Моніторинг ринків готельних послуг у США

Міністерство  освіти і науки України

Київський університет  туризму, економіки і права

 

 

 

 

 

Контрольна  робота

з дисципліни «Моніторинг»

на  тему: «Моніторинг ринків готельних послуг у США»

 

 

 

 

 

 

Виконав студент:

Алєксєєв  Федір

Вікторович

Групи:   ГРСз – 41

 

 

 

 

 

Київ – 2013

План

 

1. вступ

1. Туризм і його розвиток в сучасних умова
2. Підприємства готельного господарства, як важлива складова індустрії туризму

2. Особливості, моніторинг готельного бізнесу США

3. Література

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

В даний час індустрія туризму  є однією з найбільших форм міжнародної  торгівлі, що розвиваються досить динамічно. У останні 20 років середньорічні  темпи росту числа приїжджих  іноземних туристів у світі склали 5,1%, валютних надходжень - 14%. Відповідно до даних всесвітньої туристичної  організації, у 2003 році у світі було зареєстровано 776 мільйонів приїжджих  туристів, а надходження від міжнародного туризму досягло 572 мільярда доларів (без обліку надходжень від міжнародного транспорту). У цілому об'єми валютних надходжень від туризму за період із 1950 по 2000 рік зросли в 149 раз.

За прогнозами експертів, бурхливий  розвиток міжнародного туризму буде продовжуватися і далі. За їх підрахунками, до 2010 року ця галузь стане головною експортною галуззю у світі. Очікується, що при збереженні таких темпів росту  число міжнародних подорожей  до 2010 року досягне 937 млн. чоловік.

Тим часом, готельне господарство стає все більш прибутковою справою, і будівництво готелів здійснюється переважно з урахуванням комерційних  цілей. Такому рішенню сприяє розвиток туризму. Готельний бізнес і туристський  бізнес нерозривно зв'язані поняття. Розвиток туристської індустрії  викликав небачений зріст готельного господарства. У зв'язку з цим  багато країн почали вкладати великі кошти у розвиток цієї галузі економіки. Отже з точки зору бізнесу готель є комерційним виробництвом, яке  пропонує на ринку свій товарний продукт  у вигляді послуги (комплексу  послуг). Армію туристів обслуговують сотні тисяч готельних робітників. У багатьох країнах готельне господарство стає однією з найважливіших сфер заняття населення.

Як розвиток туризму викликав розширення готельної справи, так і використання готельних і туристських комплексів сьогодні сприяє розвитку іноземного туризму у свою чергу, а також  розширенню спілкування між людьми, розвитку культурних зв'язків, зближенню  народів.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Підприємства готельного господарства, як важлива складова індустрії туризму.

Індустрія розміщення туристів –  невід'ємна частина туристської  індустрії. Готель є складовою частиною індустрії гостинності. Дамо визначення термінові "готель”. Готель може бути визначений як комерційне підприємство, основною задачею якого є надання  туристам послуг по розміщенню і харчуванню, а також надання в оренду конференц-залів. Класифікувати готелі досить складно  через їхню велику розмаїтість. Але  кілька основних класифікаційних ознак  все-таки існує.

За розміром звичайно готелі групуються по розмірі на чотири основні категорії:

· до 100 номерів – малі готелі

· від 100 до 500 номерів - середні готелі

· від 500 номерів – великі готелі

Така класифікація дозволяє готелям  однакового розміру порівнювати  свої операційні результати і статистичні  дані.

За цільовим ринком. При створенні  готелю одним з найбільш важливих питань є "хто буде проживати в  ньому? Для кого він призначений?”  Тобто необхідно визначити цільовий ринок. У число найпоширеніших готелів  за цією ознакою звичайно включають: комерційні, готелі при аеропортах, готель-люкс, готелі-курорти, пришляхові, казино, постоялі двори (Bed and Breakfast hotel). У залежності від типу готелів  формується і наступна ознака.

За рівнем сервісу. Ще одною класифікаційною  ознакою є рівень і кількість  пропонованих послуг. Відповідно до цієї ознаки готелю бувають що пропонують:

• Вищий рівень послуг - готелі розраховані  на прийом гостей, що представляють  вищі політичні, управлінські кола, знаменитостей, добре забезпечених людей.

• Середній рівень послуг - такі готелі розраховані на найбільший сегмент  подорожуючих. Найчастіше вони мають  від 150 до 200 номерів.

· Обмежений рівень послуг - призначені для прийому осіб з невеликим  статком. Нерідко такі готелі можна  зустріти в невеликих селищах, у  великих автострад. Основна задача і послуга - " надати дах над  головою”

За підпорядкованістю. Готелі можуть функціонувати як незалежні комерційні підприємства або входити в готельні ланцюги, що надають їм визначені  переваги.

Готельні ланцюги - це об'єднання  готелів, що працюють за контрактом на керування. Такий контракт полягає  між власником конкретного готелю і компанією, що надає послуги  в області керування. Нерідко  та сама компанія здійснює керування  великим числом готелів. Таким чином, утворяться ланцюги. Наприклад, компанія Associate Inns, веде справи мережі готелів Sheraton.

Франшизні ланцюги виникають у  тому випадку, коли якесь досить прибуткове готельне підприємство надає в розпорядження  іншому своє ноу-хау на керування, маркетинг, організацію справ у відповідь  на дотримання останнім визначених умов, що стосуються стандартів якості послуг, внутрішнього оформлення, нерідко планування номерів.

Готельні ланцюги можуть існувати на основі контракту на керування (якщо в центрі знаходиться управлінська фірма) і на основі домовленості - франшизи (якщо в центрі - готельне підприємство).

Відповідно до аналізу світової проектної практики і наукових досліджень основними факторами, що впливають  на формування туристського готелю, є: розташування, режим експлуатації (безперервний, сезонний), термін перебування туристів, рівень обслуговування в готелі.

Вирішальної для типології туристського готелю є фактор її основного призначення.

У світовому готельному фонді, класифікуючи його по основному призначенню, можна  виділити дві головні групи: готельні підприємства для постійного проживання (поки не поширені в вітчизняній  практиці) і готелі для тимчасового  проживання, що підрозділяються:

· на транзитні готелі, що забезпечують будь-який контингент в умовах короткочасної  зупинки;

· готелі так називаного ділового призначення, що обслуговують осіб, що перебувають у ділових поїздках і відрядженнях;

· готелі для відпочинку.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Особливості, моніторинг готельного бізнесу США

За  даними Американської асоціації  готелів і мотелів, готельна індустрія  США складається з 44700 готелів  і мотелів із загальною кількістю  номерів близько 3,1 млн. Валова сума грошових надходжень від здачі цих  кімнат складає біля $62,9 млрд.

На  відміну від інших країн, у  США немає офіційної, затвердженої урядом класифікації готелів.

За  комфортабельністю вони звичайно поділяються  на п'ять категорій. В Америці  вищий статус присуджується двома  установами: American Automobile Association (AAA) називає  свій приз "П'ять діамантів", a Mobile Travel Guide - "П'ять зірок". З більш  ніж 21000 готелів вищої категорії  п'ятизіркового статусу набули тільки 35 (менше 2%).

ААА займається інспекцією готелів з 1977 р. З 19500 готелів США, Канади і Мексики  менше 2% удостоєні вищого призу - "П'ять  діамантів". У 1995 р. цього статусу  набули 45 готелів США. 25 готелів одержали обидві вищі нагороди - і "П'ять діамантів", і "П'ять зірок".

Готелі  можна також класифікувати за місцем розташування, за цінами і типами послуг, які вони пропонують.

За  цінами на номери готелі поділяються  на бюджетні ($25-$35), економічні ($35-$55), середні ($55-$95), першокласні ($95-$195), апартаментні ($65-$125), фешенебельні ($125-$425).

Залежно від свого місця розташування готелі можуть називатися центральними (розташовані в центрі міста), курортними (у курортній місцевості), казино (в одному з центрів ігорного бізнесу), аеровокзальними (у районі аеропорту), автострадними (на автостраді). Існують  й інші критерії класифікації, наприклад, умови користування: таймшер, кондомініум, для тривалого проживання, для  проведення конференцій і т.д.

Усі центральні готелі, завдяки своєму розташуванню в центрі міста, зручні для приїжджих як у справах, так  і для розваги. Вони можуть бути фешенебельними, середніми, економічними, апартаментними – як для короткочасного, так  і для довгострокового проживання. Вони пропонують найрізноманітніші  умови проживання та послуги. Фешенебельні готелі відрізняються не тільки шикарним інтер'єром, але й шикарним обслуговуванням: консьєржі у вестибулі і на поверхах, салон краси, спортзал, плавальний басейн, тенісний корт, квиткова каса, агентство з наймання автомашин  і т.д. Пропонується обслуговування в номерах не тільки офіціантом, але й секретарем, персональним лікарем, медсестрою, користування в номерах  комп'ютером, факсом і т.д. Звичайно при готелі є фірмовий ресторан, кафе, бар, холи для відпочинку, конференц-зал, танцзал, а іноді й приміщення для нічних розваг.

Будівництво центральних готелів йшло нерівномірно: зазвичай інвестори починали вкладати кошти після чергової хвилі урядових постанов, спрямованих на стимулювання розвитку готельної справи. Наприклад, податкові пільги на інвестування проектів з реконструкції міст створили в 60-і роки XX ст. сприятливий економічний  клімат для будівництва нових  центральних готелів у багатьох містах. Новий бум готельного будівництва  почався в 1980-і.

Поява нових готелів, як і нових будинків офісів і конференц-центрів, сприяло  відродженню "внутрішніх міст". Прикладами цього можуть служити бостонський Copley Center і Peachtree Plaza в Атланті. Серед  нью-йоркських центральних готелів, побудованих за останній час, - фешенебельний St. Regis Hotel, середній Ramada Hotel, економічний Days Inn, апартаментний Embassy Suits.

Курортні  готелі почали рости з розвитком  залізничного транспорту. Все більше й більше жителів міст прямували  в період відпусток у більш  екзотичні регіони. Наприкінці 1900-х  років у курортних місцях почали будуватися готелі, призначені для  облаштованості відпочиваючих, які  прибули туди залізницею.

Найвідомішими серед цих готелів були Greenbrier в Уайт-Сульфур-Спрингс (штат Західна  Вірджинія), Hotel del Coronado недалеко від  Сан-Дієго (штат Каліфорнія) і Homestead у  Хот-Спрінгс (штат Вірджинія). Канадські Banff Springs Hotel і Chateau Lake Louise у мальовничих  околицях Скелястих гір залучали багатьох знаменитостей того часу.

У подорожі для задоволення їхали  або до океанських пляжів, або в  мальовничі гірські райони. Спочатку ці курорти були сезонними. Однак  коли автомобілі та літаки зробили  навіть віддалені регіони цілком доступними і коли подорожі стали  доступними усе більшій кількості  людей, багато курортів почали працювати  цілий рік.

Особливо  багатий курортами "Сонячний пояс", що простягнувся від Палм-Спрінгс  до Палм-Біч. Деякі з них мають  спортивний нахил (водяні лижі, гольф, рибний лов), інші спеціалізуються на сімейному відпочинку. Подальший  розвиток автомобільного і повітряного  транспорту ще більше наблизив екзотичні  райони. Європа, країни Карибського  басейну, Мексика стали доступними широким масам.

З роками на деяких курортах став спостерігатися застій, тому що в людей мінялися звички, пов'язані з відпочинком. Замість традиційної місячної відпустки  зараз воліють брати протягом року декілька відгулів від чотирьох до семи днів. На старі курорти зараз  продовжують їздити представники старшого покоління: молодь віддає перевагу більш  мобільному відпочинку автотуриста  і більш невимушеній атмосфері  нових курортів.

Щоб вижити в нових умовах, багато курортних  готелів змушені виявляти більше спритності, догоджаючи гостям різного  типу. Наприклад, деякі готелі в розпал сезону не пускають гостей з дітьми, догоджаючи смакам інших, котрі не люблять  дитячого шуму й гамору. А інші готелі не шкодують сил для організації  повноцінного сімейного відпочинку. Прекрасний приклад тому – готелі Camp Hyatt, де проводять у життя програму, яка передбачає організацію заходів  для дітей, що дають батькам можливість відпочити в дорослій компанії, чи, якщо захід цікавий і їм, то разом  зі своїми дітьми. Багато готелів почали здавати свої приміщення в оренду для конференцій, з'їздів, нарад і  т. ін.. Це дозволяє їм підтримувати нормальну  заповнюваність, особливо в перехідний і "мертвий" сезони.

Багато  аеровокзальних готелів не скаржаться на заповнюваність, оскільки через  великі аеропорти проходить безліч пасажирів: відряджених і відпочиваючих  – як поодиноких, так і в складі груп. Одні зупиняються там, тому що прибули пізнім або дуже раннім рейсом, інші – тому що роблять пересадку.