Служба «Эксплуатация номерного фонда». Организация работы поэтажного персонала

Уборка в санузле  индивидуального пользования: мытье раковин, ванной, унитаза;

Приготовление ванной;

Смена полотенец;

Мытье пола или  механизированная уборка пола;

Все виды уборочных  работ, проводимых в номерах гостиницы, осуществляются с обязательным использованием уборочного инвентаря и уборочных материалов. Правильное использование уборочного инвентаря и материалов, а также хранение и уход за ними является важным мероприятием в соблюдении норм санитарно – эпидемиологического режима. 

4.Технология уборки помещений общего пользования.

К местам общего пользования относятся: вестибюли, холлы, коридоры, гардероб, административные, служебные и подсобные по¬мещения, лестницы и места для отдыха и проведения массовых мероприятий.

Основная особенность  содержания группы этих помещений состоит в многочисленном потоке посетителей. Основная уборка мест общего пользования производится рано утром, поздно вечером или ночью. В течение лня места общего пользования убираются по мере загрязнения.

Объем уборочных  работ мест общего пользования включает в себя: мытье полов с моющими средствами; механизированная уборка полов;

натирание металлических  деталей и оборудования специальными средствами;

чистка стекол, дверей, подножных щеток, решеток, подоконников и зеркал;

удаление мусора из мусорных корзин, урн и бачков; удаление мусора и мытье пепельниц; удаление пыли и обработка столов, стоек. Уборка помещений общего пользования осуществляется в следующей последовательности:

проветривание помещений;

удаление пыли с кресел, диванов, журнальных столиков, подцветочниц, зеркал и т.д.;

удаление пыли с помощью пылесоса (влажным веником) с паркетных полов, тафтинговых  покрытий в холлах и гостиных;

мытье всех остальных  полов и в вестибюле по мере необходимости.

Через день протирается  электроарматура, предварительно выключенная из сети.

Еженедельно протираются  насухо отжатой тряпкой паркетные  полы, обрабатывается пылесосом мягкая часть мебели, протираются влажным способом оконные блоки с подоконниками.

Не реже одного раза в месяц моют двери, батареи, протираются эстампы, литографии, картины и т.д., потолочные и настенные светильники.

Каждые два  месяца необходимо протирать поверхность  стсн. обметать потолки, менять шторы, протирать карнизы.

Не менее двух раз в гол моются окна (весной и осенью). Паркетные полы натираются по мере необходимости.

В дневное время  суток уборщики и швейцары следят за чистотой вестибюля, входных дверей, окон, остекления, а также накоплением мусора в корзинах, пепельницах, чистотой стоек и т.д.

5. Уборка санузлов (в номерах и общего пользования).

5.1. Уборка санузлов индивидуального пользования.

К уборке санузла  горничная приступает, закончив уборку жилых комнат номера. Перед тем как приступить к уборке, она должна надеть спецодежду - прорезиненный фартук, резиновые или капролактановые

перчатки, косынку.

Уборка санузла  осуществятся в следующей последовательности:

1. зеркало;
2. стеклянная туалетная полочка и туалетные принадлежности;
3. умывальник;
4. ванна;
5. кафельные плитки стен;
6. унитаз;
7. биде;
8. пол.

Зеркало протирают  влажной тряпкой, а затем вытирают насухо. Туалетную полочку с обеих сторон моют мыльным раствором, а затем вытирают сухой тряпкой. Так же моют туалетный стаканчик и мыльницу.

Умывальник натирают пастой или другим чистящим средством  для удаления загрязнений, промывают горячей водой, ополаскивают дезинфицируюшим раствором, еще раз ополаскивают водой и вытирают насухо. Так же моются унитаз, биде, ванна. Краны, сме¬ители и гибкий шланг чистят тряпкой с мелом, из сливного отверстия вынимают волосы. Ни в коем случае нельзя пользоваться раствором соляной кислоты. Это опасно. Кроме того, от кислоты фаянсовая поверхность ванны и раковины разрушается и темнеет.

Кафельные плитки стен над ванной при текущей уборке ежедневно протираются чистой белой тряпкой для удаления следов мыльной пены. При генеральной уборке моется вся поверхность стены.

Последним моется унитаз. Для этого горничная обязательно должна надеть перчатки. Сначала горячей водой обливают внутренние стенки унитаза, затем натирают их чистящей пастой с помощью ерша, промывают горячей водой и ополаскивают дезинфицирующим раствором. Так же раствором хлорки промывают крышку и ручки унитаза, держатель для туалетной бумаги и дверные ручки. В случае утечки воды или других неисправностей горничная сообщает старшей горничной или дежурной по этажу о необходимости вызвать сантехника.

Резиновый коврик в душевой несколько раз промывают  горячей и холодной водой, а затем  ополаскивают хлоркой.

В номерах высшей категории в ванной комнате должны стоят табурет с легкодезинфицируемым покрытием и подставка для чистки обуви. Они моются влажной тряпкой и тоже дезинфицируются.

После окончания  уборки горничная проверяет наличие  в санузле туалетной бумаги и  фирменного мыла, исправность розетки  для бритвы и чистоту полотенец (при необходимости их заменяют на новые). 

5.2. Уборка санузлов общего пользования.

В комплекс ежедневной уборки санузлов общего пользования  входят:

    1. Протирание навесных стеклянных полочек с зеркалами;

    2. Мытье умывальников, унитазов, писсуаров;

    3. Протирание кафельных плиток вокруг сантехприборов;

    4. Протирание дверей и перегородок, мытье пола;

По мере необходимости, но не реже одного раза в неделю, полностью  моются кафельные стены, перегородки, двери, а также ежемесячно протираются  светильники. 

При ежедневной уборке душевых общего пользования соблюдается следующий порядок:

1. Протираются зеркала в комнатах для раздевания;
2. Удаляется пыль с банкеток, вешалок для одежды;
3. Протираются банкетки с легкодезинфицирующим покрытием;
4. Моются настенные мыльницы, резиновые коврики;
5. Протираются кафельные стены;
6. Удаляется мусор из педальных ведер с последующим их мытьем, моются полы;

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

5. Подготовка  номеров к заселению.

 

Подготовка номерного  фонда к заселению является сложным  и ответственным этапом, который  требует хорошей организации работы различных служб и департаментов. Для четкого и своевременного размещения и обслуживания гостей персонал должен быть профессионально подготовленным и иметь соответствующие навыки обслуживании гостей.

Технология приема гостей и их заселение предусматривает следующие мероприятия: 

1. Наличие в  службе приема компьютерной программы,  в базе данных которой содержится полная информация о состоянии номерного фонда всех категорий, паспортные данные гостей, а также бухгалтерская информация (счет каждого гостя об оплате проживания, питания, дополнительных услуг). Процедуру занесения данных в компьютер осуществляет дежурный администратор.

2. Наличие информационных листов, заполняемых на каждом этаже (шахматки). Оформляется данный документ поэтажным персоналом (дежурным по этажу). В шахматке отражается информация о проживаюших на этаже» общее число занятых номеров, данные по переселению из номера в номер, число гостей, прожигающих в каждом номере, латы заездов и выездов из гостиницы, число забронированных номеров.

3. Проведение уборочных мероприятии жилого фонда гостиницы и общественных помещений. Старшая горничная контролирует заезд гостей и их размещение на этаже, своевременность подготовки номера к заселению и качество выполненных горничными уборочных работ.

4. Оформление заявок на своевременный ремонт и ликвидацию всех неполадок в номерах в инженерно-техническую службу гостиницы.

5. Проведение определенного вида уборки (генеральной, после выезда гостя, уборки забронированного номера). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Глава 2. Особенности обслуживания туристов в гостинице  «Россия».

2.1. Общая характеристика гостиницы «Россия». 

Гостиница «Россия» в Санкт-Петербурге - один из лучших трехзвездных отелей Санкт-Петербурга. Десятиэтажное здание располагает 413 номерами различной степени комфортности и рассчитано на одновременный прием 700 гостей. Отель удобно расположен в респектабельном Московском районе у станции метро «Парк Победы», недалеко от междугородных и международных аэропортов Пулково I и Пулково II, а также в 20 минутах езды от центра города.

На сегодня  гостиница «Россия» — это современный  гостиничный комплекс, разместивший на своей территории оборудованные  по последнему слову техники конференц-залы и комнаты переговоров, рестораны  и бары, торговый центр, салон красоты и фитнес-центр.

Профессионально подготовленный персонал, индивидуальный подход к каждому гостю, комфорт  и дружелюбие — визитная карточка гостиницы «Россия».

По своему функциональному  назначению гостиница удачно сочетает в себе три направления: 

1. гостиница делового назначения, обслуживающая  лиц, находящихся в деловой поездке;
2. гостиница для конгрессного обслуживания: симпозиумы, выставки, съезды, конференции;
3. гостиница для туризма и отдыха.

 

В номерах повышенной комфортности к услугам гостей предлагаются мини-бары, сейфы, цветные телевизоры, телефоны с международными и междугородными линиями связи. В гостинице обеспечено круглосуточное обслуживание номерного фонда. Гости могут заказать прямо в номер блюда европейской и русской кухни из ресторана «Золотое яблоко» или приятно провести время в лобби-баре «Туррис». В холле гостиницы на первом этаже действует WI-FI зона. 

Расположение  гостиницы: 

1. 200 метров (5 минут ходьбы) до станции метро  «Парк Победы»;
2. 20 минут на такси или метро до Невского проспекта (центра города);
3. 20 минут до аэропорта и железнодорожных вокзалов;
4. 30-45 минут туристическим автобусом до живописных пригородов Санкт-Петербурга — Пушкина, Петродвореца, Павловска.

 

Организационная структура гостиницы является отражением полномочий и обязанностей, которые возложены на каждого ее работника. Права и обязанности руководства определяются, исходя из потребности удовлетворения желаний клиентов через имеющиеся возможности и ресурсы. Оперативные решения, обусловленные необходимостью удовлетворения потребностей клиентов, опираются на строго зафиксированную управленческую иерархию. Ответственность за принятие управленческих решений лежит на высшем звене управления. Подразделения являются функциональными звеньями, каждое из которых использует свою специфическую технологию, но все вместе они имеют одну цель - удовлетворение потребностей клиентов. 

Установленные тарифы на гостиничные номера представлены в таблице 2.1. 

Таблица 2.1.

Характеристика  и стоимость номеров  на 2011 год
						С 11 января по 30 апреля	С 1 по 31 мая	С 1 по 30 июня	С 1 июля по 30 сентября		С 1 октября по 30 дкекабря
Категория номера	Площадь номера м2	Тип кровати	Санузел	Мини х-к	Сейф	Стоимость проживания с завтраком (руб/сутки), без учета скидок
Одноместный В,  однокомнатный	13,9	1 мест.	Д, У, Р	+	-	3100	3800	4200	3800	3300
Двухместный В,  однокомнатный	18,1	2 отдельн.	Д, У, Р	+	+	3650	4500	4900	4500	3850
Двухместный С,  однокомнатный	13,9	2 отдельн.	Д, У, Р	-	-	3300	4000	4400	4000	3500
Двухместный D,  однокомнатный	13,9	1 двухмест.	Д, У, Р	-	-	3400	4100	4500	4100	3600
Двухместный комфорт,  однокомнатный	25,6	2 вместе или  1 двухместная	Д, У, Р	+	+	4250	5200	5600	5200	4600
Полулюкс,  двухкомнатный	34,1	2 вместе или  1 двухместная	Д/В, У, Р	+	+	4700	5700	6200	5700	5000
Люкс, двухкомнатный	35,5	двухместная	Ву, У, Р,Б	+	+	5200	6300	6900	6300	5450
Апартаменты,  трехкомнатный	47,5	двухместная	Ву, У, Р,Б	+	+	5600	6800	7400	6800	5900