Управление качеством на предприятии (на примере ЯХК)

     Социально-психологические  методы:

• повышение самодисциплины, ответственности, инициативы и творческой активности каждого члена коллектива;
• моральное стимулирование высокого качества результатов труда;
• сохранение и развитие традиций предприятия по обеспечению необходимого качества.

     Технологические методы:

• автоматический метод управления качеством – отклонение процессов от заданных параметров и управляющие меры определяются, вырабатываются и воздействуют на объект автоматически с помощью технических устройств;
• графические методы, в том числе метод контрольных карт.

     На  предприятии используются следующие  виды контроля качества:

• групповой – по группе операций, связанных с изготовлением одного вида продукции;
• сплошной – осуществляемый над каждым изделием.

     А так же следующие методы контроля качества:

• внешний осмотр;
• проверка размеров;
• проверка механических и физических свойств;
• проверка на экологическую чистоту.

     Проблема  повышения качества продукции в  современных условиях заключается  в том, что любые серьезные  улучшения потребительских свойств продукции требуют изначально приличных вложений, то есть затрат. И это отпугивает большинство производителей от внедрения системы менеджмента качества.

     Для сохранения конкурентоспособности  необходимо вкладывать средства в расширение привлекательных сторон своей продукции, что приведет к увеличению объема ее реализации.

     Таким образом, применение системы менеджмента  качества будет снижать, а не увеличивать  колоссальные затраты, вызываемые низким качеством продукции, услуг и  процессов: штрафы из-за неполного выполнения требований торговых точек или из-за несвоевременного выполнения требований покупателей и заказчиков, затраты, связанные с возвратом некачественной продукции.

     Если  будут достигнуты конкурентоспособные  цены, короткий цикл производства, низкие расходы на выполнение гарантийных обязательств, будет снижено количество брака в производстве – оборот в производстве повысится, а общие затраты понизятся.

     Существует  предел, до которого можно улучшать качество, имея в виду соотношение  достигнутого эффекта и потраченных  средств. Предприятие должен постоянно  стремиться к достижению все нового и нового уровня качества, опираясь на то, что является для потребителя  особенно важным.  

2.3 Разработка рекомендаций  по увеличению  эффективности управления  качеством 

     С целью решения проблем повышения  качества предприятию необходимо внедрить систему менеджмента качества.

     Система менеджмента качества позволит осуществить  управление всеми процессами производства.

     Система менеджмента качества производства будет выполнять следующие функции:

1. Поддержка процессного подхода;
2. Управление персоналом;
3. Управление нормативной документацией;
4. Управление деятельностью;
5. Измерения, анализ и улучшение;
6. Общие функции.

     Поддержка процессного подхода включает:

• определение списка производственных процессов;
• распределение процессов по операторам процессов;
• регистрация детальной информации по процессам: спецификация, навыки и знания, необходимые для выполнения процесса;
• получение отчета по картам процессов.

     Управление  персоналом подразумевает:

• ведение списков сотрудников, должностей, разрядно-тарифной сетки;
• получение штатного расписания;
• ведение списка навыков и знаний, квалификации;
• регистрация фактов аттестаций сотрудников;
• получение сводного отчета по навыкам и знаниям сотрудников;
• формирование Рабочей (Должностной инструкции) по сотруднику.

     Управление  нормативной документацией означает:

• ведение списка нормативной документации;
• управление изменениями нормативной документации;
• формирование списка рассылки нормативной документации и реестра изменений нормативной документации;
• закрепление нормативной документации за соответствующими процессами.

     Управление  деятельностью включает:

• регистрация проектов;
• формирование команды;
• контроль за ходом выполнения проектов;
• ведение списка управленческих мероприятий и повесток по ним;
• принятие решений на управленческих мероприятиях и контроль исполнения решений.

     Под измерением, анализом, улучшением подразумевается:

• регистрация и обработка и анализ жалоб;
• оценка и анализ удовлетворенности покупателей;
• регистрация несоответствий, корректирующих и предупреждающих действий;
• анализ несоответствий;
• регистрация и анализ пожеланий покупателей;
• планирование аудитов, ведение повестки аудита, формирование отчетности по аудитам и анализ проведенных аудитов.

     Модель  всеобщего менеджмента  качества должна быть направлена, прежде всего, на удовлетворение требований потребителей хлебобулочной продукции. Поэтому на начальном этапе необходимо получить комплексную оценку отдельных видов продукции по совокупности свойств и конкурентное позиционирование ее производителей.

     Предлагается  получить информацию о качестве продукции  в результате:

• потребительской экспертизы продукции (участники – группа потребителей для дегустации одного из видов продукции);
• экспертной оценки продукции непрерывно по группам (участники – три экспертные группы: производители, ученые, контролеры);

     А также предлагается проводить анализ и обработку информации в электронном  виде на сайте хлебокомбината www.hlebcom.ykt.ru в результате каждого голосования по мере поступления экспертных оценок по виду продукции, экспертной группе и производителю.

     Полученная  оценка будет являться основой проектирования продукции, обеспечивающей учет запросов потребителей. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Заключение 

     Качество  продукции – это совокупность свойств товара, обуславливающих его пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с его назначением.

     Основной  задачей каждого предприятия  является качество производимой продукции  и предоставляемых услуг. Успешная деятельность предприятия должна обеспечиваться производством продукции или  услуг, которые отвечают следующим  требованиям:

• Отвечают четко определенным потребностям, сфере применения или назначения;
• Удовлетворяют требованиям потребителя;
• Соответствуют применяемым стандартам и техническим условиям;
• Отвечают действующему законодательству;
• Предлагаются потребителю по конкурентоспособным ценам;
• Направлены на получение прибыли;

     ОАО"ЯХК" - это мощное предприятие с круглосуточным производственным циклом, 20 подразделениями. Они сосредоточены на двух заводах.

     Хлебокомбинат выпускает 36 наименований хлебобулочных изделий, свыше 100 наименований кондитерских, свыше 19 пряничных изделий, а также 6 наименований макаронных изделий.

     Компания  ОАО «Якутский хлебокомбинат» является существенным игроком на рынке по производству продуктов питания. Доля ОАО «Якутский хлебокомбинат» по объемам производства на рынке в 2010 году составила:

     - производство хлеба и хлебобулочные изделия – 87,18 %;

     - производство кондитерских изделий – 56,61 %;

     - производство макаронных изделий – 100,00 %.

     Для сохранения конкурентоспособности  необходимо вкладывать средства в расширение привлекательных сторон своей продукции, что приведет к увеличению объема ее реализации.

     Исследование  системы качества хлебокомбината показало, что у предприятия отсутствует всеобщая система менеджмента качества, которая не дает гарантии потребителям, что продукция завода будет соответствовать требованиям качества.

     С целью решения проблем повышения  качества предприятию необходимо внедрить систему менеджмента качества.

     Система менеджмента качества позволит осуществить  управление всеми процессами производства.

     Система менеджмента качества производства будет выполнять следующие функции:

     1.Поддержка  процессного подхода;

     2.Управление  персоналом;

     3.Управление  нормативной документацией;

     4.Управление  деятельностью;

     5.Измерения,  анализ и улучшение;

     6.Общие  функции.

     Модель  всеобщего менеджмента  качества должна быть направлена, прежде всего, на удовлетворение требований потребителей хлебобулочной продукции. Поэтому на начальном этапе необходимо получить комплексную оценку отдельных видов продукции по совокупности свойств и конкурентное позиционирование ее производителей.

     Предлагается  получить информацию о качестве продукции  в результате:

• потребительской экспертизы продукции (участники – группа потребителей для дегустации одного из видов продукции);
• экспертной оценки продукции непрерывно по группам (участники – три экспертные группы: производители, ученые, контролеры);

     А также предлагается проводить анализ и обработку информации в электронном виде на сайте хлебокомбината www.hlebcom.ykt.ru в результате каждого голосования по мере поступления экспертных оценок по виду продукции, экспертной группе и производителю.

     Полученная  оценка будет являться основой проектирования продукции, обеспечивающей учет запросов потребителей. 
 
 

 

      Список использованной литературы 

     

1. Багаутдинова Н. Формирование системы менеджмента качества. // Проблемы теории и практики управления. – 2006. - №1. – с.17 - 21.
2. Басовский Л.Е., Протасьев В.Б. Управление качеством: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2008.-216 с.
3. Варакута С.А. Управление качеством продукции: Учебное пособие. - М.: ИНФРА-М, 2008. - 207 с.
4. Гличев А.В. Качество продукции. Система управления. - М.: Прогресс, 2008.-312 с.
5. Ильенкова С.Д. и др. Управление качеством: Учебник / Под ред. С.Д. Ильенковой. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2009. - 423 с.
6. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии: Учебник. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009. -318 с.
7. Кремнев Г.Р. Управление производительностью и качеством: 17- модульная программа для менеджеров "Управление развитием организации". Модуль 5. - М.: ИНФРА-М, 2008. - 256 с.
8. Ляшецкий А. П. Управление качеством продукции. – М.: Изд-во МГУ, 2007.
9. Мазур И. И. Управление качеством: Учебное пособие для студентов вузов. – М.: Омега-Л, 2008.
10. Моисеева Н.К., Анискин Ю.П. Современное предприятие: конкурентоспособность, маркетинг, обновление. Том 1,2.- М.: Внешторгиздат, 2008. - 522с.
11. Стандартизация и управление качеством продукции: Учебник // Под ред. Проф. В.А. Швандера. - М.: 2005. - 248 с.
12. Фатхутдинов Р.А. Менеджмент конкурентоспособности товаров. - М.: АО "Бизнес-школа", 2005. -408 с.