Експертиза та товарознавча характеристика жувальних гумок

       Аспартам  приблизно в 200 разів солодший зп цукор. Часто випускається у вигляді таблеток, називаних сластилин. Сластилин не має заходу, солодкий на смак, добре розчиняється у воді. Одна таблетка сластилина містить 4 ккал, дорівнює 1/2 шматочка пиленого цукру-рафінаду або 1 чайній ложці цукрового піску. Сластилин використовується хворими цукровим діабетом, людьми, що страждають ожирінням.

       Аспартам  містить фенилаланин (C₉H₁₁NO₂) поріг, що змінює, чутливості до болю, а також виснажує запаси серотонина, що сприяє розвитку маніакальної депресії, припадків паніки, злості й насильства. При нагріванні до +30°С аспартам розпадається з утворенням формальдегіду канцероген класу А и высокотоксичного метанолу (викликає сліпоту й смерть при вживанні в порівняно невеликих дозах).[5] 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

       3.Класифікація  та характеристика  асортименту жувальних  гумок

       Жувальні  гумки, в залежності від призначення, поділяються на дорослі (chewing gum) та дитячі (buble gum). Вони відрізняються за призначенням, формою, хімічним складом, але обидві групи призначені для очищення ротової порожнини та боротьби зрозвитком карієсу.Особливістю дитячих жувальних гумок є те, що основне їх призначення є видування бульбашок.

       В ассортимент дорослих жувальних  гумок входять наступні види даної  продукції:

        -жувальні  гумки Дірол, що мають різні  фруктові   смаки та аромати; 
 

       рис. 2. Дірол 

- жувальні  гумки серії Стіморол Айс мають  сильний ментоловий та м’ятно-фруктовий  смак;

рис. 3. Стіморол Айс 

-жувальні гумки  серії Екліпс мають різні смаки-від ментолово-м’ятного до фруктових смаків;

рис. 4. Екліпс

-жувальні  гумки серії Орбіт з класичним  м’ятно-ментоловим смаком та  з різними фруктовими смаками;

рис. 5. Орбіт 
 
 
 

 

-жувальні гумки серії Рігли, до якої входять Даблмінт, Спірмінт та Джусіфрут, що мають форму пластинок та класичні м’ятний та фруктовий смаки; 
 

рис. 6. Даблмінт та Джусіфрут  
 
 
 

     - новинка від компанії Dirol Cadbury жувальна гумка Дірол з рідким центром має гумову основу ззовні та рідку начинку всередині з комбінованим фруктовим смаком; 
 

рис. 7. Дірол  з рідким центром 

 

рис. 8. Серія  Dirol Cadbury в сферичній упаковці 
 
- новинка від кампанії Dirol Cadbury – жувальні гумки у вигляді подушечок, яки упаковані в сферичну упаковку; 

        - жувальна гумка Ванільна м’ята  зі смаком ванілі та м’ти;

       Рис. 9. Дірол Ванільна м’ята

- жувальна гумка  в новій жерстяній упаковці; 
 
 

рис. 10. Жерстяна упаковка

       До  дитячої жувальної гумки, з яких можна видувати великі повітряні  бульбашки, відносяться такі види даної  продукції: 
 

        - жувальна гумка Орбіт для дітей тропічний збагачений кальцієм; 
 
 

       рис. 11. Орбіт для дітей з кальцієм

         
 

• жувальна  гумка Орбіт для дітей зі смаком ягід;

рис. 12. Орбіт для дітей зі смаком ягід[6] 

       4.Характеристика  пакування та маркування  жувальних гумок

       Більшість видів жувальних гумок пакують у комбіновані та кортонну тару у формі подушечок кількістю по 10 – 12 штук.

       Найбільш  розповсюджений вид упаковки для  жувальних гумок є конверт, що є пакетом з бумаги або з  комбінованого тароматеріалу. Конверт  – це варіант упаковки, що  отримуують предмету або, в даному випадку, групи предметів – жувальних гумок. Упаковка конверт складається з двох шарів комбінованого тароматеріалу, який складається з шару папіру та тонкої харчової алюмінієвої фольги. На зовнішній шар конверту наноситься маркування, а внутрішній шар контактує безпосередньо з жувальною гумкою, тому до нього повинні висуватися певні гігієнічні вимоги.

       В останній час отримав поширення  такий вид упаковки як блістер. Блістер  – це такий вид упаковки, який виготовляється у вигляді прямокутної, полімерної та пласкої основи, що має заглиблення для жувальної гумки. Для утрамання жувальної гумки в заглибленнях на основу наноситься шар алюмінієвої фольги.

       Виробники жувальної гумки останнім часом  почали застосування такого виду упаковки як флоу – пак. Флоу – пак  - це упаковка для штучних предметів, частіше прямокутної форми широким діапазоном габаритних розмірів або сформованого болку штучних предметів, що створений  з рукава нескінченого полотна, що загорнуто. Краї полотна зварюють повздовжним швом, з одночасним  заповненням рукава предметами, що упаковуються. Для створення  флоу – пак застосовують різноманітнігнучкі та термозварювані матеріали, частіше, багатошарові та комбіновані. Такий вид упаковки використовує кампанія Рігли, яка виробляє жувальну гумку Солодка м’ята.

       Виробники жувальної гумки також використовують такі види упаковки, як коробка та сферична.[9]

Етикетка для упакування була спеціально розроблена світовим лідером у цій області - компанією Sleever International - і покликана змінити ринок жувальної гумки.

У компанії вважають, що етикетка, нанесена на сферичну форму, крім інших переваг дає можливість розмістити повну інформацію про продукт на упакуванні.

       Цікаву  новинку запропонували японські виробники жувальних гумок, що представлено на малюнку.

        рис. 13.Жувальна гумка +F  xylish 

         Для виробництва етикетки була обрана плівка марки SI-OPS-TF / 060 із чудовими властивостями опору розривам для забезпечення максимального ступеня захисту продукту. З іншого боку, на цій плівці можна зробити мікро-перфорацію для більше комфортного відкривання упакування.

       Етикетка  із плівки SI-OPS-TF / 060 всідається на упакуванні за допомогою ультра-фіолетового опромінення. На відміну від термоусадочної етикетки, що всідається при впливі високих температур, тут немає ніякої небезпеки ушкодження продукту в процесі упакування.

       Xylish + F Gum - це жувальна гумка з натуральним екстрактом традиційного японського чаю рьокуча (ryokucha) і зеленим чайним порошком мача (matcha). До складу входить речовина ксилітол, більше здорова альтернатива цукру.[10]

       На  відміну від вітчизняних виробників жувальної гумки, японці окремо впаковують кожну подушечку у фольгу.

       Жувальна  гумка повинна обов’язково містити  на упаковці маркурання. В Україні діють стандарти, в яких регламентується маркування на етикетках жувальної гумки.

       В ДСТУ ISO 14020 “Продукти харчові. Споживче маркування. Загальні правила.” в пункті 5.18.1 загальні вимоги до маркування вказані загальні вимоги до маркування кондитерських виробів, в тому числі, до жувальних гумок:

       - назва продукту;

       - товарний знак виробника;

       - назва та місцезнаходження (юридична  адреса, країна) виробника, пакувальника, експортера, імпортера;

       - номінальна маса нетто, г;

       - дата виготовлення (число, місяць, рік), а для тортів і тістечок - година і дата виготовлення;

       - кінцевий термін реалізації або  придатності до споживання;

       - номер партії виробництва;

       - умови зберігання (температурний  режим, відносна вологість повітря,  освітлення);

       - склад продукту.

       В Україні також чинній стандарт на жувальні гумки ТУ 18 Укр 30 – 92 ”Жувальні гумки. Технічні умови.”, в якому також регламентується маркування жувальних гумок:

       - найменування підприємства –  виробника, його місцезнаходження;

       - найменування продукту;

       - маса нетто;

       Даний стандарт, на відміну від попереднього, не містить інформації стосовно владу продукту, що є немало важливим, томущо сучасна жувальна гумка може містити харчові добавки, що можуть викликати алергічні реакції в людей, схильних до алергії до таких складників. До таких алергенів віднасяться аспартам та фенілаланін. Особливо хочу виділити фенілаланін, який шкідливий для людей, що хворіють на фенілкетонурію. Така інформація міститься на етикетках жувальних гумок виробника Ріглі та Дірол Кедбері.[8] 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

5.Оцінка  якості жувальних гумок різних виробників за органолептичними показниками

       Асортимент  жувальних гумок містить в собі продукцію різного призничення та смаків, але до всіх жувальних гумок в стандарті ТУ 18 Укр 30 – 92 ”Жувальні гумки. Технічні умови.” висуваються загальні вимоги до органолептичних покахників, що будуть представлені нижче у вигляді таблиці.                                                                                             

       Органолептичні  показники жувальної гумки                           Таблиця 1

 

       Згідно  ГОСТ 5897-90 «Методы определения органолептических показателей качества, размеров , массы нетто и составных частей», якість фасування та якість пакування та маркування споживчої тари жувальної гумки визначають шляхом огляду об’єднаної проби. Органолептичні показники якості у відповідності до вимог ТУ 18 Укр 30 – 92 ”Жувальні гумки. Технічні умови.” Визначають шляхом контролю об’єднаної проби виробів.

       За  результатами оцінки органолептичних  показників за допомогою експрес методу всі зразки  за органолептичними показниками та за нормами маркування й пакування  відповідає ТУ 18 Укр 30-92.[7]

       За  показниками якості та повноти маркування зразки жувальних гумок різних виробників відповідають вимогам ДСТУ ISO 14020 “Продукти харчові. Споживче маркування. Загальні правила.” .[8]