Отчет о прохождении практики по специальности "Товароведение"

Дневник

прохождения преддипломной практики 
 

II. График прохождения практики 
 

 

Начало практики «___»____________г.

Окончание практики «___»_________г.

Руководитель  практики от предприятия     ______________. /                / 
 

 

III. Ежедневные записи 

 
 
 
 
 
 
 

 

IV. Индивидуальные задания 

     На  основе исследований поведенных в течение практики в организации провести экспертизу животных жиров, реализуемых в магазине №9 ООО «Лимак-Трейд».

     С этой целью было проведено ряд  мероприятий:

• проанализирован ассортимент животных жиров, реализуемых в магазине;
• проведена экспертиза качества животных жиров;
• рассмотрена конкурентоспособность животных жиров различных производителей.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

V. Помощь организации 

     Студент при прохождении преддипломной  практики в магазине №9 ООО «Лимак-Трейд» осуществил следующую помощь организации:

• принимал участие в проведение выставок-распродаж товаров магазина;
• изучал потребительский спрос на продукцию производителей животных жиров;
• совместно с товароведом осуществлял оформление заявок на поступление продукции.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

VI. Характеристика студента

_________________________ 

______________курса  специальности __________________ 

     В период с 13 февраля по 12 марта 2008 г. студент _______________ проходил преддипломную практику в магазине №9 ООО «Лимак-Трейд».

     За  время прохождения преддипломной практики ____________ выполнял следующие виды работ:

• изучал Устав и учредительные документы организации;
• изучал организационную структуру предприятия;
• изучал хозяйственно-финансовую деятельность предприятия;
• исследовал структуру товарного рынка Липецкой области;;
• исследовал особенностей закупочной деятельности предприятия.
• анализировал порядок приемки товаров по качеству и количеству;
• осуществлял экспертизу качества товаров, поступающих в торговую организацию.
• проводил оценку конкурентоспособности поступающих в торговую организацию.

     Проявил себя ответственным, добросовестным студентом, умеющим применять на практике полученные за время обучения знания.

     Работу  студента ______________ за время прохождения преддипломной практики можно оценить на __________. 
 
 
 

                              Руководитель организации ___________________

                             Руководитель практики от организации  _________

«___»_________г

 

ОТЧЕТ

о прохождении преддипломной практики 

Введение

1. Организационно-экономическая  характеристика магазина 

№9 ООО «Лимак-Трейд»

2. Анализ ассортимента  животных жиров  реализуемых предприятием

3. Источники поступления и основные поставщики товаров

4. Порядок приемки товаров по количеству и качеству

5. Экспертиза качества товаров поступающих в магазин

6. Оценка конкурентоспособности  товаров поступающих в магазин

Заключение

Список  использованных источников 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Введение 

     В основе классификации жиров лежит  один из следующих признаков: происхождение жирового сырья, консистенция при 20 °С, способность полимеризоваться (высыхать).

     По  происхождению жирового сырья жиры делятся, на животные (молочные, наземных животных, птиц, морских животных и рыб), растительные (из семян и мякоти плодов), переработанные — на основе модифицированных жиров (маргарин, кулинарные, кондитерские, хлебопекарные).

     По  консистенции жиры подразделяют на: твердые (бараний, говяжий, пальмовое масло  и др.), жидкие (подсолнечное, соевое, кукурузное масло и др.)., мазеобразные (свиной жир).

     По  способности полимеризоваться выделяют жиры высыхающие, полувысыхающие и невысыхающие.

     В товароведении и технологии используют классификацию, объединяющую все эти признаки и химическую природу триглицеридов. Согласно этой классификации растительные и животные жиры делят на группы (высыхающие, полувысыхающие, невысыхающие), подгруппы (жидкие и твердые), типы (тип тунгового, тип льняного, тип макового; тип оливкового, тип касторового) и виды (льняное, конопляное, соевое и др.).

     Цель  данной работы: рассмотреть особенности  экспертизы животных жиров. 
 
 
 
 

 

     

1. Организационно-экономическая  характеристика магазина

№9 ООО «Лимак-Трейд» 

     Магазин №9 «Лимак-Трейд» является магазином экономичного класса, расположен в г. Липецк, по адресу: ул. Стаханова, д.14 и входит в торговую сеть ООО «Лимак-Трейд».

       Основные  виды деятельности магазина «Лимак-Трейд»:

• оптовая и розничная торговля продовольственными товарами;
• посреднические услуги;
• маркетинговые исследования;
• посреднические услуги в области транспорта, жилищно-коммунального хозяйства, бытового обслуживания населения;
• оказание комплекса автотранспортных, перевозочных, погрузочно-разгрузочных, складских услуг.

     Данное  предприятие использует следующие  виды ресурсов:

• материальные (оборудование, транспорт, энергоносители, расходные материалы)
• информационные (о клиенте, о своих поставщиках, о конкурентах, о ценах на данном рынке, о появлении новых технологий в этой сфере деятельности, о рынке труда)
• трудовые (персонал фирмы)
• финансовые (счёт в банке, кредит).

     Основные  ресурсы, используемые организацией, это  люди (человеческие ресурсы), капитал, материалы, информация.

     Миссия  организации «Лимак-Трейд» заключается  в содействии благосостоянию и экономическому развитию сообществ, обслуживаемых организацией, путём предоставления гражданам и предприятиям качественных услуг, таким образом, и в таком объёме, которые соответствуют высоким профессиональным стандартам. Цели организации «Лимак-Трейд» является получение стабильной высокой прибыли.

     Структура управления магазина «Лимак-Трейд» представлена на рисунке 1. Структура управления предприятием является горизонтальной.

     Руководство текущей деятельностью предприятия  осуществляется заведующим, который осуществляет весь комплекс мер по обеспечению рационального и нормального функционирования предприятия.