Технологическое проектирование магазина

     Планировка  рабочих мест продавцов в магазинах, применяющих традиционные формы  обслуживания покупателей, зависит  от ассортимента реализуемых товаров, типа предприятия. Например, в магазинах по торговле продовольственными товарами ширина фронта рабочего места продавца должна быть не менее 2 м, а в магазинах, торгующих непродовольственными товарами, — не менее 3 м. Между пристенным оборудованием и прилавком должен быть проход шириной не менее 0,9 м. Глубина рабочего места продавца может быть различной в зависимости от ширины прилавка и пристенного оборудования. Размещают рабочие места продавцов ближе к помещениям, в которых осуществляются хранение и подготовка к продаже товаров. 

     При планировке торгового зала важную роль играет правильная организация потоков  покупателей, которая зависит от размещения входов и выходов, расстановки торгового оборудования и расположения контрольно-кассового узла.

     Размещение  входа в магазин и выхода из него по центру торгового зала применяют  в магазинах, продажа в которых происходит через прилавок обслуживания. Это позволяет рассредоточить покупателей по всей площади зала.

2. Зонирование.

     Всю площадь торгового зала можно  условно разделить на:

* установочную площадь;

* площадь  проходов для покупателей и перемещения  товаров;

* площадь  рабочих мест обслуживающего персонала;

* площадь  контрольно-кассового узла.

      Также такой подход называется зонированием. Схема торгового зала разбивается на основные товарные группы, сервисные зоны, promotion-зон, направления потоков движения покупателей с проработкой входной зоны в частности и технологическим проектированием магазина и планировке торгового зала в целом. 

     В торговом зале можно выделить три  основные зоны:

     - входная зона

     - кассовая зона

     - зона основного потока покупателей. 

     1.Входная зона (несколько метров сразу за входной дверью) отвечает за создание позитивного настроя покупателей на совершение покупок. В ней покупатель переключает внимание с того, что окружало его на улице, на то, что происходит в магазине. Важно, чтобы сразу за входом в магазин было ничем не занятое пространство (от двух шагов до нескольких метров в зависимости от формата и специфики магазина) — у покупателя должна быть возможность замедлить шаг, перевести дух и осмотреться вокруг, чтобы почувствовать себя комфортно в новом для него помещении. Важно, чтобы входная зона побуждала посетителя купить что-то прямо сейчас. Для этого в ней располагают товары, внешне привлекательные и желанные: товары-новинки, сезонные товары, привлекательные товары импульсного спроса или товары по специальной цене.

     Например, в магазинах одежды во входной  зоне или сразу за ней располагают  товары со скидками (только в начале распродажи), либо изделия из новой  сезонной коллекции (к концу распродажи), либо новые поступления в течение  сезона.

     В ювелирных магазинах входная  зона должна быть свободной, а сразу  за ней обычно располагаются товары самой низкой ценовой категории  для этого магазина, например, изделия  из серебра или обручальные кольца без вставок.

     Входная зона и рядом расположенные зоны супермаркета или гипермаркета —  это зона распродаж, специальных  предложений и сезонных товаров. Товары здесь меняются довольно часто, но главное — это всегда должны быть актуальные, нужные именно сейчас товары, привлекательные и по выгодным ценам. 

     2.Кассовая зона — «горячее», бойкое место торгового зала.

     В розничной торговле кассовая зона по-прежнему остается одним из самых рентабельных мест в магазине. Тем не менее в этой "золотой жиле" скрыты многочисленные резервы, которые можно мобилизовать для увеличения оборота.

     На  расположение касс в первую очередь  влияет тип отдела, в котором они  установлены, - самообслуживание (например, супермаркет, дискаунтер), полусамообслуживание (например, женская и мужская одежда) и полное обслуживание продавцом (например, парфюмерия). В отделах самообслуживания и полусамообслуживания кассы расположены отдельно от остальной мебели, в отделах полного обслуживания клиента они встроены в мебель отдела и представляют собой единый комплекс. Если говорить в общем, то расположение касс в торговом зале зависит от концепции и бизнес идеи магазина.

     Покупатели, совершившие покупки, обязательно  приходят к кассе. Многие магазины намеренно  создают небольшие очереди в  кассы, чтобы покупатели постояли, расслабились и купили еще что-нибудь. Для этого  им предлагают множество товаров  импульсного спроса — сладости, журналы, мелкие сопутствующие товары в продуктовом магазине; носки  и средства по уходу за обувью — в обувном; украшения и аксессуары — в магазине одежды.

     Специально  оборудованная часть площади  торгового зала, предназначенная для расчетов с покупателями в зонах самообслуживания магазинов, в пределах которой сосредоточено более одной контрольно-кассовой машины, называется контрольно-кассовым узлом. Площадь контрольно-кассового узла включает в себя площадь, занимаемую кассовыми кабинами, проходами между ними, столами для упаковки товаров, а также площадь для хранения корзин и тележек для отборки товаров покупателями. В магазинах самообслуживания эта площадь не должна превышать

15 % площади  торгового зала. При этом количество  рабочих мест контролеров-кассиров  определяют, исходя из специализации магазина и площади его торгового зала.

      Зона  возле кассы – это нервный  центр магазина. Именно здесь клиенты  расплачиваются за покупку, обращаются к сотрудникам и задают вопросы. И после всех этих действий именно здесь вручается красиво упакованный  сверток (поддерживающий ваш бренд), который они заберут домой. Зона у кассы – это, как правило, оживленное место, которое привлекает клиентов или своим прямым назначением, или перспективой развлечься.

      Правильное  расположение кассы – один из самых  спорных вопросов в дизайне магазина. Чтобы помочь вам решить эту проблему, существуют разные варианты, которые  приводятся ниже.

• Справа от входной двери. Поскольку за кассовым аппаратом почти всегда кто-то работает, то с этого места сотрудники могут приветствовать входящих в магазин клиентов. Кроме того, касса – это центр активности магазина, поэтому если покупатели первым делом увидят именно этот участок, то у них сложится впечатление, что жизнь в магазине кипит. Один из недостатков такого расположения в том, что пространство направо от входа очень ценно. Почему бы не поставить кассу там, где в противном случае покупатели не задерживались бы?
• В центре магазина.  Из центра вы тоже можете здороваться с входящими покупателями, благодарить их за покупку перед уходом и следить за всеми отделами магазина. Недостаток такого расположения в том, что хотя вы можете находиться недалеко от всех отделов, но спиной все равно стоите к доброй половине пространства.
• У боковой стены в середине магазина. В этой срединной точке вы находитесь достаточно близко к входной двери и можете приветствовать посетителей. Минус такого положения в том, что вы занимаете красивую стену, которую полезнее было бы использовать для размещения товаров.
• В дальнем конце магазина. Такое положение позволяет вам притягивать покупателей в самый конец магазина (что может оказаться непросто), а близость к кладовке делает это место еще более удобным. Но в таком случае вы уже не можете приветствовать покупателей, а также возрастает вероятность краж, потому что бдительное око находится слишком далеко от входа.
• Слева от входа. Такое расположение тоже приемлемо, но хотя здесь вы будете находиться недалеко от двери, все же вам не удастся поздороваться с тем количеством покупателей, на которое вы рассчитываете, потому что, входя в магазин, большинство посетителей поворачивают направо.

Где бы вы ни установили кассу, прилавок с  ней должен быть 2,4-3 м в длину  и 1 м в ширину. 
 

     3.Зона основного потока покупателей — самая главная в торговом зале. Она должна тщательно планироваться, ведь от успешности планировки напрямую будет зависеть количество покупок (это важно для магазинов, площадь которых превышает 100-200 м2). В большинстве магазинов покупательский поток организуется по периметру магазина против часовой стрелки — для того, чтобы обеспечить прохождение большинства покупателей по всей площади магазина. Как же направить покупателей, чтобы они ходили по периметру?

     Во-первых, зона основного потока покупателей  должна быть выделена визуально —  проход должен быть шире других, чтобы  подчеркнуть, что он основной. Например, в магазинах очень большой  площади его выделяют разметкой  на полу и указателями. Это создает  у покупателей чувство упорядоченности  и снимает с них необходимость  выбирать маршрут движения. Чем больше площадь магазина, тем четче и  яснее должен выделяться основной покупательский маршрут, т. к. в большом магазине легко запутаться, а наличие «главных магистралей» позволяет покупателям  легко ориентироваться, и они  двигаются именно по зоне основного  покупательского потока, отклоняясь и вновь возвращаясь в него.

     Во-вторых, покупательский поток организуется с помощью размещения разных групп  товаров в определенных местах товарного  зала.

     Ко  всем участкам своего магазина нужно  относиться как к элементу недвижимости. Так же, как и в игре «Монополия», где одни здания стоят дороже других, разные участки магазина тоже имеют  разную стоимость. Самые дорогие  – это те, которые видят большинство  покупателей. Например, центральная  витрина. Стоимость разных участков магазина будет меняться в зависимости  от того, как именно вы будете направлять поток покупателей по магазину. Несомненно, участки вдоль центрального прохода  заслуживают самого пристального внимания.

     Для свободного перемещения товаров  и покупателей часть торгового  зала магазина самообслуживания отводится  под проходы. Ширина проходов между торговым оборудованием определяется строительными нормами и правилами, однако она может изменяться в каждом конкретном магазине с учетом применяемых средств механизации и интенсивности покупательского потока. Для свободного перемещения покупателей обязательным является наличие магистральных (более широких по сравнению с обычными) проходов.

     Прямые  линии уже вышли из моды. Нужно  создавать закоулки и укромные места, которые покупателям хотелось бы исследовать. Такие уголки помогут  также выделить отделы в магазине. Создать закоулки и укромные места  можно, просто соорудив V-образную конструкцию и расположив ее у стены. Сделать такую конструкцию можно из экономпанели или любого куска дерева.

     Один  из способов заставить покупателей  задержаться подольше – это создать  длинную и извилистую дорогу вдоль  всего магазина. Чем прямее этот путь, тем быстрее клиент его пройдет. Конечно, справедливо и обратное утверждение. Лучше располагать  самые привлекательные и заманчивые товары вдоль этого пути. Для правильного  оформления нужно помнить о следующем:

• Проход должен изгибаться вправо, потому что большинство людей, входя в магазин, естественным образом поворачиваются направо на 45 градусов.
• Покрытие на полу вдоль прохода должно быть сделано из другого материала или хотя бы отличаться по цвету от основного пола в магазине. Это стимулирует покупателей идти дальше – четко видимый пол служит визуальной подсказкой.
• Пусть проход извивается по магазину в виде лампочки, чтобы покупатели прошли по всем отделам – сначала к центру, потом в сторону и снова к началу.
• Избегайте прямых линий. Кривые создают дополнительные возможности для того, чтобы показать товар, и более приятны с эстетической точки зрения.
• Расставьте стеллажи, товары и/или вывески так, чтобы их можно было легко увидеть с любого места в проходе. Вы хотите заставить покупателей подольше побродить по магазину, изучая товары. Если же для того, чтобы прочесть вывеску, им нужно будет сворачивать за угол, многие просто не захотят этого делать.
• Более плотные или высокие стеллажи поставьте дальше, чтобы создать иллюзию глубины. Такое дизайнерское решение к тому же максимально увеличивает количество товаров, которые покупатель видит за раз.

3. Четыре  «У» Крейга Филлипсона.

     Эффективное использование доступного места  в магазине означает не только хорошую  обзорность и доступность товаров, но и создание условий, в которых  покупатель сможет получить истинное удовольствие от процесса совершения покупок.

     ЧЕТЫРЕ  «У» КРЕЙГА ФИЛЛИПСОНА