Производственный менеджмент

Содержание

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Каждое предприятие  является такой производственной системой, включающей комплекс взаимосвязанных и целенаправленных элементов, предназначенных для достижения определенных целей: вещественных (здания, оборудование, сырье, материалы, оснастка, конструкторско-технологическая документация и другие), кадровых, информационных (планы, нормы, нормативы, документооборот и так далее), финансовых, энергетических и других ресурсов, обеспечивающих выпуск соответствующей продукции или реализацию услуг. Существование подобной системы обусловлено наличием спроса на продукцию или услуги, возникающее на рынке.

Цель курсовой работы (проекта): углубление и расширение теоретических знаний; овладение  приемами и навыками самостоятельной  познавательной деятельности, выработка  умения формирования суждения и выводы, логические последовательно и доказательно их излагать; выработка умения публичной защиты подготовленного материала.

Задачи работы: осуществить планирование ассортимента продукции тремя методами планирования: методом «операционного рычага», методом  ранжирования ассортимента продукции  на основе матрицы БКГ и методом линейного программирования.

 

1. Теоретические основы производственного  менеджмента

1.1 Понятие производства  и производственной системы

 

Производство  – это вид операционной деятельности, направленный на преобразование (трансформацию) исходных материалов в конечную продукцию и ее реализацию с целью удовлетворения имеющейся потребности.

Операции  —► «процесс, метод или ряд действий, главным образом практического  характера» (Collins English Dictionary, 1986).

Различают четыре вида операционной деятельности, каждый из которых обладает специфической природой и требует особых форм управления:

• производство — наиболее распространенный вид операционной деятельности;

• поставки — деятельность, направленная чаще всего на передачу права собственности на физический товар (например, деятельность дистрибьюторских организаций);

• транспортировка – деятельность, связанная главным образом с пространственным перемещением физических товаров, без изменения их свойства;
• сервис – деятельность, направленная на изменение физического и/или интеллектуального состояния потребителя.

В рамках производственного  менеджмента особое значение имеет  рассмотрение материальных потоков  в смежных операционных системах «производство — поставки». Выделяют четыре возможные модели материальных потоков в системе «производство—поставки»:

Модель 1

Поставщик —► Запас —► Изготовление —► Запас  —► Покупатель;

Модель 2

Поставщик—► Изготовление—► Запас —► Покупатель;

Модель 3

Поставщик—► Запас ---- Изготовление—► Покупатель;

Модель 4

Поставщик—►Изготовление —► Покупатель.

Производство 

Всегда должно рассматриваться как система, т.е. особый класс открытых искусственных  материальных систем.

Производственная система

Сложная система  взаимосвязанных элементов производственного  процесса, образующих единое целое и функционирующих в целях производства промышленной продукции или оказания услуг.

Признаки  производственной ситемы

1. Взаимодействие коллектива людей, машин, природной среды и возмущающих отклонений, влияющих на производственную систему.
2. Наличие подсистем, имеющих содержательный характер действий.
3. Наличие целей функционирования и критерия эффективности достижения целей.
4. Иерархическая структура управления с вертикальными и горизонтальными связями между подсистемами.
5. Большое количество и разнообразие связей.
6. Движение больших трудовых, материальных и информационных потоков между подсистемами.

 

1.2 Типология организации

 

Организация как предприятие – это самостоятельный хозяйственный субъект, созданный в соответствии с действующим законодательством для производства продукции, выполнения работ и оказания услуг в целях удовлетворения общественных потребностей.

Организация как институт – это сообщество людей, сознательно координирующих свою деятельность для достижения определенных целей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.3 Состав и взаимосвязь производственных факторов

 

Характер  и особенности объектов производства определяют содержание элементов и  состав производственных факторов организаций.

В организации  как системе различают следующие элементы:

• функциональные области деятельности организации;
• производственные факторы;
• элементы производства.

Функциональные  области деятельности организации  – это основные виды деятельности, объединенные специфической целью и однородностью взаимосвязанных задач, выполнение которых необходимо для достижения всей организацией поставленных целей.

Функциональные  области являются объектами менеджмента в организациях и определяют их структуру управления.

Типичные  функциональные области: сбыт (маркетинг), производство, финансы, персонал, НИОКР (инновации).

Производственные  факторы – это ресурсы, используемые в производстве экономических благ, т.е. средств удовлетворения человеческих потребностей.

Элементы  производства – это все материально-вещественные составляющие ресурсов (входы): предметы труда, средства производства и живой труд.

Вещество природы, вещь или комплекс вещей, на которые человек воздействует в процессе труда при помощи средств труда с целью приспособления их для удовлетворения личных и производственных потребностей.

Предмет труда в конечной форме выступает в виде готовой продукции или услуги; на промежуточных стадиях производственного процесса это сырье, материалы, отдельные детали или сборочные единицы изделия.

Материальные средства, при помощи которых человек воздействует на предметы труда.

Средства  производства — это орудия и материальные условия труда. Орудия труда — производственное оборудование, инструменты, оснастка; материальные условия труда — производственные помещения, склады, транспортные средства, осветительные установки и др.

 

Целенаправленная  деятельность рабочих, инженерного  персонала и служащих, связанная с превращением исходного сырья и материалов в готовую продукцию или услуги.

Элементы  производства по-разному участвуют  в производственном процессе и формировании затрат на производство

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Профессиональные  менеджеры как самостоятельный  производственный фактор

 

 

 

Производственные  менеджеры – лица, которые занимаются деятельностью, предусматривающей  руководство и управление производственными процессами, а также подготовку и принятие управленческих решений в этой области.

 

 

 

 

Ограничения в принятии управленческих решений: налоги, условия банковских услуг, таможенные правила.

 

1.4 Содержание производственного менеджмента

 

Производственный  менеджмент – это самостоятельная область знаний и профессиональной деятельности, направленная на создание и реализацию товаров путем преобразования ресурсов в готовую продукцию.

Производственный  менеджмент обеспечивает рациональное сочетание производственных факторов во времени и в пространстве в производственной деятельности организации.

Конкретное  содержание, предметные области, функции  и методы их исполнения зависят от уровня осуществления производственного  менеджмента.

УРОВНИ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО МЕНЕДЖМЕНТА:

 

 

 

 

 

 

Производственный  менеджмент является одной из важнейших  разновидностей функционального менеджмента  в организации

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Существуют  различные варианты определения  предметных областей производственного  менеджмента. При использовании одного из них, отражающего логистическую концепцию производственного менеджмента, выделяют пять основных предметных областей:

• разработки/исследования
• закупки/снабжения
• изготовление
• сбыт/распределение
• сервисное обслуживание

Функции производственного менеджмента определяют устойчивый состав специфических видов управленческой деятельности, характеризующихся однородностью целей, действий или объектов их приложения. Они характеризуют общие задачи и направления управленческих работ, состав и содержание которых в наименьшей степени зависят от специфики конкретной организации.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Практическая часть

2.1 Характеристика базового  предприятия

 

Гатчинский  Молочный Завод работает на рынке  молочных продуктов Санкт-Петербурга и Ленинградской области уже около шестидесяти лет.

Сегодня ГМЗ - один из лидеров областной молочной промышленности - предприятие с давними традициями и большим опытом в искусстве  производства молока и молочных продуктов. Этому способствует использование новейших технологий, инвестиционная поддержка и слаженная работа всего коллектива.

В 1997 году благодаря  помощи правительства Ленинградской  области и Гатчинской городской  Администрации значительно расширены  производственные площади, что позволило  увеличить объем производства и ассортимент выпускаемой продукции, а также способствовало росту количества рабочих мест. В основе успеха нашего завода - использование самых высококачественных компонентов при изготовлении конечного продукта, вода из собственной артезианской скважины с качеством, соответствующим европейским стандартам, строго контролируемый технологический процесс и, конечно же, давние традиции. Качество выпускаемой продукции тщательно контролируется на всех этапах производственного процесса, начиная с приемки молочного сырья и слежения за температурными режимами хранения, и до тестового контроля готового продукта, образцы которого постоянно проверяются в лаборатории Завода.

Гатчинский  Молочный Завод - предприятие с высокой  степенью автоматизации технологических процессов. В 1997 году введены в строй новые производственные площади, где смонтировано оборудование фирмы "Tetra-Pak" по высокотемпературной обработке молока и соков с длительным сроком хранения.

Кроме основного  вида деятельности по переработке молока ОАО "Гатчинский Молочный Завод" имеет сеть фирменных магазинов в Гатчине, свою транспортную службу и ряд совместных предприятий с товаропроизводителями.

Разработанная концепция кадровой политики завода направлена в первую очередь на единство социальной и экономической эффективности. Руководители всех подразделений едины во мнении, что персонал - это "ресурс", самая важная составляющая производства.

Предприятие живет  в строгом соответствии с законодательными и правовыми нормами, обеспечивающими каждому работнику социальные гарантии и льготы. Внутрифирменная деятельность осуществляется в тесном сотрудничестве с профсоюзной организацией на основе коллективного договора, в значительной степени расширяющего права работников.

Руководство завода учитывает передовой опыт работы других предприятий, но в большей степени ориентируется на самостоятельный анализ ситуации. Исходя из этого приоритетными направлениями работы на предприятии являются улучшение профессиональной подготовки сотрудников, соблюдение их социальных гарантий и прав, улучшение условий труда, разработка системы мотивации и вознаграждения.

Руководство завода оказывает  большую спонсорскую помощь детским  садам школам-интернатам, а также  другим общественным организациям, способствуя  развитию физической культуры и спорта, благоустройству многочисленных парков г. Гатчина.