Анализ и улучшение финансового состояния предприятия общественного питания на примере ресторана ЧП «Эдем»

Автор: Пользователь скрыл имя, 18 Ноября 2010 в 10:02, курсовая работа

Описание работы

Целью курсовой работы «Анализ и улучшение финансового состояния предприятия общественного питания» является приобретение навыки практического решения основных вопросов совершенствования деятельности предприятия для улучшения его финансовых показателей на примере ЧП «Эдем».
Переход к рыночной экономике требует от предприятий повышения эффективности производства, конкурентоспособности продукции, услуг на основе внедрения достижений научно-технического прогресса, эффективных форм хозяйствования и управления производством, преодоления бесхозяйственности, активизации предпринимательства, инициативы.
В этих условиях руководитель предприятия не может рассчитывать только на свою интуицию. Управленческие решения и действия сегодня должны быть основаны на точных расчетах, глубоком и всестороннем экономическом анализе. Они должны быть научно обоснованными, мотивированными, оптимальными. Ни организационный, технический и технологический мероприятие не должен осуществляться до тех пор, пока не обоснована его экономическая целесообразность.

Содержание

Введение 3

1. ФИНАНСОВОЕ СОСТОЯНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ, ОТРАЖАЮЩЕЕ НАЛИЧИЕ РАЗМЕЩЕНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФИНАНСОВЫХ РЕСУРСОВ. 4

1.Анализ финансового состояния предприятия и выявление резервов для улучшения финансово-экономических показателей. 11
2.Горизонтальный и вертикальный анализ бухгалтерского баланса. 13
2.АНАЛИЗ ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ ЧП «ЭДЕМ». 15
3.РАЗРАБОТКА МЕР, НАПРАВЛЕННЫХ НА УЛУЧШЕНИЕ ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ 27
3.1.Мероприятия по улучшению финансового состояния ЧП «Эдем». 29

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 31

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 32

Скачать полностью (75.80 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Работа содержит 1 файл

курсовая работа.docx

— 80.10 Кб (Скачать)
 
 

 

    

    
    Пассив Код На  начало

отчетного

года

 На  конец

отчетного

года

Ш. Капитал и резервы
Уставный  капитал 410 207 207
Добавочный  капитал 420 1432676 1432676
Резервный капитал 430 52 52
Нераспределенная  прибыль (непокрытый убыток) 470 1563324 1644506
Итого по разделу III 490 2996259 3071365
IV. Долгосрочные обязательства
Займы и кредиты 510 2058668 1679062
Отложенные  налоговые обязательства 515 38618 126508
Прочие  долгосрочные обязательства 520 227850 141355
Итого по разделу IV 590 2325136 1946925
V. Краткосрочные обязательства
Займы и кредиты 610 227139 188248
Кредиторская  задолженность 620 943345 1147156
в том числе: поставщики и подрядчики 621 804280 1055736
задолженность перед персоналом организации 622 38198 337
задолженность перед государственными внебюджетными фондами 623 47440 3794
задолженность по налогам и сборам 624 22839 20643
прочие  кредиторы 625 30588 66646
Задолженность участникам (учредителям) по выплате доходов 630 - -
Доходы  будущих периодов 640 188301 138990
Резервы предстоящих расходов 650 71441 85248
Прочие  краткосрочные обязательства  
 660 - -
Итого по разделу V 690 1430226 1559642
Баланс  700 6751621 6577932
 

ОТЧЕТ О ПРИБЫЛЯХ И УБЫТКАХ

    (форма  №2)

    Организация: ЧП «Эдем»

    ед. изм.: тыс. руб. 

    
    Наименование  показателя Код За  отчетный год За  предыдущий год
          1
     2
        3
     4
        Доходы  и расходы по обычным видам  деятельности
Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг (за минусом налога на добавленную стоимость, акцизов и аналогичных обязательных платежей) 010 14590216 12768819
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ и услуг 020 11790006 9950242
Валовая прибыль 029 2800210 2818577
Коммерческие  расходы 030 1597152 1398754
Управленческие  расходы 040 649689 743372
Прибыль (убыток) от продаж (010-020-030-040) 050 553369 676451
Прочие  доходы 060 344610 290780
Прочие  расходы 070 748225 663691
Прибыль (убыток) до налогообложения 140 149754 303440
Отложенные  налоговые активы 141 12068 12671
Отложенные  налоговые обязательства 142 40310 38618
Текущий налог на прибыль 150 46187 67410
Иные  аналогичные платежи 151 220 7
Чистая  прибыль (убыток) отчетного

периода (строки 140+141-142-150-151)

 190 75105 210076
 

 

    

     Проведем  горизонтальный анализ актива и пассива баланса для того, чтоб можно было сделать выводы о работе ресторана за отчетный период.

    Таблица 1.

     Горизонтальный  анализ актива баланса

    
    Актив Код строки На На  конец отчетного  года     Изменения (+,-)
начало отчетного года в тыс.руб. в%
    1     2     3     4     5     6
    I. Внеоборотные активы
Нематериальные  активы 110 24174 31596 7422 30,70
Основные  средства 120 2749707 2501993 -247714 -9
Незавершенное строительство 130 197382 361906 164524 83,35
Доходные  вложения в материальные ценности 135 - - - -
Долгосрочные  финансовые вложения 140 1305933 1306415 482 0,037
Прочие внеоборотные активы 150 12671 24739 12068 95,24
Итого по разделу I 190 4289867 4226649 -63218 -1,47
II. Оборотные активы
Запасы 210 761802 727244 -34558 -4,54
в том числе: 211 590340 504967 -85373 -14,46
сырье, материалы и другие аналогичные ценности
затраты в незавершенном производстве (в издержках обращения) 213 6339 4525 -1814 -28,61
готовая продукция и товары для перепродажи 214 130150 160542 30392 23,35
расходы будущих периодов 216 16260 41113 24853 152,85
Налог на добавленную стоимость по приобретенным  ценностям 220 196845 229480 32635 16,579
Дебиторская задолженность (платежи по которой  ожидаются более чем через 12 месяцев после отчетной даты) 230 - - - -
Дебиторская задолженность-(платежи по которой ожидаются в течение 12 месяцев после отчетной даты) 240 1320695 1310331 -10364 -0,78
в том числе: покупатели и заказчики 241 674701 882444 207743 30,79
задолженность дочерних и зависимых обществ 243 - - - -
авансы  выданные 245 242962 128016 -114946 -47,31
прочие  дебиторы 246 403032 299871 -103161 -25,59
Краткосрочные финансовые вложения 250 35424 23869 -11555 -32,62
в том числе:
займы, предоставленные организациям на срок  менее 12 месяцев 251 34635     23114     -34635 -100
прочие  краткосрочные финансовые вложения 253 789     755     -789 -100
Денежные  средства 260 146936     59402     -146936 -100
в том числе: касса 261 53     390     -53 -100
расчетные счета 262 138043     55100     -138043 -100
валютные  счета 263 3655     1312 -3655 -100
прочие  денежные средства 264 5185     2600 -5185 -100
Прочие  оборотные активы 270 52     957 -52 -100
Итого по разделу II 290 2461754     2351283 -395496 -4,49
Баланс (сумма строк 190+290) 300 6751621     6577932 -458714 -2,57

     На  основании горизонтального анализа актива, приведенного в табл.1 можно сделать такие выводы. Общая стоимость имущества организации уменьшилась за отчетный год на 458714 тыс. руб., или на 2,57%.

     Практически по всем статьям произошло снижение как в абсолютном выражении, так  и в относительном.

     Внеоборотные  активы за отчетный период уменьшились на 63218 тыс. руб., или 1,47%.

     Исходя  из горизонтального анализа, мы видим, что предприятие работало не лучшим образом. И в следующем отчетном периоде необходимо улучшить работу ЧП «Эдем», для того чтобы избежать повторного такого состояния.

     Таблица 2.

     Горизонтальный  анализ пассива баланса.

    
Пассив Код На  начало отчетного  года На  конец отчетного  года Изменения (+,-)
    Ш. Капитал и резервы в тыс.руб. в%
Уставный  капитал 410 207 207 0 0,00
Добавочный  капитал 420 1432676 1426600 -6076 -0,42
Резервный капитал 430 52 52 0 0,00
Нераспределенная  прибыль (непокрытый убыток) 470 1563324 1644506 81182 5,19
Итого по разделу III 490 2996259 3071365 75106 2,51
    IV. Долгосрочные обязательства
Займы и кредиты 510 2058668 1679062 -379606 -18,44
Отложенные  налоговые обязательства 515 38618 126508 87890 227,59
Прочие  долгосрочные обязательства 520 227850 141355 -86495 -37,96
Итого по разделу IV 590 2325136 1946925 -378211 -16,27
    V. Краткосрочные обязательства
Займы и кредиты 610 227139 188248 -38891 -17,12
Кредиторская  задолженность 620 943345 1147156 203811 21,61
в том числе: поставщики и подрядчики 621 804280 1055736 251456 31,26
задолженность перед персоналом организации 622 38198 337 -37861 -99,12
задолженность перед государственными внебюджетными фондами 623 47440 3794 -43646 -92,00
задолженность по налогам и сборам 624 22839 20643 -2196 -9,62
прочие  кредиторы 625 30588 66646 36058 117,88
Задолженность участникам (учредителям) по выплате  доходов 630 - - - -
Доходы  будущих периодов 640 188301 138990 -49311 -26,19
Резервы предстоящих расходов 650 71441 85248 13807 19,33
Прочие  краткосрочные обязательства 660 - - - -
Итого по разделу V 690 1430226 1559642 333227 9,05
Баланс  700 6751621 6577932 30122 2,57
 

     Как следует из расчетов, представленных в табл.2, произошло увеличение стоимости пассивов за отчетный период на 30122 тыс. руб., или на 2,57%, Долгосрочные обязательства за этот же период уменьшились на 378211тыс. руб. (16,27%), а краткосрочные увеличились — на 333227 тыс. руб. (9,05%).

     Рост  собственных средств произошел  за счет роста нераспределенной прибыли  в сумме 81182 тыс. руб. Уставный, добавочный и резервный капитал не изменились в абсолютных суммах.

     В составе заемных средств наиболее существенно возросла кредиторская задолженность — на 203811 тыс. руб., или 21,61%.

    
 
      
    Коэффициенты, характеризующие  финансовую устойчивость

    ЧП  «Эдем» за отчетный год

    (тыс.  руб.)

 
    
№ п/п Наименование  показателя Способ  расчета  Значение  коэффициентов  Рекомендуемое значение
На  начало года На  конец года Изменение за год 
1 Коэффициент финансовой независимости (автономии) 490 0,58 0,61 0,03 0,5
700
2 Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами 490+590-190 0,32 0,24 -0,08 0,1
290 (минимальное)
3 Коэффициент маневренности (мобильности) 490+590-190 0,34 0,26 -0,09 0,2-0,5
собственного  капитала 490
4 Коэффициент финансовой устойчивости 490+590 0,8 0,83 -0,03 0,7
300

Информация о работе Анализ и улучшение финансового состояния предприятия общественного питания на примере ресторана ЧП «Эдем»