Отчет по практике в ООО "Метро Кэш энд Кэрри" в Кемерово

9) Каждый бренд соответствует международным стандартам качества и безопасности, а товары проходят регулярные системные проверки качества;

10) Представлен широкий ассортимент товаров профессионального назначения, в том числе для ресторанно-гостиничного бизнеса;

11) Промо-мероприятия:

• каталоги МЕТРО предлагают более 1000 товаров со скидками и по специальным предложениям – каждые 2 недели;
• специальные предложения для отдельных секторов бизнеса – ресторанов, кафе, магазинов, офисов и т.д.;
• специальные предложения к праздникам и сезонный ассортимент;
• расписания и анонсы мероприятий можно узнать на сайте www.metro-cc.ru в разделе «Акции».

 

 

1.2 Структура предприятия

 

ООО «МЕТРО КЕШ  ЭНД КЭРРИ» является Обществом с ограниченной ответственно-стью (ООО). Обществом с ограниченной ответственностью признается учрежденное одним или несколькими лицами (юридическими и/или физическими) общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных размеров, определяемых в учредительных документах. Участники ООО отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью Общества, в пределах стоимости принадлежащих им долей.

В соответствии с ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью» и Уставом организации высшим органом ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» является Общее собрание участников. В Уставе прописаны полномочия, ответственность и обязанности генерального директора

Тип торговой организации. METRO Cash&Carry - это мелкооптовое предприятие для предпринимателей и профессионалов.

Товарная  специализация организации:

• продовольственные товары (овощи/фрукты, свежая рыба, мясо, деликате-сы/молоко, пекарня, консервы, бакалея, кондитерский отдел, напитки, косметика);
• непродовольственные товары (ТВ/радио, офисная техника, бытовая техника, текстиль, спорт, игрушки, сезонные товары, одежда/обувь, товары для дома).

Тип общей организационной структуры  ООО «Метро Кэш энд Кэрри» -дивизиональный. Дивизиональные (отделенческие) структуры управления являются наиболее совершенной разновидностью организационных структур иерархического типа.

Дивизиональные  структуры характеризуются полной ответственностью руководителей отделений  за результаты деятельности возглавляемых  ими подразделений. В связи с  этим важнейшее место в управлении компаниями с дивизиональной структурой занимают не руководители функциональных подразделений, а руководители, возглавляющие производственные отделения.

Генеральный директор утверждает организационную структуру  Приказом, в соответствии с принципами управления:

• разделение труда (делегирование полномочий). Перепоручение работникам отдельных операций для повышения производительности труда. (К примеру, поручение изменений в базе данных - разблокировка артикулов в торговом зале);
• полномочия и ответственность. Право отдавать приказы подразумевает ответственность за их реализацию. Обязанности и ответственность зафиксированы в должностной инструкции сотрудника;
• дисциплина. Соблюдение правил внутреннего распорядка организации (например, время начала и окончания работы, дресс-код);
• единоначалие. Каждый работник отчитывается только перед одним руководителем и только от него получает распоряжения;
• единство действий. Сотрудники отдела работают в команде и по единому плану;
• подчиненность интересов. Интересы сотрудников не должны ставиться выше интересов компании;
• вознаграждение персонала. Наличие справедливых методов стимулирования работников (премии);
• централизация. Установленный в организации порядок, управление которой осуществляется из единого управляющего центра;
• скалярная цепь. «Цепь начальников», которая не должна нарушаться, но которую, по мере возможности, необходимо сократить во избежание вреда. Отражена в организационной структуре компании;
• - порядок. Каждый работник компании ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» сидит на собственном рабочем месте;
• справедливость. Уважительное отношение руководителей к своим подчинён-ным, что являются преимуществом в работе ООО «МЕТРО Кэш энд Керри»;
• стабильность персонала. Сотрудники компании - один из самых ценных ресурсов организации. В ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» ведётся постоянная работа, направленная на сохранение персонала;
• инициатива. Сотрудники компании имеют возможность проявить свою личную инициативу в работе;
• корпоративный дух. Сплоченность сотрудников является ещё одним преимуществом компании  ООО «МЕТРО Кэш энд Керри».

Организационная структура имеет несколько уровней  управления. Высший включает в себя собрание Участников Общества и генерального директора, а низший – непосредственных исполнителей.

На  высшем уровне управления решаются стратегические вопросы и задачи, контролируются все нижестоящие отделы и происходит общее руководство компанией.

На  уровне отделов  решаются повседневные задачи, например:

• прогнозирование  развития рынка;
• увеличение  доли продаж;
• изучение  деятельности конкурентов;
• предоставление  отчетов по итогам работы руководителю  и т.д.

Организационная структура отвечает потребностям компании, давая возможность карьерного роста, соблюдая принцип единоначалия, а  также делая акцент на принцип  подчинения и делегирования полномочий, ведь это столь важно для такой  крупной компании, как «Metro Cash & Carry».

Главным органом  управления в ООО «МЕТРО Кэш энд  Керри» является общее собрание Участников во главе с генеральным директором. Полномочия органов управления, а  также их состав и компетенция зафиксированы в Уставе организации.

В состав органов  управления входит собрание Участников Общества и генеральный  директор компании. Общее собрание Участников Общества созывается генеральным  директором (в соответствии с ФЗ «Об ООО» и Уставом ООО «Metro Cash and Carry»).

В состав совета директоров ООО «Метро  Кэш энд  Кэрри Россия» входят генеральный  директор, директор отдела персонала, директор отдела продаж, директор по работе с клиентами и маркетингу, директор отдела развития, административный отдел, директор по закупкам продовольственных  товаров, директор по закупкам непродовольственных  товаров. Каждый из них имеет в  подчинении по несколько отделов.

Торговый  центр Метро имеет линейно-функциональную структуру.

Рассмотрим  основную структуру сотрудников торгового центра ООО «МЕТРО КЕШ ЭНД КЭРРИ».

 

 

Рисунок 2- Структура  сотрудников торгового центра ООО «МЕТРО КЕШ ЭНД КЭРРИ»

 

Функциональные  обязанности сотрудников ООО «МЕТРО КЕШ ЭНД КЭРРИ:

Управляющий торговым залом. Обязанности:

• постоянное управление одной из зон (секций) Торгового Центра с целью развития своей секции, повышения эффективности работы, снижения потерь и затрат, развитие персонала своей зоны;
• оперативное управление Торговым Центром в дежурную смену: взаимодействие с сотрудниками, клиентами, контролирующими органами;
• управление отчетностью, анализ продаж, планирование смен сотрудников, инвентаризации торгового центра;
• работа с клиентами: определение потенциала и потребностей бизнеса клиентов, работа с рекламациями, консультирование профессиональных клиентов.
• подчинение: Управляющему Торговым Центром.

Руководитель  направления торгового зала. Обязанности:

• организация работы в своем отделе, распределение обязанностей между сотрудниками, контроль;
• управление товарным запасом по всему ассортименту отдела;
• заказ товара, прием продукции;
• осуществление контроля наличия и правильности оформления ценников, сроков реализации, качества и количества продукции;
• осуществление контроля выкладки товара в соответствии с планограммами;
• осуществление контроля качества обслуживания клиентов;
• ведение отчетности.

Оператор  торгового зала. Должностные обязанности:

• выгрузка товара, вывоз в торговый зал;
• выкладка продукции;
• контроль сроков годности;
• выставление ценников;
• консультирование покупателей по ассортименту продукции;
• участие в проведении инвентаризаций.

В компании «Metro Cash & Carry» существует положение  о структурном подразделении (локальный  нормативный акт организации, который  определяет порядок создания подразделения, правовое и административное положение подразделения в структуре организации, задачи и функции подразделения, его права и взаимоотношения с другими подразделениями организации, ответственность подразделения в целом и его руководителя), в котором указываются:

1)    общие  положения;

2)    основные  задачи подразделения;

3)    функции подразделения;

4)    организационная  структура подразделения;

5)    права подразделения;

6) взаимоотношения  (служебные связи) подразделения  с другими подразделениями;

7)    ответственность  подразделения.

График работы в отделе составляет 5/2 дня с 9.00 до 18.00. Но, зная специфику бизнеса и  неизбежность ненормируемого рабочего дня, руководство компании добавляет  ещё три дня к отпуску, и  отпуск сотрудника составляет 31 календарный день.

Раз в два  года происходит полное обновление состава. Либо сотрудники идут на повышение (вертикальное перемещение), либо переводятся в  другие торговые центры (горизонтальное перемещение), либо меняют данное место  работы.

Таким образом, на ООО «Метро» имеет достаточно развитую управленческую структуру, что  позволяет ему эффективно управлять  и использовать свои трудовые ресурсы.

 

 

1.3 Устройство  и планировка торгового зала  магазина

 

Правильная  планировка торгового зала магазина предполагает решение следующих важных задач:

- обеспечение  прохождения покупателей по всей  площади торгового зала;

- обеспечение  удобства ориентации и передвижения  покупателей в торго-вом зале;

- обеспечение  эффективного зонирования — распределения мест для различных товарных категорий с тем, чтобы обеспечить их максимальную экономическую эффективность;

- обеспечение  эффективного расположения торгового  оборудования;

- создание эмоционально  комфортной для покупателей обстановки, способствующей повышению числа покупок.

В торговом предприятии  ООО «METRO Cash & Carry» представлена линейная планировка. Так как площадь  торгового зала составляет свыше  5000 кв.м. и линейная планировка торгового зала является наиболее рациональной для продажи товаров с помощью самообслуживания. Она предполагает схемы размещения товаров и проходов для покупателей в виде параллельных линий. При этом линия узла расчета располагается перпендикулярно. Вдоль стен расставляется самое высокое оборудование, в середине зала - среднее и ближе к кассам - самое низкое. 

Линейная планировка торгового зала оптимально использует торговую площадь, позволяет четко  формировать потоки движения покупателей, создает лучшие условия для группировки  и размещения товаров, обеспечивает лучший просмотр торгового зала. 

Размещение  линий оборудования является продольным, так как стеллажи с товарами преимущественно  располагаются перпендикулярно  входящему в зал покупательскому  потоку. ООО «Метро Кэш энд Керри»  имеет следующие помещения: служебные, бытовые, торговый зал, дебаркадер, склады.

Таблица 1 – Сведения о состоянии торговых залов ТЦ «Метро» в 2012 г.

Торговые залы	Адрес	Общая торговая площадь  – 6000 м2,	Форма продажи
		в т.ч., м2
ТЗ «Свежие продукты»	г. Кемерово, ул. Волгоградская, д. 58	1500	самообслуживание
ТЗ «Продукты длительного  хранения»	г. Кемерово, ул. Волгоградская, д. 58	2500	самообслуживание
ТЗ «Непродовольственные товары»	г. Кемерово, ул. Волгоградская, д. 58	2000	самообслуживание