Совершенствование управления поточным производством по дисциплине: Производственный менеджмент

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Особенности  управления поточным производством  на конкретном предприятии

 

Объект исследования: Коммунальное унитарное предприятие «Городской Молочный Завод №1»

Предмет исследования: организация поточного метода производства в КУП «Городской Молочный Завод №1»

Цель исследования: рассмотрение вопросов организации поточного производства на промышленных предприятиях на примере КУП «Городской Молочный Завод №1» и возможности для совершенствования поточного метода.

Коммунальное унитарное предприятие «Городской Молочный Завод №1» в настоящее время является крупнейшим производителем молочной продукции в Республике Беларусь с самой высокой мощностью переработки  молока 750 тонн в день. Основанный в далеком 1929 году завод прошел долгий и сложный путь преобразования в стабильное и современное предприятие, оснащенное современным технологическим оборудованием, обладающее богатым опытом переработки молока и производства высококачественных молочных продуктов, ассортиментный перечень которых насчитывает более 300 видов.

 Предприятие известно многим  любителям молочных продуктов  под такими торговыми марками,  как: «Минская марка», «Молочная  страна», «Славянские традиции»,  «Венский завтрак», «Аристей» и,  конечно же, продукты для детей  «Депи».

Каждая торговая марка несет  в себе свои ценности и четко сфокусирована  на свою целевую аудиторию, например, «Минская марка» ориентирована в  основном на людей, которые проживают  в Минске и его окрестностях.

«Молочная страна» продукция для  всей семьи. Сочетание пожеланий от «Мала до Велика»!

 «Славянские традиции» для  тех, кто предпочитает традиционные  продукты, приготовленные по традиционной  технологии на современном оборудовании.

Современный рынок молочной продукции  диктует жесткие требования к  производителю. Для того чтобы быть успешным на рынке, недостаточно производить только традиционные молочные продукты, необходимо выпускать широкий ассортимент продукции, уделять особое внимание качеству, а также учитывать специфику и вкусы потребителей.

 Из года в год "Городской Молочный Завод №1" расширяет свои возможности и сферу влияния на рынке молочных продуктов. Благодаря стабильному качеству и постоянно расширяющемуся ассортименту предприятие смогло значительно увеличить объем продаж и привлечь новых покупателей.

Характерные признаки организации  поточного производства:

1. расчленение процесса изготовления продукции на ряд составных частей, на более или менее простые операции и закрепление их за отдельными рабочими местами (станками) или за группой одинаковых рабочих мест;
2. повторение одних и тех же процессов на каждом рабочем месте;
3. оснащение рабочих мест поточной линии специальным оборудованием, инструментом, приспособлениями, обеспечивающими высокопроизводительное выполнение закрепленных операций;
4. транспортная направленность, регламентирующая все производство во времени и в пространстве;
5. высокая степень механизации и автоматизации процессов производства;
6. непрерывно повторяющееся единообразие всех производственных факторов качества и форм материалов, инструментов и приспособлений и т. п.;
7. равномерность выпуска продукции на основе единого расчетного такта поточной линии;
8. одновременное выполнение всех составных частей процесса.

Для того чтобы выполнять  эти условия, необходимо:

• расположить оборудование и рабочие места по ходу технологического процесса;
• непрерывно и равномерно перемещать предметы труда по рабочим местам поточной линии, с предыдущей операции на последующую, поштучно или небольшими партиями, по мере их обработки на предыдущей с помощью специальных транспортных средств;
• согласовать, то есть синхронизировать продолжительность выполнения всех технологических операций на линии. Синхронизация означает равенство или кратность выполнения всех технологических операций на линии.

Условие синхронизации, выравнивания длительности всех операций необходимо для того, чтобы каждое предыдущее рабочее место потока непрерывно давало работу каждому последующему рабочему месту без пролеживания предметов труда и простоев оборудования. Это условие является наиболее характерной особенностью поточного производства.

Рассмотрим организационную структуру  КУП «Городской Молочный Завод №1».

Организационная структура КУП «Городской Молочный Завод №1» включает 534 штатные единицы и имеет линейно-функциональную схему управления. Во главе общества находится Генеральный директор, в непроизводственный административный аппарат которого входит Координационный совет, внутренние аудиторы, инженер по ОТ и ГО, менеджер по качеству, внутренние аудиторы, секретари.

В структуре КУП «Городской Молочный Завод №1» выделяется 7 подразделений: техническая дирекция, административно-финансовая дирекция, дирекция по производству, коммерческая дирекция, отдел закупок, отдел контроля качества и отдел логистики.

Рассмотрим функционирования каждого из перечисленных подразделений.

Производственные мощности КУП «ГМЗ №1» включают в себя аппаратный цех, цех розлива м/л, цех с/м, масла и др. пр. Процессом производства на КУП «Городской Молочный Завод №1» руководит директор по производству, которому подчиняется начальник производства, старший мастер по учету и мастер по учету.

Директор по производству отвечает перед генеральным директором за производственный цикл предприятия  и несет ответственность за своевременность выполнения объемов производства.

Производство включает в себя службу, именующуюся сырьевой отдел. Ее роль в регулировании вопросов поставки сырья в производственный цикл.

Отдел закупок занимается закупкой сырья для предприятия, прорабатывает информацию о потенциальных поставщиках сырья с целью заключения взаимовыгодных договоров поставки.

Коммерческий отдел КУП «Городской Молочный Завод №1» – это служба, занимающаяся сбытом продукции. Включает в себя единицу менеджера по экспортным продажам, менеджера по оптовым продажам, диспетчера отдела продаж, секретаря отдела продаж, старшего специалиста отдела продаж по ВЭД (отдела продаж по внешнеэкономической деятельности), специалиста продаж по ВЭД (специалист продаж по внешнеэкономической деятельности). Подразделением коммерческого отдела является отдел прямых продаж, занимающийся непосредственным осуществлением сделок на поставку продукции.

Технический отдел представляет собой службу, комплексно обеспечивающую работоспособность технических систем КУП «ГМЗ», сюда же входит АХО (административно-хозяйственный отдел) и здравпункт.

Административно-финансовый отдел  состоит из отдела планирования и финансового контроля (задача отдела планирования и финансового контроля состоит в организации и анализе плановых и фактических показателей работы и развития предприятия), отдела по управлению персоналом и трудом, юридического отдела (задача юридического отдела – правильное документальное оформление всех отношений предприятия с контрагентами), бухгалтерии (бухгалтерская служба организует финансовый, налоговый и управленческий учет. Главная задача состоит в достоверном и своевременном учете), отдела ВТ и ПО (отдел вычислительной техники и программного обеспечения).

Отдел контроля качества занимается контролем как закупаемого  сырья, так и оценкой качества продукции на всех стадиях производственного  процесса.

Отдел логистики, возглавляемый  начальником отдела логистики, включает в себя склад готовой продукции, отдел логистики, материальный склад и автотранспортный цех. Функции отдела логистики заключаются в планировании и проведении мероприятий по организации эффективного грузопотока между производителем и потребителем, а также в контроле над уровнем предоставляемых услуг с целью наиболее полного удовлетворения потребностей клиента.

По степени специализации применяются однопредметные поточные линии, что отражает основное направление производственной деятельности предприятия переработка молока в различные продукты. Вдобавок применяется постоянно действующий, несменяемый технологический процесс. По степени прерывности – это прерывно-поточные линии так как длительность операции не равна такту (так как работа связана не только с поточными линиями, но и использованием оборудования, например, в зависимости от степени жирности молоко обрабатывается при разной температуре и разный промежуток времени и применяются разные добавки). Движение предметов труда осуществляется параллельно-последовательно. На каждой операции обработка определенного количества предметов труда ведется непрерывно (розлив, фасовка молока), а на следующие операции они подаются частями (транспортными партиями). Поскольку между рабочими местами расстояния значительные на комбинате применяются распределительные конвейеры.

Для того чтобы свести к минимуму время простоя оборудования и рабочих, необходимо установить наиболее целесообразный регламент работы линии.

 

Анализ основных технико-экономических  показателей деятельности предприятия (с 2005 по 2007 года)

 

Основные показатели хозяйственной деятельности КУП «Городской Молочный Завод №1»

Таблица 1

Наименование показателей				Абсолютное отклонение	Темп  роста, %	Абсолютное отклонение	Темп роста,%	Абсолютное отклонение	Темп роста, %
	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2005-2004		2006-2005		2007-2006
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
1. Объем произведенной  продукции, млн. руб.	130	145	200	15	112	55	138	70	154
2. Среднегодовая стоимость  ОФ млн. руб.	68	73	88	5	107	15	121	20	129
3. Остаточная стоимость  ОФ, млн. руб.:	34	39	45	5	110	6	115	11	132
4. Сумма износа, млн.  руб. (п.2-п.3)	34	34	43	0	100	9	126	9	126
5. Процент износа, % (п.4:п.2)*100	50	47	49	-3	94	2	104	-1	98
6. Среднегодовая стоимость  оборотных средств, млн. руб.:	53	64	78	11	120	14	122	25	147
7. Себестоимость продукции,  млн.руб.:	98	109	133	11	112	24	122	35	146
8. Прибыль балансовая  млн. руб.:	24	27,2	40,2	3,2	113	13	148	16,2	156
8.1 Прибыль от реализации, млн.руб.:	24,6	27	40	2,6	111	13	147	15,4	154

 

Продолжение таблицы 1

1		2		3		4		5		6		7		8		9		10
-в % к объему произведенной  продукции		17		18		20		1		106		2		111		3		118
8.2 Операционные финансовые  результаты, тыс. руб.		0		0,15		0,15		0,15		3		0,15		-		0,15		-
8.3 Внереализационные  фин-вые результаты, млн. руб.		0		0,1		0,1		98		-4		0,1		-		0,94		-
8.4 Удельный вес прибыли  от реализации продукции в  балансовой прибыли, в долях (п.8.1:п.8)		1		0,99		0,99		-0,01		99		-		100		-0,01		99
9. Рентабельность продукции, % (п.8.1:п.7)	30		31		33		1		103		2		106		3		110
10. Рентабельность продаж, % (п.8:п.1)	18		19		20		1		103		1		103		2		2
11. Рентабельность произв-ва, % (п.8:(п.2+п.4)	20		21		22		-		1,1		-		1,1		-		1,2
12.Количество дней  отработанных 1 рабочим, дн.	252		250		253		-2		-		3				1		-
13. Средняя продолжительность  рабочего дня	7,9		7,8		7,9		-0,1		-		0,1				0		-
14. Среднесписочная численность  работников всего, чел.	25		25		28		0		0		3		112		3		112
15. Среднегодовая выработка  на 1 работника, млн. руб./год. (п1:п14)	116		119		128,2		3		103		9,2		108		12,2		110
16. Фондоотдача, руб. (п.1:п.2)	1,5		1,5		1,4		0		0		-0,1		93		-0,1		93
17. Коэфф-т оборачиваемости  оборотных средств (п.1:п.4)	12,1		7,1		5,2		-5		59		1,9		73		-7,1		43
18. Длительность 1 оборота	35		33,6		33		-1,4		-		-0,6		-		-2		-