Организация учета производственных затрат в АООТ «Хлебозавод им. Лемисова»

энергетические  затраты производства                                  расходы по управлению

на оборудование   снабженческо-заготови-

      содержание  аппарата   тельной деятельностью;

услуги  вспомогательных управления   на управление

производств по обслуживанию производственными   финансово-сбытовой

оборудования  и рабочих мест подразделениями   деятельностью 

заработная  плата и отчисления амортизация зданий, расходы на рабочую

на социальные нужды рабочих, сооружений,  силу: на набор, отбор,

обслуживающих оборудование производственного инвентаря подготовку руководи-

      телей, обучение,

расходы на внутризаводские затраты по обеспечению переподготовку и на

перевозки материалов, полуфаб- нормальных условий повышение квалифи-

рикатов, готовой продукции работы кации 

прочие  расходы, связанные затраты на профориентацию оплата услуг,

с использованием оборудования и подготовку кадров оказываемых внеш-

      ними  организациями

Рисунок 1. Классификация  косвенных (накладных) расходов

     3. Основные и накладные расходы. Основными называются расходы, непосредственно связанные с технологическим процессом изготовления продукции. К ним относятся затраты, входящие в состав цеховой производственной себестоимости изделий (стоимость сырья, материалов и полуфабрикатов, вещественно входящих в продукт; стоимость топлива и энергии, израсходованных на технологические цели; расходы на оплату труда производственных рабочих и отчисления на социальные нужды; расходы по эксплуатации производственных машин и оборудования). Основные затраты учитываются на счетах учета производственных затрат 20 «Основное производство», 23 «Вспомогательные производства».

     Накладные расходы образуются в связи с  организацией, обслуживанием производства, реализацией продукции и управлением предприятием. Накладные расходы учитываются на счетах 25 «Общепроизводственные расходы», 26 «Общехозяйственные расходы».

     Распределение затрат на основные и накладные основано на том, что в себестоимость продукции  должны включаться только производственные затраты. Они, как необходимые, формируют производственную себестоимость единицы продукции. Накладные расходы обеспечивают процесс реализации продукции и функционирования предприятия как хозяйственной единицы, в связи с чем они должны списываются на уменьшение прибыли от реализации.

     4. Производственные и внепроизводственные  (периодические затраты, или затраты  периода).

     В соответствии с Международными стандартами  финансовой отчетности для оценки запасов  произведенной продукции только производственные затраты должны включаться в себестоимость продукции. Поэтому в управленческом учете затраты классифицируются на:

     - входящие в себестоимость продукции  (производственные);

     - внепроизводственные (затраты отчетного  периода, или периодические затраты).

     Затраты, входящие в себестоимость продукции (производственные, - это материализованные затраты, и поэтому их можно инвентаризировать. Они состоят из трех элементов:

     - прямые материальные затраты;

     - прямые затраты на оплату труда;

     - общепроизводственные затраты.

     Производственные  затраты овеществлены в запасах  материалов, в объемах незавершенного производства и остатках готовой  продукции (товаров) на складе предприятия. В управленческом учете их часто  называют запасоёмкими, так как они  распределяются между текущими расходами, участвующими в исчислении прибыли, и запасами. Затраты на их формирование считаются входящими, являются активами фирмы, которые принесут выгоду в будущих отчетных периодах.

     Внепроизводственные затраты, или затраты отчетного  периоде (периодические затраты), — это издержки, которые нельзя проинвентаризировать. В управленческом учете данные затраты иногда называют издержками определенного периода, так как их размер зависит не от объемов производства, а от длительности периода. Эти расходы, как правило, связаны с полученными в течение отчетного периода услугами. В соответствии с Международными стандартами финансовой отчетности они не используются в расчетах себестоимости готовой продукции (незавершенного производства), а следовательно, и для оценки производственных запасов предприятия. Поэтому их иногда называют незапасоемкими. Периодические расходы представлены издержками непроизводственного характера, не связанными непосредственно с производственным процессом. Они состоят из коммерческих и административных расходов. Первые предполагают расходы, связанные с осуществлением продаж и поставок продукции, вторые — расходы по управлению предприятием. Учет этих затрат ведется соответственно на балансовых счетах 26 «Общехозяйственные расходы» и 44 «Расходы на продажу». Периодические затраты всегда относятся на месяц, квартал, год, в течение которых они были произведены. Они не проходят через стадию запасов, а сразу же оказывают влияние на исчисление прибыли. В соответствии с Международными стандартами бухгалтерского учета в отчете о прибылях и убытках их вычитают из выручки как расходы, не принимаемые в расчет при калькулировании и оценке производственных запасов.

     Сравнивая промышленный и торговый учет, можно  выявить различия между такими затратами, как заработная плата, амортизация, страхование. В промышленности многие из подобных затрат относятся к производственной деятельности, и поэтому общепроизводственные затраты становятся расходами лишь тогда, когда продукция (работа, услуга) реализована. На предприятиях торговли эти издержки являются затратами периода.

     5. Одноэлементные и комплексные  затраты.

     Одноэлементными называют затраты, которые на данном предприятии не могут быть разложены  на слагаемые (затраты, состоящие из 1 элемента – материалы, зарплата). Эти затраты независимо от места их возникновения и целевого назначения не делятся на различные составляющие. По этому принципу построена классификация по экономическим элементам.

     Комплексные затраты состоят из нескольких экономических  элементов. Например, общепроизводственные и общехозяйственные расходы, в состав которых входит зарплата соответствующего персонала, амортизация зданий и другие одноэлементные затраты.

     Затраты необходимо детализировать в зависимости  от экономической целесообразности и желания руководства. Когда доля того или иного элемента затрат относительно мала, его выделение не имеет смысла. Например, на предприятиях с высокой степенью автоматизации заработная плата с отчислениями составляет в структуре себестоимости менее 5%. На таких предприятиях, как правило, не выделяют прямую заработную плату, а объединяют ее с расходами по обслуживанию и управлению производством в отдельную статью, называемую «добавленные расходы».⁴

1.2. Группировка затрат по экономическому содержанию и статьям калькуляции

     Экономический элемент представляет собой однородный вид затрат на производство и реализацию продукции, который на уровне предприятия невозможно разложить на составные части. Группировка производственных расходов по экономическим элементам дает возможность определить структуру затрат, материалоемкость, трудоемкость, фондоемкость и энергоемкость производства.

     ПБУ 10/99 «Расходы организации», а также  Положением о составе затрат и  изменениями и дополнениями к  этому Положению определен следующий  перечень экономических элементов затрат:

     - материальные затраты;

     - затраты на оплату труда;

     - отчисления на социальные нужды;

     - амортизация;

     - прочие затраты.⁵

     Группировка затрат по экономическим элементам  является объектом финансового учета  и используется при составлении годовой бухгалтерской отчетности в форме приложения к балансу. Данная группировка дает возможность устанавливать потребность в основных и оборотных фондах, фонд оплаты труда и т. д.

     Экономический элемент «Материальные затраты» отражает стоимость:

     - покупных сырья и материалов, используемых на производственные  и хозяйственные нужды, а также  комплектующих изделий и полуфабрикатов, подвергающихся в дальнейшем  монтажу или дополнительной обработке  в данной организации;

     - работ и услуг производственного характера, выполняемых сторонними организациями или производствами и хозяйствами организации, не относящимися к основному виду деятельности;

     - природного сырья — отчисления  на воспроизводство минерально-производственной  базы, рекультивацию земель, оплата работ по рекультивации земель, плата за древесину, отпускаемую на корню, за воду из водохозяйственных систем;

     - топлива всех видов, приобретаемого  со стороны и расходуемого  на технологические цели, выработку  всех видов энергии, отопление  зданий, транспортные работы по обслуживанию производства, выполняемые транспортом организации;

     - покупной энергии всех видов,  расходуемой на технологические  и другие производственные и  хозяйственные нужды;

     - потерь от недостачи поступивших материальных ресурсов в пределах норм естественной убыли.

     Стоимость материальных ресурсов, отражаемая по элементу «Материальные затраты», формируется  исходя из цен их приобретения (без  учета налога на добавленную стоимость), наценок (надбавок), комиссионных вознаграждений, уплачиваемых снабженческим и внешнеэкономическим организациям, стоимости услуг товарных бирж, включая брокерские услуги, таможенных пошлин, платы за транспортировку, хранение и доставку, осуществляемые сторонними организациями.

     Из  затрат на материальные ресурсы, включаемых в себестоимость продукции, исключается стоимость возвратных отходов. Возвратные отходы–остатки материальных ресурсов, образовавшиеся в процессе производства продукции (работ, услуг) и утратившие полностью или частично свои потребительские свойства. Они не могут прямо и непосредственно включены в себестоимость продукции (работ, услуг).

     По  экономическому элементу «Затраты на оплату труда» отражаются расходы по оплате труда списочного и несписочного состава работников организации, включая  стимулирующие и компенсационные выплаты.

       К затратам на оплату труда относятся:

     - оплата труда работников за  фактически выполненную работу  исходя из принятых в организации  форм и систем оплаты труда;

     - стоимость продукции, выдаваемой  в порядке натуральной оплаты  работникам;

     - выплаты стимулирующего характера  (премии за производственные показатели, надбавки за мастерство, высокие  достижения и т. п);

     - выплаты компенсационного характера, связанные с режимом, характером и условиями работы исходя из особенностей функционирования организации;

     - стоимость бесплатно предоставляемых  работникам коммунальных услуг,  продуктов питания, стоимость  предметов, бесплатно выдаваемых  и остающихся в личном постоянном  пользовании работников (обмундирование, форменная одежда) и т. п.;

     - оплата очередных и дополнительных отпусков, а также компенсаций за неиспользованный отпуск в соответствии с действующим законодательством;

     - другие выплаты, предусмотренные  законодательством РФ о труде  за не проработанное работниками  организации время.

     К данному элементу затрат не относятся и не включаются в себестоимость продукции выплаты единовременных премий, материальной помощи и беспроцентных ссуд работникам за счет средств фондов специального назначения и целевых поступлений;

     - оплата сверх предусмотренных законодательством дополнительных отпусков работников, которая может быть установлена в коллективном договоре;

     - оплата экскурсий и путешествий,  лечения, отдыха и другие расходы,  не относящиеся по своему экономическому  содержанию к оплате труда.

       По экономическому элементу «Отчисления на социальные нужды» отражаются обязательные отчисления по установленным ставкам в следующие фонды: Пенсионный фонд, Фонд обязательного медицинского страхования, Фонд социального страхования. По каждому фонду отчисления производятся в соответствии с порядком, установленным второй частью Налогового кодекса РФ.