Основные средства организации и их использование по общественному питанию на примере Старооскольского РАЙПО

Белгородский  облпотребсоюз 

НОУ СПО  Старооскольский кооперативный  техникум.  
 
 
 
 
 

Курсовая  работа

По дисциплине «Экономика организации (предприятия)»

Тема: «  Основные средства организации и их использование по общественному питанию на примере Старооскольского РАЙПО  
 
 
 

Выполнила студентка 

Никулина  Екатерина Леонидовна

Группа  Б-22

Специальность 080110

Экономика и бухгалтерский учет.

Руководитель

Татарченкова  Ольга Ивановна 

                                                                      Дата сдачи: 

                                                                   Дата защиты:

                                                                          Оценка

                       

Старый  Оскол 2012.

ВВЕДЕНИЕ

1. Экономическая сущность, состав и структура основных средств

2. Методы учета и оценки основных средств

3. Показатели эффективности использования основных средств

4.Экономическая характеристика Старооскольского РАЙПО

5. Расчет показателей эффективности использования основных средств  Старооскольского РАЙПО

6. Пути повышения эффективности  использования основных средств

7. Заключение

8. Список использованной литературы

9. Приложение 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

   

ВВЕДЕНИЕ

  Объекты основных средств составляют основу любого производства, в процессе которого создается продукция, оказываются  услуги и выполняются работы. Основные средства занимают основной удельный вес в общей сумме основного  капитала хозяйствующего субъекта. От их количества, стоимости, качественного  состояния, эффективности использования  во многом зависят конечные результаты деятельности хозяйствующего субъекта. Это предопределяет необходимость строгого анализа их использования, как одной из важных составляющих состояния экономики фирм. Состояние, характер воспроизводства и уровень использования основных средств являются важнейшим аспектом аналитической работы, так как основной капитал является материальным выражением научно-технического процесса - главного фактора повышения эффективности любого производства. Более полное и рациональное использование основных средств означает экономию живого и овеществленного труда на производство продукции, что способствует росту производительности труда. Уменьшение затрат на единицу продукции в результате повышения эффективности использования основных средств означает снижение себестоимости продукции и повышение рентабельности. Поэтому изучение эффективности использования основных средств приобретает актуальное значение.

Целью данной работы является изучение основных средств, проведение анализа эффективности использования  и разработка рекомендаций по улучшению  использования основных средств  предприятия.

Задачи  курсовой работы: рассмотрение экономической  сущности, значения основных средств, их состава и структуры; изучение особенностей учёта и оценки основных средств на предприятии; ознакомление с показателями эффективности использования  основных средств; анализ состояния  и использования основных средств  на предприятии, в конечном итоге, разработка рекомендации по улучшению их использования.

Предметом исследования работы является анализ показателей, ООО «Луганский кооператор», эффективности использования основных средств.

     Объектом  исследования работы являются основные средства предприятия.

     В работе использовались различные методы исследования, к которым относятся  метод анализа и синтеза, метод  индукции и дедукции.

     Работа  представлена на 25 страницах, состоит  из введения, теоретической части, практической части, заключения, списка использованных источников и приложения.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Экономическая сущность, состав и структура  основных средств

Успешное функционирование предприятия во многом определяется эффективностью использования всех факторов производства и в первую очередь основных средств. Основные фонды – это совокупность материально-вещественных ценностей, действующих в натуральной  форме в течение длительного  времени; обеспечивают функционирование предприятия. Утрачивают свою стоимость  по частям по мере изнашивания путем  переноса на вновь созданный продукт. В процессе функционирования не изменяют своей натурально-вещественной формы.

Отражаемые аспекты: материально-вещественный, временной, компенсационный.

Основные средства – совокупность материально-вещественных ценностей, используемых в качестве средств труда и действующих  в натуральной форме в течение  длительного времени.

Сущность основных средств можно охарактеризовать следующим образом:

- они вещественно  воплощены в средствах труда;

- их стоимость  по частям переносится на продукцию;

- они сохраняют  натуральную форму длительное  время по мере износа;

- возмещаются  на основе амортизационных отчислений  по истечении срока службы.

В зависимости  от характера участия основных средств  в процессе расширенного воспроизводства  основные средства подразделяются на производственные и непроизводственные.

Основные производственные средства функционируют в сфере материального производства, неоднократно участвуют в производственном процессе, изнашиваются постепенно, а их стоимость переносится на изготовляемый продукт по частям по мере использования. Пополняются они за счет капитальных вложений.

Непроизводственные  основные средства — жилые дома, детские и спортивные учреждения, другие объекты культурно-бытового назначения, которые находятся на балансе предприятия. В отличие от производственных основных средств они не участвуют в процессе производства, их стоимость исчезает в потреблении. Воспроизводятся они за счет национального дохода.

Непроизводственные  основные средства не оказывают непосредственного  влияния на объем производства и  производительность труда, но их функционирование связано с улучшением благосостояния работников предприятия, повышением материального  и культурного уровня их жизни, что, в конечном счете, влияет на результаты деятельности предприятия.

По вещественно-натуральному составу производственные основные средства делятся на следующие группы:

здания;

сооружения;

передаточные  устройства;

 силовые машины  и оборудование;

рабочие машины и оборудование;

 транспортные  средства;

инструменты;

производственный  и хозяйственный инвентарь;

прочие средства.

Здания включают в себя строения, в которых происходят процессы основных, вспомогательных и подсобных производств (административно-бытовые, хозяйственные помещения, механические мастерские, кладовые, склады и др.).

Сооружения - это инженерно-строительные объекты, горные выработки (стволы шахт, штольни), нефтяные и газовые скважины, очистные и другие сооружения, туннели, мосты.

Передаточные  устройства - это линии электропередач, кабельные линии, телефонная и телеграфная сети, трансмиссии, радиосвязь, магистрали трубопроводов, нефтепроводы, воздухопроводы и др.

К силовым машинам  и оборудованию относятся машины-генераторы, производящие энергию, и машины-двигатели (двигатели постоянного и переменного тока). На промышленных предприятиях (фирмах) в эту группу также включают преобразователи электрического тока, ртутные выпрямители, трансформаторы, паровые котлы, компрессорные установки и др.

Рабочие машины и оборудование на промышленном предприятии представляют собой группу, включающую самые разнообразные виды оборудования, применяемого для производства продукции - станки, прессы, прокатные станы, подъемно-транспортное оборудование, вентиляторные установки, экскаваторы, лебедки и др. К этой группе также относится вычислительная техника.

В группу транспортных средств входят передвижные средства железнодорожного, автомобильного и путевого транспорта, предназначенные для перемещения грузов и работников: локомотивы, вагоны, автомашины, электрокары, автокары, автопогрузчики, железнодорожные вагоны, тепловозы, электровозы и др.

К инструментам относятся все виды механизированных и немеханизированных орудий ручного труда или приспособления, прикрепляемые к машинам, служащие для обработки предметов труда (электросварка, манипуляторы, отбойные молотки, тиски, патроны и др.).

Производственный  и хозяйственный инвентарь и  принадлежности включают предметы, служащие для облегчения операций во время работы (рабочие столы, верстаки и др.), оборудование, способствующее охране труда, и др.

К прочим основным средствам отнесены технические библиотеки, противопожарный инвентарь и др.

По характеру  участия в производственном процессе основные средства подразделяются на активную и пассивную части. К  активной части относятся средства труда, принимающие непосредственное участие в изготовлении продукции (машины, оборудование и т. д.). От их качества, степени использования  зависят объем производства и  его эффективность. К пассивной  части относятся основные средства, которые создают условия для  осуществления производственного  процесса (здания, сооружения, передаточные устройства и т. д.). Поэтому уровень  материально-технической базы предприятия  определяется, прежде всего, удельным весом и качеством активной части  производственных основных средств.

По принадлежности основные производственные средства подразделяются на собственные и арендованные.

Собственные полностью  принадлежат предприятию, а арендованные являются собственностью других предприятий  и в соответствии с договором  аренды используются на данном предприятии.  
 

К основным средствам  не относятся:

- малоценные  предметы стоимостью меньше установленного  норматива независимо от срока  службы;

- быстроизнашивающиеся  средства труда со сроком службы  менее одного года независимо  от их стоимости;

- готовая продукция  на складе предприятия, снабженческих  и сбытовых организаций;

- оборудование, числящееся на балансе капитального  строительства и др.

Структура основных средств определяется как доля или  удельный вес каждой из групп основных средств в их суммарной стоимости. В зависимости от того, какая из классификаций положена в основу расчета, различают следующие виды структур основных фондов:

- видовая структура получила широкое распространение в системе управленческого учета, поскольку позволяет изучать изменения в движении всех групп основных средств, которыми располагает предприятие.

- технологическая и возрастная структуры наиболее часто используются в экономической практике предприятия для оценки прогрессивности изменений в составе основных средств. Так, наиболее прогрессивной для промышленного предприятия признается такая технологическая структура, в которой наибольший удельный вес в общих основных производственных средствах составляет активная часть.

- возрастная  структура используется в качестве одной из основных характеристик производственного потенциала и экономической безопасности предприятия.

- отраслевая  структура основных средств является важнейшим показателем при оценке потенциала экономического развития регионов и страны.

На структуру  основных средств влияют такие факторы, как специализация и концентрация производства, материально-технические  и производственные особенности  отрасли, формы организации производства, объем выпуска продукции, особенности  производственного процесса, уровень  механизации и автоматизации, географическое размещение предприятия, стоимость  строительства и др.

Основные средства подвергаются физическому и моральному износу. Физический износ заключается  в том, что основные средства со временем постепенно теряют свои производственно-технические  качества и полностью выходят из строя, т.е. утрачивают потребительную стоимость. Для различных групп основных средств физический износ проявляется по-разному. Для оборудования износ выражается в изменении форм и размеров отдельных деталей и узлов, в потере точности, производительности и т.д. Иным будет износ зданий и сооружений. Износ основных средств происходит неравномерно. Одни элементы, такие, как оборудование, инструмент, активно участвуют в производственном процессе, поэтому изнашиваются быстрее, чем, например, здания.