Звiт про стажування за магістерською програмою ПрАТ «Фуршет»

 21 

        Оформлення засобів інформування про ціни  проводиться  до 
надходження    товару    до   торговельного   залу   або об'єкта дрібно-роздрібноїххторговельноїххмережі. 
           Працівники суб'єкта  господарювання до початку роботи повинні 
перевірити  наявність  і  правильність  оформлення   ярликів   цін 
(цінників),  покажчиків цін,  меню,  прейскурантів цін на куповані 
товари. 
          Всі засоби інформування про ціни на товари виготовляються 
друкарським або іншим способом і  повинні  бути  оформлені  чітко, 
естетично (чорнилом,  пастою, штемпельною фарбою (штампом) та ін.) 
відповідноххдоххчинногоххзаконодавстваххпроххмови. 
         Забороняєтьсяххпозначенняххцінххолівцем. 
         Спосіб позначення роздрібних цін на конкретні товари  (штамп, 
чорнило,  паста,  маркування пістолетом етикет та ін.) визначається 
керівникомххсуб'єктаххгосподарювання. 
         При позначенні  цін етикетпістолетом чи наклеюванні стрічки з 
позначенням ціни підпис працівника, відповідального за формування, 
встановлення цін, і позначення дати не обов'язкові. 
         В  підприємствах громадського харчування класів "люкс" і "вищий",  ярлики цін (цінники), меню, прейскуранти цін на куповані 
товари,  інші  види  друкованої  рекламної  продукції повинні бути 
виготовленіххнаххвисокомухххудожньомуххрівні.  
          Ярлики  цін   (цінники),   покажчики   цін   на   товари, 
прейскуранти  цін  на  куповані товари,  яких вже немає в продажу, 
повинніххзнищуватись. 
            В Куточку  покупця  підприємства  роздрібної  торгівлі, 
громадського харчування повинна бути інформація про право  покупця 
на  ознайомлення  з документами,  що підтверджують ціни на товари, 
виставлені для продажу. 

 22

                                      4. Розробка маркетингової стратегії

             У рамках програми розвитку  та покращення якості послуг, що надаються мережею «Фуршет», керівництво компанії прийняло  рішення в розширенні мережі стратегічно важливим для компанії «Фуршет» є розвиток власного виробництва та напрямку Private label (власні торгові марки).  
           Так, в 2010 році асортимент готових страв власного виробництва збільшився на 40 позицій. У кулінарних відділах магазинів «Фуршет» з'явилися нові салати, м'ясні і рибні страви, закуски, десерти, хлібобулочні вироби. Любителі солодкого змогли оцінити кондитерські новинки. А це більш, ніж 25 нових тортів і близько 20 нових тістечок. У переліку хлібобулочних виробів, які виготовляють пекарні мережі «Фуршет», з'явилося більше 20-ти нових товарних позицій. За новинки власного виробництва покупці «проголосували» гаманцем. У минулому році продаж нових товарних позицій збільшилися майже в 4,5 рази, що стимулювало компанію до подальшого розширення асортименту продукції власного виробництва. Найближчим часом нові страви з'являтьсяххвххкулінарнихххвідділахххмагазинівхх«Фуршет».  
           Темпи зростання продажів товарів ВТМ «Фуршет» в середньому в 2 рази перевищують зростання продажів товарів незалежних виробників. У 2010 році частка продажів продукції торгових марок «Фуршет» і «Народна» у різних товарних категоріях досягла 50-70%. Наприклад, частка продажу соняшникової олії ТМ «Фуршет» у минулому році склала близько 70% від загальної реалізації продукції даної категорії. У число лідерів продажів також потрапили соки, шоколад, крупи, яйця та цукор ВТМ «Фуршет». Популярність цих товарів зумовлена поєднанням стабільно високої якості і доступної ціни, що є одним з ключових чинників при виборі товарів споживачами.ххххххххххххх  
            Загалом же частка продажів продукції, що випускається під власними торговими марками мережі «Фуршет», склала близько 10% від загального обороту компанії. До кінця 2011 року «Фуршет» сподівається збільшити цей показник вдвічі. Для цього компанія активно працює над розширенням асортименту Private label.

                                                                                                                                                                                            23 
 
«Фуршет» регулярно проводить різні дослідження ринку, вивчає побажання споживачів і прагне максимально задовольнити потреби своїх клієнтів. Велике значення компанія надає формуванню асортименту продукції та цінової політики. З цією метою компанією «Фуршет» був сформований єдиний продуктовий каталог, що дало змогу відстежувати і виводити з асортиментного ряду неходовий товар, забезпечити наявність на полицях магазинів свіжих якісних продуктів, а також знизити трудовитрати на формування замовлень і документообіг.  
             Крім цього, в 2010 році торговельно-роздрібна мережа «Фуршет» завершила складний масштабний проект по запуску системи управління магазинами на основі SAP, впровадження якої дає можливість автоматизувати основні бізнес-процеси товарної логістики, оперативно реагувати на зміну цін, проводити калькуляцію вартості товару в мережі «Фуршет»; формувати асортиментний ряд, відслідковувати наявність товару в магазинах.

            На даний момент компанія «Фуршет» знаходиться на стадії поліпшення системи управління: оптимізації організаційної структури, побудови системи навчання та мотивації персоналу, оптимізації бізнес-процесів і збільшення рентабельності мережі. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

24 

5.Формування  попиту, обґрунтування асортиментної політики

          В сьогоднішніх умовах потужному  магазину важко зберегти баланс  попиту і пропозиції, успішно  вести конкурентну боротьбу, зберігати  частку ринку і розширювати  коло клієнтів. Великого значення  набувають питання створення  й управління збалансованим асортиментом  з десятками тисяч найменувань  товарів як основи комерційного  успіху супермаркету.

        Таким чином, асортиментна політика  спрямовується на задоволення  запитів існуючих покупців і  залучення нових, оптимізацію  фінансових результатів торговельного  підприємства, використання його  технологічного досвіду. Основна  мета науково обґрунтованої асортиментної  політики полягає в тому, щоб  оптимізувати товарний асортимент  з урахуванням ринку, тобто  досягти його збалансованості.

       Асортимент провідних виробників  весь час змінюється. Вони «нащупують»  оптимальні набори продукції,  збалансовані за видами, упаковкою,  розфасовкою, щоб відповідати  запитам ринку. Тому перед супермаркетами  стоїть завдання вибору з безлічі  пропонованих товарів варіант  найбільш збалансованого асортименту  продукції.

        На перших етапах роботи супермаркетів  формування асортиментної політики  стає певною складністю, оскільки  залишаються невідомими запити  споживачів. Зрозуміло, що в асортимент  повинні входити популярні, рекламовані  товари, товари соціальної значущості, а також товари, попит на які  «нащупується» методом спроб  і помилок.

        Перед супермаркетами виникає  проблема: з одного боку - працювати  з великою різноманітністю асортименту  важко, а з іншого - це є необхідною  умовою ефективної роботи. Люди  звикли до різноманітності товарів  на полицях, вважаючи це невід'ємним  атрибутом товарної пропозиції.

        При формуванні асортименту менеджер  вивчає асортимент найближчих  конкурентів як в Умані, так  і в інших містах країни, стежить  за нововведеннями у цій сфері  через засоби масової інформації, відповідні спеціальні видання  - наприклад, журнали «Товари»  і «Технодай-джест», вивчає зарубіжний досвід.

25 

Велике  значення при формуванні асортименту  мають оптові посередники, які пропонують велике товарне розмаїття та інформацію про нього. Посередники і їхні представники є чудовим джерелом маркетингової інформації. Вони завжди знають, які товари мають попит  й успішно реалізуються. Це, власне, недороге, а тому обов'язкове для  маркетологів будь-якого торгового  роздрібного підприємства джерело  інформації.

          В асортименті супермаркету «Фуршет»  сьогодні бачимо такі групи  товарів, як винно-горілчані вироби, соки, мінеральні води, дитяче харчування, хлібобулочні вироби, кисломолочні  продукти, м'ясопродукти, кондитерські  вироби, овочі, фрукти, бакалія, приправи, цигарки, морепродукти, консерви (м'ясні, рибні), засоби догляду за порожниною  рота (тілом, обличчям, волоссям), засоби  для миття і чищення, пральні  порошки, продукти для діабетиків. На даний момент нараховується  більше 25000 найменувань продукції,  що розміщені в більш ніж  25 відділах. Підприємство реалізує  більш ніж 15 товарних груп, кожна  з яких налічують в собі 6-10 підгруп. Що суттєво свідчить  про широкий асортимент продукції.

         Асортиментна політика повинна  посідати важливе місце в роботі  підприємств роздрібної торгівлі. Збалансований асортимент є одним  з головних чинників успішної  роботи. Асортимент має бути представлений  великою кількістю різноманітної  продукції, адже на нього звертають  увагу 60-90% покупців, вважаючи це  гарантією того, що буде зроблений  правильний вибір. Інакше кажучи, покупцям подобається вибирати. На жаль, не існує універсальних  методик визначення раціональної  кількості видів, підвидів і  асортименту продукції. Вирішенню  питання можуть допомогти аналіз  закономірностей поведінки споживачів, вивчення їхньої психології, мотивів  покупки, знання особливостей  товарних груп, систематичний аналіз  результатів торгової діяльності  та оцінка асортименту, які  закладатимуться в основу асортиментної  політики підприємств роздрібної  торгівлі. 
 

26 

6. Формування рекламної  діяльності

            На основі результатів опитувань  керівників торговельних підприємств  «Фуршет»,  щодо засобів розповсюдження  рекламної інформації, було виявлено, що великі торговельні підприємства  здебільшого використовують зовнішню, друковану, поштову та радіорекламу, а малі – поштову та друковану. Результати опитувань покупців свідчать, що вони найчастіше звертають увагу на рекламу в газетах, а вже потім на рекламу на вуличних плакатах, щитах, радіорекламу, рекламу в журналах. Найбільше довіряють рекламі в газетах, журналах, у вітринах торговельних підприємств, радіорекламі.

           В результаті обробки інформації, отриманої в процесі дослідження  покупців, були запропоновані рекомендації  щодо змісту рекламного звернення  торговельного підприємства залежно  від цільової аудиторії. Якщо  для торговельного підприємства  цільовим сегментом є покупці  з високим рівнем доходу, і  з високим та середнім ступенем  прихильності до торговельної  марки торговельного підприємства, то необхідно в рекламному  звернені акцентувати на таких  ознаках, як: широкий асортимент  товарів, низькі ціни та великий  спектр послуг.