Организация производства молока на примере ООО Иркут

 

По структуре  наблюдается сокращение численности  работников, в период с 1999

по 2000 год снижение не очень большое, в основном за счет работников ЖКХ и

промышленных производств. В 2001 сокращение имеет большие масштабы, хотя

структура остается на том же уровне.

                                                                       Таблица 7

                     Производительность труда по  предприятию                    

    

 

В целом по периоду  анализа производительность остается практически на одном

уровне, по животноводству в 2001 году даже можем наблюдать ее повышение. Но

при этом сократилась  производительность труда на 1 чел*час  по

растениеводству.  Снижение численности почти на половину в 2001 году по

сравнению с 99 не повлекло снижение производительности. Это произошло  из-за

того, что объемы производства сократились пропорционально  численности.

    

2.6  Финансовые результаты  деятельности хозяйства. 

Финансовый результат  важнейший  показатель деятельности предприятия. Он

показывает, как  организована работа в хозяйстве, характеризует  хозяйственно-

финансовую деятельность предприятия.

Для оценки финансового  результата  рассмотрим среднюю  цену реализации по

основным видам  продукции и выявим прибыль (убыток) по каждому виду продукции.

Из таблицы видно  как меняются финансовые результаты на протяжении периода

анализа. Средняя  цена реализации под действием инфляции естественно росла на

протяжении трех лет почти по всем видам продукции, следовательно, довольно

трудно судить о чем-либо по этому показателю. А  вот прибыль, убыток прямо

показывает,  на сколько предприятие справляется со своей главной задачей –

получение прибыли. В целом прибыльным ООО «Иркут»  нельзя назвать, на

протяжении последних двух лет предприятие несло убытки при реализации

основной продукции, хотя величина убытков небольшая. Тем  более, что убытки по

основному производству могут покрываться операционными  доходами.

                                                                       Таблица 8

    

 

                Средняя цена реализации основных  видов продукции.               

                                                                       Таблица 9

                  Уровень товарности основных  видов продукции.                 

    

 

По уровню товарности можно судить о том какое количество продукции идет на

продажу, а сколько  остается.  Самый низкий уровень  товарности  у зерна. Это

можно объяснить  тем, что некоторое количество зерна  идет на оплату труда

работникам, на семена, на создание резервного фонда и тд. По картофелю

совершенно понятная ситуация, в 2000 году был реализован весь картофель с

прошлых лет. Количество реализуемого молока остается на  уровне 80% на

протяжении всех лет. Мед реализовался полностью до 2000 года.

    

3.   Организация производства  молока

  

3.1 Значение производства  молока в экономике  хозяйства 

Молочное скотоводство – одна из главных животноводческих отраслей сельского

хозяйства, продукцией, которой является на только молоко, но и, в качестве

сопряженной продукции  приплод.

Рассмотрим, какое  место на предприятии занимает производство молока.

                                                                      Таблица 10

                    Значение производства молока  в хозяйстве.                   

    

 

Как видно удельный вес выручки, полученной от молока, достаточно большой по

хозяйству, и тем  более по животноводству. Из этого  можно сделать вывод о

молочной направленности хозяйства, об этом также свидетельствует  и

стабильность производства молока  и его реализации. Даже после реорганизации

хозяйство продолжает производство молока практически в  тех же объемах. Такая

специализация типична  для данного местоположения предприятия. В близи

городов, наиболее приемлема овощная или молочная специализация.

    

3.2  Выход продукции  молочного скотоводства. 

При проведении экономического анализа отрасли молочного скотоводства

организационная характеристика  содержания коров  должна  быь дополнена

экономической характеристикой  отдельных технологий и форм содержания по

структуре затрат и структуры доходов. Доходы в  отрасли молочного скотоводства

складываются из трех основных компонентов:

·        выручка от реализации молока

·        стоимость телятника

·        выручка от реализации выбракованной коровы на мясо.

Четвертыми, дополнительными  компонентами доходов в молочном скотоводстве

является стоимость  навоза, который оценивается либо по цене реализации, либо

по ценности как  удобрение.

В следующей таблице  рассмотрим выход продукции молочного  скотоводства и

интенсивность.

                                                                      Таблица 11

                   Поголовье, выход продукции и  интенсивность.