Отчет о прохождении практики по специальности "Товароведение"

 
 

 

 
 

 
 

 

 
 

 

 
 
 
 

Рис. 1. Структура  управления магазином №9 «Лимак-Трейд» 
 
 

     Основная  задача товароведов – своевременно оформить заказ на товар и обеспечить его доставку в магазин. Задача продавцов-кассиров – вежливое и качественное обслуживание покупателей, правильное осуществление расчетно-кассовых операций. Задача мерчендайзеров разгрузка и выкладка товара. 

Таблица 1.

Штатное расписание магазина №9 «Лимак-Трейд» на 2008 год.

 

     Рассмотрим  экономические показатели деятельности магазина «Лимак-Трейд» (таблица 1). 

Таблица 1.

Показатели экономической деятельности магазина №9 «Лимак-Трейд» в 2005-2007гг., тыс. руб.

 
 

     Объем розничных продаж, или товарооборот магазина «Лимак-Трейд» в 2006 году составил 5705,3 тыс. рублей. В 2007 году наблюдается  его некоторое увеличение до 5765,1 тысяч рублей (на 1% к уровню 2006 года.)

     Рассмотрим  постатейно издержки обращения магазина «Лимак-Трейд» (табл.2).  
 

Таблица 2.

Издержки  обращения магазина №9 «Лимак-Трейд» за 2005-2007гг.

 

     Как видно из таблицы 2, издержки на закупку товаров являются самыми весомыми и составляют 75% от товарооборота в 2006 году и 75,4% в 2007 году. Общие издержки также изменяются в сторону увеличения, но незначительно – всего на 0,8%. При этом доля расходов остается практически неизменной за счет сокращения доли отчислений в ремонтный фонд, а также расходов на перевозки из-за отработки схемы доставки товаров.

     Рассмотрим  технологические показатели магазина №9 «Лимак-Трейд» (таблица 3). 

Таблица 3.

Технологические показатели магазина «Лимак-Трейд» за 2006 -2007 гг.

     Магазин «Лимак-Трейд» является магазином самообслуживания.

     В магазинах самообслуживания (кроме  специализированных хлебных и овощных) отбор товаров покупателями должен производиться только в инвентарные корзины и тележки, размещаемые при входе в зал самообслуживания.

     Работникам  магазина не разрешается требовать от покупателей предъявления при входе в торговый зал товаров, приобретенных в других магазинах. Нельзя ставить на них штампы или делать другие отметки, а также обязывать оставлять личные вещи. Если покупатель изъявил желание оставить при входе в торговый зал хозяйственную сумку, портфель и т. п., то магазин обязан обеспечить их сохранность.

     На  все реализуемые товары, подлежащие сертификации, предприятия торговли должны иметь сертификаты установленной формы, выданные уполномоченными на то органами. Они должны удостоверять качество товаров, их безопасность для жизни и здоровья людей,

     Запрещена продажа товаров с истекшими  сроками реализации-Товары, на которые органами местной администрации установлены нормы отпуска, должны продаваться с соблюдением этих норм.

     Запрещается обусловливать продажу одних  товаров обязательным приобретением других.

     В магазинах, торгующих продовольственными товарами, на доступном месте в  торговом зале должны быть установлены  контрольные весы, контрольные мерные устройства (кружки, мензурки и т. п.).

     Покупателю  должно быть предоставлено право  проверки правильности цены, веса и меры, отпущенных ему товаров, а также сроков хранения продовольственных товаров и наличие сертификата. Администрация магазина обязана создать для этого необходимые условия.

     Отобранные  покупателем непродовольственные  товары могут храниться на контроле (с обязательной отметкой в товарном чеке о времени их выписки) до оплаты не более часа.

     Магазин должен предоставлять покупателю возможность  оставлять на хранение оплаченные крупногабаритные и тяжеловесные товары на срок до 3-х суток.

     Контрольно-кассовые машины, используемые в предприятиях торговли, должны быть зарегистрированы в налоговых службах в установленном порядке.

     В правилах работы предприятий розничной  торговли особое место уделяется  требованиям, предъявляемым к продавцам, которые должны быть терпеливыми, внимательными, предупредительными, вежливыми и корректными.

     Продавец  должен хорошо знать ассортимент  товаров, их характеристику, назначение, способы использования и ухода за ними. Он должен уметь предложить или помочь выбрать товар покупателю и т. п. В правилах же сформулированы и другие профессиональные требования к продавцам, а также предусмотрен раздел, касающийся контроля за их соблюдением. 
 

 

     

2. Анализ ассортимента  животных жиров  реализуемых предприятием 

     Рассмотрим  ассортимент сливочных масел реализуемых в магазине №9 ООО «Лимак-Трейд». 

Таблица 4.

Ассортимент сливочных масел, реализуемых в  магазине №9 ООО «Лимак-Трейд» в 2007г.