Вегетарианство

Введение

 

Статистика на начало 90-х годов. Более 10% населения мира - вегетарианцы; Индия - более 80% населения, США - около 5% населения, Великобритания - около 7% населения (молодежь от 11 до 18 лет - 8%; не чаще раза в месяц едят мясо примерно 15% населения).

Слово «вегетарианец» введено в  обиход в 1842 году основателями «Британского вегетарианского общества». За основу было взято латинское «vegetus», что  означает «крепкий, здоровый, свежий, бодрый». Словосочетание «homo vegetus» указывает  на духовно и физически развитую личность.

Изначально слово "вегетарианство" означало образ жизни, гармоничный  с философской и нравственной точки зрения, а не только фруктово-овощную  диету.

Вегетарианство (от латинского слова vegetalis - растительный) - система питания, допускающая употребление в пищу лишь растительные продукты, которые  согласно этой системе являются единственной естественной пищей человека. Вегетарианство получило распространение в Западной Европе в первой половине 19 века. В  России его известности способствовало опубликование профессором А. Н. Бекетовым в 1878 году статьи "Питание  человека в его настоящем и  будущем", а также популяризация  вегетарианства Львом Толстым. В  те времена вегетарианством увлекались главным образом некоторые религиозные  меньшинства и некоторые слои интеллигенции.

В бывшем Советском Союзе вегетарианство получило клеймо лицемерной буржуазной идеологии, а все доводы в его  пользу были объявлены антинаучными. Долгие годы велась настойчивая пропаганда рационального, смешанного питания, а вегетарианский режим назначался лишь с лечебной целью.

В последние десятилетия вегетарианство заслужило широкую популярность. По статистике уже в 1983 году во всем мире насчитывалось около миллиона вегетарианцев. И с каждым годом  число людей, решивших стать вегетарианцами, становится все больше и больше. Люди понимают насколько жестоко и негуманно выращиваются животные, которые вскоре попадают на обеденный стол, понимают, как экономически не выгодно выращивать животных, когда на земле так мало осталось не стоптанных огромными стадами домашних животных лугов, полей, которые раньше были богаты растительностью. Кормов становится все меньше, природа задыхается от отходов, создаваемых бесчисленными фермами, а так же скотобойнями и др. Куда выгоднее выращивать растения. Глядя на обстановку окружающей среды можно утверждать что выращивание растений намного выгоднее , чем выращивание и содержание скота.

Большинство вегетарианцев - это люди, которые поняли, что сначала нужно  избавиться от склонности к насилию  в собственном сердце, и только потом помышлять о создании миролюбивого общества. Поэтому нет ничего удивительного  в том, что многие тысячи людей, представителей всех слоев общества, в своих поисках  истины становились вегетарианцами.

Среди них такие люди, как Пифагор, Сократ, Платон, Климент Александрийский, Плутарх, царь Ашока, Леонардо да Винчи, Монтень, Акбар, Джон Мильтон, сэр Исаак  Ньютон, Эммануэль Сведенсборг, Вольтер, Бенджиамин Франклин, Жан-Жак Руссо, Ламартин, Перси Биши Шелли, Ралф Уолдо  Эмерсон, Генри Дэвид Торо, Лев  Толстой, Джордж Бернард Шоу, Рабиндранат  Тагор, Махатма Ганди, Альберт Швейцер  и Альберт Эйнштейн.

Разновидности вегетарианства:

• сыроеды (растительная пища без кулинарии);
• строгое вегетарианство (только растительная пища);
• нестрогое вегетарианство (допущение продуктов животного происхождения кроме мяса животных);
• лактовегетарианцы (допускают молоко и молочные продукты);
• лактоововегетарианцы (кроме молока и продуктов из него допускают еще и яйца).

Иногда вегетарианцами называют себя и те, кто не употребляет мясной пищи, но допускает рыбу и изделия из нее.

По данным опроса 588 американцев-вегетарианцев, проведенного Гиссеновским университетом  можно судить об основных причинах перехода на вегетарианское питание:

* сохранение здоровья - 78 %

* этические причины - 69 %

*  экологические соображения - 35 %

*  эстетические основания - 28 %

*  религиозные - 23 %

*  философские - 22 %

*  экономические - 19 %

*  гигиенические - 9 %

Цель моей работы такова : я хочу доказать, что быть вегетарианцем  – это значит заботиться о своем  будущем и будущем своих детей, будущем всего человечества. Ведь от каждого из нас зависит как будет жить и развиваться будущее поколение. Будут ли наши последователи дышать чистым воздухом, пить чистую воду!? Это зависит от того, примем ли мы прямо сейчас правильное решение – убивать или дать право на жизнь? Быть гуманным по отношению к нашим братьям меньшим или же проявлять жестокость, проявлять инстинкты первобытных предков. Быть вегетарианцем – значит быть чистым не только душой , но и телом! Каждый должен задуматься об этом, хотя бы на мгновение! В наше время трудно представить себе мир без боли и жестокости. Так почему же не попытаться самому стать добрее, начать с себя!? Ведь только начав с себя, мы сможем изменить мир к лучшему!

Вегетарианство входит в моду, как  стиль и образ жизни. Это модно, популярно среди молодежи, а так  же среди старшего поколения. Проблема, которую я затрагиваю, именно поэтому очень актуальна. Все больше создается сообществ по всему миру, членами которых являются вегетарианцы абсолютно разных возрастов.

Причины

Экология и Экономика

 

И так, теперь мне хотелось подробнее  рассказать о причинах вегетарианства. Их довольно много и с каждым годом  становится все больше, ведь на планете  с каждым годом становится хуже экологическая  обстановка. Кстати, Экологическая  причина занимает одно из главных  мест. Многие люди, становятся вегетарианцами, видя на сколько плачевно состояние  нашей планеты. Вот, что говорят  об этом знаменитости:

Род людской всеми силами стремится  к превращению поверхности своей  земли в пахотные поля и сады.

Задержкой в этом стремлении именно служат мясоедные народы...

                                                                                  А. Н. БЕКЕТОВ

 

Количество питательных веществ  в виде растительных продуктов, сконцентрированное в откормленной туше бычка, будучи собрано  непосредственно с лона земли, могло  бы дать вдесятеро более продуктов  питания, чем дает эта туша, и притом продуктов неиспорченных и не способствующих возникновению различных  болезней.

                                                                                                 П. Б. Шелли

"Интересовались ли  вы когда-нибудь, почему Пифагор  воздерживался от мяса? Однако  меня интересует, при каких обстоятельствах  и в каком состоянии ума  человек впервые коснулся крови  и плоти убитых животных, уставив  столы разлагающимися мертвыми  телами и рискнул назвать пищей  то, что еще недавно плакало, блеяло, мычало, двигалось и жило? Могут ли глаза спокойно смотреть на то, как перерезают горло, сдирают шкуру и одну часть тела отделяют от другой? Как ноздри могут выдержать это зловоние? Неужели не вызывает тошноту нечистый вкус чужой растерзанной плоти?..."

                                                                                       Плутарх

"Я нисколько не сомневаюсь  в том, что человеческий род  будет постепенно совершенствоваться  и главной причиной этого будет  отказ от мясоедения..."

                                                                                       Г.Д.Торо

"Всевозможные философы  и религиозные деятели пытаются  убедить своих учеников и последователей  в том, что животные - не более,  чем машины без души. Но любой,  кто когда-нибудь держал у себя  дома животное - будь то собака, птица или даже мышь, - знает,  что эта теория - наглая ложь, выдуманная  для того, чтобы оправдать жестокость"

                                                                                         Сингер

"Я не кисейная барышня.  Но то, что я увидел на бойне,  потрясло меня. Выйдя оттуда, я  уже твердо знал, что не причиню  никогда зла ни одному животному!  Я уже раньше был знаком  с экономическими, экологическими  и психологическими доводами  в защиту вегетарианства, но этот  непосредственный опыт, открывший  мне всю жесткость, проявляемую  человеком по отношению к животным, стал прочной основой моего  вегетарианства."

                          Питер Бурваш, экс-чемпион мира по теннису

Считается, что животноводство должно накормить население мира. На деле же скот в определенном смысле начинает конкурировать с человечеством, так как ему требуются земля, пища, вода, постройки и топливо, а отходы животноводства становятся одним из главных источников загрязнения  окружающей среды. В Великобритании, например, 90% используемой в сельском хозяйстве земли предназначено  для пастбищ или для выращивания  кормовых культур для животных.

Проблема обеспечения человечества продовольствием стоит очень  остро. Это в первую очередь связано  с ростом населения земного шара. Человека можно накормить пищей  животного происхождения и, как  мы видели, растительной пищей. Посмотрим, что выгоднее.

Исходные запасы питания на Земле  создаются растениями, которые в  процессе фотосинтеза усваивают  солнечную энергию и строят из нее биомассу. Они - единственный вид  организмов, которые не заимствуют энергию других организмов, а сами накапливают ее.

При сравнении оказывается, что  земля используется раз в 10 экономнее, если заниматься не животноводством, а  земледелием. Например, для получения 1 кг свинины расходуется 9,2 кг зерновых и других культур, а для получения 1 кг куриного мяса - 10,04 кг этих продуктов. Следовательно, выращивая скот на мясо, человечество растранжиривает ресурсы  планеты. Если производить 1 т зерна  на человека, то из нее он получит  непосредственно для питания  только 10% в виде хлеба, круп и т.д., а 90% этого зерна будет скормлено  животным (П. Кискин, 1987). Наше сельское хозяйство отравляет выращиваемые растения нитратами, чтобы увеличить  вал продукции. Между тем при  сокращении животноводства можно было бы производить в 10 раз меньше продуктов  растениеводства и, следовательно, не использовать вредные для здоровья методы интенсификации производства.

Еще один пример расчета: при смешанном  питании человечества 1 га земли  может прокормить 5, а при вегетарианском питании - 17 человек. Вся планета (при 8,2 млрд. га пахотной земли) сможет прокормить 45 млрд. человек, придерживающихся смешанного типа питания, но, если человечество перейдет на вегетарианство, планета сможет прокормить 140 млрд. человек.

Сколько же съедают сельскохозяйственные животные? Немало, если учесть, что одних  коров в мире 1,3 млрд. голов.

Итак, с точки зрения экономики  более рациональным является развитие растениеводства, а не животноводства. Кроме того, при значительном росте  населения Земли приобщение к  вегетарианству большего числа людей  станет необходимостью: прокормить соответствующее  количество скота для получения  мяса планета не сможет.

По мере увеличения населения земного  шара все большая территория планеты  превращается в пахотные земли и  пастбища. Неумолимо изменяется лицо окружающего мира: исчезают леса, луга, травяные степи, а вместе с ними гибнут звери, птицы, насекомые. Если человечество хочет сохранить природу, если ему  дорог облик его планеты, тогда  для него приобретает важное значение вопрос: при каком способе производства продуктов питания наиболее экономно используется земля? О том, что для  животноводства необходимо больше земли, чем для земледелия, упоминал еще  Платон.

Леса являются неотъемлемой частью экологической системы Земли. В  них не только живет большая часть  земной фауны, они поддерживают уровень  кислорода и поглощают двуокись углерода, регулируют суточную температуру  Земли, участвуют в образовании  осадков, защищают почву, в частности  предотвращая ее размывание дождями. На территориях, где сведены леса, дожди  очень быстро вымывают плодородный слой, делая земли бесплодными пустынями.

Особенно катастрофично то, что  для выращивания скота ежегодно вырубаются тропические леса; это  приводит к необратимым изменениям в климате Земли, усиливает парниковый эффект.

При этом уничтожаются целые виды животных и растений, число исчезающих с лица Земли видов последних  вследствие выведения тропических  лесов составляет 1000 в год.

Площади, на которых уничтожен, плодородный  слой в результате разведения скота, составляют 85% всех площадей с уничтоженным плодородным слоем.

Достаточно велика роль животноводства в создании парникового эффекта.

С начала промышленной революции в 1850 г. резко возросло количество сжигаемого ископаемого топлива. 80% окиси углерода образуется при сжигании ископаемого  топлива, остальные 20% - при вырубке  лесов, изменении характера использования  земли, эрозии почвы и, как результат, - животноводства.

Животноводство не только наносит  ущерб дикой природе при расширении пашен и пастбищ, не только означает максимальную эксплуатацию земли для  получения больших урожаев кормовых и загрязнение биосферы химическими  веществами. При значительном скоплении  сельскохозяйственных животных на фермах, бойнях они разрушительно действуют  на окружающую природу, в частности  моча скота меняет состав и свойства почвы и подпочвенных вод.