Автор: Пользователь скрыл имя, 27 Февраля 2012 в 05:32, дипломная работа
В данной работе проведен анализ источников прибыли предприятия общественного питания, сделан перспективный план по прибыли на следующий период и разработан перечень мероприятий по ее увеличению.
Содержание
Введение 3
1. Глава 1. Экономическая сущность прибыли на предприятии торговли и общественного питания 5
1.1. Понятие, роль, значение прибыли на предприятии общественного питания 5
1.2.Классификация прибыли 11
1.3. Распределение и планирование прибыли на предприятиях общественного питания 16
1.4. Анализ источников пополнения и уменьшения оборотных средств 18
1.5. Оценка ликвидности активов баланса и платежеспособности предприятия 22
1.6. Анализ деловой активности руководства предприятия 24
1.7. Анализ движения денежных средств 26
1.8. Анализ вероятности банкротства 29
Глава 2. Анализ финансовых результатов 30
2.1. Анализ источников формирования прибыли предприятия 30
2.2. Анализ рентабельности 33
Заключение 35
Список используемой литературы 40
Приложение 41
За 2009 г. наблюдается общее увеличение оборотных активов. Их пополнение произошло за счет увеличения нераспределенной прибыли (89,14%), кредиторской задолженности перед поставщиками и подрядчиками (7,12%). Снижение оборотных активов произошло за счет уменьшения прочих кредитов (100%).
За 2010 г. наблюдается уменьшение оборотных средств на 15 тыс. руб., это произошло за счет уменьшения кредиторской задолженности перед поставщиками и подрядчиками (42%) и прочими кредиторами -42% (всего 50 тыс.рублей) . Незначительное увелиение обортных средств произошло за счет увеличения задолженности перед государственными внебюджетными фондами (100% в структуре источников).
То есть рост основных средств обеспечивался ростом кредиторской задолженности перед государственными внебюджетными фондами, что в конечном итоге привело к уменьшения оборотных активов.
Таким образом, баланс ООО «Эрмитаж» отличается быстро ликвидными активами в 2009 и 2010 гг. (только в 2008 они медленно ликвидны). Это означает, что при необходимости предприятие сможет в срок погасить имеющиеся обязательства по кредиторской задолженности. Практически во всех периодах выполняется условие ликвидности, что говорит о том, что предприятие является платежеспособным и финансово устойчивым.
Из представленных выше данных видно, что предприятие ООО «Эрмитаж» является платежеспособным. Все коэффициенты соответствуют рекомендуемым, кроме 2008 года. Там коэффициент быстрой ликвидности меньше нормативного, это произошло из-за уменьшения краткосрочной дебиторской задолженности. Коэффициент абсолютной ликвидности на всем рассматриваемом периода выше нормы. Коэффициент текущей ликвидности выше рекомендуемого, в 2010 году составил 3,559, что говорит о ликвидности и высокой платежеспособности предприятия.
Период оборачиваемости
дебиторской и кредиторской задолженности,
запасов, готовой продукции и
оборотных активов
За 2008 г. размер денежных средств уменьшился на 15 тыс. руб., что произошло за счет снижения нераспределенной прибыли (9,85%), уменьшения кредиторской задолженности перед поставщиками и подрядчиками (11,82%), увеличения затрат в незавершенном производстве (67%), роста готовой продукции (11,33%). Источниками увеличения на общем фоне снижения денежных средств являются: уменьшение дебиторской задолженности (42%), рост кредиторской задолженности перед прочими кредиторами (27,66%), рост задолженности перед персоналом организации (12,23%) и прочие краткосрочные обязательства.
В 2009 г. наблюдается значительно увеличение денежных средств на 131 тыс. руб., за счет увеличения нераспределенной прибыли (68,79% от общего объема). Незначительными источниками снижения денежных средств являются увеличение краткосрочной дебиторской задолженности (92,09%).
В 2010 г. величина денежных средств на счетах предприятия увеличивается на 64 тыс. руб., в основном за счет уменьшение краткосрочной кредиторской задолженности (82,14% от общего объема), увеличения кредиторской задолженности перед государственными внебюджетными фондами (17,86%), источниками снижения денежных средств является увеличение готовой продукции (59,85%), уменьшение задолженности перед прочими кредиторами (15,91%).
Коэффициент
текущей ликвидности и
В 2008-2010 гг. основную часть выручки составляет себестоимость, причем её доля на протяжении этого периода менялась следующими образом: в 2008 году предприятие терпело убыток, и всю долю выручки составляла себестоимость. В 2009 году доля себестоимости в выручке составила 97,43%. Доля прибыли – 2,57%. В 2010 году соотношение немного изменилось. Себестоимость увеличилась, а прибыль упала (99,57 против 0,43% соответственно).
Предприятие не имеет никаких дополнительных расходов, влияющих на прибыль (управленческие и коммерческие затраты, а также налог на прибыль равны 0).
По сравнению с 2008 годом, в 2010 году выручка снизилась на 13 %, а прибыль переросла из статьи «убытки», в положительную величину, равную 37 тыс.руб.
Предприятие ООО «Эрмитаж» являлось не рентабельным в 2008 г., так как получило убыток в размере 14 тыс. руб. В 2008 – 2009 гг. предприятие является прибыльным, и показатели рентабельности имеют положительную величину. Однако в 2010 году рентабельность ниже показателей 2009 года. Это связано с тем, что выручка от основной деятельности уменьшилась, прибыль также меньше, чем в 2009 году. В 2010 г. рентабельность продаж составила всего 0,43%. Это говорит о том, что себестоимость продукции, оторое производит предприятие ООО «Эрмитаж» слишком велика, а доля прибыли в выручка соответственно мала.
Рентабельность продаж постепенно увеличивается в 2009 году и снова падает в 2010. Это говорит о том, что доходы предприятие не стабильны.
В целом по результатам исследования можно сделать вывод об удовлетворительном финансовом состоянии ООО «Эрмитаж» в целом. В связи с чем, хотелось бы отметить, что данному предприятию необходимо принять ряд мер по контролю за состоянием запасов, дебиторской задолженности и денежного потока, т.к. отсутствие данных мероприятий отрицательно сказывается на финансовом положении компании на сегодняшний день и ухудшением состояния в будущем.
1 Грищенко О.В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2000.
2 http://1fin.ru/?id=193
Информация о работе Анализ, планирование и управление прибылью