кондитерских изделий, производство которых требует затрат высококачественного сырья, а следовательно это привело к росту материалоемкости.

     Влияние удельной материалоемкости на общую материалоемкость продукции обеспечило рост ее на каждый рубль товарной продукции. Это свидетельствует лишь о незначительном увеличении уровня материальных затрат на производство отдельных изделий.

     В результате роста цен на сырье общее, материалоемкость увеличилась, а вследствие роста отпускных цен на продукцию материалоемкость снизилась. Влияние ценовых факторов связано со сложившейся ситуацией на рынке сырья и обусловлено инфляцией.

     В заключении хотелось бы отметить, что  предприятиям хлебопекарной отрасли в настоящее время предлагается широкий выбор самого современного оборудования. Но снижение материальных затрат может обусловлено организационно-экономическими мероприятиями:

     Современное и комплексное обеспечение предприятия  необходимым сырьем и материалами;

     разработку  и внедрение прогрессивных норм расхода и соблюдение режима экономии;

     расширение  ассортимента;

     улучшение качества материалов (использование  ферментных добавок);

     использование наиболее современных видов материалов (дрожжевое молоко, закваска);

     совершенствование планирования, учета и анализа  использования сырья и материалов.

     В результате проводимых мероприятий  такого рода на предприятиях возникает  экономия сырья и материалов, а  как следствие – снижение величины материальных затрат в себестоимости продукции.  
 

Список  использованной литературы 

1. Бухгалтерский учет. Козлова Е.П. и др. М.: 1996 – 432 с.
2. Белобежецкий И.А. Производственные запасы предприятия: учет, оценка, контроль // Финансы- 1996г. №12- с.44-51.
3. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности. Страснев В.И.- Изд. 2-е.- Минск. "Васшая школа", 1997г.- 363 с.
4. Готлев А.К. Методы оценки материальных запасов в учетной  политике  // Консультант.- 1996г.- №3 с.23-30.
5. Бухгалтерский учет на предприятиях различных форм собственности.- М.: 2000г. Вещунова Н.Л.
6. Сырье и материалы хлебопекарного производства // Елекеева С.И.- М.: Легкая и пищевая промышленность 1982г.
7. Бухгалтерский учет и анализ финансово-хозяйственной деятельности на малом предприятии. Черников И.С. – М.: 1998г.- 254с.
8. Русак Н.А. Совершенствование экономического анализа и учета в кондитерской промышленности.- М.: 1986г.- 247с.
9. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: 4-е изд.- Минск: ООО "Новое знание", 2000г.- 688с.
10. Теория экономического анализа. Баканов М.И., Шеремет А.Д. – М.: 1999г.- 416с.
11. Чечета А.П. Учет и анализ показателей материальных затрат.- М.: 1980г.
12. Чечета А.П. Экономика материальных ресурсов. Пути совершенствования учета и анализа.- М.: 1993г.
13. А.С. Мустафина, А.Н. Кирюхина экономика и организация производства. Учебное пособие для студентов вузов.