Оцінка якості та конкурентноспроможності тютюнових виробів

Оцінку зовнішнього вигляду  сигарет і упаковки проводять  шляхом знижки балів відповідно до вимог зазначених в таблиці 2.3.

Таблиця 2.3

Оцінка якості зовнішнього  вигляду упаковки і сигарет

Найменування допустимого  відхилення	Знижка в балах для  класу
	першого-четвертого (з ацетатним фільтруючим мундштуком)		3-5 (з паперо-вим фільтр. - мундштуком)	3, 5, 6, 7 (без фільтрую-чого мундшту-ка).
	коробка	пачка
1	2	3	4	5
Перекіс або незначна розклеювання коробки або пачки, незначна розклеювання целюлозної оболонки без порушень герметичності, незначне забруднення клеєм або  фарбою, нечіткість або зсув друку.	3	3	2	2
Перекіс або незначна відклеювання марки	—	2	—	—
Застрягання внутрішнього пакету з фольги	3	2	1	—
Перекіс розривною стрічки  більш, ніж на її ширину або приклейка  язичка	3	3	2	—
Надрив або розклеювання шва до 3 мм в сигареті:                          в одній                          в двох                          в трьох	3 6 8	2 3 5	1 2 3	1 2 3
Рваний обріз	3	2	2	2
Нечіткість або неправильне  розташування маркування на сигаретах	3	2	1	1
Осипка до 3 мм понад 5 сигарет  в пачці або коробці	10	8	3	3

 

Пляма від машинного масла  до 3 мм або забруднення фарбою на сигареті:                      на одній                      на двох                      на трьох	3 6 10	2 4 8	1 2 4	1 2 4
Різко нерівномірний заповнення сигарети тютюном.	5	5	2	2
Відклеювання краю ободкового паперу на величину, яка менше або дорівнює заходженню одного краю на інший.	2	2	1	—
Складка на ободковому папері фільтра понад 3 сигарет в пачці або коробці	5	4	3	—
Зморшкуватість понад 5 сигарет  в пачці або коробці	2	1	1	—
Застрягання торця понад 5 сигарет в пачці або коробці	2	1	1	—
Забруднення шва сигарет  клеєм	4	4	3	3
Наявність обривків сигаретного  паперу в сигареті:                                 в одній                                 в двох-трьох                                 більше трьох	3 5 10	3 5 10	3 5 10	3 5 10

Продовження табл.2.3

 

Наявність в коробці або  пачці сигарет іншого найменування не допускається. Оцінкою зовнішнього  вигляду сигарет і упаковки вважається різниця між 10 балами і загальною  сумою знижки балів, ділених на число  перевірених пакувальних одиниць.     

 Оцінка зовнішнього  вигляду сигарет і упаковки  повинна бути не менше 1 балу, а сигарет високої якості - не  менше 3,5 балів. Допускається не  більше двох коробок або пачок,  які отримали оцінку 0 балів[9].

 

 

 

 

2.3. Оцінка фізико-хімічних показників якості сигарет

При фізико-хімічній оцінці якості сигарет досліджують:

1. Лінійні розміри тютюнових виробів.
2. Вологість тютюнових виробів.
3. Вміст пилу в тютюнових виробах.
4. Діаметр сигарет і щільність набивання.

Фізичні показники сигарет  встановлені в наступних межах:

• довжина сигарет - 45-160 мм ± 1,0 мм;

• довжина фільтруючого мундштука – 12-45 мм ± 0,5 мм;

• діаметр сигарет - (7,90 ± 0,06) мм;

• вологість тютюну в  сигаретах - (13 ± 2)%;

• масова частка пилу - не більше 3,5%.

Визначення довжини сигарет, курильної частини, мундштука, що фільтрує, вологості тютюну і масової долі пилу в тютюні сигарет проводиться  методами, викладеними у відповідній  нормативній документації (ДСТУ ГОСТ 3935-2004) [9].

Визначення довжини  сигарет, мундштука і фільтруючого мундштука

З кожної пакувальної одиниці, відібраною для випробувань, витягують по одному виробу, визначають його загальну довжину і довжину мундштука з похибкою не більше 0,1 мм. Довжину курильної частини визначають шляхом вирахування довжини мундштука із загальної довжини виробу.

За результат приймають середнє арифметичне значення десяти вимірів.

Визначення вологості  тютюну та тютюнових виробів прискореним  методом

Із зразків, відібраних для випробувань, витягають тютюн, ретельно перемішують.  Дві проби масою 4-5 г поміщають в висушені до постійної маси бюкси з кришками і зважують. Відкриті бюкси з пробою тютюну і кришками поміщають на верхню полицю сушильної шафи. Висушування ведуть протягом 30 (± 1) хв. при температурі повітря 108 (± 2) ° С. Початок відліку часу сушіння ведуть з моменту встановлення в шафі заданої температури.

Після закінчення сушіння бюкси з пробою тютюну закривають кришками в сушильній шафі, швидко переносять в ексикатор, охолоджують протягом 12-15 хв. і зважують з похибкою не більше 0,001 г[9].

Вологість тютюну W у відсотках обчислюють за формулою:

                                   W = х 100%,                                         (2.1)

де m - маса бюкси, г;

m1 - маса бюкси з пробою  тютюну до висушування, г;

m2 - маса бюкси з пробою  тютюну після висушування, г.

За результат випробування приймають середнє арифметичне значення результатів двох паралельних визначень, допустимі розбіжності між якими не повинні перевищувати 0,5%.

Визначення масової  частки пилу в тютюнових виробах

Визначають за допомогою  набору сит діаметром 200(+5)мм, які  складаються з:

• з верхнього сита, що має решітне полотно;
• нижнього плетеного сита, виготовленого з напівтомпакової сітки 028 або 0315;
• піддону для збору пилу.

Із зразків, відібраних для випробувань, витягують тютюн, злегка розпушують його і зволожують в ексикаторі або кліматичній камері до 15,0(±0,5)  %, після чого відбирають пробу масою 50(±1) г.

Пробу поміщають у верхнє сито і просіюють впродовж 60(±5) сек. з обертальним рухом сит.

Тютюновий пил, зібраний в піддоні, зважують з погрішністю не більше 0,01 р. Масова доля пилу %,

                                   X = x 100%,                                               (2.2)

де m1 - маси пилу, г; m2 - маса проби, г.

Розбіжність між двома  паралельними визначеннями має бути не більше 0,5 %.

Визначення діаметра сигарет

З кожної пакувальної одиниці, відібраної для випробувань, витягують по одній сигареті і визначають їх діаметр за міжнародним стандартом ISO 2971.

Допускається визначення діаметру сигарет шляхом виміру за допомогою оптичних приладів ширини розгортки сигаретного паперу(разом  зі швом в середній її частині), отриманого розрізанням сигарети по тій, що її, що утворює. Діаметр сигарет і  ширину розгортки сигаретного паперу визначають з погрішністю не більше 0,01 мм.

Діаметр сигарети за шириною розгортки сигаретного паперу d в міліметрах обчислюють за формулою:

                                  d = + s,                                                            (2.3)

де b - ширина розгортки сигаретного  паперу, мм; 

- 3,14;

s - товщина сигаретного  паперу, мм.

 Обчислення проводять  з точністю до першого сотого  знаку[9].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

РОЗДІЛ 3. РЕЗУЛЬТАТИ ДОСЛІДЖЕННЯ

3.1. Аналіз асортименту сигарет

При розрахунку показників структури асортименту в якості основного об'єкта дослідження був  взятий супермаркет «Сільпо», що знаходиться за адресою: м. Одеса, проспект Маршала Жукова,2,  ТРЦ "City Center". Далі будуть розраховані п'ять основних показників асортименту сигарет, представлених в супермаркеті «Сільпо»: коефіцієнт широти, коефіцієнт повноти, коефіцієнт новизни, коефіцієнт стійкості, і коефіцієнт раціональності.

Коефіцієнт широти асортименту

Широта асортименту - це кількість  видів, найменувань і різновидів товарів однорідних і різнорідних  груп . Для розрахунку коефіцієнта  широти потрібно базова і дійсна широти асортименту. Базова широта - широта, прийнята за основу для порівняння. Дійсна широта - фактична кількість видів, різновидів і найменувань однорідних, різнорідних  груп, наявних в наявності[3].

У досліджуваному супермаркеті «Сільпо» фактична кількість сигарет складає 25 зразків (Ш_Д). У першого і другого конкурентів чисельне значення зразків сигарет, з урахуванням неповторюваних зразків становить 4 і 9 відповідно. Базова широта (Ш_Б) визначається як сума зразків сигарет, що є в наявності в супермаркеті «Сільпо» і у конкурентів ( супермаркет «Копійка» і супермаркет «Обжора»).

Для визначення коефіцієнта  широта використовується наступна формула:

                                 К_ш = (Ш_Д: Ш_Б),                                            (3.1)

де К_ш - коефіцієнт широти;

Ш_д - широта дійсна;

Ш_Б - широта базова.

Зробимо розрахунок коефіцієнта  широти:

= (25: (25+4+9)) = 0,66

Так як отриманий коефіцієнт широти дорівнює 0,66, це свідчить про досить широкий асортимент сигарет в основній торговій точці і говорить про його найбільшу оптимальність в порівнянні з головними конкурентами. Дана кількість зразків сигарет достатня для того, щоб будь-який споживач зміг придбати сигарети в супермаркеті «Сільпо» у відповідності зі своїми потребами і матеріальними можливостями.

Коефіцієнт повноти  асортименту

Повнота асортименту - здатність  набору товарів однорідної групи  задовольняти однакові потреби. Відносним  показником повноти асортименту  є коефіцієнт повноти, який розраховується за окремо взятою ознакою обраного товару[3]. В якості основоположної ознаки при розрахунку коефіцієнта повноти був обраний  вміст нікотину в димі однієї сигарети. При розрахунку коефіцієнта повноти асортименту, виходячи з вмісту нікотину в димі, потрібно визначити повноту дійсну і повноту базову. В результаті проведених досліджень у трьох торгових точках з'ясувалося, що кожен продавець може представити споживачеві сигарети з наступним вмістом нікотину (мг): 0,1, 0,2, 0,4, 0,6, 0,7, 0,8, тобто дійсна повнота дорівнює 6. Крім того, у головних конкурентів досліджуваної торгової точки було виявлено наявність сигарет з вмістом нікотину і димі 0,3мг і 0,5мг. Виходячи з вищевказаних даних випливає, що повнота базова дорівнює 8.