Автор: Пользователь скрыл имя, 17 Февраля 2012 в 19:59, курсовая работа
Целями данного проекта являются:
Реконструкция здания, капитальный ремонт номеров и служебных помещений;
повышение качества обслуживания;
повышение категории гостиницы до 3*;
оборудование номеров дополнительными услугами;
Абс.прирост (2008/2005)= 143,2-144,5= -1,3
Абс.прирост
(2008/2007)= 143,2-145,3= -2,1
Темп роста(2008/2005)= (143,2/144,5)*100%=99,1%
Темп
роста(2008/2007)= (143,2/145,3)*100%= 98,5%
Темп прироста (2008/2005)= 99,1%-100%= -0,9%
Темп
прироста (2008/2007)= 98,5%-100%= -1,5%
Ср.абс.прир.
(2008/2005)= (143,2-144,5)/2= -0,65
Численность населения уменьшилась на 1,5% по сравнению с 2007г.
Транспортные схемы;
Основным средством доставки туристов в отель «Черноморье» следует считать авиатранспорт, поскольку отель расположен в 30 минутах езды на автомобиле от аэропорта - это составляет 65% гостей. Вторым по значимости доставки является железнодорожный транспорт, что составляет 25% гостей. Такое количество обусловлено близостью вокзала-15 минут и дешевизной этого транспорта. Остальная часть туристов добирается в «Черноморье» на автомобильном транспорте, в основном из близлежащих городов( Краснодар, Армавир и т.д.)
Туристские схемы.
Гостиница расположена в самом центре города и рядом расположены такие объекты туристской инфраструктуры, как парк Дендрарий, цирк, городская набережная, парк им. Фрунзе, Летний театр, Центральный стадион, Зимний театр, Художественный музей, концертный зал Фестивальный. Всё это характеризует расположение гостиницы как выгодное.
Таблица 2.9
Анализ основных конкурентов гостиницы «Черноморье». Уровня 2 *
| Название | Гостиница «Приморская» | Гостиница «Москва» | Гостиница «Черноморье» |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Месторасположение | г.Сочи, ул.Соколова, 10 недалеко от Центральной набережной, рядом с гостиницами «Жемчужина» и «Парк отель», 200 м от пляжа и аквапарка «Маяк». Аэропорт-28 км, центр Сочи /ж/д станция Сочи/ -1 км. | 354000, г. Сочи,
Курортный проспект, 18
в деловом центре Сочи в районе морвокзала,в 200 м от моря. Аэропорт-28 км, центр Сочи, ж/д Сочи - 500 м. |
г. Сочи, Курортный пр.,72/12 в центре Сочи, напротив Цирка, рядом с парком «Дендрарий», 200 м от моря. А/п- 25км, ж/д Сочи - 4 км. |
| Физические параметры гостиницы: | 2*, 280 номеров | 2*, 10-этажное здание,
400 мест,
построено в 1984г., косметический ремонт в 2000 г |
2*, 5-ти этажное
здание, на
номеров |
| Репутация | Неизвестная | Неизвестная | Известная |
| Услуги | Рестораны, лобби-бар, бассейн 25 м. авиакассы, конференц-зал, парикмахерская, магазин, косметический салон, массажный кабииет, сауна, фотоуслуги. | рестораны, лобби-бар,
тренажерный зал 100 м2, авиа- и ж/д.
кассы, конференц-зал, парикмахерская,
магазин, косметический салон,
массажный кабинет, сауна, фотоуслуги |
бар на 8 мест, |
| Стоимость руб./ сут. (в высокий сезон) | 1200-2500р. | 1300-6200р. | 1400-1600р. |
| Характеристика загрузки | 41% | 35% | 34% |
| Каналы сбыта | Индивидуальные
деловые клиенты и туристы (специальные цены для туристских агентств), корпоративные клиенты (гибкие скидки)
|
Индивидуальные и корпоративные клиенты, разработана гибкая система скидок, | Индивидуальные
и корпоративные клиенты |
| Реклама | Статьи в специализированной прессе, качественный интернет-сайт, информация на туристических интернет-порталах, в туристических справочниках | Качественный интернет-сайт, информация в профессиональных гостиничных и туристических кругах, в туристических справочниках, статьи в специализированной прессе, участие в специализированных выставках | Информация в районной
печати, из уст в уста среди
клиентов гостиницы, информация в туристических справочниках |
Таблица 2.10
Анализ основных конкурентов гостиницы «Черноморье». Уровня 3 *
| Название | Гостиница «Жемчужина» | SPA-отель «Сочи-Бриз» | Гостиница «Черноморье» |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Месторасположение | в центре, рядом с Зимним театром, на берегу моря. Аэропорт – 30 км, ж/д станция Сочи -2 км. | центре, напротив
цирка, рядом с парком «Дендрарий»,
300 м от моря, аэропорт - 25 км, ж-д.
вокзал Сочи - 4 км.
5-ти этажное здание с лифтом на 135 номеров |
г. Сочи, Курортный пр.,72/12, в центре города, напротив цирка, рядом с парком «Дендрарий», 300 м от моря, аэропорт – 25 км, ж.-д. вокзал Сочи – 4 км. |
| Физические параметры гостиницы | 19- этажное здание, построено в 1973 год., 955 номеров | 5-ти этажное здание с лифтом, на 135 номеров | 5-ти этажное здание, на 44 номера |
| репутация | известная | известная | Неизвестная |
| автоматизация управления гостиницей | частичная | частичная | Частичная |
| квалификация менеджеров высшего звена | средняя | Высокая | Средняя |
| текучесть кадров | отсутствует | отсутствует | Высокая |
| Стоимость, руб./ сут. (в высокий сезон), самая низкая цена – цена места в 2-местном стандартном номере | 1850–34550 | 2030–6750 | 1400–2000 |
| Ассортимент услуг | кафе, 8 ресторанов
9 баров, 2 ночных клуба, салон красоты,
пляж (аренда), детский и взрослый плавательный
бассейн с подогреваемой морской водой
под открытым небом,
две сауны – на пляже и при бассейне, теннисные корты, спортивные площадки, автостоянка экскурсионное и транспортное обслуживание и др. (высокий ассортимент) |
SPA-центр «Лотос»,
открытый бассейн с |
кафе на 10 мест,
конференц зал, сауна, бильярд, интернет, телефон, прачечная химчистка (аутсортинг), переговорная комната, банкетный зал (средний ассортимент). |
| Качество услуг | Среднее | Высокое | Высокое |
| Контроль качества предоставляемых услуг | время от времени | время от времени | Постоянный |
| Характеристика загрузки, % | 34 | 30 | 36 |
| Среднегодовая
реализация номерного фонда по предварительным
заявкам (бронирование), % |
22 | 20 | 19 |
| Доля деловых туристов | 40 | 43 | 48 |
| Доля корпоративных клиентов | 16 | 18 | 24 |
| Маркентинговая стратегия | внедрены отдельные элементы | внедрены отдельные элементы | разработка |
| Каналы сбыта | клиенты крупных
компаний, индивидуальные деловые клиенты
и туристы (спе-
циальные цены для туристических агентств), корпоративные клиенты (гибкие скидки) (3) |
индивидуальные
и корпоративные клиенты, разработана
гибкая система скидок, действуют тарифы выходного дня (3) |
индивидуальные
и корпоративные клиенты (2) |
| Реклама | статьи в
специализированной прессе, контакты
с отделами продаж крупных гостиниц, качественный
интернет-сайт, информация на туристических
интернет-порталах, в туристических справочниках,
участие в
ежегодных российских и зарубежных туристических выставках и семинарах (активная) |
качественный интернет-сайт,
информация в профессиональных гостиничных
и туристических кругах, туристических
справочниках, статьи в специализированной
прессе (активная) |
информация в районной
печати, из уст в уста среди
клиентов гостиницы, информация в туристических справочниках (недостаточная) |
Трансформация показателей, выраженных в различных единицах измерения, в балльную оценку(3-х * гостиница)*
| № п/п | Показатели | Количественная или качественная оценка | Балльная оценка | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| 1 | факторы, характеризующие гостиницу | |||
| 1.1 | репутация (имидж) гостиницы | Известная | 4 | |
| |
|
Неизвестная | 1 | |
| |
Средняя | 3 | ||
| |
Низкая | 3 | |||||
| 1.2 |
автоматизация
управления гостиницей |
Высокая | 5 | ||||
| Частичная | 4 | ||||||
| 1.3 | квалификация менеджеров высшего звена | Высокая | 5 | ||||
| Средняя | 4 | ||||||
| Низкая | 3 | ||||||
| 1.4 |
текучесть
кадров |
Отсутствует | 5 | ||||
| Низкая | 4 | ||||||
| Высокая | 2 | ||||||
| 2 | Факторы, характеризующие производство и оказание услуг | ||||||
| 2.1 |
Цена
места в 2-местном стандартном
номере (в высокий сезон), руб./сут. |
1200-1600 | 5 | ||||
| 1601-2000 | 4 | ||||||
| 2001- | 3 | ||||||
| 2.2 |
Ассортимент
услуг |
Высокий | 5 | ||||
| Средний | 4 | ||||||
| Низкий | 3 | ||||||
| 2.3 |
Качество
услуг |
Высокое | 5 | ||||
| Хорошее | 4 | ||||||
| Низкое | 3 | ||||||
| 2.4 |
Контроль
качества предоставляемых услуг |
Постоянный | 5 | ||||
| Время от времени | 4 | ||||||
| Отсутствует | 0 | ||||||
| 3 | Факторы, характеризующие загрузку гостиницы | ||||||
| 3.1 |
Среднегодовая
загрузка, % |
36-40 | 5 | ||||
| 31-35 | 4 | ||||||
| 26-30 | 3 | ||||||
| 21-25 | 2 | ||||||
| 3.2 |
Среднегодовая
реализация номерного фонда по предварительным
заявкам (бронирование), % |
81-85 | 5 | ||||
| 76-80 | 4 | ||||||
| 71-75 | 3 | ||||||
Продолжение
таблицы 25
| 4 | Факторы,
характеризующие структуру | ||
| 4.1 |
доля
деловых туристов в общем числе
гостей, % |
46-50 | 5 |
| 41-45 | 4 | ||
| 4.2 |
доля
корпоративных клиентов в сегменте
деловых гостей, % |
21-25 | 5 |
| 16-20 | 4 | ||
| 10-15 | 3 | ||
| 5 | Факторы, характеризующие маркетинговую политику | ||
| 5.1 |
маркетинговая
стратегия |
Разработка | 5 |
| Внедрены отдельные элементы | 3 | ||
| Отсутствует | 0 | ||
| 5.2 |
каналы
сбыта |
3 | 5 |
| 2 | 4 | ||
| 1 | 3 | ||
| 5.3 | Реклама | Активная | 5 |
| |
|
Средняя | 4 |
| |
|
Недостаточная | 3 |
А
уже на основе данных (табл. 24 и 25) оценивается
уровень конкурентоспособности
гостиниц – основных конкурентов
проектируемой гостиницы «
Таблица 26
Оценка конкурентоспособности гостиниц
|
№ п/п |
Показатели |
Весовой
коэффициент |
Гостиница «Жемчужина» | SPA-отель «Сочи-Бриз» | Гостиница «Черноморье» | |||||||||||
| Балл | Ср. взвешенная оценка | Балл | Ср. взвешенная оценка | Балл | Ср. взвешенная оценка | |||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | ||||||||
| 1. | Факторы, характеризующие гостиницу | |||||||||||||||
| 1.1 | репутация | 0,1 | 4 | 0,4 | 4 | 0,4 | 1 | 0,1 | ||||||||
| 1.2 | квалификация менеджеров высшего звена | 0,07 | 4 | 2,8 | 5 | 1,6 | 4 | 2,8 | ||||||||
| 1.3 | автоматизация управления гостиницей | 0,03 | 4 | 0,12 | 4 | 0,12 | 4 | 0,12 | ||||||||
| 1.4 | текучесть кадров | 0,07 | 5 | 0,35 | 5 | 1,6 | 2 | 0,14 | ||||||||
| 2 | Факторы, характеризующие производство и оказание услуг | |||||||||||||||
| 2.1 | цена 2-местного номера | 0,1 | 3 | 0,3 | 3 | 0,3 | 4 | 0,4 | ||||||||
| 2.2 | ассортимент услуг | 0,07 | 5 | 0,35 | 4 | 0,28 | 4 | 2,8 | ||||||||
| 2.3 | качество услуг | 0,07 | 4 | 0,28 | 5 | 1,6 | 5 | 0,35 | ||||||||
| 2.4 | контроль качества услуг | 0,04 | 4 | 0,16 | 4 | 0,16 | 5 | 0,2 | ||||||||
| 3 | Факторы, характеризующие загрузку в гостинице | |||||||||||||||
| 3.1 | среднегодовая загрузка | 0,11 | 4 | 0,44 | 3 | 0,33 | 5 | 0,55 | ||||||||
| 3.2 | среднегодовая загрузка номерного фонда по заявкам | 0,06 | 3 | 0,18 | 3 | 0,48 | 3 | 0,54 | ||||||||
| 4 | Факторы,
характеризующие структуру | |||||||||||||||
| 4.1 | доля деловых туристов | 0,06 | 3 | 0,18 | 4 | 0,24 | 5 | 0,3 | ||||||||
| 4.2 | доля корпоративных клиентов | 0,02 | 4 | 0,08 | 4 | 0,08 | 5 | 0,1 | ||||||||
| 5. | Факторы, характеризующие маркетинговую политику | |||||||||||||||
| 5.1 | маркетинговая стратегия | 0,05 | 3 | 0,15 | 3 | 0,15 | 5 | 0,25 | ||||||||
| 5.2 | каналы сбыта | 0,1 | 5 | 0,5 | 5 | 0,5 | 4 | 0,4 | ||||||||
| 5.3 | реклама | 0,05 | 5 | 0,25 | 5 | 0,25 | 3 | 0,15 | ||||||||
| Общая сумма | 6,54 | 8,09 | 9,2 | |||||||||||||
Информация о работе Бизнес-план развития гостиницы Черноморье