Виробничий процес на підприємстві

                                          Т_м=1/Т

Характерними  рисами потокових ліній є ритмічний  або рівномірний випуск продукції і ритмічне виконання всіх операцій.

Показником  ритмічності є ритм. Ритми є  середні, операційні і робочі.

• Середній ритм – це проміжок часу між випуском з потокової лінії двох виробів, які виходять один за одним:

                                 Р_с=(Т_зм. – Т_пер.)/Q_зм.

 

тривалість  зміни        тривалість обробки деталей при паралельному       кількість продукції, яка повинна  бути             

                                     переміщенні партії                                                      виготовлена протягом зміни

                               Р_с=(Т_зм.* К_кон..)/Q_зм.

коефіцієнт  використання робочого часу конвеєра

                              К_кон.=(Т_зм. – Т_пер.)/Т_зм

                                              (Т_зм. – Т_пер.)=Т_зм*К_кон.

З практики роботи складальних конвеєрів Т_пер.=30 хв.

В такому випадку  К_кон.=(480 – 30)/480=0,94

• Операційний ритм – це середній проміжок часу виконання операції.
• Робочий ритм – це проміжок часу між випуском з потокової лінії двох чергових партій, якщо вироби передаються з однієї операції на іншу не поштучно, а партіями із декількох штук.

Організація потокового виробництва дає змогу автоматизувати технологічні операції і виробничі процеси. При цьому для проведення автоматизації повинно бути економічне обґрунтування на основі порівняльних показників, таких як собівартість продукції, продуктивність праці, використання обладнання і окупність капітальних вкладень.

4. Є три види  руху предметів праці при виробництві: 1) послідовний, 2) паралельний, 3) змішаний (послідовно-паралельний). Кожен вид характеризується певними умовами передачі виробів з одного робочого місця на інше, роботи обладнання і пролежування деталей [4, c. 99].

1. при послідовному русі вироби із однієї операції на другу передаються цілими партіями, а обладнання працює без простоїв. Недоліком при цьому є те, що тривалість обробки є найдовшою. Тривалість циклу розраховується за формулою:

                                         Т_посл.=n*t₀

кількість деталей  у партії         загальна тривалість всіх операцій

2. паралельний рух характеризується такими умовами: вироби передаються поштучно і обробляються на всіх операціях без пролежування. Перевагою при цьому є найкоротша тривалість виробничого циклу виготовлення партії виробів. Недоліком є простої в обладнанні. Тривалість циклу розраховується:

                                      Т_пар.=t₀+t_max*(n – 1)

 

                             тривалість найдовшої операції 

3. при змішаному русі вироби передаються частинами партії, а обладнання в межах обробки партії виробів працює без простоїв. Тривалість циклу розраховується:

                            Т_{посл.-пар.}=t₀+(n – 1)*(∑t_д – ∑t_к)

         тривалість довгих операцій    тривалість коротких операцій

Довга – це операція, для якої попередня і наступна операція коротша за тривалістю; коротка – це операція, для якої попередня і наступна операція довша за тривалістю.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

РОЗДІЛ ІІ.

АНАЛІЗ  ГОСПОДАРСЬКО-ВИРОБНИЧОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ВИЗНАЧЕННЯ РЕЗЕРВІВ ДП АТ “ КИЇВХЛІБ”  ХЛІБОКОМБІНАТУ № 6

 

Дніпровський район, в  якому розташований хлібокомбінат  №6 є одним з найбільших промислових  районів міста Києва, у якому  сконцентрована хімічна, текстильна, фармацевтична та інші види галузей промисловості. Розташування хлібокомбінату №6 в центрі промислових підприємств та великих житлових масивів забезпечує невеликі транспортні витрати на збут готової продукції.

Київський Хлібокомбінат  №6 створений на базі Дарницького хлібозаводу, який був побудований у 1938 році. Потужність його тоді становила 60 тон житнього хліба за добу. Основним обладнанням на заводі були печі ХПГ і тістомісильні машини ХТМ з підкат ними діжами на 600 літрів. На виробництві переважала ручна праця.

Сьогодні Хлібокомбінат  №6 один з найбільших формувань акціонерного товариства “Київхліб”, яке забезпечує близько 20% потреби торгівельної мережі міста Києва в хлібобулочних  виробах і на 40% кондитерських  виробах. Тут діють 3 цехи, які оснащені 16 поточно-механізованими лініями по виробництву хліба, хлібобулочних та кондитерських виробів.

Таблиця 2.1. Використання виробничих потужностей у базовому році і коефіцієнт їх використання.

	Потужність  в плановому асортименті за добу, т	Річна потужність в плановому асортименті,т	Фактичний виробіток  за рік,т	Коефіцієнт  використання потужностей%
Хлібобулочні  вироби: - булочні - бараночні - хліб	144,6 т/добу	44914 4891 674 39349	31656,0 3204,1 119,6 28332,3	70,5 65,5 17,7 72,0
Кондитерські вироби:      -   пряники печиво кекси	3505,0 т/рік	3505 2293 1196 16	1987,6 1653,4 328,8 5,4	56,7 72,1 27,5 33,8

 
Виробничі потужності по хлібобулочним  виробам використовувались у 2002 році на 70,5% проти 78,4% у 2009 році, а саме:

Хлібобулочний цех  72 % проти   80,7 % у 2009 році

Булочний цех  65,5 % проти 64,6 % у 2009 році

Бараночні вироби  17,7 % проти 21,6 % у 2009 році

Потужності  хлібобулочних використовувались  по хлібному цеху на 8,7 % нижче ніж  у минулому році через реконструкцію  лінії № 5 по випуску хліба українського, а також через зниження попиту населення на хліб.

По кондитерським  виробам коефіцієнт використання потужностей  збільшився проти 2001 року на 8,2 % в основному  через реалізацію пряників на експорт.

Весь виробничий та невиробничий персонал проходить інструктажі з ОП:

• ввідний – при прийманні на роботу;
• інструктаж по місцю роботи – первинний;
• періодичний;
• позаплановий;
• цільовий [6, c. 144].

Люди які  приймаються на роботу, що пов’язана  з обслуговуванням складних апаратів, посудин, що працюють під тиском, електроустановок допускаються до роботи після спеціальної підготовки та здачі іспиту кваліфікованій комісії.

Періодичний інструктаж на робочому місці проводить майстер, бригадир або інструктор з метою  роз’яснення мір безпеки при виконанні роботи. Якщо впродовж однієї зміни змінюється метеорологічні умови, характер або місце роботи, то цей інструктаж проводиться повторно. Якщо робота носить одноманітний характер на постійному робочому місці, то періодичний інструктаж проводиться один раз на місяць.

Позаплановий інструктаж проводиться на підставі нещасного  випадку або при порушенні  техніки безпеки, а також при  впровадженні нового обладнання. Цей  інструктаж проводять УТР, керівники  робіт або інструктор у формі  лекції.

Згідно закону України “Про охорону праці” фінансування заходів з охорони праці відбувається у кількості 0,5 % від фонду оплати праці. Кошти фонду охорони праці хлібокомбінат № 6 використовує тільки на виконання комплексних заходів, що забезпечують досягнення встановлених нормативів з охорони праці, а також на подальше підвищення рівня охорони праці на виробництві.

Хлібокомбінат № 6 за період 2008-2009 рр. знизив темпи зростання виробництва хлібобулочних виробів, що вплинуло на величину отриманого доходу (виручки) від реалізації продукції (товарів, послуг), про це свідчать дані таблиці 2.2.

Таблиця 2.2.Виробнича програма  підприємства

Показники	Одиниця виміру	Фактично		Відхилення
		2008 р.	2009 р.	Абсолютне	Відносне
Обсяг продукції  у діючих цінах відповідного року	Тис. грн.	38501	32213	-	-
У порівнянних  цінах на 01.01.09 р.	Тис. грн.	36884	32455	-4429	-12
Хлібобулочні  вироби	т	38802	31656	-7146	-18
З них хліб український  новий подовий 1,0	т	30580	24248	-6332	-20
Булочні і здобні вироби вагою 0,5 кг і менше	т	1204	1428	+224	+19
Булочні і здобні вироби вагою 0,3 кг і менше	т	660	725	+65	+10
Булочні і здобні вироби вагою 0,2 кг і менше	т	149	148	-1	-
Бараночні вироби	т	146	120	-26	-17
Кондитерські  вироби	т	1780	1988	+208	+12
В т.ч. пряники	т	1458	1654	+196	+13
Печиво	т	322	329	+7	+2
Кекси	т	-	5	-	-
Кондитерські  вироби в розфасовці	т	663	972	+309	+47
Продукція в  порівняних цінах:
Хлібобулочні вироби	Тис. грн.	30752	25725	-5027	-16
Бараночні вироби	Тис. грн.	574	462	-112	-19
Кондитерські  вироби	Тис. грн.	5558	6268	+710	+13
Середня оптова ціна:
Хлібобулочні  вироби	Грн. коп.	795,53	815,73	+20,2	+3
Бараночні вироби	Грн. коп.	3931,51	3850,00	-81,51	-2
Кондитерські  вироби	Грн. коп.	3122,47	3152,92	+30,45	+1
Валовий прибуток	Тис.грн	5601,2	5808,4	207,2	3,7

 

По хлібобулочним  виробам зменшення становить 5027 тис. грн. або 19,5%, зокрема:

- за рахунок   зменшення випуску хлібобулочних  виробів:

15,73 х (31536-38656) = -5808 тис.грн.

- за рахунок збільшення  середньої оптової ціни (за рахунок  асортиментних зміни)

+20,20 х38656 = - 781 тис.грн.

По бараночним виробам зменшення реалізованої продукції на 112 тис.грн. або на 24,2 %:

- за рахунок зниження випуску бараночних  виробів:

3850,00 (146-120)= - 100 тис.грн.

- за рахунок  зниження середньої оптової ціни:

81,51 х 146 = - 12 тис.грн.

По кондитерським  виробам збільшення реалізованої продукції  на 710тис.грн або на 11,3%: 

- за рахунок  збільшення випуску бараночних виробів:

3152,92 х (1988-1780)=  656 тис.грн.

- за рахунок   росту середньої оптової ціни :

30,45 х 1780  =  54 тис.грн

Зниження випуску  хлібобулочних виробів обумовлено зменшенням використання виробничих потужностей  на 7,9 % проти 2008 року.

Реалізація  хлібобулочних виробів підприємством  здійснюється у м.Києві та Київській, Дніпропетровській, Харківській, Чернігівській, Закарпатській та Львівській областях. 

У 2008-2009 рр. хлібокомбінат уклав три контракти на зовнішньоекономічну діяльність з фірмами Німеччини.

Згідно даних  контрактів на умові попередньої  оплати було відвантажено  в 2001 р. - 105,2 т. кондитерських виробів на 399,0 тис. грн., в у 2009 році -382 т. кондитерських виробів та 7,6 т. бараночних (соломка), на 1324,0 тис.грн., що  на  925 тис.грн. більше ніж у попередньому році.

З метою розширення і оновлення  асортименту продукції і задоволення  попиту споживачів на протязі звітного року було розроблено і впроваджено  в виробництво нові види хлібобулочних  і кондитерських виробів, найменування яких наведено в таблиці 2.3.

Таблиця 2.3. Нові види хлібобулочних і кондитерських виробів 

№ п/п	Найменування	Обсяг виробництва		Вартість у оптових  цінах тис.грн.
Хлібобулочні вироби:
	Хліб “ Для гурманів” 1г  0.45 кг	58,9		116,6
	Рогалики “Зернятко 1г  0.15 кг	1,1		2,4
	Хліб Старослов”янський 1г 0.4кг	1,6		2,8
	Хліб Козацький 1г 0.4 кг	0,1		0,2
	Сайка “Апетитна”  в/г 0.4кг	2,9		5,7
	Батон”Слобідський”  в/г  0.4 кг	62,4		88,3
	Соломка “ Польова”  вагова	0,2		0,7
	Разом:	127,2		216,7
Кондитерські вироби:
Печиво:
	“Польове”  в/г		0,2	1,3
	“ Вівсяні палички” 1 г		4,5	18,1
	“ Добрик”		0,1	0,7
Пряники:
	“ Український”  0.2 кг		0,2	1,1
	“Сонечко”		0,3	1,0
	“ Молочний смак”		7,8	29,2
7.	“Мигдальний  аромат”		7,7	28,2
Кекси:
1.	“Сонечко” в/г 0,3 кг		2,4	17,2
2.	“Медовий з родзинками”  в/г  0,4 кг		1,4	8,7
3.	“Лівобережний” в/г 0,4 кг		0,4	2,3
4.	“Ніжний” в/г 0,3 кг		0,7	2,4
5.	“До кави” в/г 0,3 кг		0,3	1,8
6.	“Світанок” в/г 0,4 кг		0,3	1,7
7.	“До чаю” в/г ваговий		0,2	1,4
	Разом		26,5	115,1
	Усього			331,8