Организация производства на предприятиях отрасли

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОТРАСЛИ

1. Роль складов в процессе товародвижения, их назначение, функции, классификация.

     Роль  складов в процессе товародвижения, их назначение.

     Процесс товародвижения связан с перемещением предметов потребления из сферы производства в сферу потребления. Это перемещение невозможно без образования в определенных местах необходимых товарных запасов, для хранения которых нужны соответствующие складские устройства.

     Склад представляет собой устройство (сооружение), предназначенное для хранения товаров. Помимо хранения на складах выполняют  большой комплекс работ, связанных  с приемкой, подсортировкой, фасовкой, упаковкой, отпуском и доставкой товаров потребителям.

     Склады  составляют материально-техническую  базу оптовой торговли и значительную часть – в розничной торговле. В оптовой торговле склад, как  правило, является составной частью организационно-технической частью оптовой базы.

     Оптовая база является предприятием оптовой  торговли, осуществляющее законченный цикл торгово-технологических операций по закупке, хранению и продаже товаров. Склад или складская секция оптовой базы выполняет технологические функции по приемке, хранению, подсортировке и отпуску товаров.

     В отдельных случаях склады могут  выступать в виде самостоятельных  торговых предприятий. Совокупность складов  торгового или иного предприятия представляет собой складское хозяйство этой организации или системы.

     Складское хозяйство в настоящее время  является важным необходимым условием деятельности многих предприятий, в том числе и торговой деятельности. От состояния складского хозяйства зависит эффективность торговли в целом. 

     Под складом понимаются здания, сооружения и разнообразные устройства, оснащенные специальным технологическим оборудованием, для осуществления всего комплекса операций по приемке, хранению, размещению и распределению поступивших на них товаров.

     Основное  назначение склада – концентрация запасов, хранение их и обеспечение  бесперебойного и ритмичного снабжения  заказов потребителей.

     Склад или совокупность складов вместе с обслуживающей инфраструктурой образует складское хозяйство. Основные задачи складского хозяйства в процессе товародвижения состоят в организации нормального питания торговой сети магазинов или отдельного магазина соответствующими товарами (материальными ресурсами), в обеспечении их сохранности и максимальном сокращении затрат, связанных с осуществлением складских операций.

       Склады  образуют одну из основных подсистем  логистической цепи.

     В терминологическом словаре по логистике, изданном в России в 1995 г., дается такое  определение логистики: «Логистика – наука о планировании, контроле и управлении транспортированием, складированием и другими материальными и нематериальными операциями, совершаемыми в процессе доведения сырья и материалов до производственного предприятия, внутризаводской переработки сырья, материалов и полуфабрикатов, доведения готовой продукции до потребителя в соответствии с интересами и требованиями последнего, а также передачи, хранения и обработки соответствующей информации».

       Более краткое определение: логистика – наука об организации, планировании, контроле и регулировании движения материальных и информационных потоков в пространстве и во времени от их первичного источника до конечного потребителя.

       Логистическая система формирует организационные  и технико-экономические требования к складам, устанавливает цели и  критерии оптимального функционирования складской системы, определяет условия хранения и процесс товародвижения. В свою очередь, организация складирования товаров (выбор места расположения складов, способ хранения и др.) оказывает существенное влияние на издержки обращения, размер и движение запасов товаров на различных участках логистической цепи.

     Негативной  стороной складирования является увеличение стоимости товара за счет издержек по содержанию запасов на складах. Это  – расходы на складские операции, аренду склада, текущие затраты по содержанию складов. Кроме того, создание складских запасов приводит к иммобилизации (замораживанию) значительных финансовых ресурсов, которые могли бы быть использованы на другие цели. Поэтому складирование товаров оправдано только в том случае, если оно позволяет снизить издержки или улучшить качество логистического сервиса (достичь более быстрого реагирования на спрос или экономии на превентивных закупках по более низким ценам).

     Положительная роль складирования заключается  в том, что обеспечивается выравнивание процесса товародвижения, создаются необходимые технические и организационные условия для обеспечения ассортимента товаров, концентрации и распределения запасов.

     Функции и классификация складов.

     Объективная необходимость в специально обустроенных местах для содержания запасов существует на всех стадиях потоков процесса товародвижения, начиная от источника закупки товаров – поставщика товаров и кончая сбытом – продажей покупателю. Этим объясняется наличие большого количества видов складов.

     Торговые  склады классифицируют по следующим  признакам:

• месту нахождения в процессе товародвижения;
• характеру выполняемых операций;
• техническому признаку (признаку материально-технической базы);

     размерам;

• формам использования (управления).

     К другим признакам классификации  складов относят этажность и  высоту складских помещений, степень механизации технологических процессов, транспортные условия и др.

     По  месту нахождения в процессе товародвижения различают следующие виды складов:

• склады в районах производства и заготовок товаров и сельскохозяйственного сырья. Это склады выходных и торгово-закупочных баз, базисные холодильники оптовых организаций, склады заготовительных организаций потребительской кооперации и др. Основными операциями таких складов являются упаковка, первичная обработка товаров (сортировка, калибровка, охлаждение, замораживание), комплектование в крупные партии для отправки (маршруты, вагоны, контейнеры) в районы потребления;
• склады, расположенные в районах потребления. Основное назначение этих складов – разукрупнение больших партий товаров, поступающих из районов производства, и снабжение ими торговых предприятий. К таким складам относятся склады оптовых торговых баз, распределительные холодильники, склады райпотребсоюзов и т.д.

     По  характеру выполняемых операций торговые склады подразделяются на распределительные, подсортировочно-распределительные, сезонного  и долгосрочного хранения, транзитно-перевалочные.

     Распределительные склады осуществляют распределение  преимущественно однородных массовых товаров простого ассортимента, не требующих подсортировки (соль, сахар, мука, спички и т.п.). К этому типу складов можно отнести, например, распределительные склады мелких райпотребсоюзов.

     Среди торговых складов основное место  занимают подсортировочно-распределительные. К ним относятся склады межрайонных  универсальных оптовых баз, склады областных баз потребсоюзов, склады хозрасчетных оптовых баз райпотребсоюзов и др. 

     В их функции входит приемка от предприятий-изготовителей  и поставщиков укрупненных партий товаров, разделение их на более мелкие и отправка в подсортированном виде на торговые предприятия. В работе подсортировочно-распределительных складов основное место занимают технологические операции по подсортировке, переупаковке, упаковке, фасовке, проверке качества и количества получаемых и реализуемых товаров. На этих складах хранятся текущие запасы товаров.

     На  складах сезонного хранения осуществляется обработка и хранение товаров  сезонного производства или потребления (картофель, овощи, фрукты).

     Склады  долгосрочного хранения предназначены  для длительного хранения товаров долгосрочного завоза и резервных. Создание этих складов обусловлено, в частности, экономико-географическими и климатическими особенностями отдельных районов, доставка в которые в определенное время затруднена.

     Транзитно-перевалочные склады, создаваемые на станциях железных дорог и пристанях, служат для  перевалки товаров с одного вида транспорта на другой и отправки их на основной торговый склад. Такие склады имеют организации, удаленные от транспортных путей.

     По  товарной специализации различают  склады специализированные и неспециализированные. К специализированным относятся склады, в которых хранится, как правило, одна какая-нибудь группа товаров (бакалея, кондитерские изделия, одежда, обувь и другие товары). В этой группе выделяют узкоспециализированные склады. На этих складах хранят товары одного вида, как правило, простого ассортимента (соль, растительное масло, сахар, хранилища для картофеля, плодов и т.д.). К неспециализированным складам относятся универсальные склады с широким ассортиментом продовольственных или непродовольственных товаров, а также смешанные склады, в ассортименте которых сочетаются отдельные виды продовольственных и промышленных товаров.

   По  техническому признаку склады могут  быть подразделены на общетоварные и специлизированные. Общетоварные склады по своему устройству и оборудованию приспособлены для хранения разнообразных товаров. Специализированные склады приспособлены для хранения определенных видов товаров (холодильники, овощефруктохранилища, солехранилища, зернохранилища, маслохранилища).

     По  размеру складские площади торговые склады подразделяются на мелкие, площадью до 500 м кв, средние – от 500 до 2000 м кв., крупные – от 2000 м кв. и более.

     По  организационным формам использования  различают склады индивидуального, совместного и общего пользования.

     Склады  индивидуального пользования находятся  в ведении какой-либо одной организации. Они могут быть собственными или  арендованными. Зачастую создание складов индивидуального пользования приводит к измельчению складского хозяйства и понижению эффективности его использования.

     Для повышения эффективности складского хозяйства создают склады совместного  пользования. Эти склады могут принадлежать различным торговым и другим организациям. Они подразделяются на склады кооперированные и объединенные.

     Кооперированные склады сооружают, объединяя капиталовложения нескольких организаций для совместного  строительства. Каждому дольщику отводится  складская площадь определенных размеров пропорционально размеру средств, вложенных в строительство. На таких крупных складах имеются благоприятные условия для централизации управления, рационального использования общей экспедиции, подъездных путей, средств механизации, ремонтных мастерских. 

     К объединенным относят склады, принадлежащие  одной организации, но используемые несколькими арендаторами. Головная организация (владелец, арендодатель) ведет общее хозяйство склада (содержание помещений и дворов, отопление, освещение), взимая плату за использование арендуемой части с арендаторов.

     Склады  общего пользования предоставляют  свои здания и помещения для хранения товарам торговым и иным организациям за соответствующую плату. Как правило, они принадлежат транспортным организациям.

     Типовые проекты оптовых баз предусматривают  строительство баз складской  площадью 5, 10, 15, 20 тыс. кв м и более. Строительство крупных складов  более экономично, так как они  окупаются значительно быстрее  мелких.

     На  крупных складах появляется возможность  концентрации товарных запасов, организации  надлежащего хранения и подсортировки  товаров, механизации и автоматизации торгово-технологических процессов, применения прогрессивной складской технологии, организации централизованной доставки товаров непосредственно в магазины и иные места продажи.

     В зависимости от места в логистической  цепи и роли в процессе товародвижения склады подразделяются на следующие группы:

• склады предприятий-производителей (в сфере снабжения) специализируются на хранении сырья, материалов, комплектующих и другой продукции производственного назначения и осуществляют снабжение прежде всего производящих потребителей;
• склады потребителей продукции (в сфере производства) предназначены для обеспечения непрерывности протекания технологических процессов. На этих складах хранятся запасы незавершенного производства, такие как приборы, инструменты, запчасти и др. В зависимости от роли в процессе производства и подчиненности склады промышленных организаций разделяются на снабженческие (подчиняются отделу материально-технического снабжения), питающие производство материалами, комплектующими изделиями, покупными полуфабрикатами и т.п.; производственные (подчиняются планово-производственному или планово-диспетчерскому отделу), предназначенные для хранения полуфабрикатов собственного производства и технологической оснастки; сбытовые (подчиняются отделу сбыта), в которых хранятся материальные ценности, подлежащие реализации. В зависимости от сферы обслуживания склады предприятий подразделяются на общезаводские (центральные), прицеховые (филиалы центральных складов) и цеховые, подчиняющиеся начальникам цехов.
• склады сбытовых организаций (в сфере распределения) служат для поддержания непрерывности движения товаров из сферы производства в сферу потребления. Основное их назначение заключается в преобразовании производственного ассортимента в торговый и в бесперебойном обеспечении различных потребителей, включая розничную сеть.
• склады посреднических (прежде всего транспортных) организаций предназначены для временного складирования, связанного с экспедицией материальных ценностей. Сюда относятся: склады железнодорожных станций; грузовые терминалы автотранспорта, морских и речных портов; терминалы воздушного транспорта. По характеру выполняемых операций грузопереработки они относятся к транспортно-перевалочным. Группа этих складов может находиться в рамках как снабженческой, так и распределительной логистики.