Понятие и состав издержек производства, пути снижения затрат

Расходы,   связанные   с   реализацией   продукции,   относятся   к внепроизводственным расходам. В их состав входят расходы на тару, упаковку продукции, доставку ее на станцию назначения, а также погрузку в железнодорожные вагоны и другие транспортные средства. В составе себестоимости они показаны общими суммами без расшифровки, на основе которых определяется общее отклонение фактических внепроизводственных расходов от плановых. Следует иметь в виду, что эти расходы зависят от объема отгруженной продукции и являются переменными.

К комплексным статьям относятся и прочие производственные расходы, в состав которых в разных отраслях промышленности включаются различные виды расходов, например отчисления на научно-исследовательские и опытные работы, на гарантийное обслуживание и ремонт продукции, а также расходы, которые не могут быть отнесены на себестоимость в составе других статей.

2.3 Расчёт потребности и стоимости сырья и материалов

Норма выхода утверждена на стандартную влажность муки 14,5 % по изделию «Хлеб Российский 0,85 кг» в размере 147,5 %.

Мука поступает на хлебозавод с пониженной влажностью – 12,8 %.

Норма выхода хлеба составляет:

Вс=(В+100)/(100-(14,5Wф), где

Вс=(147,5 х 100)/(100-(14,5-12,8)=150 %

Расход муки составит:

М=Пп х 100/В, где

М= 8027,04 х 100/150=5351,4 т

     Пшеничная мука 1-го сорта: 5351,4 х 100/100=5351,4 т.

      При цене 1 т пшеничной муки 1-го сорта 3600 стоимость ее будет равна: 3600 х 5351,4=19265,04 т.руб.

За пониженную влажность муки на 1,7 %  (14,5 % - 12,8 %) против стандартной хлебозавод платит накидку к стоимости муки в размере 1 % за каждый процент понижения влажности, т.е. 5351,4 х 0,017=91 т.руб.

Реализуемые отходы приняты в плане в размере 0,09 % от количества муки по цене 600 руб. за 1 т. Их  количество составит: 5351,4 х 0,0009=4,82 т, на сумму: 4,82 х 600=2,89 т.руб. На эту величину уменьшатся затраты на муку.

        Итого расходы по муке:

19265,04+91-2,89=19353,15 т.руб.

        Потребность в прочих основных материалах определенного вида:

Ппм=М х Н/100, где

М – потребность в муке, т.;

Н – норма прочих основных материалов данного вида, предусмотренная

       рецептурой, %.

Прочие основные материалы планируются в соответствии с утвержденными рецептурами и ценами.

По изделию «Хлеб Российский 0,85 кг» (табл. 2.1) (приложение 2)предусматривается:

- соли – 1,5 % к массе муки, т.е. 5351,4 х 1000 х 1,5/100=80271кг, а с учетом загрязнения в размере 3 % ее потребуется 80271 х 1,03=82679,13 кг, на сумму 82679,13 х 2,5/1000=206,7 т.руб.;

- дрожжей – 1,2 %, т.е. 5351,4 х 1000 х 1,2/100=64216,8 кг, на сумму 64216,8 х 16/1000=1027,5 т.руб.;

-  масла растительного на смазку форм и листов – 0,72 % к массе готовой продукции (не к массе муки), т.е. 8027,04 х 1000 х 0,72/1000=5779,5 кг, на сумму 5779,5 х  22/1000=127,15 т.руб.;

-  кулинарного жира 2,9, т.е. 5351,4 х 1000 х 2,9/100=155190,6 кг, на сумму 155190,6 х 22/1000=3414,2 т. руб.

-  сыворотка – 0,005 %, т.е. 5351,4 х 1000 х 0,005/100=267,57 кг, на сумму 267,57 х 12/1000=3,21 т. руб.;

-  воды – 1 м3 на 1 т муки, т.е. 5351,4 м3, на сумму 5351 х 10/1000=53,51 т.руб.

Итого стоимость прочих основных материалов:

206,7+1027,5+127,15+3414,2+3,21+53,51=4832,27 т.руб.

Транспортно-заготовительные расходы на муку и прочие основные материалы определяются в зависимости от конкретных условий поставок. Если мука доставляется на завод в мешках, то рассчитывается вес всех мешков и прибавляется к весу муки (нетто). Вес мешков рассчитывается умножением веса одного мешка (примерно0,5 кг) на общее количество мешков, которое определяется делением общего расхода на емкость мешка (с пшеничной – 50 кг).

Мука доставляется на хлебозавод централизованно автомуковозами, т.е. бестарно. Оплата производится по среднему тарифу 2,5 руб. за 1 тонну брутто. Т.к. вес брутто совпадает с весом нетто, то общая стоимость перевозки составит 5351,4 х 2,5=13,4 т.руб.

В плане предусматривается:

- заработная плата весовщика склада бестарного хранения муки – 36 т. руб.;

- отчисления на социальные нужды (26 %) – 36 х 0,26=9,36 т. руб.;

- наценка в размере 0,07 % стоимости муки – 19265,04 х  0,0007=13,5 т.руб.

Итого общая сумма транспортных расходов на муку – 72,3 т.руб.

Итого на 1 тонну муки (нетто): 72,3/5351,4=13,51 руб.

Общая сумма транспортно-заготовительных расходов распределяется по каждому виду готовых изделий пропорционально весу муки. Следовательно, для изделия «Хлеб Российский 0,85 кг» они составят: 13,51  х 5351,4/1000=72,3 т. руб.

В состав транспортно-заготовительных расходов на прочие основные материалы входит стоимость перевозки, разгрузки, наценка снабженческих органов, которая рассчитывается по итогу вида материалов. Затем сложением определяется общая сумма транспортно-заготовительных расходов, которая распределяется по видам готовых изделий пропорционально стоимости этих материалов, рассчитанных в соответствии с утвержденными рецептурами. По изделию «Хлеб Российский 0,85 кг» они составят 0,165 х (4832,27-53,51)=788,5 т.руб. Общий итог транспортно-заготовительных расходов на муку и прочие основные материалы по изделию «Хлеб Российский 0,85 кг»: 72,3+788,5 =860,8 т. руб.

Потребность в условном топливе определяется умножением утвержденной нормы расхода условного топлива на производственную программу. Так, по изделию «Хлеб Российский 0,85 кг» она составляет 87,6 х 8027,04/1000=703,2 т топлива. По всем изделиям – 10672,8 т условного топлива, в т.ч. на отопление – 387 т, на душевые – 100 т.

На технологические нужды общее количество тонн условного топлива составит: 10672,8-387-100=10185,8 т. Потребность в топливе на технологические нужды по изделию «Хлеб Российский 0,85 кг» составляет 10185,8 х 703,2/10672,8=671,11 условной тонны.

Топливом является газ. Переводной коэффициент условного топлива в газ – 1,135. Потребность в натуральном топливе определяется делением топлива в условных единицах на переводной коэффициент. Потребность на всю выработку равна 10672,8 т условного топлива, что соответствует 10672,8/1,135=9403,34 т. м3 газа. Цена 1 т. м3 газа составляет 80 руб. Тогда общая стоимость необходимого газа: 9403,34 х 80=752267,2 т.руб.

Количество и стоимость натурального топлива на прочие производственные нужды рассчитывается по той же схеме и составляет 94,03 т. м3 и 7,5 т. руб. соответственно.

Средняя цена на 1 т условного топлива с транспортно-заготовительными расходами равна 332,19  х 1000/10672,8=31,12. Стоимость 1 т условного топлива для изделия «Хлеб Российский 0,85 кг» составляет 31,12  х 671,11/1000=21.

По изделию «Хлеб Российский 0,85 кг» фонд зарплаты (табл.2.2) (приложение 3) по расценкам составляет 8027,04 х 2,5=18943,81 руб.

Годовой фонд заработной платы по тарифу, определяемый делением фонда по сдельным расценкам на планируемый процент выполнения норм выработки (108 %), составляет 18943,81 х 100/108=17540,6 руб.

Ночным считается время с 22 : 00 до 6 : 00, т.е. 8 часов – одна ночная смена. Доплата за работу в ночные часы составляет 100 % часовой тарифной ставки за каждый час работы. Таким образом, доплата за работу в ночное время составляет 17540,6 х 8/24=5846,9 руб.

Вечерним считается время с 16 : 00 до 22 : 00, т.е. доплата за работу в вечерние часы составляет 75 % часовой тарифной ставки за каждый час работы. Таким образом, доплата за работу в вечернее время составляет (17540,6  х 6 х 75)/(24 х 100)=3288,9 руб.

Премии рабочим, обслуживающим печи (выплачивается за показатель качества готовой продукции, за выполнение заказов) составляет в среднем 37 % от суммы зарплаты по сдельным расценкам и доплатам за работу в ночное и вечернее время. По изделию «Хлеб Российский 0,85 кг»: (18943,81+5846,9+3288,9)  х 0,37=10389,45 руб.

В году 52 выходных дня. Доплата за работу в выходные дни составляет 100 % дневной тарифной ставки за каждый день работы. Таким образом, доплата за работу в выходные дни составит: 17540,6 х 52/365=2498,93

Праздничных дней в году – 11. Доплата за работу в праздничные дни составляет 100 % дневной тарифной ставки за каждый день работы. Таким образом, доплата за работу в праздничные дни составит: 17540,6  х 11/365=528,62 руб.

Итого годовой фонд основной заработной платы по изделию «Хлеб Российский 0,85 кг» составит:

18943,81+3288,9+5846,9+10389,45+2498,93+528,62=41496,61 руб.

К дополнительной зарплате рабочих относятся:

- оплата очередных и дополнительных отпусков;

-  доплата за выполнение государственных и общественных обязанностей;

-  оплата льготных часов рабочих подростков.

Оплата отпусков планируется с учетом контингента рабочих, длительности отпусков и размера средней заработной платы.

На основе этих данных определяется сумма затрат на очередные отпуска и процент, который составляет эти затраты в общем фонде основной зарплаты. Так, для рабочих, обслуживающих печь № 1, средний процент отпуска составляет 6,9 % от основной зарплаты, по печам № 2,     № 4, № 5 – 6,6 %, по печи № 3 – 6,7 %.

Так по печи № 3, дополнительная зарплата за очередные отпуска составит 41496,61 х 0,067=2780,3 руб.

Зарплата рабочих группы общего обслуживания (186173,85 руб.) распределяется по изделиям пропорционально зарплате основного производства. Так по изделию «Хлеб Российский 0,85 кг» доля зарплаты составит: 186173,85 х 41496,61/414743,79=18627,4 руб.

Заработная плата дежурно-ремонтной группы распределяется по изделиям пропорционально мощности печей. По изделию «Хлеб Российский 0,85 кг» доля зарплаты составит: 82743,99 х 19/191,3=8218,17 руб.

Итого основная зарплата по изделию «Хлеб Российский 0,85 кг» составит: 41496,61+18627,4+8218,17=68,34 т.руб.

Дополнительная зарплата рабочих группы общего обслуживания и дежурно-ремонтной группы распределяется по изделиям пропорционально основной зарплате. Так, по изделию «Хлеб Российский 0,85 кг» доля зарплаты этих групп рабочих составит: (2780,3+19564,95)/1000=22,34 т.руб.

Отчисления на социальные нужды составляют 26 %:

22,34+458,44 х  26/100=125 т. руб.

Стоимость по рабочим машинам и оборудованию составит: 1736,4 т.руб.

На данном хлебозаводе в IV-м квартале намечается ввести дополнительно основные фонды на 98 т.руб.

Тогда, среднегодовая стоимость вводимых фондов составит:

98 х (12-10)/12=16,33 т.руб.

В II-м квартале намечается вывести фонды на 156 т. руб.

Тогда среднегодовая стоимость выводимых фондов составит:

156 х (12 - 6)/12=78т.руб.

Стоимость основных фондов на конец года составит:

1736,4+98-156=1678,4 т.руб.

Среднегодовая стоимость  составит: 1736,4+16,33-78=1674,73т. руб.

Сумма амортизационных отчислений получается умножением среднегодовой стоимости основных фондов на норму амортизации и делением на 100:

1674,73 х 0,097=162,45 т.руб.

Для расчета потребности электроэнергии на всю планируемую выработку продукции, планируемую выработку умножают на норму расхода электроэнергии на 1 т продукции. Для хлеба она составит:

8027,04 х  26,9/1000=215,93 тыс. кВт. ч.

Всего потребность в электроэнергии составляет: 215,93 тыс. кВт.ч., из них на содержание оборудования: 190 тыс. кВт.ч., на освещение производственных мощностей: 10,93 тыс. кВт.ч. Тариф за тыс. кВт. ч. составляет 27 руб.

Стоимость электроэнергии по тарифу на содержание оборудования составит: 190 х 27/1000=5,13 т.руб., на освещение производственных помещений: 10,93 х 27=295,11.

Расход электроэнергии на прочие производственные нужды – 15 тыс. кВт.ч., в том числе:

а) на текущий ремонт оборудования – 10 тыс. кВт.ч.;

б) на освещение прочих помещений – 5 тыс. кВт.ч.

Тогда стоимость электроэнергии на прочие производственные нужды составит: 405 т.руб. (15 х 27) и , в том числе соответственно:

а) 270 тыс. руб.;

б) 135 тыс. руб.

Всего затраты на электроэнергию составят 5,13+295,11+405=705,24  т.руб.

       При анализе фактической себестоимости выпускаемой продукции, представленной во 2 главе, выявлении резервов и экономического эффекта от ее снижения используется расчет по экономическим факторам. Экономические факторы наиболее полно охватывают все элементы процесса производства - средства, предметы труда и сам труд. Они отражают основные направления работы коллективов предприятий по снижению себестоимости: повышение производительности труда, внедрение передовой техники и технологии, лучшее использование оборудования, удешевление заготовки и лучшее использование предметов труда, сокращение административно-управленческих и других накладных расходов, сокращение брака и ликвидация непроизводительных расходов и потерь.

Экономия, обусловливающая фактическое снижение себестоимости, рассчитывается по следующему составу (типовому перечню) факторов:

1. Повышение технического уровня производства. Это внедрение новой, прогрессивной технологии, механизация и автоматизация производственных процессов; улучшение использования и применение новых видов сырья и материалов; изменение конструкции и технических характеристик изделий; прочие факторы, повышающие технический уровень производства.

По данной группе анализируется влияние на себестоимость научно-технических достижений и передового опыта. По каждому мероприятию рассчитывается экономический эффект, который выражается в снижении затрат на производство. Экономия от осуществления мероприятий определяется сравнением величины затрат на единицу продукции до и после внедрения мероприятий и умножением полученной разности на объем производства в планируемом году.

Одновременно должна учитываться и переходящая экономия по тем мероприятиям, которые осуществлены в предыдущем году. Ее можно определить как разность между годовой расчетной экономией и ее частью, учтенной в плановых расчетах предыдущего года. По мероприятиям, которые планируются в течение ряда лет, экономия исчисляется исходя из объема работы, выполняемой с помощью новой техники, только в отчетном году, без учета масштабов внедрения до начала этого года.